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レーズンやクルミを投入するタイミングについて

[なーろん]

パナソニックとＭＫで迷っています。

どちらも美味しいパンが焼けるようですが、
クチコミを拝見すると、ＭＫの方が、しっとり・もっちり・皮がうすめのようなので
私の好みとしてはＭＫかな・・と思っています。
子供が食パンのミミを食べないのですが、
ＭＫで作ったものはミミまで食べてくれそうです。
「翌日もかわらず美味しい」というクチコミも多く惹かれます。
（うちは夫婦＋幼稚園児1人の3人家族で、主人が朝食を食べない日もよくあり
　一日で食べきれないかもしれないので・・・冷凍しておけばいいんですけどね。）
また、子供と一緒に成型を楽しんだりすることを考えれば、
こね・発酵・焼きが独立しているＭＫがいいのかもしれません。

ただ、やはり気になるのはパナソニックの機能。
レーズン等の自動投入ができること、白パンができること。
市販されている某メーカーのミミまで白い食パンが結構好きなので、
白パンが焼ける機能が惹かれます。
また、自動投入の機能ですが、やはりあったほうが便利ですよね。
もしレーズン等を入れたければ、前日の夕方とかに作ればいい話なのですが、
やはり朝焼きたてのパンが食べたい。

そこで、質問なのですが、

ＭＫで白パン風のふわふわのパンはつくれないのでしょうか。
（材料の分量を変えたりして。　皮の焼き目がつくのは仕方ないですが。）

レーズンやクルミを入れたい場合、
ミックスコールはいつ頃に鳴るものですか。
例えば、朝7時半頃に焼きたてのレーズンパンができるように予約セットした場合、
レーズンを投入するのは夜中になるのでしょうか。
もし、投入するのが5時や6時頃だとしたら、
朝その時間に起きて入れることは可能だと思うのですが。
みなさんはどうされていますか。

それから、もう1つ。
ＭＫとパナソニック、どちらが季節に影響されにくいのでしょうか。
パナソニックは、
「ある程度生地をこねてからイーストを入れるから影響されにくい」というような
クチコミを見かけたことがあります。
ＭＫはどうなのでしょう。

まとまりのない文章で恐縮なのですが、
アドバイスいただけるとありがたいです。

書込番号：11179774

ライ麦パンってできるんでしょうか？？

[kero×2カエル]

健康を考えて、自分でパンが作りたくＨＢの購入を検討しているのですが、こちらの機種ではライ麦パン(ライ麦含有率５０％以上）は焼けるのでしょうか？
実際に焼かれた方の焼き上がりや食べた感じなどの感想などいただけるとうれしいです＾＾

書込番号：11160416

耳が固い

[あｓｓ]

特に焼き立ての日は耳がバリバリです。
焦げてるのが好きなのですが焼き色薄いにしてみたけどやっぱり固いです。
ちなみにトースターで焼くともうラスクを食べてるみたいに
本体までもがバリバリになります。翌日からはしっとりして
耳も本体も普通に食べれるようになるんですがやっぱりトーストすると幾分固いです。
ちなみに柔らかパンメニューです。
これは他の人もそうなんでしょうか

書込番号：11060292

[ベストオーディオ]

あｓｓさん、おはようございます。
私、食べることが専門なので、多少お答え出来ます。
ご参考になれば幸いです。

パンのみみが固いとのこと。
確かに、このベーカリーは、みみが固い方なのかもしれません。
しかし、私はこのカリカリのみみが好きですよ。
焼きたては、とても小麦の風味がして美味しいです。
時間が経てば、パンの柔らかさが失われますので、その場合はパンを焼いて食べています。
カリカリのみみを柔らかくする術はわかりませんが、他のユーザさんがご存知かもしれません。
投稿を待ってみてください。
素人考えですが、パンの粉など工夫をすれば、お好みのみみになるかもしれません。
お役に立てたでしょうか？

書込番号：11082781

[akechi17]

