パナソニックすべて クチコミ掲示板

食パンをおいしく焼けるのは？

[yudukazu]

初めて購入を検討しているのですが、サンヨーのＭＰ３１と迷っています。ふっくらの１５２．もっちりの３１の先入観があります。好みもあるのでしょうが、ずばり食パンをどちらがおいしく焼けるのでしょうか。

書込番号：9638440

[Ｋ２．Ｆ]

　腰の有無でならば、質問内容は正解に成ります。

　それは羽の湾曲での生地の打ちつけ効果ですが、これはモーターの強度も必要で有るとの考慮も必要ですので、ここは味覚の好みの問題です。

　その為に、単純においしいとの質問は情報誘導書き込みの標的にされ、特にＨＢではこの現象が多発していますので注意して下さい。

　
　さて、考慮両機種は、もち機能搭載機種ですが、パナソニックは蒸さずに洗米した米を砕いて練り上げるので、餅肌と言うよりもみかん肌に到るので、その件に付いても検討が必要かと思われます。

書込番号：9789137

デニッシュ風食パン

[二億四千万の瞳]

デニッシュ風食パンはおいしく焼けますか？よろしくお願いします。

書込番号：9702506

[Ｋ２．Ｆ]

　デニッシュ系の柔らかいパン中心ならば、羽が直線で元から腰を出さない焼き上がりのメーカーなので、お勧めします。


　但し、アレンジが苦手で有る難点が有ります。

　理由は、本来ＨＢではイーストを先に入れる直種方式ですが、別途に気温と湿度を考慮し生地のコンディションを確認してからイーストを後から加える中麺方式ですが、何故かパナソニックは独自性を持たせる為に、イーストを後から投入する中麺方式を取っています。

　その利点は、水分の上に粉類をかぶせるが出来ない程不器用ならば、水分と粉類が一緒に入れられるので有効ですが、その自動投入部品の為に抑制が発生するので、アレンジが苦手なメーカーで有ると到ります。

書込番号：9789058

「のりもち」は出来ますか？

[悩めるパパさん]

この板の評判や実際に実物をケーズで見て、この機種を買いたいと思っています。
一つ聞きたいのですが、もちは白もち以外で、のりもち「白もちにゴマ・青海苔・塩」を混ぜてつくもち」はできるでしょうか？説明書では「草もち」のことは書いてありました。また、豆のような硬いものは不可とありました。できますよね？？

書込番号：9699958

[ゆずたけ]

硬いものは、こねるときにパンケースに傷がつくため「ダメ」となっているようです。
ごまや青のりなどは全く問題なしですよ。
パンを焼く時も、硬いシリアルを練りこもうとして
パンケースが傷だらけになった人の話をよく聞きます。
ま、パンケースだけでも3,150円（羽根は別料金で730円）で購入できますけどね。

書込番号：9723366

[悩めるパパさん]

ゆずたけさん、回答ありがとうございます。
お礼の書き込み遅くなってしまい申し訳ありません。
全く問題ないとのことなので安心しました。

実は、昨日この商品を買いました！
さっそく食パンを焼いてみましたよ。予約で朝6：30に焼きあがるように
セットして・・・・、無事おいしくできました。

のりもちも来週挑戦してみます。

書込番号：9736737

ＭＫ社のＨＢＤ８１６との違い

[バルトークの影]

５〜６年前ＭＫのＨＢＤ８１６を使っています。粉はカメリアを使用してますが、なんか、冷めるとパサパサ感があり、イーストの匂いも強く、いまいち美味しくないなという感じです。ホームベーカリーはこの程度かなと思ってましたが、、 このSD-BM102は評判がよいみたいで「これでパンを焼くと市販のパンを買う気にならない」なんてコメントまで拝見します。
　本当なら、購入したいのですが、せっかく買っても、ＨＢＤ８１６と焼き具合が変わらないならガッカリですので、ＭＫ社も使用したことがあって、比較できる方いましたら、購入がお勧めかどうか教えてください。

書込番号：9594697

[優斗]

