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絶対にフワフワケーキは無理？

[安くないと駄目な時代]

冷蔵庫に入れてもふわふわのまま（一週間ぐらい）で粉っぽさがない（フォークで切ってもばらけ難い）ブランディーケーキを作ろうと思ってます。
既に試行錯誤しながら29個目になり丁度３０個目で諦めようと思ってます。
材料費が無駄に高いので。

今までにしたことは説明書に書いてある通り薄力粉１８０ｇから１６０ｇまで減らしたり。
ネットで検索してみたらバターをマヨネーズにしたり
バターの量を減らしたり
出来上がったら直ぐにブランディーなどを塗ったり
冷めてからビニール袋にいれて保存してみたり
水分を多くしてみたり色々試してみました。

しかしどれも失敗に終り味は問題ないが冷蔵庫に保存したら必ず固くなってしまいます。
外においておくだけでも３時間ぐらいで駄目になってしまいます。（室温１７〜２０℃）
他のやり方としてはシロップ漬けやバターをサラダ油に変更（シフォンケーキのように）
でもどちらともベッチョベッチョになりそうな予感がしてまだしてません。

薄力粉は最後の一回分しかないので最後は皆さんの意見を良く聞いて作りたいと思ってます。
ちなみに作り方は説明書通り分量を量ってそのままケースに入れて時間が来たら粉落とししかしてません。メレンゲなどは一切してません。説明書通りのやり方で分量を量り、順番どおりポンポンケースに入れ、スイッチオン、数分後粉おとし、またスイッチオン、時間が来たら完成。そんな夢のようなレシピを教えていただきたい。
どうかよろしくお願いします。

書込番号：14493686

[P577Ph2m]

ホームベーカリーで作るケーキはバターをたっぷりいれた「バターケーキ」タイプですから、冷やせば必ず固くなります。
そもそも、スポンジケーキがふわふわになるのは、メレンゲにたっぷりはいっている泡があってこそです。泡立て機能はなく、ただかき混ぜるだけのホームベーカリーは、そういうケーキを作るように設計されていません。絶対に無理だと考えて下さい。

書込番号：14493852

チョコチップパンの作り方

[HANOI ROCKS]

先日チョコチップを買ってきて作ったらうまくできず溶けた感じになりました。
出来立て（5分程度）でまだパンが温かいうちに切ったからでしょうか？
40〜50分置いて冷めた後で切ればチョコが原型とどめているのでしょうか？

または、ネットの書き込みでチョコチップは冷凍庫で1時間以上冷やしてから・・・
と書き込みをみましたが、自分は常温のまま入れたからかな？とも思っています。

ただ、予約で朝できるようにセットするので冷やしても意味がないのでは？と思っています。
仮にちゃんと冷やしても、22時にセットして6時30分に出来上がるように予約をした場合。
自動投入ケースに凍らせたチョコチップ入れても待機時間中に溶けますよね？とういか常温に戻っていると思います。

ということは、チョコチップパンを作る場合・・・
自動投入ではなく、起きている時間帯にブザー（アラーム）がなったら冷凍庫から出した
チョコチップを投入し、そして更にパンが冷えるまで40分くらい待ってからカットすればチョコの原型が残るのでしょうか？

書込番号：14415894

[ユウママ2010]

こんにちは(^-^)

チョコチップを、入れる時は、タイマー機能は、使わない方が良いと、思います(^-^)

ご想像の通り、冷凍しても溶けると思います(^_^;)

なので、タイマーを、かけて朝食べようと思うなら、生地をココアで、チョコチップは溶けますが、6グラム位まで入れてチョコ味に♪
混ぜ混み具材は、甘栗、くるみなどが、良いと、思います(^-^)

形を残したいのならば、お休みの日に作っては、いかがですか(^-^)

ダブルチョコパンは、おやつがわりに、焼きますが、チョコチップが、トロッと、なっていてとても美味しいすd=(^o^)=b

具材ケースには、入れず、手動で、入れます!!