パンの耳の焼き具合について
私の場合ですが
焼き上がり１時間位までは
表面がパリパリし
香ばしい感じ。
２時間ほど経過すると しっとりした耳に。

市販品でイメージして頂けるなら
《超熟》ほどの厚みもなく、しっかりした耳じゃないし、
《ダブルソフト》ほど、 柔らかい耳でもない。
例えるなら
《パン屋に売ってるラウンドパン》の耳に近い分厚さで
適度な柔らかさです。
ちなみに
国産小麦のはるゆたかブレンドを使用しています。
良いレシピが見つかるといいですね。

書込番号：11092304

[MK大好き]

MKのホームベーカリーをHBH-917とHBD-100を2台持っています。私はドライイーストではなく、ホシノ丹沢種（天然酵母コース）か普通のコースで焼けるパネトーネマザーで作っています。小麦粉は作りたいパンによって北海道産とカナダ１CWと使い分けています。国産＋ホシノでは耳がパリッと薄く中はもっちりと仕上がります。カナダ産＋パネトーネマザーでは耳も柔らかくふんわりと仕上がります。もし耳が分厚くどっしりとしたパンが出来上がるようなら、気温が低い為の発酵不足か水分不足かもしれません。あとは、バターとイースト以外の材料をパンケースに入れて練りコースで5分こねてから、常温に戻したバターとイーストを加え、食パンコースか柔らかパンコースで焼いてみてはどうでしょうか？クオカのホームページにいろいろな粉やホームベーカリーの事がいろいろ掲載されていますので参考にしてみてはどうですか？

書込番号：11128074

[あｓｓ]

返信が遅くなりすみません。
最近は祖母も耳が食べれないし本体もバサバサして美味しくないとのことで
超熟などの市販を食べていました。
久しぶりに食べる市販品が
柔らかさもちょうど良く美味しく感じられました…
市販品には余計な物が混ざっているのでこれで美味しく焼ければ一番良いのですが；
小麦粉がダメなのでしょうか。色々方法があるのですね。
レシピ等参考にしてまた作ってみようと思います。
皆さまありがとうございました。

書込番号：11135255

焼き上がりの金属臭‥

[kakakuko]

こちらの機種を購入し、３週間ほどになります。
初めて焼いたときから、焼き上がったパンの香りと一緒に
金属の臭いがして気になります。
パンケースを取り出すと特に臭いが気になり、パンケースの底(裏？)のモーターの部分から金属の嫌な臭いがするんです。
パン自体には金属臭は移ってないので
おいしくいただけるのですが、この金属臭は普通にするものなんでしょうか？
数回使えば徐々に消えていくのかな、って思ってしばらく様子を見ていたのですが
今までに５、６回使いましたが、まだしっかり臭います。

みなさんは焼き上がりのときに嫌な臭いがしませんか？
みなさんの様子を聞かせていただければ嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

書込番号：11048301

[*bukky*]

この機種を購入して約1ヶ月になります。
今までに10数回パンを焼き、金属臭は気にしていなかったのですが
昨日の焼き上がりに注意して嗅いでたみたところ、金属臭、微かにしました。
そう言われてみれば、初めの時はこの臭いすごくしてた気がします。
でもモーター系の機械ですし、温度も上がりますし（常温では臭いませんよね）、
そんなもんなんだろう・・くらいに考えていました。。。

長く使っているわけではないので詳しくは分かりませんが
徐々に弱くなっていくのではないでしょうか。

書込番号：11064224

[みっしーも]

今さっき商品が届いて箱から開けたところです。もちろん新品で購入。
開けて見てみると確かにパンケースの底が臭いです。
本体の底もかすかに匂いますね。なんて言うかタンスのショウノウのような匂い。
パンに匂いが付くかどうかわからないですが、しばらく開けっ放しにしておこうと思います。

1週間以内には焼くつもりですがその時にまた。

書込番号：11088972

[みっしーも]

2回焼きました。
1度目は付属のレシピでスキムミルクを買い忘れたので牛乳を100�_でノーマルの食パン。
匂いまったく気になりませんでした。

2回目は黒豆をゆでていたので、塩少し多めにしてクックパッドのレシピで黒豆パン。
焼きあがってみたら、かなり金属臭、ツーンとしました。。。
なぜなんでしょうか。　でもあら熱が取れ食べるころには、気にならなくなってました。

