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ねり終了時の音

[mayuyu2]

ＢＭＳ102を購入し、5回ほど予約機能を利用し食パンを作りました。
6回目に初めて予約じゃなく作ってみたときに、ねり終了後にガガ〜〜っていう音がしてあれって思いました。音がした他はまったくいつもと変わりません。
出来上がりはとてもおいしく出来ました。

今日も前回と同じに作ってみたらやっぱり音がしました。
因みに二回ともレーズンありでくるみを投入しました。くるみは小さくつぶしていれました。ほとんど粉です。
音はそれほど大きくはないですが、ちょっと気になります。同じ機種を使っている方、どうですか。レーズンでは何回か作りましたが音はしませんでした。くるみが原因？

メーカーに問い合わせようかと思いましたがその前にこちらにと思い投稿しました。
よろしくお願いします。

書込番号：13037605

[モリムツ]

ドライイーストを投入する音ではないですか？
予約時は寝てて気づいてないかも。

書込番号：13041832

[kurumimg]

予約の時も、ねりをやってから待機するので、イーストが落ちる音ではないみたいです。
（音はいつもねり終了時です）

もしかしてパンケースの持ち手が上がっているのかも・・・関係ないですかね。

書込番号：13043126

[typeR 570J]

スレ主さん

我が家は前機種ですが投入音以外では大きな音はありません。
サービスセンターにご確認されたほうが良いと思われます。

書込番号：13045004

[kurumimg]

もしかして本当にドライイーストが落ちる音なのかと……

ねりとねかせの中間の時なので。
予約時はねかせの後なので寝てて聞こえてなかっただけで……もっと小さい音かと思ってました。

書込番号：13046028

[kurumimg]

何度もすみません。

音をよく聞いてたら、ががが〜〜じゃなくってどっちかというと、どったんばったんって感じの音が4回位なりました、こんな音してますか？
ねりが終わった直後と、その後どこかの過程でもう1回鳴りました……。

書込番号：13051399

[はるあっとな]

こんばんは。
少し時間が経ってますが

今日、久々にこの機種を引っ張り出して、レーズン”あり”の食パンコースで稼働させたのですが
具材の自動投入後しばらく数分？回転せずに止まったままで、その後捏ねが再びスタートしてるので
おそらく、レーズンやドライフルーツだとパンケースに当たる干渉音みたいなのはそこまでしないけど、クルミだと結構な音するのでその際の音だと思います。
また、その後、何回か回転してるのは、ガス抜きやってます。
一番最後の回転は、生地を綺麗に丸める作業かと思います。

書込番号：13083722

[mayuyu2]

回答ありがとうございました。

説明書に書いてある、開閉弁の音「がちゃんがちゃん」なんですね、きっと。
最初は朝できるように予約ばっかりだったので…思いの他大きかったのでびっくりしてしまって。
パンは美味しくできるのできっと問題ないと思います。
色々ありがとうございました。

書込番号：13089805

ドライイーストの自動投入失敗

[GinRyo]

朝食用にソフト食パンをタイマーでセットし焼きあがりました。レシピは取扱説明書21ページの通りです。これは問題なく大変おいしいパンができました。子供たちも喜んですぐに食べ終わりそうだったので、パンケースと羽をすぐに洗浄し布巾で拭き、準備しました。次も同じように取扱説明書21ページを参考にして水の変わりに溶き卵と牛乳にしました。しかし、焼き上がりの膨らみが少なく、何でだろう？？？とドライイーストの投入口を確認したら、ほとんどのドライイーストが残っていました。投入口の蓋に問題があるのかと思い触ってみましたが、問題なく開閉するようでした。
原因が分からず、次のパンを焼く勇気がありません。同じような経験をされた方はいませんか？
SD-BMS151-SWを購入して、今まで3度パンを焼きました。最初の2度は問題はありませんでした。

書込番号：13085782

[そこじゃ]

