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主に成形パンを焼きたいのですが！PanaそれともMK？？

[cherry922]

SD-BMS101を使ってる方教えてくださいませんか？生地作りコースで、こね→醗酵まで出来るようですが、小麦粉などの分量はレシピ本である
分量じゃなきゃ出来ないでしょうか？（BM-103のレシピ本では確か生地作りコ-スだと小麦粉
が200ｇか250ｇだったような気がします。）家族が3人なので市販のぱん作り本などにある
150ｇくらいの分量で十分なのですが、自分なりの分量を投入して上手く生地が作れるのでしょうか？ＭＫだと、こねや醗酵機能が独立しているようなのですが、こちらの機種のほうが
機能が多彩でどうせ持つなら食パン・成形パン以外に、白パン・パスタ・お餅も作りたいのですが、贅沢でしょうか？？？※低学年の娘がいておやつにいろいろな成形パンを作ってあげ喜ぶ顔が見たいのですが

書込番号：11083502

[リリーレイン]

できますよ。
この機種の説明書では、メロンパン、白パンでは１５０ｇで生地を作りますので、そのレシピがのっています。
また、この機種を使った萩原和也さんのレシピ本では１５０ｇで生地を作り、アンパン、クリームぱんなどを作るレシピがのっています。
私はその生地の配合で、ジャムパンなどの成形パンを作り、オーブントースターで発酵、焼きをしておやつパンを作っています。

書込番号：11087980

[cherry922]

リリーレインさん
ありがとうございます。貴重なご意見嬉しいです。
ちなみに朝から、手ごねであんぱん・調理パン２種類・最後にバウンド型でミニ食パンを作りました。このミニ食パンの作り方は最近購入した雑誌に荻山和也さんの手間なしクイックパンの作り方があったので試しに作ってみました。醗酵から焼きまでな・なんと６０分という短さでしたがちゃんと醗酵しきれいに焼けたのでびっくりしました。他のパンは、ｵｰﾌﾞﾝが小さくて火力が弱いせいもあり２度に分けて焼いた時間も入れて
それぞれ２時間ずつかかったのですが…その分量が手ごねでしたが150ｇでした。
それと最後のページにSD-BMS101を使って白パンを作ったページがあったのを思い出し見開いてみると小麦粉の分量が150ｇでした。分量を少なめにしても使用できるんですね。安心しました。これでもう少し値段がダウンしてくれれば…本当にありがとうございました。参考までに、BMS101の使い心地はどうですか

書込番号：11091408

[リリーレイン]

cherry922さん、こんにちは。
クイックパンの雑誌はなんていう雑誌ですか。さしつかえなければ教えてください。

BMS101の使い心地はとても良いです。
正月前に買ったので、まず作ったのはもちでした。あんなに簡単にふわふわのもちができたのは感激ものでしたよ。
スチーム機能でかぼちゃプリンも作ってみました。すも入らず、高級感のただようデザートとなりました。一度に作れる分量はけっして多くないので、家族一人当たりの分け前は少ないですがとてもおいしかったです。

萩原さんの本｢別冊エッセお店の人気パンが焼けた」には、ホームベーカリーでこねて、2次発酵前に取り出して、加工（分割してクリームやあんなどを入れるなど）して、またホームベーカリーに戻して焼いてしまうという、オーブンいらずの具入りパンのレシピもおもしろいですよ。
　
今日も今から、クリームパンでも作ろうかなあと思います。

書込番号：11093800

[cherry922]

