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パスタやうどん

[ハッピー７２７]

初めまして。こちらの商品の購入を検討しているのですが、先輩方にぜひ教えていただきたいのですが、こちらの商品でうどんやパスタの生地も作ることができますでしょうか？パン以外にもこのようなものも作りたいなっと思っています。どうぞ宜しくお願いいたします。

書込番号：6161074

[taisama]

うどんなら、材料を入れてスタート！粉が水と混ざったらｏｆｆ！５分放置。
この間に、水と粉がなじみます。
パコパコ回るくらいがベストだけど羽が回らないと固いのでお水をたして（５ｃｃとか少量）。
でも、無理はしません。
まとまればＯＫなんで、とりだしたら少しベンチタイム？をとって踏みましょう！
わたしは、パスタマシンでやっちゃいます。
パスタもできるはず。

☆とにかく、無理はしないことです。笑

書込番号：6161334

[ハッピー７２７]

ありがとうございました〜（＾＾）
うどん作りもできそうで安心しました♪
とてもご親切に教えていただき、ありがとうございました（＾＾）

書込番号：6170627

上手なパンの取り出し方

[siwan]

先日、念願のＨＢを購入し毎日のようにパンを焼いています。
そこで質問なんですが、焼きあがったらすぐにパンを取り出すのですが綺麗に取り出すことが出来ません。
逆さまにして網の上におろすのですが、この方法以外に上手にパンを取り出す方法はありませんか？
よろしくお願いします。

書込番号：6148001

[yamato21]

綺麗にパンを取れ出せないとはどういうことでしょうか？ただ単に逆さまにして取り出すとパンの頭がへこむということでしょうか？それともパン生地がかべにへばりついてパンの側面がはがれるということでしょうか？　　前者のようでしたら軍手をはめて手の上にゆっくり取り出すと頭はあまりつぶれません。（すこし熱いですがそこはがまんがまん）
後者のようでしたら、きちんと分量を量っていれてますか？説明書どおりに入れるとはがれないはずです。きちんと量っているなら、パンを取り出すときに机の上にでもタオルなどをひいてパンケースごと１０〜１５�pぐらいの高さからまっすぐおとしてみたらいかがでしょうか？これで綺麗にはがれるはずです。　　どうぞ試してみては・・。

書込番号：6150441

[siwan]

ただ単に逆さまにして取り出すとパンの頭がへこんでしまうのです。
私がせっかちだからでしょうね。＾＾;
軍手を使ってそっとやってみます。
ありがとうございました。

書込番号：6152888

[taisama]

ケーキを取り出すときみたいに、側面に隙間ができるようにトントンって叩いてみて、ケーキクーラーに側面を滑らせて出してます。
取り出したパンは、横たわってる状態。
ミトンで起こします。やってみてください♪

出にくいときは、羽の軸を少し動かすといいですよ。
熱いので気をつけてくださいね。

書込番号：6161362

[siwan]

なるほど。
そういうやり方もあるのですね。
今パンを焼いておりますので、焼きあがったらやってみます。
パン作りって楽しいですね♪
アドバイスありがとうございました。

書込番号：6162799

[taisama]

＞siwanさん
前回、象印とナショナル・ＭＫで迷ってた方ですよね？

無事にＨＢが到着したんですね♪
私も同じ機種ですよ〜
今日は３回も焼きました。（人にあげるので）
使いこなせば、すごく扱いやすいしアレンジもしやすいので良いですよ！

今日のパンは無事に取り出せましたか？？

書込番号：6163350

[siwan]

＞taisamaさん
その節は大変お世話になりました。
ＨＢが来てから毎日楽しくパンを焼いております。

今日気づいたのですが、失敗する時はハニーパンを作った時です。
きっと生地がやわらかいのでしょうね。
今日はミルク食パンを作ったのでうまく出すことが出来ました。

また分からないことがあったらよろしくお願いいたします。

書込番号：6164687

羽のお手入れ

[サバイディー]

毎週末、全くあきずにパンを焼いていますが、みなさんは羽を洗うとき、どのように洗っていますでしょうか?　一応、説明書には楊枝か何かでつまりをきれいに落としてとありますが、楊枝だけではきれいにならず何か良い方法で洗っている方、いらっしゃいましたら教えてください。100円SHOPで小さいスポンジが今は候補です。

書込番号：6133206

[たっきー＠]

僕の場合は、100均で購入した小さいパイプブラシ
を使っています。ブラシに泡立てた洗剤を付けて、
羽の穴に入れてゴシゴシしています。
かなり綺麗になりますよ。

書込番号：6133321

[taisama]

こんにちは！
フッ素加工なんで、優しく洗ってあげる方がいいですよ。
どこからはがれるかわからないので・・・
焼いた後の汚れがひどいなら、少しの間ぬるま湯に浸けておいて割り箸などで洗っています。

書込番号：6133680

[サバイディー]

有難うございました。同じものを使っている方からのご回答はうれしいものですね。
やわらかいスポンジ（100均で物色してみます）でフッ素が剥がれない様、やさしく洗ってみます。

