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中力粉、薄力粉だけで作るパン

2011/06/05 13:37（1年以上前）

サカサマンさん

クチコミ投稿数：22件

どなたかこの機種で強力粉の代わりに中力粉、薄力粉だけパンを作った方おられませんか？
レシピを教えてください。

書込番号：13094131

0点

サカサマンさん

クチコミ投稿数：22件

2011/06/06 08:36（1年以上前）

フランスパン風のコースで強力粉の分量を中力粉に変えて作ってみたらできました。

書込番号：13097365

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ナイスクチコミ1

返信4

焼き上がり状態ですが

2011/04/14 13:48（1年以上前）

キラキラシルバー♪さん

クチコミ投稿数：12件

はじめてこのホームベーカリを買いました。
まだ２度しか焼いていないのですが、焼き上がり状態について伺いたいのです。
パスコや山崎パンからでている「イングリッシュマフィン」の中身のような
水分が多そうな重い焼き上がりになってしまいます。そういうものなのでしょうか？
１度目は早いコース、２度目は普通の食パンコースで焼き上げています。
もちろんレシピ通りです。
もちもちとかふんわりとかサクサクですと個人の感じ方なのかと思い、ググってみても
よくわからなくなってしまいました。

今回よくわからず、昭和の普通の強力粉を使っています。
それも関係しているのでしょうか？

もし基本的にこういう焼き上がりだとしたら、パン屋さんで売ってる食パンとは別物と
考えたほうがいいのでしょうか？

書込番号：12895030

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クサタロウさん

クチコミ投稿数：818件Goodアンサー獲得：26件

2011/04/14 21:00（1年以上前）

ここのは使ったこと無いんですが(気になる製品のためウォッチはしておりますが)、
僕が現在使っている象印のホームベーカリーもメーカーの推奨の分量だと
多少もっちりした食感になります。

食感はレシピでどうにでもなりますよ。
「ホームベーカリー」+「レシピ」とかで検索すると、色々な人のレシピがヒットするので
色々と貴方の好みに合うものがないか試されてはいかがでしょうか？

書込番号：12896277

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キラキラシルバー♪さん

クチコミ投稿数：12件

2011/04/15 11:14（1年以上前）

クサタロウさん、返信ありがとうございます

私は何度か手捏ねでパンを作っていたので、パン作りの初めての感動は無かったのです。
だから尚更がっかりしたのだと思います。
よく考えてみると、「安いし、このＨＢで遊べたらなぁ・・」なんて思って購入しました。
クサタロウさんの仰るとおり、いろいろレシピを検索して楽しんでみようと思います。
イングリッシュマフィン風（中身が）の食パンであっても、たまにそのパンを購入している
くらいなので、きらいと言うわけではありませんし、これからいろいろな食感のパンを
作れるかもしれません。
とにかく使い倒してみようと思います。
お気に入りのパンレシピが見つかったら、また書き込みます。

ちなみに私は、サンドラッグと言うドラッグストアで5980で購入しています。
ここのお店はたまに「好きなもの11％オフ」とかやっているので、もう少し安く買えるかも
しれないと思ったですが、数日見ていて我慢できす購入しました。

書込番号：12898302

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corerhythmさん

クチコミ投稿数：53件Goodアンサー獲得：5件

2011/04/17 15:15（1年以上前）

こちらのレシピはどうでしょうか？
http://cookpad.com/recipe/661411
ヤマザキパンみたいだね（家族談）だそうです
昨晩も焼きましたが、季節補正で水を５％ほど減らしています
コースはソフトパンコースです

書込番号：12906402

1点

キラキラシルバー♪さん

クチコミ投稿数：12件

2011/04/24 11:52（1年以上前）

corerhythmさん

レシピありがとうございます。
春よ恋という粉を購入できたら作ってみたいです。

購入してからもう数え切れないくらパンを焼きました。
そして・・・はじめ愚痴はなんのその・・・おいしい^^
わたしがはじめの使ってた粉は少し重めだったみたいで、
ゴールデンヨットに変えてみました。
これからいろんな粉・いろんなレシピでやってみたいです。
結局はこのＨＢ買ってよかったです^^
1斤でも縦長すぎず背のひくいパンはかわいいですよ。