リリーレインさん
おはようございます。

私が偶然購入した雑誌は、「エッセ３月号」で簡単ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽで作るパンと
荻山和也さんの手間なしクイックパンの特集がありました。
ミニ食パンの他に、ミニ食パンを基本生地にした、「子供も喜ぶおやつパンｺｰﾅｰ」がありその中にあんパンミルクパンなどもありましたよ。それは一次発酵を湯煎でしてｵｰﾌﾞﾝで焼く方法でした。この方法はまだ試していませんが。（成形した生地をトレーにおくのですが、湯煎醗酵方法もお湯をトレーにのせるので、お湯の中に生地を置くわけにいかないし（ミニ食パンはトレーお湯を入れた後バウンド型に生地をいれ醗酵→焼きができたのですが…割れないおさらにでも置いて試してみようとは思っているのですが…）ちなみに同じく本屋さんで「YOMEの楽ちんﾊﾟﾝ☆ﾚｼﾋﾟ」を購入して手ごねパンをがんばっています。その本も小麦の分量が150ｇなのでちょうどいい分量です。長々と余談すみません。もう１つ音はどうですか？MKよりは静音だとありますが…住宅の1Fなのですがキッチンと寝室が隣なので…脱衣所（洗面所）にでも置いていたほうがいいでしょうか？

書込番号：11097967

[リリーレイン]

　やはりエッセでしたか。近所の図書館にあるようなので、予約いれちゃいました。楽しみです。
　音ですが、私にとっては許せる範囲の音です。
昼間はキッチンで使ってますが、換気扇の音や水道水の方が気になるくらいです。

こねる音よりもむしろ、スイッチを押してしばらくたってからイーストを投入する際にカチャッカチャッという金属音がするので、毎回びっくりドッキリします。（忘れたころに突然音がするので）

夜タイマーで焼くときは１Fの洗面所に置いて焼いてます。多少パンの香りが２Fまでただようようわざと洗面所の扉は開いておきます。

意外に便利なのが、ハンドルです。これのおかげであちこちの部屋の移動がらくちんです。

書込番号：11108647

[隣のひろちゃん]

スレ主さま・皆様こんばんは。

捏ね音は主観の違いでしょうが　私も気にならない範囲です。
イースト音は確かに音としたら急にだからびっくりしますが　私は１度助けられた事があります。
助けられたとは大層ですが　一度イーストを入れ忘れ　そのイーストを落とす音で思い出して慌てて追加したことです。失敗することなく出来たのは　そん時の音が思い出させてくれたから　材料を無駄にしなくて好かったです。

書込番号：11109380

[cherry922]

リリーレインさん
こんばんは！
私も購入の際、食パンを予約する時は、洗面所に置くことにします。
移動の際も便利そうですね。
エッセに掲載されていたHBを使ったページは1Pくらいでしたよ。
手間なし手ごねパンレシピのページが多くてHBを持っていない私としては
とても簡単にミニ食パンあんぱんなどが作れました。
とてもおいしかったですよ。一度試されては？
あんぱんも通常２時間かかって出来たものよりクイックぱんレシピ本をみて１時間で作ったがおいしかったです。すぐに必要なものでもないのでもう少し我慢して価格の変動をみています。それまでは荻山さんのレシピを活用したいです。今回はいろいろと教えてくださりありがとうございました。又購入の際は報告しますね。

書込番号：11110343

[cherry922]

隣のひろちゃんさん
こんばんは！
音に助けられたんですね！（笑）私も最近はよく物忘れしてしまうので
今の助言はとてもありがたいです。心して覚えておきますね。
ありがとうございました。

書込番号：11110360

ヒーターのズレ

[ai77]

本日、到着して喜んで開封したところヒーターが曲がっているではありませんか…
本体にくっつきそうです。片方はパンケースにくっつきそうです。
103のスレでも同じ方がおられましたのでそちらでも返信させていただきましたが
程度はあると思いますが他に同じ状態の方はいますでしょうか？
手で押して動かすと少し位置を修正できますが完全には均等になりません。
このまま使用すると焼きムラを起こすと思います。
気がつかずに使用してたらパンの一部分は真っ黒に焦げていたことでしょう。

パナのホームベーカリーは既に一台使用しておりますがこちらは全く問題ありませんでした。

書込番号：11079716

[ai77]

画像を忘れましたので。

書込番号：11079837

[アールＴＯピーオー]

作りが余りにもお粗末ですね。
この程度の問題は起こして欲しくないですね。
どういう品質管理しているのか気になるし、使われている材質にも不安がでてきます。（安く雑に作っているのではないかと・・）

