MKすべて クチコミ掲示板

ライ麦パンが焼けるでしょうか？

[ローズン]

MK製のHBをお使いの方にお尋ねします。
象印やナショナルのHBでライ麦パンを焼くと、２次発酵でいったんはふっくらと膨れるのですが、発酵時間が長すぎるため、焼き行程に入る前にしぼんでしまいます。
MK製は時間設定ができるそうですが、２次発酵の時間を少し短く設定することは可能でしょうか？

それから、MK製はパンの取り出しはどうでしょうか？4〜5回振っただけでスポンと出てくるでしょうか？
よろしくお願いします。

書込番号：7608940

[アップルワイン]

MKのHB-100の場合、全自動の場合（捏ね→発酵→焼成）が一連の動作として設定されていますので、メニュー番号でその時間設定の変更はできないようです。
しかし、捏ね〜一次発酵、発酵のみ、焼成のみを個別に実施する場合、そのメニューを選択してからタイマーボタンで時間設定を５分間隔で上下させることができます。
私はライ麦パンはこれから挑戦するテーマですので、全自動でだめなら個別に時間設定を自分で考えてやってみます。

書込番号：7612682

[ローズン]

アップルワインさん、ありがとうございます。
なるほど。そんな仕組みになっているのですか。
ユーザーが時間を設定できるモードがある良いのですが。

ライ麦パンは独特の味があって美味しいのですが、うまく膨らみません。
それから、バナナも入れると美味しいのですが、これもうまく膨らみません。
ぜひ、トライして結果を教えてください。よろしくお願いします。

書込番号：7612923

全粒粉やライ麦粉を入れたパンが作りたいです

[ぺるたかこ]

HB初心者です。
この機種がお値段的にも、評価的にもいいかなあと思っています。
ただ、全粒粉やライ麦粉がはいった雑穀パンのようなものを焼きたいと思っているので、
メーカー的にはどうなのかと思い、質問しました。
焼いてみた事のある方、いろいろ教えて下さい。
よろしくお願いします。

書込番号：7570303

[taisama]

ぺるたかこさん、こんばんは。
私はHBD-100を使っています。
普段からライ麦粉や全粒粉を混ぜたパンは良く焼きますが
生地コースのみで、スイッチポンで最後まで作ってみたことはないのですが・・・
付属のレシピを見てみましたら全粒粉を５割と全粒粉を３割混ぜるレシピが載っています。
コースキーも専用のヘルシーコースがあって、捏ねや発酵も専用で運転してくれるようです。
私の好みはもう少し軽いタイプで、小麦粉に混ぜるのは１割から２割ですが成形してオーブンで焼いてもとっても美味しいですよ♪
参考になるかわかりませんが、専用コースがありますので初心者のかたでも簡単に使えると思います。　

書込番号：7572325

[ぺるたかこ]

taisamaさん、お返事ありがとうございます。
とても参考になりました。
やっぱりこの機種に決めようと思います。
いろんな機能やコースがあるんですね。
今まで見よう見まねで手捏ねでパンを焼いていたのですが、
これでもっと楽に、しかも楽しく、いろんなパンを
焼けそうです。
教えていただいて本当に感謝です！

書込番号：7573280

[taisama]

お役に立てて良かったです♪

＞これでもっと楽に、しかも楽しく〜
ほんとそうですよね！私もそれは日々実感しています！
早くお手元に届けばいいですね。
ＨＢライフ、楽しんでください〜☆

書込番号：7573638

天然酵母のパンについて

[ハヤテのママ]

現在ナショナルのSD-BT103を使用しています。電気屋さんで「この機種は天然酵母のパンも上手に焼ける」と薦められ購入したのですが、何度チャレンジしてもうまく膨らまず生焼け状態になってしまいました。始めはレシピ通りカメリア＆ホシノ天然酵母で失敗。酵母が少なかったのかなと思い少し増量→失敗。色々なレシピを参考に作るも全てドライイーストで作ったパンに比べ半分くらいの高さなんです。なのでどっしりと重たく上は生焼けでまっしろでした。（食べようと努力しましたが食べられたものじゃなく全て破棄しました）ドライイーストコースは失敗しないので不良品ではなさそう。でも天然酵母のパンを自動で焼いてみたく検索した所MK製品が良さそうな感じなので質問です。天然酵母食パンコースで良くパンを焼く方、国産小麦＆ホシノ丹沢酵母（又は白神こだま酵母）で失敗したりしませんか？上手に焼けるなら買い替えを考えているのでよろしくお願いします。

書込番号：7491420

[taisama]

