パナソニックすべて クチコミ掲示板

材料、おススメのものや通販ショップを教えてください。

[ひばり2007]

悩みに悩んで、新機種発売前にお値段が下がったのを機に購入しました。
機械本体の話でなくて申し訳ないのですが、よかったら教えてください。

パン作りは全くの初心者です。いろんなサイトや通販業者をみてみましたが、たくさんありすぎてよくわかりません。

おススメの小麦粉、通販ショップなどがありましたらかんたんでいいのでご伝授いただけないでしょうか？

よろしくお願いいたします。

書込番号：10162886

[debunyanko]

こんにちは。私は「富澤商店」というところが好きです。
品揃えが豊富ですし、どちらにお住いか分からないですが、
いろいろなところにお店があります。オンラインショップも
ありますよ。

詳しくは↓↓
http://www.tomizawa.co.jp/

書込番号：10162910

[sachipon]

こちらで買った粉は、非常に美味しく価格も安いです。

http://item.rakuten.co.jp/kodawari-konaya/c/0000000107/

レシピはこちらが絶対おススメです！

http://cookpad.com/recipe/325352

このレシピはあげた友人達皆から絶賛され、「これなら売れる！」と太鼓判を押されたものです。パン嫌いで全く食べない友人もパン好きにしてしまいました。
是非お試しあれ。

書込番号：10169270

[ころく]

こんにちは。
こちらの掲示板では上の方がお書きになっている富澤商店さんや
クオカさんが人気があるようですね。
でも私は楽天会員なのでママパンさんを利用してます。

http://www.rakuten.co.jp/mamapan/

粉は食べ比べセットなど利用して、国産、外国産含め、
10種類くらい使ってみましたが、（ブレンドものも含む）
「はるゆたか」100％が一番好きで今はこればかりです。

粉でも結構味や膨らみ具合が変わりますし
もちろんバターでも変わってきますが
一番大きな差が出るのはイーストではないかと思ってます。

最初に使ったのはスーパーでよく見るカメリアです。
これはいかにもイーストという臭いが私はダメでした。
今は「サフ」の赤と金を使ってます。
どちらもカメリアと比べると臭いが少なくて好きです。
（この二つの差は私にはよく分かりません）

書込番号：10170240

[kazuon1945]

私は、クルミ・レーズン・ドライイースト・スキムミルク・ココアは次の通信販売を使っています。

http://www.nissanshoji.co.jp/shop/sale.php

合計金額が5000円を超えると送料が無料になります。バターも買いたいのですが、クール便を使うことになり、送料が有料になりますので、利用していません。

〜10/16まで、「秋の特売」で、通常より各製品数十円お安くなっています。

パンのポリプロピレン袋の販売をやってくれるように今度頼んでみようかと思っています。そうすれば便利になりますので。

書込番号：10180242

発酵むらがある

[uroko]

お使いの方におたずねしたいんですが、
最後の発酵の直前の練りはどのくらいの時間ですか？
うちのは1〜2秒です。
焼き上がりが上が発酵しずぎで底のほうが、ふくらみが悪いんですが。
ここの練りの問題じゃないかと思ってお尋ねします。

書込番号：10104493

[kazuon1945]

どなたかから反応があると思っていましたが、無いようですので、昨夜、夜中に起きて発酵前の「ねり」の様子を観察してみました。

取扱説明書p15の「ベーカリーがしてくれます」図は時間のスケールが書いておらず大まかなもので、実際にしらべてみないとわからないものです。

私はいつも6:30焼き上がりにしています。
発酵前のねりは、3:25にスタートし、3:35に終わりました。10分間ねっていました。

１分位ねっては、数秒間休むような時もありました。

ご参考までに。

書込番号：10134502

[uroko]

回答ありがとうございます。起きてみていてくださったとのこと、私ももう一どはりついてみてみます。やきあがりの３時間前ですよね。私が気付いたのは１秒ほどの見落とすような、回転でした。サポートは、「一回転ぐらいの短い回転」というのですが。意味のない回転にも見えて、焼き上がりのむらはこのせいではないかと思ったのです。上はすかすかで下は密度があって、固いのです。kazuon1945さんにはもちろんそんなムラはないのですね。　

