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材料について（メゾンカイザーの粉は使えるのか？）

[たれたんだぁ]

このベーカリーですが、メゾンカイザートラディッショナルという粉とその他の材料を買ってパンを作ることは出来ますか？
それとも専用に売られているミックスじゃないとまともなパンは作れませんか？

書込番号：25093706

[cymere2000]

寧ろ、専用のミックスを使ってのパン焼きをしている方は殆ど皆無だと思う。
その「メゾンカイザートラディッショナル」なるもので焼いたことはないので確かなことはいえませんが、薄力粉100%でもドライイースト3gで普通に膨らみましたよ。

書込番号：25093779

[迷創中]

＞たれたんだぁさん
アマゾンのきくやさんのメゾンカイザートラディショナルのレビューにパナのSD−MDX101（この機種の前機種）で作っている方のレシピがあります。

>メゾンカイザートラディショナル250g
>食塩 4g
>砂糖1g
>水 170g
>赤サフ 1.4g
>HBはパナのSD−BMT1000 又は
>同じくパナのSD−MDX101

普通に食パンを作っている範囲では専用のパンミックス（安い方のですが）で焼くよりもむしろレシピ通りに作ったほうが美味しいパンができます。
よほど材料の分量を間違えない限り、大きな失敗はしません。

書込番号：25093836

[haruru!]

＞たれたんだぁさん
メゾンカイザートラディショナルは粉末麦芽入りのハードパン(フランスパン系)向けの粉です。
フランスパンコースで、まずはレシピ本通りで表面艶パリッ、気泡大きめでムチッとしたパンができるはず。

手持ちは10年以上古いパナ機種ですが、専用粉でなくても、粉の種類によって特徴のある出来上がりになり、市販大手メーカーの食パンより美味しくできています。

書込番号：25094033　スマートフォンサイトからの書き込み

[CaFé LA MILLE]

パンは小麦や作る品種等により加える水分が変わります。よくスーパーで売ってる強力粉100で水が65でも北海道産の小麦に拘ったりすると70や75になったりします。また機械適正のある生地の固さもあるので先ずは水65でやってみて固いなら水を5足し柔らかく扱いにくいなら水を減らすなどすれば問題点ないかと。

書込番号：25123299　スマートフォンサイトからの書き込み

[たれたんだぁ]

なぜメゾンカイザートラディッショナルかというと、ブラッカウズというハンバーガー専門店のバンズがメゾンカイザーTDを使っていてすごく風味が良かったからです。
もちろんああいうお店のは配合が特注でしょうけど、あの風味に近いパンをあの粉で作りたいと思って質問しました。

書込番号：25150857

[haruru!]

＞たれたんだぁさん

メゾンカイザーさんのパン店は東京に沢山ありますが、このホームベーカリーで作ってみたいのですよね。

そのお店のバンズのような食パンが作りたいということなら、ブリオッシュコースの付属レシピで、粉を置き換えて可能かと。
丸く成形したいのなら、リッチ生地コース。

砂糖を少し減らす、冷たい水を使う、ドライイーストをドライ天然酵母にする等、試行錯誤は必要かもしれませんが。

書込番号：25151015　スマートフォンサイトからの書き込み

【SD-MDX102】との【違い】

[デジダン]

MDX102との違いはどこなんでしょうか？よろしくお願いします。

書込番号：25066749　スマートフォンサイトからの書き込み

[次世代スーパーハイビジョン]

https://panasonic.jp/bakery/p-db/SD-MDX102.html

MDX102は生産終了。流通在庫のみ。後継機種でしょう。

書込番号：25066773

[デジダン]

なるほど！

MDX-102は
生産終了なんですね。

早速、ありがとうございます。
わかりました。

書込番号：25066810　スマートフォンサイトからの書き込み

[デジダン]

ありがとうございました。

書込番号：25066811　スマートフォンサイトからの書き込み

SD-MDX4との違い

[えりんっ子。]

【使いたい環境や用途】

【重視するポイント】

【予算】

【比較している製品型番やサービス】

【質問内容、その他コメント】
パナソニックのホームベーカリーで検討中ですが、SD-MT4とSD-MDX4の違いは何でしょうか？
パナソニック以外でもイイのですが、今までパナソニックの物を使っていて、評価もパナソニックの物が良かったので、そちらで検討しています。
詳しい方がいましたら、教えて下さい。

