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ﾊｰﾌ機能と旧型との差

[RIA★]

ホームベーカリー購入したく質問させて頂きました。
全くの初心者で初めての購入考えています。

こちらと旧型のBMS101迷っていまして･･
こちらのﾊｰﾌ食パンが焼けるのとあんパン機能が魅力的なのですが、お使いの方あんパンは満足いくものでしょうか？

あとﾊｰﾌｻｲｽﾞでは食パンのみの機能が追加でﾃﾞﾆｯｼｭなどのﾊｰﾌｻｲｽﾞは焼く事ができないのでしょうか？

旧型でもアレンジで作れるのでしたら教えて頂きたいです。

よろしくお願い致します。

書込番号：12081682

できたてパンの切り方？

[みっぷ]

出来立てパンをすぐに切るとうまくきれずにぺっちゃんこになってしまいます。
（やわらかい部分がｷﾞｭｯと濃縮されて逆に新しい食感になっておいしく食べれるのですが・・・。）
どうにか出来立てを形をくずさずに上手に切る方法、もしくは物はあるのでしょうか？

書込番号：12063199

[けんちゃん♪]

食パンカットガイド L SCG2
http://buzz.goo.ne.jp/item/cid/16/pcid/111961270/

ヴェルダン パンスライサー 225mm OVD-17
http://buzz.goo.ne.jp/item/cid/16/pcid/112067066/


この２点の組み合わせで、いつも楽々と焼きたてのパンを切っています。
本当はちょっと時間をおいて食べた方が美味しくなってて良いんですけどね〜

書込番号：12063595

[東芝三菱]

なんかその手のコツ、昔伊藤家の食卓で紹介されてような気が…

軽く切り口を付けて、釣り糸か何かで切るだったような…

書込番号：12064758

[typeR 570J]

スレ主さん

こんばんは。
出来たてのパンのカットは難しいです。
少し冷めないとうまく切れませんよ。

書込番号：12064834

[Side Winder]

パン専用包丁は試されましたか？
私は貝印のBreadyを使っていますが、切れ味にはたいへん満足しています。
波型の刃ですので切れ味が持続するのか不安でしたが、心配は要りませんでした。
価格も高価なものではありませんので、一度試されてはいかがでしょうか。
スポンジケーキにも使えますので、重宝しています。

それ以前はガスコンロで和包丁を温めて切っていましたが、青黒く変色してしまい包丁にも悪いと思っていました。

書込番号：12065403

[はるあっとな]

けんちゃん♪さんご紹介の食パンガイドは、Mサイズのと両方持ってますが、
１斤でお山が高くないときは、Mサイズでちょうど良いです。
サンドイッチ作りたい時、薄くスライスするのにも役立ってます。

道具を使わない方法としては、縦のモノを横にして切るとか、輪切り（この場合、□切り）もあります。
最近、HBパンのレシピ本ではこの輪切りしたのをよく見ます。

しかし、切るのももどかしいと、そのまま丸ごとテーブルに出してちぎって食べる知り合いも多いですね。いつも食べきりだからできる手段かと思いますが。

書込番号：12065407

[はるあっとな]

続けてすみません。
Side Winderさんの
＞それ以前はガスコンロで和包丁を温めて切っていましたが、青黒く変色してしまい包丁にも悪いと思っていました。

鍋にお湯入れて火に掛けてから、そのお湯に刃の方を入れて温める。浅型の鍋でしたら、持ち手のとこ引っかけてしばらく放置。
波刃でも、かなりふわふわのロールケーキを切るときはそうしてます。

直火は、変形したりもするのでやめたが良いですね

書込番号：12065484

[アメリカンメタボリック]

みっぷ 殿こんばんわ＆はじめまして

パン切り包丁を使用し、抑える手は優しく！←これ基本です。

しかし

普通の包丁を使用する場合は包丁を熱すると（直火などで）優しい力で良く切れます。火傷に注意するほど熱するのがコツです！

（駄文失礼）

書込番号：12065549

[momonanas]

我が家は貝印のBreadyのブレッドナイフと冷凍用の包丁（パンも切れます）の２つの包丁を持っています。切れ味はどちらも良いですね。食パンガイドは片付けが面倒そうで購入していません。

焼きたてを子供にせがまれ、潰さないように切る事は出来きますが、焼きたてはサフを使っていてもイースト臭がしたり、包丁に湿ったパンが付いてしまうので良い方法とは言えません。
（子供達はこのイースト臭が好きだと言うので、仕方なく切るのですが…。）

でも、切るには早くても３０〜４０分は置いた方が良いと思います。その頃にはパンを切ってもナイフにパンが付いたりする事がないし、多少は切りやすくなりますよ。
ベストは１時間から２時間待ってパンが落ち着いてからが良いです。

ウチで食べる分にはサイズがマチマチで不格好もご愛敬で良いと思います。
知人にプレゼントとして差し上げるには、食パンガイドがあったほうが良いですね。

書込番号：12066137

[みっぷ]