文章からすると、湯気などでケースが湿気を帯びている状態で次のパンを焼いているような印象ですが、蓋が動作しているのにイーストが落ちない場合は、ケースが濡れているか静電気を帯びている可能性が高いです。

取説16pや巻末のQ&Aに記載あります。

書込番号：13085811

[GinRyo]

そこじゃさん

レスありがとうございました。やっぱり焼き立て直後は湿気が残ってるのかもしれませんね。続けて焼く事はムリがあるのかな・・・。
次は気をつけてみます。

書込番号：13086544

冷凍保存していたドライイーストの使用について教えてください。

[おさむっち1974]

この度、初ＨＢ購入となりました。
ドライイーストの保存方法は調べたのですが、冷凍保存したドライイーストを使用する時の注意点を教えてください。
�@冷えたままのドライイーストを、ＨＢのドライイースト投入口にそのまま入れてスタート、で構いませんか？
それとも、�A必要な分を計量して常温に数時間らさした後に使用する方が望ましいですか？
また、�Aの場合イースト自体に結露の心配はありませんか？

なにぶん初心者なので宜しくお願いします。

書込番号：12987556

[aupen]

違う機種を使っていますが、常温保存と同じ使い方で特に問題でていません。

書込番号：12988505

[はるあっとな]

こんばんは。

イーストの容器部分は、どちらかといえば静電気でドライイーストがはりついて残ってることもあるので
説明書にもありますが、から拭きせずに使用されてください。
私は、冷凍室から出したのをすぐにセットしてますが
もしご心配でしたら、計量を始める一番最初にドライイーストを量って置かれておけば良いと思います。
そう大量に使うわけでもないので、計量してる間に室温に馴染みますよ。

書込番号：12988714

[typeR 570J]

スレ主さん

こんばんは。
違う観点からですとドライイーストは1ヶ月で使い切ることも大事です。
ドライイーストは古くなると発酵する力が弱くなります。
発酵に時間がかかったり、膨らみの悪いパンが出来ます。

以上のことから我が家は冷蔵で保管して3週間位で使い切ります。
結露や常温に馴染む時間も必要ありません。

ご参考にして下さい。

書込番号：12997648

[aupen]

冷凍保存だとほとんど劣化しないですね。
うちでも5年前のイーストもちゃんと膨らんでいます。

かなりの頻度で焼く人でも、3週間で良くあるイースト一パック50g程を使い切るのは難しいですよ。

書込番号：12998057

[おさむっち1974]

主です。
皆さんのいろいろなご意見とても参考になりました。

追加質問なのですが、図のような冷凍保存をチャック付きのポリ小袋
（５�p×７�pぐらいの）に１回分ずつ小分けにして保存っていうのはダメですか？
近所のパッケージプラザで発見したもので。

書込番号：12998516

[aupen]

別にいいと思うけど、面倒くさいだけのような。

書込番号：13000834

[はるあっとな]

ホームベーカリーで決まったレシピのパンしか作らない場合、分包は便利かと思いますが、
案外嵩張りますので、一週間分ぐらいが良いと思いますよ。
チャック式のだと、溝が厄介なこともあるので、実際の使いやすさを考えると、
アルミカップで薬包みたいに包んで密閉（容器or袋）保存が良いと思います。

また、時間があるときにでも
油脂と水とドライイースト以外の材料を一回分ずつセットして密閉（容器or袋）。
所謂、自家製ミックス粉を作っておくのですが
油脂（バター）も一回分ずつ分けて冷凍しておけば、
慌ただしく計量せずに済みますし、特に、夜、予約でセットするときは便利ですよ。
これからの時期の気温も考えると
材料はなるべく冷やして置いたが良いと思います

書込番号：13001109

[隣のひろちゃん]

500ｇの粉にイースト3ｇでも美味しいパンは作れます。

おさむっち1974さん はじめまして。

冷凍して置いたイーストを自動投入口に入れても結露もしないです。タイマー予約でなくタイムリーに作るのであれば直接材料に入れ込んで捏ねてしまえば良いし　計量もワザワザ分包にするのも面倒ではないですか。