パンの感想はもっちもちで、とっても美味しかったです。

書込番号：11103768

[kakakuko]

＞*bukky*さん

レスありがとうございます。
使い続けるにつれ金属臭もましになっていったとのことで
もうしばらく使い続けてみようと思います。
やっぱりモーターが熱をもつから仕方ないんですかね。。。
でもケースが冷めたあとも臭いがします。
微かな臭いならいいのですが、結構鼻にツンとくる臭いなので
できればもう少し臭いが消えないものか・・・と思います。
もうしばらく様子をみてみますね。
ありがとうございました。

書込番号：11132969

[kakakuko]

＞みっしーもさん

二度にわたりレスありがとうございます。
焼き上がり、確かに臭いが気になるときと気にならないときがあります！
なにが関係してるんでしょうね・・・。
焼く前でもやっぱり臭いしますよね。
これは仕方ないんですかね。
でも焼きたてのパンはもちもちで美味しいですよね（＾＾）
質問日からさらに数回使いましたが、まだ臭いはします。
もうしばらく使ってみて
どうしても気になるようならメーカーに問い合わせてみようと思います。
ありがとうございました。

書込番号：11132982

米粉パンやデニッシュ

[はぴまる]

こんにちは。

こちらの商品とパナのSD-BMS101とSD-BM103で迷っています。

こちらの商品は米粉100%は焼けないのでしょうか？

子どもが小麦アレルギーなので米粉100%のパンを焼きたいと思っています。

またこちらはデニッシュが焼けたり、うどんやパスタの生地は作れますか？

米粉パンとデニッシュは絶対作りたいと思っています。

値段が１番安いこちらに惹かれていますが、米粉やデニッシュが作れるか知りたいのでよろしくお願いします。

他にもお薦めの機種があれば教えていただきたいです。

書込番号：10960799

[ねこおばさん]

こんにちわ。
いまだにホームベーカリーを買わずに研究している私めでありますが。。。

米粉１００パーセントのパンは、下のスレッドでもありましたように、MKでも焼けるようです。ただ、レシピの確定しているパナソニックと違って研究したり工夫したりする必要があるというか、アレンジの余地があるというか。。
　お子様が小麦アレルギーであれば、小麦グルテン添加はできませんから、グルテンの代わりになるものをくわえなければいけませんが、大塚せつ子さんというかたがそのやり方をずいぶん研究されています。（「白神こだま酵母のお米パン」大塚せつ子著）また、「マイ（米）ベイクフラワー」という米粉100パーセントだけれどパンの気泡を包み込む役割を米粉が出来るよう加工された粉があります。
　「マイベイクフラワー」「ホームベーカリー」で検索してみてください。マイベイクフラワーを使うと簡単にパナで焼けること、MKでも焼けることなどがわかると思います。

　いろいろ工夫するのも楽しそうだし、パナソニックの手軽さも魅力ですよね。。

デニッシュについては。。またわかったらご報告します

書込番号：11023094

[はぴまる]

☆ねこおばさんさん

ありがとうございます。

MKは米粉パンコースがないのでやはり自分で調整しないといけないのですね。。

HB初心者には難しいかなぁ(;_;)

パナのBM103と迷っていますが、価格がこっちのほうが安いのでまだ決心つきません。。

書込番号：11027120

[ねこおばさん]

はぴまるさん
またまたこんにちわ
「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」という本の表紙は、おいしそうな
層のできたデニッシュ（風食パン)ですね。

おそらく一度生地をこねてとりだしてバターを折りこみ　また戻すんじゃないでしょうか。
私はこの本もっていないのでわからないんですが。。

また、全自動でデニッシュができると売ったているメーカーのデニッシュコースで
作ったものをネット上で検索すると、別に「層」はできていなくて、たんにバターたっぷりのパンができるだけ　ということもあるようです。ここらへん　要確認ですね。
はぴまるさんがどのようなデニッシュをつくりたいのか、（やっぱり　層　があるのですよね？）私は高カロリーパンはあまり興味がないのですが、生地をHBでねってから　とりだして
麺棒なんかでのばして整形するのは楽しそうですね、、私の手元にある上田まり子さんの本はチョコレート折り込みの、層ができたパンで、作るのも楽しそうだしおいしそうですよ。

