ナショナルすべて クチコミ掲示板

クッキー生地って作れますか？

教えて下さい！象印のホームベーカリーではクッキー生地コースっていうのがあるのですが、こちらの機種ではできるのでしょうか？

書込番号：2793998

ピザやケーキは作れるようですが、クッキー生地の作れないと思います

書込番号：2816859

クッキーの生地ならFPで・・・もごもご

ジャムづくりは103に無いので圧力鍋で･･･
圧力鍋だと混ぜるのが面倒かもしれないですよね。

書込番号：3074817

上部が凹みます

こんにちは。１０３を購入してはりきって焼いてみたところ膨らみも悪いし（パンケース２/３くらい）上部が凹んでいます。わたしも凹んでしまいました。。・°°・(>_<)・°°・。原因は何でしょうか？ちなみに粉ははるゆたかでイーストはフェルミパンです。よろしくお願いします。

書込番号：3051337

こんにちは。私も最近、小麦粉をはるゆたかに変えました。カメリアよりも、少し膨らみはよくない気がしますが、上部がへこむ事はないで。私は、safインスタントドライイーストを使用してます。他の小麦粉を少し混ぜたりするといいのかな？

書込番号：3051573

コアラララさん返信ありがとうございました。わたしも今度はsafのイースト買ってみます。でもフェルミパンの５００ｇ買っちゃってますのでいろいろ小麦粉を混ぜたりしてがんばってみます。アドバイスありがとうございました。

書込番号：3053295

ここんところ暑いので過発酵ぎみのようですね．まん中が凹むのは
過発酵の典型です．いくらイースト自動投入のナショナルといえど
この暑さは想定外だったか．

自分は，はるゆたかとパネトーネマザーですが，氷水を使って焼いて
います．凹むこともないです．

書込番号：3057219

adasさんありがとうございます。過発酵ですか・・・最初はタイマーで焼いていたのですが、クーラーをつけた部屋で冷水も使うようになってから、少しへこんではいましたがパンケースより少しだけ低いパンが焼けました。スーパーカメリアとフェルミパンで焼いてみたところはじめてパンケースからはみ出たふっくらしたパンが焼けました。はるゆたかとフェルミパンは相性が悪いのでしょうか・・・

書込番号：3057427

自分は２世代前のSD-BT101を使っているのですが，少し前まではクオカではるゆたかブレンドとフェルミパンを調達して焼いていました．膨らみが足りないとかはなかったし，夏でも水を冷やすとかはしたことありませんでした．ほとんどタイマー使用でした．

ちなみに，材料の配合は
小麦粉　２７４グラム
バター　２０グラム
砂糖　　１５グラム
塩　　　４グラム
スキムミルク　８グラム
水　　　１９０グラム

です．機械のメニューはソフトでない食パンを選択しています．

書込番号：3060703

スキムミルクを使用しないで市販の牛乳を使用する場合には、７０度殺菌をしてから70ccを入れるようにするべきなのではないかと思います。
　説明書によりますと、夏場なので 水を少し少なめにすること、冷やすことなどが書かれていました。

　過発酵というのが原因だと仮定してみて考えてみました。塩の分量を増やすと発酵が若干おくれるかもしれませんよね（少ししょっぱくなりそうです）。

　温度が高いことが原因なら、焼く時間を深夜〜朝方にしておいたほうがいいのかもしれないです。


ーーーその他、酵母菌で思うことですが、、、

　市販のパンでは生種式という方法で、いったん発酵したパン生地を 新たに練ったパン生地原料に加えて、混ぜ合わせるような手法をとるそうです。(確か)こうすることで、酵母菌を何度も利用するそうです。

　このような手法をホームベーカリーでもできるのならば、パンを毎日焼く場合でも酵母菌を何度も再利用できそうな気がする。。と考えてます。　レーズンナッツ投入口に前回分の発酵生地を乗っけておいて、自動で種酵母の投入・・・をしてくれると便利な気がします。焼き上げ前に次回用の生地をちぎって冷蔵庫に保存。次に日パンを焼くとき V.C や 糖を加え、発酵に適した温度にして酵母菌を活性化。レーズンナッツ投入口にセット。。。
　実験してみたことが無いので、うまくいくかどうかはわかりません。
ーーー

書込番号：3061371

adasさんすけらさん詳しく教えてくださってありがとうございます。カメリアよりはるゆたかの方が味が好みだったので、いろいろ試してがんばってみます。

書込番号：3065511

フランスパンについて

こんにちわ、この掲示板を見て購入しようと考えております。
そこで、フランスパンを焼いた場合の評価はいかがでしょうか。
また、よりおいしいフランスパンを焼くのにおすすめの食材が
ありましたら、ぜひ合わせてご教示お願いします。
お願いばかりで恐縮です。<(_ _)>