私の場合、瓶にイーストを入れて冷凍しているので　パンを作る度直接計量スプーンで取って材料に直接入れて捏ねています。
瓶の大きさも大き過ぎず小さ過ぎずで　幾つかに分けて冷凍しています。
因みに、私は５００ｇの量のイーストを買っているので冷凍で保存していますが　最後までイーストの力を失う事無く使い切っています。

因みの因みですが　通常より少ないイーストでも巧く使えばしっかり美味しいパンは作れますよ。

書込番号：13012979

[ルカリン2011]

うちはサフのドライイーストを使ってます。買ってきてジップロックに丸ごと入れて冷蔵庫で保存してます。小分けはしてません。

ＨＢには冷蔵庫から出してきてすぐに計量スプーンを使って投入してます。

できそこなったことはありません。

ただ、２回ほどＨＢにドライイーストを投入し忘れたことがあって、そのときにはこねあがった生地をＨＢから取り出してぬるま湯で溶いたドライイーストと混ぜ合わせてロールパンを作ったこともあります。これくらいならなんとかなります。

我が家で食パン以外でよく作るのはスイートブールとメロンパンです。メロンパンはチョコチップメロンパンにするのも好きです。


http://rukarin2008.blog86.fc2.com/

メロンパンのクッキー生地のレシピは私はここを参考にしてます。
http://cookpad.com/recipe/357696

パンをＨＢから生地で取りだして丸めて、その上にこれを薄く伸ばしてかぶせて焼けばできあがりです。２回も作れば慣れます。

スイートブールのレシピはここが参考になります。
http://cookpad.com/recipe/606428

スイートブールのクッキー部分に牛乳を使うレシピと使わないレシピがありますが、牛乳を使う方が私は好きかな。

あと、ＨＢでパンの生地を作るときにレシピどおりに作るとバターのコストが少々気にかかるようになってきます。そういうときはマーガリンでも十分代用できますが、私はトランス脂肪酸が気になるので食用油をたまに使います。最初はこんな液体でバターの代わりになるのかな？と思ってたのですが、パンの生地に関しては全然大丈夫です。こういう作り方もオススメで〜す。


念のため補足しますが、メロンパンやスイートブールのクッキー生地はちゃんとバターを使わないとダメです。

書込番号：13059892

もち機能つきホームベーカリーについて

[うさぶり]

6年前からﾊﾟﾅのHBを愛用しています。
早焼きコースで焼くパンがふちも薄く焼けて気に入っております。
次回購入するときは、「もちつき機能」が付いたものが欲しいのですが、ﾊﾟﾅの「もち機能」つきを購入した友人が、何度焼いてもソフトにパンが焼けないというのです。購入するときにも、店員さんに「もち機能があると、こねる力が強いからパンが固めかも」と言われたそうです。早焼きコースで焼いてもうちのパンのように焼きあがらないと友人は言います。
今の焼き上がりがとても気に入っているので、同様にできないならば「もち機能」はあきらめようかとも思うのですが、本当に「もち機能」で焼きあがり具合が違ってくるのか、経験済みORご存知の方教えてください。

書込番号：12844690

[開パパ]

質問の答えにはなりませんが、二頭追う者は…ですよ！

餅つき機は便利ですよ！！個別に餅つき機を買ったら如何でしょうか？

我が家では年間通して餅を食べてます(^o^)

書込番号：12845268

[隣のひろちゃん]

はじめまして。

もし、お友達の作っているパンのレシピがあなたと同じ配合で作られているのに　しかも　そのパンをあなたが食べてそう思われたならそうかもしれません。

でも、硬いと感じるのは人其々違った感じ方なので　私は餅つき機能のもったパナのＨＢを使っていますが硬いと感じません。
そのＨＢに合わせた配合を探して　美味しいパンを焼くのも面白いです。しかし、店員さんの言葉も確かなら好いけれど　「かも」って言い方は販売員にしては不適切ではないかな。

