このページのスレッド一覧（全621スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 ＭＫ社のＨＢＤ８１６との違い |
2 | 5 | 2009年6月19日 12:25 |
材料について |
0 | 6 | 2009年5月27日 19:04 |
| 焼き上がりパンサイズについて |
0 | 2 | 2009年5月23日 18:08 |
| １斤を焼いた時 |
1 | 3 | 2009年5月23日 11:27 |
| ノジマの16800円の納期 |
0 | 6 | 2009年6月7日 00:17 |
| 生地作りのみの予約 |
15 | 3 | 2009年5月7日 09:12 |
- 「質問の絞込み」の未返信、未解決は最新1年、解決済みは全期間のクチコミを表示しています
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５～６年前ＭＫのＨＢＤ８１６を使っています。粉はカメリアを使用してますが、なんか、冷めるとパサパサ感があり、イーストの匂いも強く、いまいち美味しくないなという感じです。ホームベーカリーはこの程度かなと思ってましたが、、 このSD-BM102は評判がよいみたいで「これでパンを焼くと市販のパンを買う気にならない」なんてコメントまで拝見します。
本当なら、購入したいのですが、せっかく買っても、ＨＢＤ８１６と焼き具合が変わらないならガッカリですので、ＭＫ社も使用したことがあって、比較できる方いましたら、購入がお勧めかどうか教えてください。
0点
MK社のを使った事無いので、参考程度に・・・
冷めた時のパサつき感やイースト臭が気になるなら、
原料変えてみては如何ですか?
たぶん機種変更以上に効果出ると思います
水の代わりに牛乳 生クリーム
バターを発酵バター
小麦粉をはるゆたか100%
イーストをホシノ天然酵母
などなど・・・
配合で味などかなり変わるので！
一応お薦めのリッチ配合記載しておきます
はるゆたか100% 250
発酵バター 30
砂糖 30
塩 4
生クリーム 50
卵 1個
牛乳（180-生クリーム-卵）
サフゴールド 2.5
一斤350円以上かかりますが（－＿－；）
天然酵母のほうが美味しいですが、手間が
かかるので、ドライイースト配合にしてみました
ドライイーストですが、スーパーなどで手に入るイースト
（カメリア？ イーグル？）はイースト臭強いかもしれませんので、
イースト変えるだけで感想変わるかも！
書込番号：9601399
0点
私もＭＫ社のは使ったことがないのでご参考までに。
優斗さんの仰るとおり、同じパナ製のＨＢでも、
材料と材料の配合で全然味が違います。
まったく同じ素材でも、配合を変えるとかなり変わりますし、
小麦粉によっても結構違います。
国産小麦5種×1キロセットと、単品の国産小麦1種、
計6種を食べ比べた結果、味・食感・香りすべてにおいて
「はるゆたか100％」が一番私の好みでした。
イースト臭はカメリアからサフに変えると
ほとんど気にならなくなり驚きました。
今使っているのは赤サフの分包タイプですが
今週末には金サフも届くので使い比べが楽しみです。
その他、バター、スキムミルク、塩、砂糖まで
ＨＰやブログの口コミなどを参考にして
それなりにいいものを揃えると本当に美味しく焼けます。
ただ・・・一斤あたりの単価がかなり高くなりますけど。
元々スーパーやコンビニのパンはなんだか気持ち悪くて
（超売れ筋食パンを1週間くらい常温で放置しても
かびなかったのを見てから20年以上そういうパンは食べてません）
それなりのお値段のベーカリーでパンを購入しているので
安心な材料+好みの味+焼きたてが家にいながらにして手に入るのなら
コストがかかっても充分満足しています。
書込番号：9603246
2点
優斗さん、ころくさん、書き込みありがとうございます。
なるほど、材料が肝心なのですね。とりあえず、クオカあたりで、よい材料買って焼いてみます。しかし、あまり、高価になるなら、パン屋で買った方が早いというのも、痛いです。
ありがとうございました。
書込番号：9631473
0点
こんにちは。
私も最近思うことは、ホームベーカリーでパンを焼く方が高くつくのかなとか
考えたりもしますが、焼き立てが食べれる、自分で材料を選べる、などを
考えると、それもまた良いかとか思ったり･･･。
それでも、冷めたときのパサパサ感が気になる人が多く、材料を選ぶなどして
皆さんいろいろ工夫されているんじゃないかと思っております。
私のおすすめは、クオカで売っていた湯種パンの素という物なんですが、
これを加えるだけでしっとりもちもちのパンに仕上がりました。
次の日もパサパサせずに美味しく食べれます。湯種パンの素の原材料は
小麦粉だけのようなので安心ですし。
湯種パンミックスというものも売られており、こちらもびっくりするくらい
おいしかったですが、こちらは1斤230円というのがちょっと高いかなって気がします。
機会があれば試してみてください。
湯種って何のことかあまりよく分かっていませんが･･･。
書込番号：9648918
0点
コストの面から言ったら、スーパーの食パンにはかないませんよ！
だって一斤98円とかで売ってますもんね。