幸い、当方のBMS101は問題なかったし性能には十分満足しているから尚更です。

書込番号：11080652

[そう願う今日この頃です]

当方が買ったものも、ヒーターがズレていました。
しかし、完全に固定さてれている訳ではなく、写真
の白い部分で支えているだけなので、手でヒーター
を動かすことで調整が簡単に出来ました。

一度試されては？
ただ、ヒーター自体が歪んでいるなら、無理をせず
修理に出された方が良いですね

書込番号：11153564

パンの耳が堅い

[セレック３Ｄ]

市販のパンミックスソフトで焼いたのですが、かなり堅い耳なのですが普通なのですか？なにか原因があるのでしょうか？フランスパンなみに堅いです。

書込番号：11066361

[隣のひろちゃん]

フランスパン並みに耳が硬いと思うのは主観なので　ハード系のパンが好きな私には　ミックス粉で焼いても案外柔らかいものなのね。っておもいました。

もっと柔らかいパンをお望みなら　パナソニックのHPにパンレシピが沢山載っていますので　それを参考で作って見られるのがいいですよ。

それでも、もっとやわらかいのがお望みになるなら　パン生地だけHBで捏ねて自分の手で成形　オーブンで焼かれるともっと美味しく広がりのあるパンライフが楽しめます。

そもそも、HBでパン屋さんのようなパンを望むなら　電気よりガス。ガスより窯で焼かれるともっと美味しいと思うけれど　HBで何処まで妥協できるかだと思います。

書込番号：11068845

[☆こうちゃんママ☆]

私もミックス粉を使って、耳がすごくかたいと思っていました。
そんなとき、ネットで見つけたのですが、パンが焼き上がったあと、粗熱が取れてまだ少し温かいときにパン袋などに入れると耳が柔らかくなるとのことでした。
確かに、それまでは完全に冷ましてからパン袋に入れていました。
試してみると、確かに柔らかく、それまではパンの耳を残していた子供も全部食べてくれるようになりました！

書込番号：11125519

[てとたつ]

１０年前の質問なので、もう解決済みでしょうが念のため、ある記事によると、パナのホムべのうち最近の機種で「パン・ド・ミ」対応のものを選べばいいよう。

パナのホムべは、ホテルの食パンを目指されて開発されたとのこと（大阪国際ホテル）。で、そのホテルのパンは、皮が厚めで、しっかり焼き色が付いたものだったよう。

「パン・ド・ミ」コースでは、皮が薄めで、しっとりふわふわめだそう。

書込番号：23809992

ヒーターズレてますか？

[BAHAMOUD]

ヒーターが半時計方向へ回転ズレしている	箱下開封跡

昨日SD-BM103を購入しましたが
ヒーター部分がずれていました。
ヒーター受け部分が１ｃｍほどずれていてぐらついていたのですが　お持ちの方はどうでしょうか？
実際パンを焼いてみて　焼ムラがあるようで　
その後ヒーターを動かしてみたら　ズレは直ります。

ヤマト代引き納品時に箱ダメージ（破れとカドつぶれ）があり
ちなみに　箱の下を見ると開封後らしき跡がありました。（中は未使用のようですが）

書込番号：11041892

[らくらくらくーん]

ヒーター部分と言うのは、電熱を加える線の部分でしょうか？
それとも真ん中で凹んでる部分でしょうか。
真ん中の部分でしたら、パン箱を取り外ししたり固定したりするために
動くようにはなっていますよね。
ズレてるのがぐるっと囲ってる部分なら、何らかの不良の可能性はあるかもしれません。
私も購入したばかりですが、特に焼きムラは感じませんでした。

書込番号：11051540

[BAHAMOUD]

レスありがとうございます。
電熱を加える黒い線です。
（形状的には　金魚すくいの針金のような形です。）　
内枠に数ミリで干渉する状態でした。

搬送不良と判断したので　購入店のスピードで交換してもらいました。
対応はいいのですが　梱包していない（商品名が書いてあるメーカーのダンボールのみ）
状態でしたので　それがなければ　金魚すくいに失敗しなかったかもしれませんね。（笑）
交換後はまっすぐでした。