私が思う結論は、餅つき機能が有っても配合によってはソフトにも出来ます。

書込番号：12850783

[うさぶり]

早速の回答ありがとうございます。

そうですね。はやり、人によって感じ方も違うので、うちのレシピで焼かせてもらえるように頼んでみます。それから考えようかなと。

つきたてのお餅も捨てがたいので、焼きあがりが納得できるものだといいなぁ。

ありがとうございました。

書込番号：12854134

[ライオンルイ]

こんにちは。
私は餅機能つき、友人は餅機能なしです。

友人にもらうパンが美味しくて、友人が持っているパナソニック１,５斤のホームベーカリーを購入しました。

同じような粉、酵母を使い同じサイトで購入したくるみとレーズンを入れ同じコースで焼きますが友人のようなふわふわにわなりません。
やはり友人は上手なのだと思います。

これは他の方がおっしゃってるように、あなたがあなたのレシピで焼けば餅機能がついていても、美味しいパンが焼ける気がします！

粉、卵、牛乳など素材でかなり味やふわふわ感が変わってくると思いますので。
一番わかりやすいのは、水を入れるだけのパンミックスで友人と焼き比べてはいかがですか？
誤差がないし､楽なので良いと思います。

そして結果を是非投稿して欲しいです！
私も知りたいです!

書込番号：12864784

[うさぶり]

投稿してくださったのに、ずっとチェックしていなくてすみません。

先日、パナソニックのもち機能つきホームベーカリーの友人が、レシピどおりのパンを焼いてもってきてくれました。

確かに固いというか、パンの白い部分ももっちりしてて、ハード系のパンみたいでした。

ライオンルイさんの場合も、お友達とは「もちつき機能」の有無の違いがありますよね。

パナのホームベーカリー付属のレシピは、機種が違っても材料の配合は同じでした。
ということは、やはり機械の動きに何か違いがあるのでは・・・・

最近は、お餅がおいしいのは危険？な感じがするので、あきらめようかなと思っています。
また、自分の材料で焼かせてもらったらご報告しますね。

書込番号：13043447

ドライイーストの入れ過ぎ

[sunakake]

ホームベーカリー初心者です。

いつもと違うメーカーのミックス粉を使ってみました。ずいぶん多いなと思いながら、パッケージに書いてあるとおり、ドライイーストを６グラム入れました。

しかし、それはオーブンで作る場合で、ホームベーカリー調理の場合はやはり３グラムだと、セット３時間以上経ってから気付きました。

もうすぐ焼きに入ります。ふくらみ過ぎちゃいます。どうしたらいいんでしょうか。助けてください。

書込番号：13004981

[sunakake]

解決の報告です。

一番心配だったのは、ふくらみ過ぎて機械が壊れてしまう、または、機械内部にパンが満ちて洗えない本体の掃除に大変な労力を要する事でした。
心配なら途中で取り出せばいいってなものですが、もしかして何とかなるかもなどと、自分勝手な思いで結局最後まで機械で焼き上げてしまうことに‥‥。

ブザーが鳴っておそるおそる蓋を開けると、いつもより背の低い（パンケースぎりぎり）パンができていました。
食感はふわふわではなく、ミミの固くないフランスパンのようでした（ドライイーストの量のせいだけではないでしょうけれど）。

ドライイーストを倍量入れても偶然なんとかなってしまいましたが、今後は気をつけたいと思います。
自己完結型のしょうもない書き込みですみませんでした。

書込番号：13006678

[Gonta1968]

