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焼き上がりパンサイズについて

[kojiro45]

SD-BM102を買う予定でしたが、
ひょんなことからとても安く買えそうなので、この機種を買うことになりました。
現在到着待ちなのですが・・・

そこで質問なのですが、
１．５斤
１斤
を普通の食パンとして焼いた時の、サイズを教えてもらいたいと思っております。

ポップアップトースターを購入したいと思っており、
もしや入らないのでは？と心配になってきました。
その分、おもちがたくさん出来そうなので、うれしい限りです。

縦×横でお願いします。
よろしくお願いします。

書込番号：9577202

[いちご苺]

昨日焼いたパンを計ってみました。
１斤で焼いています
粉は道産小麦ですから、普通の小麦粉よりもかさが低いかもしれません。

縦は一番高いところで１３．５センチ、一番低いところで１０センチくらい、
横は１２センチくらいですが、パンの一番端はまるくなっているので、９センチほどだと思います。

１．５斤だと、高さが増してくると思います。

書込番号：9590086

[kojiro45]

いちご苺さんありがとうございます。

入りそうなので、ポップアップトースター購入してみます。

早く焼いてみたいです。
粉は、カナダ産にするつもりなので、少し大きくなりそうですね。

書込番号：9591675

１斤を焼いた時

[凝り性飽き性]

前々から気になっていたホームベーカリーをついに買いました。

ただいま3人目の子供を妊娠中なので1斤用のホームベーカリーだと足りないと思い、こちらを購入しました。
商品が到着してすぐに1斤の食パンを試しに焼いてみたのですが、食パンの頭部分がやたら凸凹。
分量を変えて何度焼いても、1斤で焼くと凸凹なのですがこんなものなのでしょうか？

友人のホームベーカリー（古い型のMK　HBH-917）を借りて、一緒の材料で一緒の分量で一緒のコースで一緒にスタートさせて比べてみたのですが、ＭＫの方は普通にふんわりつるんとした仕上がり。
パナの方は凸凹していて周りが硬いんです。

ちょこちょこ中を開けてみたところ、練の段階で生地の滑らかさが全く違いました。
切ってみると、気泡の大きさやキメも違うのです。

今日の朝ソフトキーで1.5斤焼いたところ、トップの凸凹はなく滑らかな山形の食パンが出来ていましたが、まだMKのようなキメになりませんでした。
どうしたらキメが細かく焼きあがるのでしょうか?

また、みなさん1斤を焼かれた時のトップはどうでしょうか？
凸凹というのはただ左に生地が偏って、左が高くなったとかいう問題ではなくて、発酵後に生地を半分引きちぎったのをちょっとならして焼いたような感じです。

書込番号：9561007

[yasao]

こんにちは。
私も初心者で、頼りない書き込みしか出来ないかもしれませんが・・

「1斤を焼くと凹凸がすごい」というのは、私も以前1斤で焼いていた時がありますが
結構凸凹でした。でも性格かな？ま、いいか〜って感じで流せたんですけど、
許されないくらい凸凹なんでしょうね〜。
お友達のＭＫのＨＢも1.5斤用で焼いて綺麗な仕上がりやったんでしょうか？
実際に比較してそんなに差があるのなら疑問に思うのは当然やと思います。

対策としては、（やったことはないのですが）焼きに入る前に一度取り出して
（羽も取り出して）形を整えて入れて焼く・・と、どなたか以前の？どこかの？書き込みで
書かれていたような気がします。
あたしは形よりも皮が「淡」にもかかわらず濃くなったので、そちらの方が気になりました。
今は、一斤の時はパン生地コースで生地を作り、型でオーブンにて焼いています。

1.5斤で焼く時は「ソフトコース・淡」にて焼いています。
出来上がりすぐよりも、夕方に焼きあげて粗熱を完全に取ったら、ジブロックの
大きい袋にいれてチャックして保存し、次の朝に食べるほうがしっとり＆甘みも出るように
感じています。
はちみつ40ｇで作っても（バターも多めだったかな）キメの細かなしっとりした出来上がり
でした。
天然酵母で焼くとしっとりすると、よく伺いますし（まだチャレンジしてないですが）
せっかく購入したのですから、いろいろ試して自分好みのパンが出来るように
頑張ってくださいね。