書込番号：3025719

こんにちは。
フランスパンは付属のレシピ通りに一度焼いてみました。
今までパン屋さんで買っていた「ハードトースト」のようで
歯ごたえがありおいしかったです。

形がイギリスパンなので、笑ってしまいます。
フランスパンは皮が命と思っている人には、少し物足りないかも
知れません。

レシピ通りにしか焼いていないので、参考にならなかったら
ごめんなさい。
この製品は失敗が無く、本当においしく出来ます。
付属のスプーンや計量カップも使いやすくて便利で、週２〜３回
焼いていますが大満足です。

書込番号：3029876

ちからもちもちさん、ありがとうございます。
本日ホームベーカリが届くので早速焼いてみたいと
思います。
フランスパンが焼けるというので【SD-BT103】を
注文したのですが、形がイギリスパンとは思いも
しませんでした。
レシピを参照するのに何かおすすめのものがあれば
ご教示お願いします。

書込番号：3035578

ゴールデンヨット

[たけたけお]

こんにちは。　先日　かわの厚さの事で質問させてもらった者です。
とても参考になるご意見をありがとうございました。おかげで買う決心がつき
本日注文して明日到着予定です。(^^)

そこでこちらで紹介されていたクオカさんで　強力粉など注文いたしました。
サフのドライイーストとゴールデンヨットを注文したのですが　この
強力粉の説明文に　よく膨らむので通常よりも分量少なめに、と書かれて
いたのですが　このＨＢでは実際にどれくらいの分量が良いのでしょうか？
また、強力粉を少なめにした時は水などの分量も減らした方が良いのですか？

到着後の１回目の製作で妻を納得させなければならないので　失敗は出来ないのです。。。　ゴールデンヨット、サフドライイースト、よつ葉乳業のスキムミルクの組み合わせでオススメの分量をお教え下さい！
宜しくお願いしますm(_ _)m

書込番号：3022656

ゴールデンヨットは使用したことないですねー。今は、気温が高いから、カメリアでもかなり膨らんでしまいます。とりあえず、小麦粉は冷蔵庫で冷やしてから使う事と、冷水を使う事をお勧めします。水の分量も、いつもよりも少なめにして焼いた方がいいですよ。HBの説明書にも書いてあります。もし失敗が怖いのなら、今からでも、カメリアの小麦粉にした方がいいかも。HBの説明書にもカメリアの強力粉を基本に説明してあるみたいです。

書込番号：3022697

日清カメリアなら２５０グラム、ゴールデンヨットなら２２０グラムで作っています。
水は少し減らして１７０ｍｌ（夏は冷水で１６０ｍｌ）
砂糖他の材料は変えなくていいです。
粉も冷蔵庫に入れておいた方が仕上がりがいいようです。

「ＢＴ１０３」は練りがきいてよく膨らむので前の機種より基本の粉の量が２８０グラムから２５０グラムに減っています。
粉が少なくてもいいぶん、ゴールデンヨットだとよく膨らむけど中がスカスカした感じになります。
私は物足りなかったので全粒粉を混ぜて焼いていました。

カメリアのほうが、きめが細かくしっとりふわふわで感動の出来上がりになります。ホームベーカリーにあっているような気がします。

書込番号：3023814

[たけたけお]

コアラララさん、ちからもちもちさん、情報ありがとうございます。
本日　HBと粉が届く予定ですので早速試してみたいと思います。
カメリアは次回から使用したいと思います。(^^)
いろいろありがとうございました！

書込番号：3028657

ホットケーキmix

毎日この製品を利用しておいしくパンを食べてます。
先日強力粉がなくなり、ホットケーキミックスのみがあったときがあったのですが
そんな時ホットケーキミックスでパンもしくはケーキができるのでしょうか。
できればレシピも教えてください。

書込番号：2997588

ボーノボーノさん、初めまして。
私の知っている範囲での回答になりますが
ホットケーキミックスに配合されている材料は
「ベーキングパウダー」が最も一般的で、
また、パンを焼く為には「ドライイースト」が一般的です。
この二つは、決定的な違いがあり、一見どちらでもパンが焼けそうに
思えるのですが（もしかすると焼けたりして…）
「ベーキングパウダー」は熱を加える事で膨らみます。
「ドライイースト」は発酵させる事で膨らみます。