一番心配だったのは、ふくらみ過ぎて機械が壊れてしまう、または、機械内部にパンが満ちて洗えない本体の掃除に大変な労力を要する事でした。
→スレ主さんよかったですね。私も以前、材料の分量を間違えて、1度経験しています。
小麦と具材の量を間違えたのが原因です。ちなみにどんな感じになったというとドライイーストの
自動投入口や自動投入口、蓋の裏側（外れない側の内側）にパンがこびりついたのと、ヒーター部の下にパンの一部が落下して黒こげが発生する事態に。
掃除が大変でしたが、現在は復活しております。
ミックス粉は私もたまに使いますが、自分で調合して作るパンは、楽しいですよ。おいしくできたときの喜びは、格別です。失敗したときは、がっくりきますが。
焼きあがってから、一度、パンケース等で冷ましてから、切り分けると市販のパンのように耳までやわらかく仕上げられますよ。（パンケースの内側についた水滴はフキンで拭いてください。）
網などにおいて冷ましてからと説明書にありますが、水分が抜けて硬くなります。

書込番号：13008620

[sunakake]

同じような失敗をされた方がいらして、ホッとしました。
しかし、ヒーターの下で黒こげ発生とは怖いですね。今後また量を間違えた時は、迷わず途中で中止しようと思います。

焼き上がってからは、パンケースで２分冷ましてから取り出していましたが、Gonta1968さんの仰るようにパンケースのまま冷ましてみます。ミミまでやわらかなんて、楽しみです。
ありがとうございました。

書込番号：13009525

[はるあっとな]

横から失礼します。

高さ不足とキメの粗いパンのようですので、ドライイースト過多による過発酵だったと思います。
焼きに入る前に、殆どのガスが抜けて膨らみの無い状態だったかと（焼きに入る前にダレた感じだと、そのように焼き上がること多いです）。

ところで
Gonta1968さんが書かれているパンケースは、おそらく、パンを保存しておくようなプラスチックなどのケースのことだと思います。
焼きのケースに入れたまま冷ますというか、そのまま放置しておきますと
パンが萎んだり、余熱で更に水分が飛んで、まわりも硬くなってしまいます。
なので、焼き上がったらすぐに取り出したが良いです。

冷ます際は、脚がついた網など使われてると思いますが、それごとスッポリ入るような大きめのビニール袋で、パンにくっつかないように膨らませて口を絞っておくだけでも違いますよ。
その際に、キッチンペーパーでパンのまわりをグルッと囲ってやると更に良い見たいです。

書込番号：13010995

[sunakake]

はるあっとなさん、わかりやすいご説明ありがとうございます。

ドライイースト過多による過発酵、焼きに入る前に殆どのガスが抜けた....
なるほど、そういうことですか。
いい加減な気持ちでホームベーカリーを買い、ミックス粉以外は使う予定もなく、何も考えずに週３回パンを焼いていましたが、なんだか恥ずかしくなってきました。休日には少し勉強して、ミックス粉を卒業したくなりました。

それから、パンを冷ます際のパンケースの件ですが、これまたお恥ずかしいことで、パンを保存するためのケースなんですね。今度はキッチンペーパーで覆って網ごとすっぽり袋に入れて冷ますことにします。これでGonta1968さんのお勧めのやわらかいミミをもったパンが食べられます。

パンを焼くって、炊飯器でご飯を炊くのと同じじゃないんですね。暮らしの中に楽しみがひとつ増えました。
Gonta1968さん、はるあっとなさん、ありがとうございました。

書込番号：13012801

[Gonta1968]