書込番号：9574862

[凝り性飽き性]

yasaoさん返信ありがとうございます。

焼色も濃いですよね。
同じ材料で同じ時間に同じ分量で凸凹になったんです・・・
見た目の問題だから、気にしなきゃいいだけなんですけど。
同じ食パンコース、焼色普通でも焼き上がりの色と硬さが違ったのでパナは焼色が濃いんでしょうね。
バリッとしたのもおいしいんですけどね。

自動できめ細かく出来ないものかいろいろ試してみようと思います。
アドバイスありがとうございます。

書込番号：9575318

[いちご苺]

機械によって焼き上がりには差があるようですね。
わたしのSD-BM152は、焼き上がりがむしろ薄いです。
買ってから昨日６回目のパンを焼きました。
最初の５回は、パナソニックのパンミックスで
そして昨日の６回目は、初めて道産小麦を使い、
小麦粉の袋に載っていたレシピどおりに焼きました。
いずれも１斤です。
パンミックスは、普通に山がた〈多少偏った山ですが）に、
道産小麦も山がたですが、片方の端近くが生地を粗くまとめて焼いたような小さな凹凸がありました。
でも、気になるほどの凹凸ではなく、普通に焼けたと思っていました。
どちらもふわふわしていて、おいしいパンでした。
わたしは前日の夜に焼きあげて、次の朝から食べるようにしています。
そうすると皮も柔らかくなり、きめも細かくなるような気がします。
焼き上がりも皮がパリッとしていて、素朴なパンという感じがして、
それはそれで気に入っています。
３日くらい過ぎたパンは、市販の食パンのような食感になりました。

書込番号：9590140

生地作りのみの予約

[Ｌａｄｙ Ｌａｄｙ]

どのホームベーカリーを購入しようか迷っているところなんですが、
皆さんに教えて頂きたいことが・・・。

朝、目覚めた時、予約で食パンが焼けている。というのは、よく聞くのですが、

予約で、生地作りまでできていて、朝、成型から作業する。というのは、
できるのでしょうか・・・?

初歩的な質問ですみません、よろしくお願いします。

書込番号：9503240

[隣のひろちゃん]

定かではないですが、生地作りだけの予約作りは出来ないと思います。
しかし、工夫次第で出来ます。


私は、殆ど生地作りだけＨＢ任せ　成形・焼成はオーブンで焼いています。予約が出来ないと思い作りたいときに作っていましたが　ＨＢ自体に予約じゃなく私が持っているタップ(予約入り・予約切り)は使えそうです。
考えもつきませんでしたが　これから予約でスイッチが入るように出来ます。

取り説では、生地作り１時間半掛かるとありますが　私のレシピはイーストをレシピより少な目で入れるので　１次発酵に時間追加で手動で切っていました。それをこれから　その時間見込んで　朝起きる時間に１次発酵までどれ位掛かるか大体判っているので　その前にスイッチが入るようにタイマーセットで朝一で分割・成形と作業を進めるのが楽になりそうです。

今日パンを焼いたばかりだから　今度やってみたいです。

好い切っ掛け有難う御座います。

書込番号：9503984

[隣のひろちゃん]

追加
Ｌａｄｙ　Ｌａｄｙ さんが１時間半の生地作り　時間以上放って置かなければ手動で切ればタイマー予約になりませんか。

例えば
予約は、１次発酵が成形発酵だから　どれぐらいで捏ね・発酵掛かるか時間調べ　朝起きる時間が６時なら　予約焼き上がる時間は４時間２０分から予約の捏ね発酵の時間　仮に１時間とするならば　最後まで掛かる時間は残り３時間２０分。朝６時に起きる時間に３時間２０分足して(この場合９時２０分)予約タイマーにすることで生地作りだけ予約した事になりませんか。
ややこしいですが　焼きに入る前に強制でスイッチを切る。

でも、ＭＫだったら生地作りも単独で出来るそうだから　予約作りも楽でしょうね。

書込番号：9504184

[Ｌａｄｙ Ｌａｄｙ]

うわぁ〜、ありがとうございます。
まだ、初々心者で、成形前の時間がはっきりわかりませんが、
買って作っていけば、つかめると思います。
その方法なら、予約の上　成型パンができますね。

うれしい〜。

ありがとうございます。

又　その方法を試されたら、教えて下さい。

書込番号：9505878

チーズが溶けて無い！

[もぐりんちゃん]