でも、ちょっとくらいコストがかかっても余りあるこの楽しさ！！
ある意味、おもちゃを手に入れたみたいなワクワク感があります。
コストで一番大きいのはバターだと思うのですが、
もしも良質の粉を手に入れられたら、油脂類を一切使わずに
粉の味を楽しむパンを作ってみてはいかがでしょうか？
強力粉（特に国産小麦は甘みとコクがあります）250g、
冷水 190g、砂糖 20g、塩 4g、ドライイースト 3g、通常の食パンコースで。
バターの力を使わずに、水分量を多くしてふわっとさせています。
クラストはパリッとフランスパンのように、中のクラムはふわっともちっと♪です。
特に、タイマーを使って粉と水をなじませる時間を長くとると、翌日になってもぱさついたりしません。
出来上がった時、パンケースから出すのがちょっと大変ですが、
火傷しないようにがんばって振ってください（笑）
（尚、この加水量は手捏ねではちょっと難しいと思います...）
書込番号：9723479
0点
みなさんのｸﾁｺﾐを参考にさせてもらい、このHBを買わせていただきました。
品薄状態のため、まだ届いていないのですが、その前にまず材料を調達しようとｽｰﾊﾟｰに買い物に行ったのですが、小麦粉やﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄなど一種類位しか置いてありませんでした…
みなさん『はるゆたか』とか購入して、美味しく焼いて食べてるみたいですが、どういった所で材料を購入してるのでしょうか？
本当に初心者の質問なのですが、みなさんの様に美味しくﾊﾟﾝを焼いてみたいので、よろしければご教授お願いします。
0点
でもスーパーで扱ってる小麦粉(カメリア？）も使い勝手は良いですよ。
書込番号：9592614
0点
私も、はるゆたかを使っていますが、
富澤商店（実店舗＆ネット）
クオカ（ネット販売）を使って購入してます。
粉類は、重いのでネットを使っての購入がほとんどです。
頻繁に焼くようでしたら、大袋を買うほうが安いのでオススメですよ＾＾
書込番号：9592617
0点
乱ちゃん（男）ですさん
まりすぅさん
早速の返信ありがとうございます。
当方、地方田舎暮らしなので、
ｸｵｶ、富沢商店非常に参考になりました。
女房と一緒に色々見ながら早速購入したいと思います。
ｽｰﾊﾟのｶﾒﾘｱも買って見ようかな。
貴重なご意見、本当にありがとうございました(^-^)
書込番号：9592790
0点
クオカには、パンを入れる袋を買いに行くことはあっても食材は買いません。
クルミ、レーズン、スキムミルク、ドライイーストは次の所から通信販売で買っています。
http://www.nissanshoji.co.jp/shop/nia011v.php?sCategoryCode=05
書込番号：9611962
0点
kazuon1945さん
ありがとうございます。
ｸﾙﾐ、ﾚｰｽﾞﾝなども使ったﾊﾟﾝも作ってみたかったので、参考にさせていただきます。
書込番号：9612050
0点
SD-BM102を買う予定でしたが、
ひょんなことからとても安く買えそうなので、この機種を買うことになりました。
現在到着待ちなのですが・・・
そこで質問なのですが、
１．５斤
１斤
を普通の食パンとして焼いた時の、サイズを教えてもらいたいと思っております。
ポップアップトースターを購入したいと思っており、
もしや入らないのでは？と心配になってきました。
その分、おもちがたくさん出来そうなので、うれしい限りです。
縦×横でお願いします。
よろしくお願いします。
0点
昨日焼いたパンを計ってみました。
１斤で焼いています
粉は道産小麦ですから、普通の小麦粉よりもかさが低いかもしれません。
縦は一番高いところで１３．５センチ、一番低いところで１０センチくらい、
横は１２センチくらいですが、パンの一番端はまるくなっているので、９センチほどだと思います。
１．５斤だと、高さが増してくると思います。
書込番号：9590086
0点
いちご苺さんありがとうございます。
入りそうなので、ポップアップトースター購入してみます。
早く焼いてみたいです。
粉は、カナダ産にするつもりなので、少し大きくなりそうですね。
書込番号：9591675
0点
前々から気になっていたホームベーカリーをついに買いました。
ただいま3人目の子供を妊娠中なので1斤用のホームベーカリーだと足りないと思い、こちらを購入しました。
商品が到着してすぐに1斤の食パンを試しに焼いてみたのですが、食パンの頭部分がやたら凸凹。
分量を変えて何度焼いても、1斤で焼くと凸凹なのですがこんなものなのでしょうか？
友人のホームベーカリー（古い型のMK HBH-917）を借りて、一緒の材料で一緒の分量で一緒のコースで一緒にスタートさせて比べてみたのですが、ＭＫの方は普通にふんわりつるんとした仕上がり。
パナの方は凸凹していて周りが硬いんです。
ちょこちょこ中を開けてみたところ、練の段階で生地の滑らかさが全く違いました。
切ってみると、気泡の大きさやキメも違うのです。
今日の朝ソフトキーで1.5斤焼いたところ、トップの凸凹はなく滑らかな山形の食パンが出来ていましたが、まだMKのようなキメになりませんでした。
どうしたらキメが細かく焼きあがるのでしょうか?