みなさんたくさんのご意見ありがとうございます。

まずはやっぱり冷めてから切るのが一番なんですね。
でも朝一に完成させて、すぐ朝ごはんに食べたいのでやっぱり切っちゃいます。。。

専用包丁（波型のやつ）は使っているのですが、パンスライサーは便利そうですね。
あとは釣り糸とか包丁をあっためるとか、、、目からうろこでした！！

とても参考になりました♪

書込番号：12066662

[ひでぞーさん]

回答ではないですが・・・

うちは、1斤を6枚切りで食べることが多いのですが、まずは厚切りで3枚切りにします。
(厚切りだとつぶれにくい)
次はそれを3枚重ねて(重ねず一つずつでもOK)、中心を上から縦に切ります。

細長い、長方形の形になってしまいますが、トーストしたときは外はカリッ、中はしっとりな食感になります。
切れ目を入れてベーコン、レタスなどを挟んで食べたりしています。

書込番号：12068227

[まさちゃん９８]

週一位でパンを焼いております。

私はグローバルのパン切り包丁を手に入れてから、パン切りの悩みは無くなりましたよ。

http://www.yoshikin.co.jp/j/products/global/g-9.html

ちょっとお高いですが、オススメです。

書込番号：12069152

[テトラポット！]

こんばんは
、
よく切れる刺身包丁で、
包丁を若干、浮かし気味にのこぎりの様に
切れば、綺麗に切れますよ。

焼きたてパンの様な柔らかい物の場合、
パン切り（ギザギザ）包丁は摩擦が荒いので
むしろ、切り難いかも知れません。

書込番号：12070960

[みーにょん]

普通の包丁でやるなら側面にマーガリンとか塗っておくと引っかからなくなって少しきりやすくなりますよ。
塗らないなら手で開きながらきるといいですが熱いと思います。
パンきり包丁があれば簡単ですがパン以外用途が無い包丁だと思います。

書込番号：12073799

[どんどんどん､居眠り中]

今晩は｡
週１か２で焼いてます｡
包丁は､重要です｡自分は､ＷＥＮＧＥＲを使ってます｡　

参考までに

http://www.toyokuni.net/facuto/wenger_knife.htm

書込番号：12076019

[今夜もお買い物]

今更な回答かもしれませんが私がやっている方法を
薄手で長めの牛刀を一本パン切り専用にしていますが研ぎ方にコツがあり
日本刀で実戦に使うときの研ぎ方をまねています、いわゆる「寝刃」
ちゃんときれいに研いだ刃を荒砥で荒らすのです。
TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT←のように刃に対して直角方向に
砥石を使います
すると非常に目の細かいのこぎりのような刃になり
パンにくいついて切れてゆきます、カミソリのような刃だと滑って切れませんが
これだと非常に良く切れます、参考まで

書込番号：12079382

お持ちの方教えて下さい

[メイプル苺]

食パンコースで焼くとどれくらい時間がかかるのでしょうか?
ＭＫ使用なのに荻山和也さんの本(こちらの機種でレシピup)を買ってしまい作業の時間配分(焼き上がりの60分前とはＭＫではどのあたりか..)
パナで焼く食パンコースのトータル時間が調べられず困っています。お持ちの方是非教えて下さい。

書込番号：12071722

[欲しい物だらけ]

パナソニックのホームページで取説がダウンロードできます。
ＵＲＬは次のとおりです。

http://dl-ctlg.panasonic.jp/manual/sd/sd_bms101_0.pdf

この取説の10ページをご覧ください。

食パンは4時間です。ねかし、練り、発酵などの時間配分もわかりますよ。

書込番号：12072633

[メイプル苺]

ほしいものだらけさんありがとうございます(*^o^*)色々な質問で取説ﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞの事は知っていたのですが携帯しかなく見れなかったのでとても参考になりました
(^O^)ＭＫの食パンコースが３時間５０分で１０分しか変わらないので何とかパナのレシピでも調整不要でいけそうなので助かりました(*^-^*)ありがとうございました(≧ε≦)

書込番号：12073060

[typeR 570J]

スレ主さん

こんばんは。
通常は欲しい物だらけさんのご指摘とおりです。
食パンの他のコースは以下のとおりです。

早焼き　　　　2時間
ソフト　　　　5時間
デニッシュ　　3時間
米粉（小麦入）2時間30分
　　（小麦無）1時間55分

書込番号：12074523

どのくらい長持ちしますか。

[パパまこやん]

ホームベーカリーの購入を検討しています。
聞いた話ですが、販売店で売っているものは数日後でも柔らかいが、HBではすぐに硬くなるって本当でしょうか。防ぐ方法でもあるのでしょうか。

書込番号：12053679

[momonanas]