MK社のを使った事無いので、参考程度に・・・

冷めた時のパサつき感やイースト臭が気になるなら、
原料変えてみては如何ですか?
たぶん機種変更以上に効果出ると思います

水の代わりに牛乳 生クリーム
バターを発酵バター
小麦粉をはるゆたか100%
イーストをホシノ天然酵母


などなど・・・
配合で味などかなり変わるので！

一応お薦めのリッチ配合記載しておきます

はるゆたか100% 250
発酵バター 30
砂糖 30
塩 4
生クリーム 50
卵 1個
牛乳（180-生クリーム-卵）
サフゴールド 2.5

一斤350円以上かかりますが（−＿−；）
天然酵母のほうが美味しいですが、手間が
かかるので、ドライイースト配合にしてみました

ドライイーストですが、スーパーなどで手に入るイースト
（カメリア？ イーグル？）はイースト臭強いかもしれませんので、
イースト変えるだけで感想変わるかも！

書込番号：9601399

[ころく]

私もＭＫ社のは使ったことがないのでご参考までに。

優斗さんの仰るとおり、同じパナ製のＨＢでも、
材料と材料の配合で全然味が違います。

まったく同じ素材でも、配合を変えるとかなり変わりますし、
小麦粉によっても結構違います。
国産小麦5種×1キロセットと、単品の国産小麦1種、
計6種を食べ比べた結果、味・食感・香りすべてにおいて
「はるゆたか100％」が一番私の好みでした。

イースト臭はカメリアからサフに変えると
ほとんど気にならなくなり驚きました。
今使っているのは赤サフの分包タイプですが
今週末には金サフも届くので使い比べが楽しみです。

その他、バター、スキムミルク、塩、砂糖まで
ＨＰやブログの口コミなどを参考にして
それなりにいいものを揃えると本当に美味しく焼けます。

ただ・・・一斤あたりの単価がかなり高くなりますけど。
元々スーパーやコンビニのパンはなんだか気持ち悪くて
（超売れ筋食パンを1週間くらい常温で放置しても
かびなかったのを見てから20年以上そういうパンは食べてません）
それなりのお値段のベーカリーでパンを購入しているので
安心な材料+好みの味+焼きたてが家にいながらにして手に入るのなら
コストがかかっても充分満足しています。

書込番号：9603246

[バルトークの影]

優斗さん、ころくさん、書き込みありがとうございます。
なるほど、材料が肝心なのですね。とりあえず、クオカあたりで、よい材料買って焼いてみます。しかし、あまり、高価になるなら、パン屋で買った方が早いというのも、痛いです。
ありがとうございました。

書込番号：9631473

[ピーミー]

こんにちは。
私も最近思うことは、ホームベーカリーでパンを焼く方が高くつくのかなとか
考えたりもしますが、焼き立てが食べれる、自分で材料を選べる、などを
考えると、それもまた良いかとか思ったり･･･。
それでも、冷めたときのパサパサ感が気になる人が多く、材料を選ぶなどして
皆さんいろいろ工夫されているんじゃないかと思っております。
私のおすすめは、クオカで売っていた湯種パンの素という物なんですが、
これを加えるだけでしっとりもちもちのパンに仕上がりました。
次の日もパサパサせずに美味しく食べれます。湯種パンの素の原材料は
小麦粉だけのようなので安心ですし。
湯種パンミックスというものも売られており、こちらもびっくりするくらい
おいしかったですが、こちらは1斤230円というのがちょっと高いかなって気がします。
機会があれば試してみてください。
湯種って何のことかあまりよく分かっていませんが･･･。

書込番号：9648918

[ゆずたけ]

コストの面から言ったら、スーパーの食パンにはかないませんよ！
だって一斤98円とかで売ってますもんね。
でも、ちょっとくらいコストがかかっても余りあるこの楽しさ！！
ある意味、おもちゃを手に入れたみたいなワクワク感があります。

コストで一番大きいのはバターだと思うのですが、
もしも良質の粉を手に入れられたら、油脂類を一切使わずに
粉の味を楽しむパンを作ってみてはいかがでしょうか？

強力粉（特に国産小麦は甘みとコクがあります）250g、
冷水　190g、砂糖　 20g、塩　4g、ドライイースト　3g、通常の食パンコースで。
バターの力を使わずに、水分量を多くしてふわっとさせています。
クラストはパリッとフランスパンのように、中のクラムはふわっともちっと♪です。
特に、タイマーを使って粉と水をなじませる時間を長くとると、翌日になってもぱさついたりしません。
出来上がった時、パンケースから出すのがちょっと大変ですが、
火傷しないようにがんばって振ってください（笑）
（尚、この加水量は手捏ねではちょっと難しいと思います...）