ホームベーカリーの殆どは、全自動でパンを作りますので
ホットケーキミックスを使用した場合ですと、最初にネリが始まり、
次に一次発酵の為に３５度程度の温度で４０分〜９０分程寝かせます。
この発酵時間はホットケーキミックスでは、全く無意味な時間となります。
（発酵しませんので（汗））
今回のホットケーキミックスを使用してのパン作りは
ボーノボーノさんのご期待にそえる様な物には仕上がらないかと思います。

もし、ハンドメイドでもパンを作られる方でしたら、パン作りの工程を少し変更すれば、
パンに近い物が仕上がるかもしれません。（笑）
ホットパンみたいな…。（＾＾；）

私も実験を兼ねて、ホットケーキミックスを牛乳等で少し固めに溶き、
熱々のフライパンで焼いても３センチ程度しか膨らまなかったです。
味は・・・ちょっとパサパサ感が印象的でした。
実験ですので、本当であれば、ホームベーカリーを使用するのが普通なのですが、
実は私はハンドメイドで今までパンを作っておりましたが、最近になって
ホームベーカリーに興味が沸き、購入を検討する為にコチラの掲示板へ
お邪魔していたと言う、ただの通りすがりだったりします。（汗）

コレでパンに近い物が焼ければ、凄く経済的なんですけどね。（笑）
お邪魔致しました。＜（＿　＿）＞

書込番号：3010068

こんにちは。
ホットケーキミックスでなら・・・もしかしたら、ケーキとか蒸しパンもどきなら出来るかもしれませんね。
先日、ＨＢでベイクドチーズケーキを焼いてみました。一応、出来ましたので・・・手引きのメニューに載っていないものもできるかと思います。
でも、ホットケーキミックスを使うなら、ＨＢにまかせるより、自分で焼いた方が早いかも？

書込番号：3010330

>ウリマロンさん、チーズケーキの作り方教えてください！！
素人でまったくわかりません。
ぜひ宜しくお願いします。

書込番号：3012070

皆さんありがとうございました。やっぱりパンはできないみたいですね。
今後は強力粉をきらさないようにしたいと思います。
PS1　私もﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷの作り方を知りたいです
PS2　３６歳だとアイコンがじじぃっぽくて･･･

書込番号：3012148

こんにちは。
チーズケーキの作り方ですが・・・以下のサイトを参考にしました。

http://www.lcv.ne.jp/~asagao/oyatsu/zubora/recipe01.html

この中の、「炊飯器deチーズケーキ」の分量を見て作りました。
でも、この分量だと多すぎるので、各材料を1/2〜2/3の量にした方がいいかも。それから、クリームチーズは、あらかじめ細かく切って、やわらかくしておいた方がいいかもしれません。
上のサイトに乗っている分量（の1/2〜2/3）を全部ＨＢに入れて、ケーキコースで焼きました。
試してみてください。

書込番号：3014137

かわの薄さ

[たけたけお]

こんにちは。　質問させて下さい！
２年ほど前にホームベーカリーを購入・使用していましたが　焼き上がりのカワが厚くて堅くて　手放してしまいました。　最近の機種は良くなったのかな？と思い　この１０３に興味を持ちました。　　
実際に売られている食パンなどと比べてカワの厚さはいかがでしょうか？　２年前の機種（名前は忘れました）と比べて良くなっていれば購入を考えたいのですが　お教え下さい。

書込番号：2989874

こんにちは。
つい先日103を買ったばかりですが、パンのカワ、とてもいい感じですよ。
ソフト食パンコースしか使ってませんが、これだと市販のパンに比べて中はフワフワ、カワは薄くてトーストするとカリカリです。
以前お使いになっていたのがどのくらい堅くなるのかわかりませんが・・・
毎朝パン食の私としては、大満足です。

書込番号：2992466

そうそう。「ソフト食パン」コースを選べば、中もミミもふわふわですよ。
ソフト食パンコースでも、しっかり予約できるし、ナッツ・レーズン投入もできます。私も、ソフトコースが一番好きです。

書込番号：2992490

かわは、厚くてかたくて・・という感じではないです。我が家では、皮の部分の取り合いですから・・。皮の部分、とてもおいしく焼けますよ。

書込番号：2993199

[たけたけお]

みなさん　貴重な情報ありがとうございました。
以前のホームベーカリーのかわの固さは異常でして　顎を鍛えるどころか
歯が壊れるような固さでした。
皆様の意見のおかげで安心して買い物が出来そうです。
あまり衝動買いばかりしているので妻に怒られそうなので　景品で当たった事にして　こっそり持ち帰ります。　造るのが楽しみです！　ありがとうございました！

書込番号：2993888