ソフトコースや白パンコースでも柔らかいパンは作れます。

焼き色を淡に設定して焼いても柔らかいパンが出来ます。
他、牛乳・卵・バターを配合したリッチなパンだと、しばらくは柔らかいパンが保てますよ。

Panasonicの機種を使ったレシピ本はたくさん出ているので、一冊持っていると最初の頃は何かと参考になって便利ですね。

書込番号：12055067

[bluebird0816]

硬くなる前に食べきってしまう事が多いので何ともいえませんが、
９月末もまだ気温が高い頃は、
チーズとベーコンを細かく切って入れたパンはタッパで保存したところ４日目
にはカビが生えました。

具材入りは長持ちしません。
食パンは４日目でもフカフカです。

中に入れる具材にもよると思いますが、夏は３日以内に食べる方がいいですね。
問題の柔らかさですが、（手でちぎった感じは）カビが生えても柔らかさはあまり変わりませんでした。

粉の種類や、バター、卵、水分の量、焼き上げの色の濃さによっても違うと思いますが、
2.3日では変らない気がします。

保存する時、パン用の保存容器に入れています。
冷凍保存すると、多少は味がおちるのではないでしょうか？
それはどんな食べ物でも同じ事なので仕方ないです。

作ったらすぐ食べるのが一番ですね

書込番号：12057593

[パパまこやん]

みなさんお返事ありがとうございます。
この件は嫁がご近所のHBをお持ちの奥さん方に聞いた情報なのですが、HBが旧型で古いのか、材料の配合の間違いなのかもしれませんね。
今の新型HBなら3日ほどはふわふわということですよね。

書込番号：12058033

BMS151かBMS102か

[kokokoko777]

初めてホームベーカリーを購入検討している初心者です。

BMS151かBMS102かを迷っています。
大は小を兼ねると思い，1.5斤タイプのほうが良いのではと
考えているのですが，使い勝手や出来栄え等で
特に優劣はあるのでしょうか？

どなたか教えてください。

書込番号：12027728

[隣のひろちゃん]

こんにちは。

容量が違うだけで味に差は無いですよ。

我が家は元々４人家族でしたが子ども達も巣立って　今はジジババ二人だけですが４人家族の時から２人の今でも大容量で作ってスライス・冷凍で毎朝のご飯にパンを食べています。
只、毎回焼き立てが好いのなら小さいサイズも好いですが　個々のライフスタイルに合わせた物を選ばれたら好いと思います。

味に大差ないので　時に１斤サイズで甘めのパンとか朝食用に１,５斤でプレーンなパンを作るとか出来るので我が家は１,５斤サイズは重宝しています。

お餅もまとめて搗き立て冷凍保存で　何時でも美味しいお餅も食べれるのでお餅好きな我が家には良い商品です。

書込番号：12027997

[kokokoko777]

隣のひろちゃんさん　

我が家は４人家族ですので，
アドバイスを参考にすると，
BMS151がやはり良いのかなと・・・。

早速のご丁寧な回答をありがとうございました。

書込番号：12036213

[たんちょう]

ウチも普通に食べる４人家族ですが、BMS151で丁度良いです。

まだ３回ほどしか焼いていませんが、前に10年以上使ったものより
美味しいので、１斤半になっても減りが速いです。

そろそろ食べ盛り時期になってきそうなので、サイズはこれで
良かったかなと、思っています。

書込番号：12043405

[kokokoko777]

たんちょうさん
ありがとうございます。

BMS151で決めようと思います。
価格もだいぶ下がりましたから。

書込番号：12043532

おすすめの本

[50316]

初めてHBを買います！
こちらの商品を買う予定なのですが、
おすすめのホームベーカリーのレシピ本を
教えてほしいです！
宜しくお願いします。

書込番号：12024018

[はるあっとな]

＞50316様
こんばんは。
私の場合ですが、天然酵母のパンも焼きたい！でしたので
上田まり子さんの「ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ」という本を購入して、よく参考にしてます。
このレシピ本は、天然酵母用だけでなく、同じパンのドライイースト用の分量・作り方も掲載してあるので、役に立っております。

また、荻山和也さんの本も多く出ておりますが、おやつ・おかず系でしたら「ホームベーカリーで作るおやつパン・おそうざいパン」という本をお薦めします。
マーブルパンのシートを手作りする方法が幾つか載っておりますし、意表を突きすぎて、子どもがとても食べそうにないパンは殆ど載ってません。
この中の、チョコレートシロップ使ったパンはとても美味しいですよ。

パン以外の可能性もお考えでしたら、濱田美里さんの「ホームベーカリーでつくるおいしいパンの感動レシピ」が、HBで出来ることを網羅してると思います。

書込番号：12024958

[warashina]

これから買うとのことですので、とりあえず下記のHP等を参考にされてはいかがでしょう？

http://panasonic.jp/bakeryclub/

http://cookpad.com/category/500

書込番号：12027757

[50316]

はるあっとな さん
ありがとうございます。
教えて頂いた本、さっそく見てみます！
他にもありましたら、また教えてください。

warashina　さん
そうですね！
サイト等も参考にしてみます。
ありがとうございます。

書込番号：12027842