書込番号：10134594

[kazuon1945]

urokoさん

もちろんふわふわで美味しく出来ています。

「一回転ぐらいの短い回転」というのは納得いきませんね。

なお、申し遅れましたが、私が使っているのは先代BM101です。この辺で違いは無いと思います。

書込番号：10135124

[☆コナオくん]

パナのベーカリーをずっと使っていますが、
「最後の発酵の直前の練り」は練りではなく、
「空気抜き」だと思います。
これがないと焼き上がりに大きな空気だまり
ができてしまうためです。

書込番号：10140319

[uroko]

返信ありがとうございます。

そうは思うのですが、１回転ほどで、空気抜きができるとも思えず、上部に大きな空気の泡ができふわふわで、下の方はきめが細かくて固いのは、ここの練りの問題ではないかと思うのです。

もしこの最後の発酵前の空気抜きの時間が、何秒または何分ぐらいか、お分かりになれば教えていただきたいのです。焼いたときに切り口の写真もUPしてみようかと思っています。
前に焼いたのが、まだあるので、それを食べるのに時間がかかって。

書込番号：10141824

[uroko]

ご報告です。
今回は、発酵前の空気抜きが６〜７秒ほど続きました。しかも２回。
そのせいか、パンのキメのむらはほとんど気になりませんでした。
やったことは、隣に置いていた電気ポットを少し離しただけです。
それと気温が少し下がったことぐらいです。
１秒ほどの回転は、今回はありませんでした。

書込番号：10178591

「うどん、パスタ」コースについて

[ｋｚｔｋ36]

この機種には、「うどん、パスタ」コースとして１５分こねるコースがありますが、このコースで蒸しあがったもち米をこねてもちにすることは可能でしょうか？
もちコースを利用すればよいのはわかっているのですが、上記の方法が可能であれば、もちを一度にたくさん（１升くらい）作る機会があるので、炊飯器で先にもち米を大量に炊いておき、小分けにして「こね」だけＨＢを利用しもちを作ろうと思っています。

用途として合っているのは、サンヨーのSPM-MP3がいいと思いますが、サイズが大きいのとパンは１斤しか焼かないので、形が長細く？なるのがネックでこちらの製品のほうに惹かれています。

実際にそのような使い方をされている方いらっしゃいますでしょうか？

書込番号：10154615

[隣のひろちゃん]

こんばんは。

もし搗けたとしても　最高５合まで搗けるとして２回連続で搗くとモーターが持つか定かではないでしょう。焼き付いてしまえば元も子もないです。

大量の餅が搗きたいのなら　それなりの容量が出来る物で搗くのが無難でしょう。

書込番号：10155378

[ｋｚｔｋ36]

返信ありがとうございます。

５合ともまではいかないですが、一応もちコースでは３合までいけることになっているので、３合ずつで試そうとは思っています。
可能なら１升蒸して４回に分けてつこうと考えています。
モーターの焼きつき等の話が出ていますのが、うどん、パスタコースでも連続使用は、そのような症状が発生するような注意書き等があるのでしょうか？
うどん、パスタに比べてもちのほうが負荷がかかるのは分かりますが。。。

書込番号：10156247

[隣のひろちゃん]

こんにちは。

一応取り説確認で　連続使用の注意書きは有りませんでした。しかし、一般家庭で連続仕様するほど量を捏ねるという想定外で注意書きが無いのかも。
好いとも悪いとも書かれてないものは　メーカーに直接尋ねるのが好いと思います。

因みに、昔使っていた餅つき専用機は、連続仕様不可です。1度搗き始めたら20分以上回さない事と有ります。
専用機で連続仕様出来ないのに　ＨＢだったらモーターが焼きつくのが怖くて試せません。　

書込番号：10157047

[ｋｚｔｋ36]

いろいろとありがとうございます。

メーカーに確認したところ、

「うどん、パスタ」コースでのこねに関しての連続使用は可能との事でした。
加熱の伴うコースについては、常温までさめてから使用してくださいとのことでした。

また、「うどん、パスタ」コースでのもちのこねについては、機械への負担はないが、メーカーでは検証していないので分からない、とのこと。
また、こねの動作プログラムが細かい点で異なるので、もちコースと同様のできばえになるかどうかは分からないとのことでした。

両者とも必ず分量は守っていただくということが前提だとは言われましたが。。。（もちなら３合まで）

故障につながることはほとんどないとの事でしたので、購入を検討してみたいと思います。

書込番号：10157233

お餅の仕上がり具合を教えてください。

[クルすけ]