また、みなさん1斤を焼かれた時のトップはどうでしょうか？
凸凹というのはただ左に生地が偏って、左が高くなったとかいう問題ではなくて、発酵後に生地を半分引きちぎったのをちょっとならして焼いたような感じです。
0点
こんにちは。
私も初心者で、頼りない書き込みしか出来ないかもしれませんが・・
「1斤を焼くと凹凸がすごい」というのは、私も以前1斤で焼いていた時がありますが
結構凸凹でした。でも性格かな？ま、いいか～って感じで流せたんですけど、
許されないくらい凸凹なんでしょうね～。
お友達のＭＫのＨＢも1.5斤用で焼いて綺麗な仕上がりやったんでしょうか？
実際に比較してそんなに差があるのなら疑問に思うのは当然やと思います。
対策としては、（やったことはないのですが）焼きに入る前に一度取り出して
（羽も取り出して）形を整えて入れて焼く・・と、どなたか以前の？どこかの？書き込みで
書かれていたような気がします。
あたしは形よりも皮が「淡」にもかかわらず濃くなったので、そちらの方が気になりました。
今は、一斤の時はパン生地コースで生地を作り、型でオーブンにて焼いています。
1.5斤で焼く時は「ソフトコース・淡」にて焼いています。
出来上がりすぐよりも、夕方に焼きあげて粗熱を完全に取ったら、ジブロックの
大きい袋にいれてチャックして保存し、次の朝に食べるほうがしっとり＆甘みも出るように
感じています。
はちみつ40ｇで作っても（バターも多めだったかな）キメの細かなしっとりした出来上がり
でした。
天然酵母で焼くとしっとりすると、よく伺いますし（まだチャレンジしてないですが）
せっかく購入したのですから、いろいろ試して自分好みのパンが出来るように
頑張ってくださいね。
書込番号：9574862
1点
yasaoさん返信ありがとうございます。
焼色も濃いですよね。
同じ材料で同じ時間に同じ分量で凸凹になったんです・・・
見た目の問題だから、気にしなきゃいいだけなんですけど。
同じ食パンコース、焼色普通でも焼き上がりの色と硬さが違ったのでパナは焼色が濃いんでしょうね。
バリッとしたのもおいしいんですけどね。
自動できめ細かく出来ないものかいろいろ試してみようと思います。
アドバイスありがとうございます。
書込番号：9575318
0点
機械によって焼き上がりには差があるようですね。
わたしのSD-BM152は、焼き上がりがむしろ薄いです。
買ってから昨日６回目のパンを焼きました。
最初の５回は、パナソニックのパンミックスで
そして昨日の６回目は、初めて道産小麦を使い、
小麦粉の袋に載っていたレシピどおりに焼きました。
いずれも１斤です。
パンミックスは、普通に山がた〈多少偏った山ですが）に、
道産小麦も山がたですが、片方の端近くが生地を粗くまとめて焼いたような小さな凹凸がありました。
でも、気になるほどの凹凸ではなく、普通に焼けたと思っていました。
どちらもふわふわしていて、おいしいパンでした。
わたしは前日の夜に焼きあげて、次の朝から食べるようにしています。
そうすると皮も柔らかくなり、きめも細かくなるような気がします。
焼き上がりも皮がパリッとしていて、素朴なパンという感じがして、
それはそれで気に入っています。
３日くらい過ぎたパンは、市販の食パンのような食感になりました。
書込番号：9590140
0点
はじめまして。
私もこちらの掲示板でノジマさんの情報を拝見し、
５日に購入いたしました（在庫がなかったのでお取り寄せ）。
自宅が遠方のため、郵送で送っていただくようお願いしましたところ、
その時点では約１週間ほどかかります、とのことでした。
ところが後日連絡があり、
注文が殺到していて、納期が遅れそうだということでしたが、
またすぐに連絡があり、
昨日神奈川の工場に入荷したので、最短で明日１７日のお届けになります、
とのことでした。
ですので、我が家には明日到着する予定です。
ちなみに静岡県内のノジマさんで購入しました。
注文が殺到したので、
生産が追いついていないのでしょうね。
購入されたのが同じように５日辺りならば、
もうそろそろ到着しても良いかと思うのですが・・・。
それ以降はやはり順番でしょうか。
ノジマさんの担当の方から密に連絡をいただいたので、
私は不安になりませんでしたが、