同じように、チーズも、冷凍したまま、（コロコロに切ってから） 入れると、トロッと、なって美味しいです(^-^)

イースト菌も、冷凍してそのまま使えまよ(^o^)v

書込番号：14417449

[HANOI ROCKS]

ユウママ2010さん、こんにちは＾＾；

やはりチョコにはタイマーはダメですか・・・
起きている時間に、直接投入してみます、ありがとうございました。

書込番号：14421265

[ユウママ2010]

甘いパンが、良いのなら、豆パンは、いかがですか(^-^)

私は、甘納豆を使うのですが、たぶんタイマー予約でも大丈夫だと、思います(^-^)

ケースには、砂糖がこびりつく可能性があります(^_^;)
砂糖は熱いお湯で落とせます(^-^)v

書込番号：14421678

[ユウママ2010]

追伸

コースはパン・ド・ミで、大丈夫です(^-^)

書込番号：14421936

[HANOI ROCKS]

了解です、近いいちに甘納豆でやってみます。

ありがとうございました。

書込番号：14424309　スマートフォンサイトからの書き込み

[aka_kinoko]

解決済みですが…ご参考までに。

私もタイマーが主です。
冬場はチョコチップ自動投入(あら混ぜ使用)で、チョコチップの粒が残り問題ありませんでした。
最近は暖かくなってきたので粒は残りませんでしたが、キレイなマーブル模様になりました(*^_^*)
ホームベーカリー用の溶けにくいチョコチップが販売されていますので、そちらもいかがでしょうか？(ちょっとお高いですが…)

書込番号：14430673　スマートフォンサイトからの書き込み

[HANOI ROCKS]

おぉ〜

ホームベーカリー用のチョコチップがあるなんてしりませんでした。

貴重な情報ありがとうございます。

近いうちに買ってきて試してみますね。

書込番号：14431947　スマートフォンサイトからの書き込み

[rinren13]

解決済ですが、ご参考までに★

私は、「溶けにくいチョコチップ」を富沢商店で購入して使っています。
ホームベカーカリーの予約の自動投入で、
特に冷やしたりすることもなく、常温のものを使っていますが、
ちゃんと形が残って美味しく焼きあがっていますよ（＾O＾）/

以前は、クオカの「ホームベーカリー用チョコチップ」も使っていましたが、
ことらも同じようにうまく焼きあがりました☆彡

個人差もあると思いますが、
上記2つとも、甘ったるすぎずちょうどよい甘さだと思います。

確かに割高ですが、それ以上に出来上がりの美味しさが勝るので、
よく作っていますよ★
家族にもとても好評で、一斤作ってもすぐなくなってしまうほどです。

ご興味があれば、焼成用のチョコレートを試されてみては、いかがでしょうか？★

書込番号：14470720

メロンパン失敗？

[HANOI ROCKS]

側面	正面

今日、はじめてメロンパンを作りました。

上から見ると問題ないんですが、横から見ると
側面がやけに焦げたような感じになってしまいました。

説明書通りにやったのに、なぜか上手くいきませんでした…

今まで、説明書通りにやって失敗した事がなかったのに、残念です。

書込番号：14431607　スマートフォンサイトからの書き込み

[HANOI ROCKS]

失敗と書きましたが、食べれないほどではありません。

耳の部分が少しだけ、焦げた味がします。
そんなに気になるほど味はしませんが…

書込番号：14431780　スマートフォンサイトからの書き込み

[ユウママ１８]

こんにちは(^o^)

誰からも、お答えがないようなので、私もこのベーカリーでは作った事は無いのですが、説明書を、見たところ、P83の、クッキー生地の温度で、生地ダレすることがあるとあったので、原因は、それではないかと、思うのですが(^^;)

手捏ねで、作った事は何度かありますが、生地の温度は、結構難しいかも・・・でも、丸く作るので、こげる事無く、美味しく出来ます。

ホームベーカリーだと、中が見えないので、ちょっと不安だなぁと、敬遠していました。

でも、美味しく出来たようで、良かったですね(^-^)