これから　HBライフを満喫します。

書込番号：11055015

[ai77]

私もずれてました。
BMS101ですがかなりのズレがありました。
手で動かしてみると少し修正はできますが無理になり完全に均等にはなりませんね。
メーカーに問い合わせると
こちらにある現物を確認して見ますと待たされ「ここにあるのも偏りがありますが手で動かすと動きますので動かして下さい」と言われ、「ではこの商品は全てこのような作りですか？と聞くと、お客様の物の程度がわからないので修理にセンターに出すか販売店に相談して下さい、とポンポンと事務的な冷たい口調で言われました。
メーカーがわからないものをどうして販売店がわかるのでしょうね？
とっても感じの悪い女性でした。
パナのホームベーカリは既に使用していて2代目になりますが
以前のものはそのようなことはありませんでした。

新しく購入したものが曲がっていたらガッカリですよね。

書込番号：11079671

[BAHAMOUD]

ai77さん　

スチームタイプいいですね（笑）

>手で動かしてみると少し修正はできますが無理になり完全に均等にはなりませんね。
私の曲がっていた、HBは無理っぽいのを無理に動かしたら均等になりました。
（いやな音がしましたが）

２個目の物は均等でしたので　良品が来るといいですね。

搬送ミスかと思っていたら　ロットによって不良の可能性があるかも。
（私の購入店は購入後一度欠品になっているので　違うロットでOKだったかも）

書込番号：11082568

[☆わんこ☆]

うちのはズレてませんでしたが、先日お手入れのために濡れ布きんで強く拭いていたところガコっとズレました。手で引っ張るとなおる程度だったのでそのまま使用していますが、多少あそびというかズレの大きいものがあるのかもしれません。
他のを見られないので、どの程度なら大丈夫というのが分からないのがつらいですね。

書込番号：11146268

[BAHAMOUD]

総合すると
　ヒーターを手で動かしセンターにくる物は仕様。
　はじめからズレて、硬くて　センターまで行かない物は　初期不良。

　ヒーターの付け根の接続部の　金属疲労による折れが心配でしたが
　メーカーが動かしていいと言っているみたいなので　少しくらいなら大丈夫そう。

という事のようですね。　

書込番号：11146997

パンが膨らまなくなりました

[tonotono211]

先日もちつき機能で餅を作り、ケーキの機能でパウンドケーキを作りました。
その後からいつもどおりにパンをセットするのですが、
膨らまず生焼けのような感じになります。

コースがケーキの時のままだったのかと次の日もチャレンジして
その時は良く確認し、材料をセットしたのですが
やはり膨らまず、外側がカリカリして中は生焼けのようになりました。

ドライイーストも、小麦粉も常に使用しているものなので
古いということはありません。

あまり色々試すタイプではないので
同じ分量でいつも同じパンを焼いています
材料や量に問題があるとは思えないのですが…

機能がリセットされないなどあるのでしょうか?
食感はケーキの時に近いような気がしています。

書込番号：11040895

[黒蜜飴玉]

ななめ読みした限りではドライイーストが古くて焼成に失敗した時に
出来るパンができてるような気がします…。

でもちゃんとしたドライイーストを使っているようなので故障でしょうか。

取説の「うまくできない！」を見て問題がなさそうなら
メーカーに点検してもらってください。

書込番号：11041993

[tonotono211]

その後、何回かパン焼きを繰り返し
3回目にやっと満足いくパンが出来ました。

何が原因だかはわかりませんが
室温か何かの変化があったのかもしれません。

修理にならなくてホッとしました。

コメントいただきましてありがとうございました。

書込番号：11095403

米粉について

[末吉のひで]

市販されている米粉は他メーカーがほとんどですが、米粉パンを作る際に再度計量が必要ない、つまり、１袋そのままの量で１斤作れる米粉って売ってますでしょうか？

書込番号：11024015