HBまだ持っていない私なのに僭越ですが、ご参考までに。

書込番号：11034009

[はぴまる]

ねこおばさんさん
ありがとうございます！

自分で工夫して焼いたらできそうですね☆
私はHBを使ったことない超初心者なので自信ないですが。。

パナのはバターが多めのパンになっちゃうんですね(笑)
デニッシュ風食パンが焼けるっていうとこに惹かれていましたが(^_^;)

楽天でこちらの商品が安かったので、今の勢いで買っちゃおうかもう少し考えようかと〜〜っても迷ってます。。

書込番号：11036880

[ねこおばさん]

一応このスレッド、解決済みとなっていますが
はぴまるさん以外にも、MKで米粉１００％が焼けるかどうかを知りたい方がいたら、ということでつけたさせていただきます。

　「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ　　―　　あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン」上田まり子著、という本に、HBで焼く米粉１００％のパンがいくつも紹介されています。この本全体ではいろいろなメーカーのホームベーカリーを使用してレシピを紹介していますが、米粉１００パーセントの基本パンに関してはMKで作る作り方が丁寧に紹介され、後ろのほうのQ＆Aでは上手くいかないときのコツなども書かれています。MKで米粉１００％は、「焼ける」し、レシピもある程度「確立している」といってもいいのではないでしょうか。
かく言う私はまだHB買っていないですが。。

書込番号：11130429

パンが上手く焼けません

[tyappy-]

初めてパン（普通の食パン）を焼いてみたのですが、パンが上手く膨らまず、容器の半分くらいまでしか膨らみませんでした。
原因と思われることが、２つあります。
�@スキムミルクが無かったので、水のかわりに牛乳を使用
�Aドライイーストを使用しましたが、賞味期限が平成２２年４月初旬迄のものを使用し、かつ保存状態がよくなかった
ドライイーストは、保存状態が良くないと、発酵に影響がでるんですね( p_q)

�@と�Aどちらが原因でしょうか。またはどちらも原因になるのでしょうか。

書込番号：11125958

[ぱれど]

あくまで予測の域ですが…
もしかしたら小麦粉を「薄力粉」で作られていませんか？
グルテンが無いとイーストが働かないんで「強力粉」でないと膨らみません。
違ってたらすみません。

あとメーカーさんのＨＰによると
牛乳はスキムミルクの変わりに使う場合「70ｍｌ」ってなってますね。
※水と合わせて190ｍｌになる様にとの事
けど、硬くなる事はあっても膨らまない事は無いだろうから
�@と�Aなら�Aが原因でしょうね。

書込番号：11127346

[akechi17]

こんにちは。
パンの膨らみが悪かったのは 残念でしたね。
原因はいくつか考えられると思いますが
�@の牛乳を使用したことについては
それほど悪いことではないのではないでしょうか。
ただ、牛乳は冷蔵庫から出したばかりの
冷えたものではなかったですか？
材料が冷たいのも 発酵が悪くなる原因になります。
気温が低い時なども、
水分を30度位（高すぎもダメですが）に温めてから使用したら良いですよ。
�Aのドライイーストについては
保存状態が悪かった物なら
おっしゃる通りに原因になったかもしれないです。
ドライイーストについては
再度焼く時に牛乳じゃなく 水を使用してみたら
使えるイーストなのかわかると思います。
それ以外の考えられる原因は
塩の量が 少しでも多いような事があれば
膨らみに影響がありますし
ドライイーストに直に塩が触れてしまってもいけないと思います。

書込番号：11128031

[tyappy-]

早速のご回答ありがとうございます。
�@と�A以外はすべて説明書通りに作業しており、小麦粉は強力粉、牛乳も温めてから利用し、
イーストには、水分・塩分が触れないように投入しました。
やはりイーストが原因みたいなので、ドライイーストを購入し、牛乳70ml・水120mlの割合で焼いてみます。
有り難うございました。

書込番号：11128367