ケーキを焼きはじめた時に良く、膨らまなかったりした事がありましたが、その時に、分量さえ合っていれば、見栄えに関係なく、美味しいと思いました。その点に関しては、同じだと思うので、美味しければ、次回に見栄えが良くなれば、全て良し・・・かな？

書込番号：14453567

[HANOI ROCKS]

ユウママ１８さん、ありがとう＾＾；

次回は出来上がる10分前くらいに出してみようかと思います。
最後の10分でゴゲているような気がしますので・・・

書込番号：14460561

タイマー音

[安くないと駄目な時代]

作り終わった時の音がちっちゃすぎて聞こえません。
音を大きくする方法はありますか？

書込番号：14452641

[ユウママ１８]

私も、最初の頃、聞こえなくてケースから出すのが遅くなり、側面がへこんでしまった事があります。

今は、できあがり時間の表示に合わせて、1時間前くらいになったら、タイマーをかけています。

あとは、予約時間だと、だいたいこれとこれが終わったら、ちょうどいいかな？
と、目安を決めているので、出し忘れる事は無くなりました。

わたしには、タイマーが、一番いいようです。

書込番号：14453441

ツインバードとの比較

[どでかわんこ]

ツインバードホームベーカリーCPY-328W(米粉対応)　を購入しました
まだ未開封で、返品は可能（コストコ）です
手動の製粉機（７合用）は所有しています。主に玄米パンをつくろうとおもっていますが、この機種と３万円位の差額があります。
味、手間、時間などメリット・デメリットを教えて下さい。
焼けるサイズは１斤で十分です（他に、ヘルシオを所有しています）

書込番号：14421552

[フォークおばさん]

多分、両方所有もしくは使ったことある人は少ないと思いますよ＞＜
この機種しか使ったことが無いので参考になるかどうか分かりませんが、味に関しては
材料と分量のほうが大事かな？と思います。
羽とモーターの性能による練り具合やプログラムされて設定されている発酵時間などメーカー間で多少性能は差が出るのかな?とも思いますが、材料の分量や焼き色設定を試行錯誤して調整すれば、差は埋まるような気もします・・・
ご購入された機種で美味しいレシピを作り上げるのも楽しいと思いますよ^^

書込番号：14423087

[どでかわんこ]

ありがとうございます
しばらく使っていくことにします

書込番号：14423149

練り時の動作音

[もちぴよち]

皆さん今晩は。購入前には色々と質問にお答えいただきありがとうございました。

色々あって先ほど、3度目の予約パン焼きのための練りがスタートしたところです。
ところが、私と妻の記憶が確かならば、1〜2回目使った時にはしていなかった音がしています。
具体的には”キシキシ””ギシギシ”とギュッギュッ”音が混ざったような音です。
1〜2回目の時は、静かだな〜との記憶なんですが、今回はこの音がかなりうるさいです。モーター音も大きくなったような気が・・・・
動作中をのぞいてみると、練り自体は正常に？しているようです。

取扱説明書には同じと思われる音は「正常」となっていますが、1〜2回目の記憶との違いに戸惑っています。
みなさんのところはどうでしょうか？

書込番号：14341248

[HANOI ROCKS]

こんにちは。

自分も同じように感じていました。
その他にも、気になる音もしますが…
出来上がったパンには、特に問題ないようなので、よしとしています。

また、パンのメニューによっても、多少音が変わるような気がしています。

個人的には、皆さんがレビューなどに書かれているイースト菌投入時の音よりよっぽど気になりますけどね〜

書込番号：14345039　スマートフォンサイトからの書き込み

[もちぴよち]

HANOI ROCKSさん、こんばんは。

情報ありがとうございます。
HANOI ROCKSさんのところも同じような状況だったんですね。
我々の状態が正常なのかどうなのかはわかりませんが、少しは安心しました。(^^;
もう少し様子をみてみようとおもいます。
ちなみにウチもパン自体は正常に焼けました。

書込番号：14361175