こんにちは〜。失敗パンすごく残念ですね。。。
ＭＫのユーザーです。横長タイプを以前使っていて、今はHBD100を使っています。
ホシノ天然酵母のオートメニューもドライイーストと変わりなく膨らんで美味しく焼けてました。
でも、やっぱり買い替えはもったいないように思います。
天然酵母のタイムテーブルは発酵は低温で長めに設定されてて、そのモードだけ何らかの故障ではないでしょうか？メーカー保証は切れていますか？一度問い合わせて見るほうがいいかもしれません。（他に事例があるかもしれないし・・・）

あと、わたしの場合ほとんどオートの食パンメニューは使いません。忙しい時はとっても便利なんですが、ホシノでプチパンやあんぱんなどの菓子パン系は焼いてみたことがありますか？すんごく美味しいです！少し暖かくなってきたし、またタネを起こしてＨＢに捏ねて貰って室温発酵でもしようかな〜って思ってます。
ＨＢレシピってホシノの量が多いですがオート意外だと半分くらいの量でも膨らみます。ちょっと時間がかかりますが・・・
えっと、問い合わせて修理代が必要なら成形パンに使われたらいいとおもいます。
普通コースは使えるのにもったいないですよね。
早く解決されますように。。。

書込番号：7492076

[ハヤテのママ]

有難うございます。メーカー保障は切れてました。メーカーはカメリアを推奨してるので国産小麦だから安定して発酵しない・・・とか言われるだろうな〜と思いメーカーに問い合わせはしませんでした。職場の良くパンを焼く同僚にも「うちの自動メニューだと膨らまないんだよね」と言った所「そお？うちのはちゃんと膨らむよ〜」と言われ「ん〜？？？」とは思いましたけど、食パン型に入れてじっくり発酵させればいいかと思って天然酵母は生地作りにしか使っていませんでした。時間がある時はまったく気にしてませんでしたし膨らむ肯定をじっくり観察しているのもまた楽しいのでいいのですが子供が産まれたらそんな時間は無くなりそうなのと旦那があれほどパン好きだったのは驚きなんです。（1人で1斤食べてしまいます・・）なので天然酵母は1斤分と1.5斤分を二回に分けて生地を作りオーブンで焼いてました。（1回で2本入るので電気代節約にもなりますしね）確かに使えるのに買い増しするのは無駄でおバカさんかもしれませんが、夜寝るときにスイッチポンで朝焼きあがっているのも魅力なのと今度買うなら横長で1.5斤だよなぁと思ってるので以前使われていた横長タイプの良い点悪い点等使用してみた感想を教えていただけますか？パン作りは大好きで菓子パンも惣菜パンも良く作りますよ〜。でも基本はフランスパンみたいなリーンなパンが好きです（笑）

書込番号：7492267

[taisama]

いろいろなパンを焼かれてるのですね♪
確かに焼いては食べられるとドンドン焼かないと〜
もう一つあっても便利かも知れないですね。

コチラはもう読まれてるだろうな〜とは思うのですが
この頃の書き込みと基本的に考えは変わってないんです。
http://bbs.kakaku.com/bbs/21222010022/SortID=6869774/
http://bbs.kakaku.com/bbs/21222010022/SortID=6314514/

ひとつ付け足すのなら、生地作りコースで捏ねる場合なんですが
正方形のケースのほうが上手に捏ねてくれます。
横長になるとまとまった生地が外に逃げてしまって、
同じように捏ね上げるのは１．５倍の時間がかかります。
ただ、最近生地状態とかがわかってきたので気にしなければ
１度にたくさん捏ねれて便利だし、ナショナルが１斤タイプなら使い勝手で便利かも知れません。
あとは上記リンクでも書いてますが、HBD100の単独運転です。
ただコレも天然酵母コースの種起こしコースを発酵として使えるので低温発酵なら問題ないかと思います。

ハード系がお好きなら、低温で発酵させることが多いですよね。
それをかんがえたら９１７でもいいかな〜と思うのですが、
発売から４年くらい？立ってることもあって、
もし横長で新機種が出たら悲しいかも〜とも思ってしまいます。
私はHBD100で捏ねてハード系をよく焼いています。好みは一緒ですね♪

ほかの方のご意見も聞けると良いですね。

書込番号：7492669

[ハヤテのママ]

パンを焼き始めて早約20年・・手捏ねだったころを考えるとホームベーカリーってなんて便利なんだろって思いました。んでもって天然酵母っていうのはココ最近知ったんです。ブログ等のレシピを見ていて皆さん上手に美味しそうに天然酵母でパンを焼いていらっしゃる・・ん〜私も焼きたい！と言う衝動が SD-BT103を買うきっかけになりました。職場の人を実験台にほぼ毎日パンを焼いておやつに持っていました（笑）結構みなさんHB100かHBH917で迷ってますね。確かに迷います。私も最初はHB100がいいかなとも思いましたけど1斤か〜と思って917のがいいのかなと思ってこちらに相談にまいった次第でして。
HBD100の単独運転も魅力ですよね。MKのHPに言ったら同じような事考えてる人がいて質問してましたね。HB100の1.5斤タイプは発売しないのですか？と。数年たった今も「発売する予定は無し」との事。う〜ん残念。
＞発売から４年くらい？立ってることもあって、
もし横長で新機種が出たら悲しいかも〜とも思ってしまいます。
これ考えました〜。普段は欲しい！と思ったら即買いなんですけど・・SD-BT103も今現在は
生産中止ですって。まだ買って1年ちょいなんですけどね〜。