書込番号：6137255

フランスパンは、美味しく焼けますか？

[ちゃおりんこ]

先日、一度だけ、フランスパンを作ってみました。
初めてのチャレンジで、いきなり成型のフランスパンにトライしました。

何とか焼けましたが、味は美味しいとは言いがたいものでした。
特に、皮がとても固く、「バリッ、バリッ」という感じでした。

やはり、フランスパンは難しいのでしょうか。
初心者でもうまく作れる方法やレシピをご存知の方いらっしゃいましたら教えて下さい。

また、ホームベーカリーのなかでフランスパンを仕上げる
「フランスパン」のメニューで作ってみた事のある方はいらっしゃいますか？
美味しく作れるのでしょうか？

私は一度も作ったことはありません。

書込番号：6120632

[siwan]

今朝タイマーで焼きました。
熱々を食べるとフランスパンって感じではなかったけどとても美味しかったです。
冷めてから食べるとフランスパンって感じがしました。

書込番号：6147966

[ラーメンマン3号]

フランスパンはハッキリ言って難しいです。
作り方などは、e-ぱん工房さんが丁寧に解説してくれていると思います。
googleで検索したらすぐに見つかると思います。

フランスパンメニュースイッチ押すだけですから
一度自分で試されるのが一番だと思います。
私は味オンチなので、フランスパン風なアレはアレで、いいかなと思ってます。

書込番号：6149249

[ちゃおりんこ]

お答えいただきありがとうございます。

e-ぱん工房さんのHP見てみました。とっても本格的ですね。
ビックリしました。

これから少しずつ「e-ぱん工房」さんのページを見ながら
勉強させていただきたいと思っています。

作ってみるのが一番！ということですよね。
初心者でも出来そうなのは無いかなと、、、
探して、クックパッドのレシピでチャレンジしてみました。

初めて作ったときよりは、まあまあ、の仕上がりでした。

やっぱり、何度も作ってみてコツを覚えるのだなぁ、、。と思いました。

今度、フランスパンのコースでも、作ってみようと思います。
いろいろとアドバイスをいただきありがとうございました。

書込番号：6188765

タイマーについて

[siwan]

HBを購入しようと思っているのですがMKのHB-100かナショナルの SD-BT103のどちらにしようか迷っています。
価格的にMKなんですが、ナショナルのイースト自動投入という機能がかなり気になります。
朝焼きたてのパンを食べたいのですが、MKだと出来ないのでしょうか?
電気屋さんに行ってもMKのカタログが置いてなくて比較しづらいです。
よろしくお願いします。

書込番号：6110299

917現在でも活躍中です！

[tukunpon]

みなさんどうもです。
久々にこの掲示板を見てびっくり！結構書き込みありますね。
私も2年前にこの掲示板を参考にさせていただき、初めてホームベーカリーを購入し、自家製パンのおいしさと楽しさを味わっています。
当時は、ナショナルと象印とMKが候補でしたが、ナショナルを使っている友人から「こねる力が弱い」との話がありましてMKにしました。確かにこねる力強いですよ。しっかりした台に乗せて使っています。
それ以来、週に2〜3回焼いていますよ。本当にホームベーカリーを買って良かったと思っています。現在のところまったく故障していません。材料の配合を間違えて失敗したことはありますが･･･

さて、2年間使って、いろいろ試してみて私なりのパン作りのコツがあります。

第1に、天然酵母のほうが断然美味い！
現在、ドライイーストは使っていません。合間に、メニュー14の「生種おこし」コースで簡単に出来ます。ドライイーストのように小麦粉のくぼみに入れるなどなどの気にしなくてOKです。好みがありますが、私は「ホシノ丹沢天然酵母」を使っています。くせがなくあまみがあって美味しいですね。

第2に、小麦粉です。はっきり言ってスーパーのものはだめ！
はじめはスーパーのものも試しましたが、味がいまいちでした。
そこで、食材専門サイト「クオカ」の小麦粉に変えたら最高においしくなりました。「カメリヤ」は別物のように美味いです。小麦粉の種類によって味も違いますので色々好みに合わせて楽しめます。

第3に、塩や砂糖や水も少しこだわってみるのも楽しいです。
塩も沖縄の天然塩や砂糖もキビ砂糖等に変えると味に深みがましますね。

(私のお気に入り組み合わせ）
小麦粉：カメリヤ（クオカで購入）
天然酵母：ホシノ丹沢天然酵母（クオカで購入）
砂糖：キビ砂糖（スーパーで購入）
塩：沖縄天然塩（スーパーで購入）
水：井戸水（家の水）
ショートニング（スーパーで購入）

この材料で、12天然酵母食パンコースで前の夜セットし朝出来ています。

今は、クオカでしか、天然酵母や小麦粉を買いません。送料はかかりますが、私の中では、発送の対応等も含めネットショッピングの中でも最高の会社だと思います。

（材料の店：クオカ）
http://cuoca.com/index.html

以上長々とすいませんでした。m(__)m

書込番号：6097181