書込番号：9723479

ふっくら焼けない…

[W.コーギー]

買ってから2ヶ月くらいはふっくら焼けてたのですが、ここ数回全然膨らみません…
材料は強力粉、ドライイーストともカメリアです。
水を5℃以下にしたり、イーストも新しいのにしてもダメでした…
故障でしょうか？
皆さんはうまく焼けてますか？
いいアドバイスなどあれば教えて下さい。

書込番号：9618247

[薩摩 揚丸]

新しくしたのはイーストだけでしょうか？　もし他の材料で古いもの（砂糖や小麦粉等）
がある場合は、それらも換えてみると良いかもしれません。雑菌等がついていて、酵母
の働きを阻害している可能性があります。

他にも、取扱説明書の　Ｐ44　の確認事項を確認して見てください。

単純にふくらみが足りないだけでしたら、あえてパン専用の小麦粉を使ってみるのも手
かも知れませんね。

書込番号：9628507

[W.コーギー]

ご返答ありがとうございます。
説明書に記載している確認はすべてしたんですが、それでもダメだったので、メーカーに問い合わせしたら、「パンミックスを送るので、それで試して下さい。それでもうまくいかなければ販売店と相談して下さい」とのことです。

書込番号：9634549

[yamamancha]

うちではまったく問題なく焼けています。

膨らまないということで最初に気になるのはイーストの投入がちゃんとできてるかですね。投入口は詰まったりしていません？濡れたりしてうまく落ちてない可能性ありますね。


季節の変化で湿度、温度などが変わり影響を与えることがあります。

小麦粉やイーストの保存状態を確認してみました？

書込番号：9656237

[W.コーギー]

おしゃるとおりでした…

イーストが落ちる内側にカスみたいなのが溜まり、うまく焼けなかったようです。
ありがとうございました。

書込番号：9678294

ブリオッシュについて

[まちゃぼ]

このHBを購入し　基本の食パン　レーズンパンを無事焼きました。
アレンジも楽しみたいと思いMartのほームベーカリーBOOK2を参考にして　3回目にして
P49に紹介されている＜とろけるブリオッシュ＞に挑戦しました。
無塩バター１００グラム　生クリーム３０グラム　卵「全卵1個ととき卵）７６グラム
卵黄50グラム　というたっぷりの仕込み水？のせいで　こね始めたら　なかから　ピチャピチャいう音がしました。
多めのバターが溶かしーバターのようになりパンケースから飛び出し　HB本体にまで付いてしまいました。新品のHBの内側部分が少し焦げてしまいました。
この本のレシピでこのブリオッシュを作られた方　大丈夫でしたか？
私のミスでしょうか？

書込番号：9654734

[隣のひろちゃん]

その本のレシピは解りませんが　デニッシュだったら
＞無塩バター１００グラム　
は　後入れではないですか？！

デニッシュキーで作り始めたら　後入れバターのお知らせ音が鳴ると思いますが。その時に入れるためだと思います。
もしかして、初めからバターを溶かして入れていませんか？？

書込番号：9654840

[隣のひろちゃん]

すみません、ブリオッシュでしたね。私の勘違いです。

でも、バターは初めに入れると膨らみが悪いので少し捏ね上がりに　少しづつ投入されると良いと思います。
溶かしてしまうと　量的にも飛び散りやすいので。

書込番号：9654858

[ぷりえぴ]

このレシピ本をもっておりますが、作ったことはございません。
まちゃぼさんのミスは、していないと思います。
バターは溶かしバターではなく固形のままパンケースに入れたのですよね？
パンケースに入れてから溶けてしまっただけですよね？
う〜ん・・・
パンの出来上がりは、いかがでしたか？
満足できましたか？
ただ、このブリオッシュのレシピですが
水分量に対してお粉の分量が少なすぎるように思いました。
本のレシピ通りはるゆたか１００％をお使いになりましたか？
国産小麦粉だと、あまり水分を吸収しないとかって聞いたこともありますし・・・
次回は、お粉の分量を１０〜１５％くらい増して作ってみたらいかがでしょうか？
捏ねている最中に、ふたを開けて様子を見ながら
お粉の量を調整するという方法もあると思いますよ。
あとバターは最初から全量を入れずに、水分とお粉が混ざりあったら
少しずつ入れてみたらいかがでしょうか？

書込番号：9668529