書込番号：24777454　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

＞えりんっ子。さん
こんにちは。

オートメニューみたいなどうでも良い違いではなく、大きな違いと言えば、独立行程の有無ですね。
SD-MDX4は
・捏ね
・発酵
・焼成
の3つを独立に設定できます。
パナのって完全な独立行程がある機種は少なく、元々は無かった時期もあるんです。
で、HBって自分でレシピをカスタマイズすればいろいろな使い道があるのですが、独立行程が無いとそれに制限が出ます。
加えて、途中で停電とかになってしまうと独立行程が無いモデルではパンにできない事態になります。
（パナの取説にもクッキーとかに使ってください見たいな説明があるのも見ました。）
で、結局は、独立行程の良さがいまいち想像がつかないならSD-MT4で十分で、
独立行程が欲しいならSD-MDX4と言う考え方の違いになります。

書込番号：24779612

[えりんっ子。]

＞ぼーーんさん
詳しく教えて頂き、ありがとうございます。
基本的に朝に食パンを作る位なので、SD-MT4で十分そうですね。
早速、購入してみます！

書込番号：24780217　スマートフォンサイトからの書き込み

パンケースについて

[まんぼうくん]

SD-MT4とSD-BMT1000を使用しているのですが、パンケースの見た目、色、形などの違いが判りません
パナソニックのホームページを見ると
SD-MT4用はADA12-232（7150円）/SD-BMT1000用はADA12-168（5280円）と大幅に価格が違いますが
何が違うのでしょうか？

違いで両機のパンケースを間違えて使用するとうまく焼けないなど問題が出るのかが気になります

書込番号：24681398

[まんぼうくん]

今回パンケース買換えにあたり、今更ですがメーカーに確認しました

メーカー回答は【見た目や重さでは区別が出来ない】【コストの上昇により価格性ある】
間違えて使用した場合【メニューによっては出来上がりが変わることはある】

入れ替わっている可能性があるので、結局駄目になったパンケースがどちらかわかりませんので
安い方ADA12-168を購入しました。重さが同じだったので当たりでした

ちなみに唯一の違いは重さの様です、メーカーは同じとの回答でしたが...

SD-BMT1000用はADA12-168＝496ｇ
SD-MT4用はADA12-232＝512ｇ（中古で計測）
と差が16gありました。
感覚的にはパンケースを入れ替えても基本の食パンを焼く際には大きな差はなかったように思いますが.....
参考まで

書込番号：26009281

釜のコーティング

[ANIYAN]

お使いの方に聞いてみたいのですが、購入して8ヶ月ほど約2週間に一回程度の使用。そのうちの3割位で胡桃を入れて焼きました。洗う時は物凄くソフトなスポンジを使用しています。この程度の使用でテフロンコーティングが地金が見える程に剥がれるものなのでしょうか。
剥がれてるのは羽と出っ張りが一番接近してる付近のコーティングです。そんなもの。という感じならそれでいいのですが、メーカーに問い合わせる前に使用しておられる先輩方に聞いてみようと思った次第です。

書込番号：24527918　スマートフォンサイトからの書き込み

[デジダン]

この2月で1年になります。週に２回ほどずっと焼いています。
釜も、羽根もまだきれいです。
ただし、フランスパンを作ると、他の方も言われていますが、固くて釜から出せませんので、菜箸を入れて出そうとして、釜に２本ほど３〜４�pの筋を入れてしまいました。
普通のパンを焼くだけでは傷は付かないと思います。
１０年使っていたパナソニックの前の機種(SD-BM102)では３年ぐらいでコーティングが剥がれて、羽根、釜共に買い換えました。
羽根の材質は１０年前のよりもコーティングが強くなっているように思います。前の機種では羽根の方のコーティングが釜よりも先に傷みました。
メーカーに相談してみてください。

パナソニックの炊飯器で釜を交換してもらったことがあります。

書込番号：24527988　スマートフォンサイトからの書き込み

[haruru!]