書込番号：12931545

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ナイスクチコミ3

返信4

SBH-12W購入しましたが・・・・

2011/03/06 08:57（1年以上前）

マ－君~さん

クチコミ投稿数：2件

こんにちは！　　教えてください

最近、購入してさっそく使用しましたが、２回使用し
殆ど膨らまず（パン羽根が見える位で）失敗しました。

何が良くないのか？　　取扱い説明書を再度みて
①材料　　②ｲ-ｽﾄ菌使用方法などを注意しましたが・・・

ただ、計量に対しては計量器な無いのでカップで計量しましたが
やはり正確計量しないといけないのですか？

また、目安とし　1斤で大きさ12～14㎝・出来上がり時間約4.5時間と有りますが
何時間位で膨らみが出ますか？

ご指導、お願いします

書込番号：12747562

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Side Winderさん

クチコミ投稿数：42件Goodアンサー獲得：7件

2011/03/06 17:37（1年以上前）

計量は正確にしないとダメでしょう。
取説では１ｇ以下の単位のハカリをすすめています。
●粉類は、必ずはかりを使用して計量してください。付属の計量カップや計量スプーンでははからないでください。液体用のため、正確にはかることができません。
●粉類は、1g 以下の単位ではかることができるはかりで計量することをおすすめします。

私はひと目盛５ｇのアナログを使っていますが、１．５斤で作ることが多いためかシビアにならなくても失敗はないです。

材料に関してもフレッシュなものを使うことで失敗を避けられます。
●材料は製造年月日の新しいものを選んでください。
●開封後は、できるだけ早めに使いきるようにしてください。

特にドライイーストは開封してからの期間や保存方法に注意が必要です。
私は月に４ｋｇほど使いますので、１週間で１ｋｇの袋を使い切る計算になります。

工程の途中で発酵・ガス抜き・成形を数回行っていて、その瞬間に膨らんでいるのかどうかはコースによって違いますので一概に言えません。

●は取説からの引用です。

書込番号：12749631

2点

ケビンくんさん

クチコミ投稿数：118件Goodアンサー獲得：4件

2011/03/06 22:08（1年以上前）

Side Winderさんもコメントされてますが、
粉類(特に強力粉)はアナログでもいいので、はかりを使った方が良いと思います。
ちなみに、小麦粉はちゃんと(薄力粉じゃなくて)強力粉を使ってますよね？

私は、下記のように計量してますが失敗した事はありませんよ。

・アナログはかり
　水、牛乳、卵、小麦粉、バター、卵、はちみつ
　(家が傾いてるのか、液体をカップ計量だと水平方向が難しいので ^^;)

・付属の計量スプーン
　それ以外の材料(説明書５ページ下部の目安を参考に)

書込番号：12751129

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yh1002さん

クチコミ投稿数：1件

2011/03/07 16:08（1年以上前）

水の温度はどうでしょうか？
この季節冷水を使うと膨らみにくそうです。
私はタイマーをするので40度くらいの水でセットしています。

書込番号：12754291

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マ－君~さん

クチコミ投稿数：2件

2011/03/08 21:55（1年以上前）

ご回答頂いた皆様ありがとうございました

早速、デジタル計量器を購入及び今の時期、水からぬるま湯に
したら、やっと成功しました。

やはり、取扱い説明書の熟読、主に計量には細心の注意が必要ですね！

これからも、おいしいパンを焼こうと思いますので色々参考にさせてください

書込番号：12760441

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ナイスクチコミ3

返信2

ふんわり柔らかく焼くには？

2011/02/17 01:24（1年以上前）

alicoさん

クチコミ投稿数：12件

先月購入してから、色々試行錯誤してるのですが、
思ったように焼けません。
いろんなサイトのレシピ等を参考に焼いてはみましたが、
やっぱり、みみが固めに仕上がるんです。
私はそれでいいのですが、家族にはちょっと固過ぎだと言われました。

焼き色をうすめで焼き終わる前に早めに取り出してみても若干固くなります。

みみまでソフトにふんわり焼くにはどのようにしたらいいのでしょうか？

あと、パンのキメを細くする方法も知りたいです。
よろしくお願いします。

書込番号：12666962

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Side Winderさん

クチコミ投稿数：42件Goodアンサー獲得：7件

2011/02/19 08:52（1年以上前）

私はソフトパンコースで焼いています。
配合もソフトパンコースです。
食パンコースよりかなり柔らかいです。
抹茶を混ぜたり、水を牛乳や野菜ジュースに置き換えたり、バターをオリーブオイルに換えたりいろいろしましたが基本はソフトパンコースです。
油脂類が多いと伸びがいいと聞いたことがありますので、オリーブオイルを多めに入れたこともあります。
１．５斤でものぞき窓に着くほど膨らみます。

書込番号：12676116

3点

alicoさん

クチコミ投稿数：12件

2011/03/07 16:29（1年以上前）

Side Winderさん、返信ありがとうございます。

その後、油脂類（オリーブオイル等）を多めに入れてみた所、
いつもより柔らかめのふっくらパンに成功しました。
ただ、も少しキメが細かくならないかと現在さらに思案中です。

しかし、少しの分量の差でも、結構違いが出てくるものですね。
色々勉強になりました。

書込番号：12754348

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