はるあっとなさん、以前はいろいろ教えていただきありがとうございました。
2日にいっぺんは、HBのパン作り続けています。

スレ主さん、私もこちらの機種を購入したときに作ったのは、自分で調合したフランスパンでした。これが、なかなかの出来で、はまってしまったんですよ。
こちら掲示板は、初心者の私にも丁寧に教えていただける方が多くとても勉強になりました。
道具の購入先やどんな道具をそろえればいいなど、一度読み返しをしてみたらいかがでしょうか？
自分で調合と言っても基本のレシピ、分量を間違わなければ、失敗はあまりないと思います。
クックパッドHPや市販のパン作りの本もたくさんありますので、参考にしてみたらいかがでしょうか？基本のレシピを大きく外れなければ、あまり失敗しないと思いますよ。
最初作り始めた時、不評だったのが、耳が硬い、しばらく置くと硬くなるの2点を家族から指摘されていました。ちなみに、パンケースに残った前回作成分のパンも交互に置くと、硬くなったパンも柔らかさを取り戻すようになります。「水滴はフキンでふき取る。」＋パンケースは密閉できるタッパ状のパンケースがいいと思います。

書込番号：13013761

[sunakake]

Gonta1968さん、更なるアドバイスをありがとうございます。

ホームベーカリー購入だけで満足していましたから、道具なんてそろえたら、それだけでアレンジパンができたかのような錯覚に陥りそうです。とりあえずミックス粉の卒業から、朝食用のノーマルな食パンを焼くことから始めたいと思います。実は本日、「はじめよう、ホームベーカリー生活」荻山和也著　を買いました。もう何でもできそうな気になっています。
わからなくなったら、ここでみなさんに教えていただこうと思います。しかし、ここは家電口コミですから、パン作りの質問はどこへすればいいのか......。その時に探しますね。
その時はまた、宜しくお願いします。

書込番号：13017004

[Gonta1968]

もう何でもできそうな気になっています。←できちゃったりします。（笑）
荻山和也著←こちらの基本の食パンのレシピは、大変おいしくお勧めですよ。
パン作りの質問はどこへすればいいのか......。その時に探しますね。
←こちらの口コミは、大変親切な方が多いですよ。過去の口コミも大変参考になると思います。
SD-BMS102-Nに関連する質問なら大丈夫だと思いますよ。クックパットというHPも大変参考になると思います。オーブンレンジとSD-BMS102で作るバターロールも楽しいですよ。うどんにパスタ、パン以外にも大いに楽しめます。

書込番号：13029528

うどんを作ってみたことがある方

[ixchel]

うどんを作ってみようと思いクックパッドで評判のいいレシピを
いくつか見てみたのですが、大抵どのレシピにも「足で踏む」作業がありました。

付属のレシピブックではこねあげた生地を寝かして切るだけですが、
踏む作業を省いてもきちんとこしのあるうどんはできるのでしょうか？

実際作ったことがある方、
お勧めのレシピなどもありましたらお願いします。

書込番号：12994685

[開パパ]

レスが付かないようなので…


足踏み有りと無しの２通りを作って、食べ比べてみては…！？

レスを待っているより早いかもです(^o^)

書込番号：12995675

[はるあっとな]

こんばんは。

うどん麺のコシは、どれぐらいを望まれるのかにもよるのですが
私は生地をまとめて寝かせる際に、数回体重をかけてからまとめて、ビニール袋に入れて冷蔵庫に寝かせてます。
寝かしの時間も、夜食べる時は、朝のウチに生地を作って・・・と、５〜６時間は寝かせてます。

しかし、麺作りは、のし→カットの作業が、パスタマシンなどあったが便利でしょうね。
パスタマシンに、何回か生地を通してならしてカットをすると表面もツルツルな麺が出来るかと思います。

ちなみに、強力粉＋薄力粉のブレンドではなく、「めん匠」という粉を使ってますが、なかなか美味しいです。

書込番号：12995720

[ixchel]

>開パパさん

ありがとうございます。
そうですね。
いろいろ試して好みのレシピを探してみます。

>はるあっとなさん

ありがとうございます。
讃岐うどんほどの強いコシは求めていませんので
足踏み作業は省いてもよさそうですね。
さっそくトライしてみます。
やっぱりパスタマシンは便利そうですね。
購入検討してみます。

書込番号：12996244

[開パパ]

色々とトライして、自分好みの美味しいうどんが出来ることをお祈り申し上げます(^-^)

書込番号：12996261