＞ANIYANさん

これより随分前の機種を15年近く使っています。
固い胡桃などのナッツを入れるとハゲやすいです。

コーティングは最近のものよりかなり弱いはずですが、羽の角や、取れなくて無理やりはがした時にハゲたほうが多く、羽が回転する付近の内釜はまだハゲていません。

羽がしっかり刺せてなくて、羽と内釜の間に胡桃が入り込んだせいではないかと思いますが、いかがでしょう。
保証期間内なら、内釜交換もありえますのでお早めに。

書込番号：24528111　スマートフォンサイトからの書き込み

[technobo]

コーティング

＞ANIYANさん
　同じ釜（パンケース）の旧機種SD-BMT1001で450回ほど焼いています。
釜と羽根の距離が一番近い部分のコーティングがとれて地金が出ています。
ほとんど全粒粉入りパンで、ドライフルーツ入りが1割ほど、クルミ入りは数回しか焼いていません。
取り出した後に地金部分に薄くパンが残るので、お湯でふやかして取っています。
パンを焼いたり取出すのに支障はないので、まだしばらくは使えそうです。

スレ主さんの場合まだ20回くらいしか使っておらず、ちょっと早すぎる気がしますので、問い合わせても良いと思います。

書込番号：24528183

[ANIYAN]

>デジダン様
詳しい情報ありがとうございます。やはり剥がれるのには少し早そうですね。メーカーに問い合わせてみたいと思います。

書込番号：24530030　スマートフォンサイトからの書き込み

[ANIYAN]

>haruru!様
わかりやすい情報を丁寧に説明して下さりありがとうございました。そもそも買った時から羽が随分緩いなーと思いながら使っていましたがそれも関係してるかもしれませんね。とにかく、剥がれ始めるのには早すぎる様なのでメーカーに問い合わせてみます。

書込番号：24530036　スマートフォンサイトからの書き込み

[ANIYAN]

> technobo様
画像まで載せて教えて下さりありがとうございました。とても参考になりました。我が家の釜の剥がれ方は画像の50%程の大きさです。やはり早すぎますね。メーカーに問い合わせてみます。

書込番号：24530040　スマートフォンサイトからの書き込み

[ANIYAN]

解決済み。にしようかと思いましたが、メーカーの見解が届いたら報告を載せた後、済にさせていただきます。一先ず先輩方の情報のおかげで初期不良で正常ではない可能性がある事がわかりましたので問い合わせてみます。教えて下った3人様ありがとうございました。

書込番号：24530046　スマートフォンサイトからの書き込み

[ララァさん]

そこもそれなりに禿げたけど
羽は禿げ禿げになり挙句に外れなくなったよ
熱湯でふやかしても取れない
パナに限った話ではないけどね
まぁ、あと何回も焼いてれば禿げなんかどーでも良くなると思うんだが

書込番号：24605983　スマートフォンサイトからの書き込み

電池について

[miramare]

電池は本体に内蔵されていて、自分では交換できないようですが、電池がなくなった場合、パンを焼くことは可能なのでしょうか？タイマーが使えないだけなら良いのですが、パンが焼けないのだと困るなと思います。ご存知の方がいらっしゃいましたらお教えいただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

書込番号：24418312　スマートフォンサイトからの書き込み

[technobo]

＞miramareさん
　私が使っているのはGOPANではないSDBMT1001で電池交換できるタイプですが、
取説に「リチウム電池は,現在時刻や前回使った設定などを記憶させる働きがあります。」
「リチウム電池をいれなくてもパンは焼けます。」とあります。
実際に電池を外してみると、時刻表示が０：００になりますがエラー表示はなく、時間を換算すれば予約も可能でした。
たぶんSD-RBM1001も同じではないかと思います。

書込番号：24418859

[miramare]

早速のご回答ありがとうございます!

電池が切れていても、パンを焼くこともでき、今から何時間後と言うことを考えて上手に使えば、予約して焼くことができるんですね！

製造打ち切りになったため、中古を購入するにあたって電池交換ができないことがちょっと心配でしたが、光が見えました!

貴重なご回答、本当にありがとうございました。

書込番号：24419108　スマートフォンサイトからの書き込み

[miramare]

＞technobo様、
グッドアンサーを決定するのが大変遅くなりまして申し訳ありませんでした!
ご回答本当にありがとうございました。心から御礼申し上げます。

書込番号：24437361