納期がわからないとなると心配ですよね。
一度お店に確認されてはいかがでしょうか。
店員さんによっても言うことが違うかもしれませんし、
別の担当の方に問い合わせをすれば、
明確な日にちを教えてくれるかもしれませんよ＾＾
書込番号：9551629
0点
ぴあさん情報ありがとうございます。
お店に電話したところ、１８日（月）には納期が見えてくるとのことでした。
いずれにしても今月中にはくればいいなと思っています。
とはいえ、早く試してみたいですね(^o^)
書込番号：9553760
0点
問い合わせてみましたがなんか６月下旬になるようなことを…
なんか品薄で半分くらい納品できてないようです。
まあ遅くなるなら、連絡するなりした方がいいと思うよね。
だまって放置だから困ったもんです。
書込番号：9625264
0点
ＧＷに購入し
tentakakuさんと同じ連絡ありました。
6月下旬はヒドイですよね・・・
ノジマでは二度と買いません。
書込番号：9656326
0点
自分は、ベイシア電気って所で、5月10日に20000円で買いましたが、約1週間で届きましたよ。
店員さんも人気があって、在庫もなく品薄状態とは言ってましたが…
その前に行ったｹｰｽﾞﾃﾞﾝｷでは、１ヶ月以上待ちで、値引きは何度交渉しても、安心パスポートの5％(3％？)しか出来ないって言われました
23000円って!?
価格．ｃｏｍほど安くないですが、地元にある電気屋なんで、修理とかを考えたら良いかなぁって。
書込番号：9658633
0点
５月６日にノジマ（所沢店）で購入したのが、早くて５月末と言われたのが、
今日６／６に我が家に来ました。
参考迄に。
書込番号：9662335
0点
どのホームベーカリーを購入しようか迷っているところなんですが、
皆さんに教えて頂きたいことが・・・。
朝、目覚めた時、予約で食パンが焼けている。というのは、よく聞くのですが、
予約で、生地作りまでできていて、朝、成型から作業する。というのは、
できるのでしょうか・・・?
初歩的な質問ですみません、よろしくお願いします。
4点
定かではないですが、生地作りだけの予約作りは出来ないと思います。
しかし、工夫次第で出来ます。
私は、殆ど生地作りだけＨＢ任せ 成形・焼成はオーブンで焼いています。予約が出来ないと思い作りたいときに作っていましたが ＨＢ自体に予約じゃなく私が持っているタップ(予約入り・予約切り)は使えそうです。
考えもつきませんでしたが これから予約でスイッチが入るように出来ます。
取り説では、生地作り１時間半掛かるとありますが 私のレシピはイーストをレシピより少な目で入れるので １次発酵に時間追加で手動で切っていました。それをこれから その時間見込んで 朝起きる時間に１次発酵までどれ位掛かるか大体判っているので その前にスイッチが入るようにタイマーセットで朝一で分割・成形と作業を進めるのが楽になりそうです。
今日パンを焼いたばかりだから 今度やってみたいです。
好い切っ掛け有難う御座います。
書込番号：9503984
5点
追加
Ｌａｄｙ Ｌａｄｙ さんが１時間半の生地作り 時間以上放って置かなければ手動で切ればタイマー予約になりませんか。
例えば
予約は、１次発酵が成形発酵だから どれぐらいで捏ね・発酵掛かるか時間調べ 朝起きる時間が６時なら 予約焼き上がる時間は４時間２０分から予約の捏ね発酵の時間 仮に１時間とするならば 最後まで掛かる時間は残り３時間２０分。朝６時に起きる時間に３時間２０分足して(この場合９時２０分)予約タイマーにすることで生地作りだけ予約した事になりませんか。
ややこしいですが 焼きに入る前に強制でスイッチを切る。
でも、ＭＫだったら生地作りも単独で出来るそうだから 予約作りも楽でしょうね。
書込番号：9504184
6点
うわぁ～、ありがとうございます。
まだ、初々心者で、成形前の時間がはっきりわかりませんが、
買って作っていけば、つかめると思います。
その方法なら、予約の上 成型パンができますね。
うれしい～。
ありがとうございます。
又 その方法を試されたら、教えて下さい。
書込番号：9505878
0点
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