いろいろなご意見有難うございました。HP拝見しました。美味しそうなパンが沢山ですね〜。パンの話がしたいときはコメント入れさせてもらいますね♪

書込番号：7497858

冬場の発酵について

[綾瀬透夜]

食パンコースや早焼きパンを作る際発酵が足りず、取り消し→発酵だけを追加して焼いてるのですが焼き時間が分からず焼きすぎたりする事が多いのです。

単独で発酵した後何分位焼き時間は必要なのでしょうか？

最近買ったばかりでよく分からなくて…(ノ△Ｔ)

どなたか分かる方返信よろしくお願いします

書込番号：7355025

[ぷーにぃ]

この時期、キッチンが寒いと発酵しづらいですね〜。
私も発酵が足りない時はコースを取り消して追加しています。

焼き過ぎるとのことですが、何分設定してますか？
普通コースの場合、焼き時間は45分くらいです。
うちの場合、発酵→焼きのときにコースと同じ時間を足すと少々焼き色が足りないような感じなので50分に設定することが多いのですが、これは我が家の好みが焼き濃いめだからかも。

焼きも追加できるのですから、一度40〜45分くらいに設定して、足りないようなら追加してみては？

書込番号：7401734

[綾瀬透夜]

返信ありがとうございました

私も単独発酵を追加でやってなんとか焼いてるのですが焼き時間が分からず一番初めは1時間位焼いて固く、パンレシピ探して焼き30分にするも焼きが足りず追加の繰り返しだったので早速ぷーにぃさんの焼き時間で試してみたいと思います！ありがとうございました(*^ω^*)�~

書込番号：7411929

[綾瀬透夜]

先日はありがとうございました、やっと父に美味しいと言ってもらう事ができました(o^∀^o)�~レス本当に感謝です！

書込番号：7431346

いつも迷いながら・・

[ゆっこっこっこ]

昨秋ここのクチコミを参考にして、HB-100に決めました！
我家にHB-100が来てから、2,3日おきに使ってます！

焼き上がりの1時間前ぐらいの、2度目のガス抜きの後にいったん生地を取り出し、半分は甘いパン用にチョコなどを混ぜ込みもう一度HBに、残りの半分は6等分ぐらいにしておかずパンを作りオーブンで焼いてます。

で、いつも迷うのですが、

成形する時に、生地の中に空気？が入ってぷっくりしてるところが時々あります。
思わず突いて空気？を抜きたくなる衝動と、イヤイヤつぶしてはいけないという思い、毎回迷ってます。
工程の中にガス抜きってあるので、ぷっくりはつぶした方がいいのかなぁ・・と悩める、初心者です。

つぶした方がいいのか、駄目なのか、どうぞよろしくお願いします！！

書込番号：7245780

[ＧＰフレンズ]

こんにちは

成型パン楽しいですよね。

2次成型の時にぷつぷつできるのはいらないガスなので、楊枝とかでぷつっとして大丈夫です。そのほうが焼き上がりが綺麗です。

HBのガス抜きは食パンみたいな大きなパン生地には十分かもしれませんが、
小さく作るパンには足りないとおもいます。

一番いいのは、成型前にちゃんとガスを抜いておいて成型後に
ぷつぷつが残らないようにすることです。

注意は、最終発酵終了時にプツプツにきづいた場合。(焼く直前ということです）
この時点で小型パンのガスは潰すと生地全体がつぶれる可能性があるので(とくに過発酵の場合)
無視して焼いたほうがいいかもしれません。

書込番号：7261945

[ゆっこっこっこ]

ＧＰフレンズさん、
とても分かりやすいお返事ありがとうございました！
注意点にも留意しながら、パン作り頑張ります♪

また？がありましたら、その時はまたまたよろしくお願いします。

書込番号：7274480

サラミチーズパン

[ａｕスープラ]

「上田まり子の焼きたてパンLESSON」記載のサラミチーズパン（1.5斤)
にチャレンジしてます。取説以外のレシピには、初挑戦となります。

ここで焼き行程に入る５分前にチーズをのせるよう記載があるのですが、
焼き行程には何分前に入るか分かりますでしょうか？

書込番号：7150129

[ａｕスープラ]

55分前でした。

書込番号：7150725