焼き色は普通でチーズを手動で入れて食パンを焼きました。4時間後に出来上がりあら熱を取って切ってみたらチーズが無い！きれいに溶けて見当たりません（悲しい）雪印、ナチュラルチーズ、チェダークラッシュを使いました。溶けて無くならないチーズって無いのでしょうか？教えて下さい。

書込番号：9463983

[隣のひろちゃん]

家は、普通にスーパーで市販されているチーズを入れているけれど大丈夫ですよ。

捏ねてしまうと解けたように無くなっちゃいますよね。
生地捏ね後、発酵前に生地だけ出して　チーズを入れ又内釜に戻せば綺麗に残ってくれますよ。

書込番号：9464235

[もぐりんちゃん]

コースは食パンでねりが終わったあとに生地を出してチーズを入れて発酵に入り出来上がったパンはチーズがきれいに溶けて（笑う）蒸発状態でした。もう意地になり2回目にチャレンジ！メニューは「メロン」で生地を途中で出しチーズを入れて羽根をはずして焼きました。出来上がったパンに唖然！チーズが入っていた所は空洞で液体状になって固まったチーズがありました。結論；使用したチーズが不適合だと思います。石の様に固いチーズを購入してから再チャレンジします。有難うございました。

書込番号：9468965

[Phosphorus]

チーズはカチカチに冷凍しておくのがコツですよ〜！

書込番号：9499912

[もぐりんちゃん]

ありがとうございます！昨日も四つ葉のプロセスチーズを発酵の途中で入れましたが、出来上がりはチーズ風味の食パンでした（；；）ホームベーカリーを購入後、どれ程の回数を焼いた事か？ガチガチの凍らせて再チャレンジします

書込番号：9505295

小麦粉投入について

[雑草ママ]

昨日購入して、パナソニック用のパンミックスを使い焼いてみました。とてもおいしかったです♪
今度は強力粉や牛乳などを配合して、さらに自分好みの味を探してみようと思っています。
そこでお聞きしたいのですが、市販の強力粉を使う場合、篩（ふるい）にかけた方がよいのでしょうか？教えていただけるとうれしいです。

書込番号：9502305

[隣のひろちゃん]

強力粉は握っても塊に為らずサラサラしているので　ワザワザ篩にかけなくてもいいです。

私は１度もかけたことは無いです。それでも、美味しくパンが焼けています。
美味しいパンライフ、楽しみですね＾＾

書込番号：9502823

パンケースの形状とパスタ・お餅コースについて

[まこのん]

『日立』製のホームベーカリーを１２年以上使っていましたが、故障してしまったためこの機種の購入を考えています。
日立のパンケースは縦長で、１．５斤焼くと縦長のパンになってしまい、切りにくくて形もいびつになり困っていました。
我が家は家族も多く、これからも１．５斤焼くことになります。この機種のパンケースは横長ですか？教えて頂けると助かります。

また、手軽にお餅やパスタができるとのことですが、実際に作ってみられた方がおられたら出来上がりの味を含めてのレポートをお願いします。

書込番号：9447669

[gottin]

パンケースの形状は、横長のタイプに属すると思うのですが高さもあるお思います。
不安でしたら、メーカーのモームページを覗いてみるのもいいかもしれませんよ。

パスタは専用の粉を使用し（クオカで購入）作ってみました。
取説のレシピで生地を作り、打ち粉をしてのばして包丁で切りました。
沸騰したたっぷりの湯でゆでて、カルボナーラにしました。
パスタの食感は乾燥しているものでは、味わうことが出来なかったモチモチ感が私好みでした。
茹で上げの時間が麺の太さによって加減が必要ではあると思います。
私もまだまだ初心者ですので、あまり参考にならないかもしれませんが…

書込番号：9448047

[まこのん]

gottinさん、早速のお返事ありがとうございました。
メーカーのホームページから取扱説明書を見てみましたが、gottinさんのおっしゃる通り、どちらかというと横長みたいですね。安心しました。

それからパスタの件ですが、手打ちならではのモチモチ感が楽しめるようなので、購入を決めたいと思います。

ありがとうございました。

書込番号：9449389

[まこのん]

２日前に商品が到着し、２度ほどパンを焼いてみました。
とてもきめの細かいパンが焼け、満足しています^^

次回はお餅やパスタにも挑戦したいと思います。

ありがとうございましたm(__)m

書込番号：9500839