お餅が大好きなので、もちコースつきのＳＤ−ＢＭ１０２の購入を検討しています。私は「サトウの切り餅」のようなスベスベのお餅よりも、ちょっと粒の残ったような（お雑煮にするとお椀の下にちょっと粒が残るような・・・）感じが好きなのですが、この機種の仕上がりはどのような感じでしょうか？家族には「専用餅つき機にすればいいいじゃん」と言われますが、こっちの方が、パスタもパンも焼けるし・・・と欲が出て（笑）実際に使っている方のご意見をお聞かせください。よろしくお願いします。

書込番号：10145565

[ころく]

今年の春にこの機種を購入したＨＢ初心者です。
お餅を作ったのは１回だけです。
過去の書き込みにつぶつぶが残るとあったように思いますが、
私が作ったときはつぶつぶは残らず、すべすべのお餅でした。

水加減が少なかったのか固めになってしまいました。
お餅を取り出したあとの羽の手入れが結構面倒で
その割に出来上がったお餅はすごく美味しいわけじゃなかったので
私はもうお餅を作ることはないと思います。
水加減を調節しながら何度か試せばうまくいきそうですが
そのたびにあの手間がかかるかと思うと・・・。

とは言っても、手間というのは人それぞれの感覚なので
あの程度を手間だと思わない方もいらっしゃると思います。
普段、パンを作ったあとの手入れと比べると格段に手間ですが
専用の餅つき機でも同じような手間なのかもしれません。
私はあいにく専用機を使ったことがなく比較できないのですが。

食パンは今も週1〜2回ペースで焼いてますが
焼くのも焼いたあとのお手入れもとても楽チンです。
もちろん、パンの味も文句なしです。

書込番号：10148616

[クルすけ]

アドバイスありがとうござます。
お餅はつぶつぶではないんですね・・・。つきたてのお餅にはとても惹かれますが。
実は私、パンを焼くのも初めてなのです。
朝食はごはん派なのですが、大好きなくるみレーズンパンが焼けたら楽しいだろうなと思います。
新型が発売されると今日知りましたので、現物をまた確認してから決めたいと思います。
ありがとうございます。

書込番号：10148853

[隣のひろちゃん]

こんにちは。

はじめまして、餅の搗き具合ですが　メーカーとしてはどこもすべらかな搗き上がりを目指して製品化しているので　粒々をお望みなら　搗き上がる時間前に取り出せば好いと思います。

パンの焼きあがりもメーカーによっては、違いがあるので好みの焼き上がりは　其々のユーザーのレスを見て考えるのが好いと思います。

因みに、パナのお餅は画像のような搗き上がりです。ご参考までに

書込番号：10152567

[クルすけ]

隣のひろちゃんさん、
書き込みありがとうございます。
美味しそうなお餅ですねぇ〜。（拡大で拝見）

そうですね、よく考えたら、つききっていないお餅がツブツブなんですよね。
時間前に取り出せばいいんだ〜。と、今さら気がつきました。

いつも年の暮れに親戚が餅つき専用機でついてくれるお餅は
ツブツブが残っていて、みんな大好きなんですが、
多分、その機械が最近のものではないので、「すべすべにつきあがらなかった」
のかもしれません。それが本物（杵と臼で素人がついたような）っぽくて
いいんですけどね。
どんだけ餅にこだわるんだ、と自分で突っ込み入れてます・・・

ありがとうございました！

書込番号：10154896

パンきり包丁

[mikanao]

先日念願だったホームベーカリーを購入しました。
焼きあがりも味も大満足です!!

まだ購入してまもないので食パンしか作っていません。
食パンをカットする時、普通の包丁で切ったんですが、きっていくうちにパンの形が崩れて（へこんで）しまいます。
100均で「パンきり包丁」をみつけたので購入して試したものの切れ味が悪くてしかも切っていくうちにまたパンの形がへこんでしまいます。

ちなみにパンは夜に焼き上げて荒熱をとってからビニール袋に入れて保管しています。
切れ味のいい「パンきり包丁」があればどなたか教えて下さい。

書込番号：10119680

[けいごん！]

電動ナイフなるものがあります。
焼きたてパンだけでなく、フルーツたっぷりのホールケーキがそのまま切れるそうです。

でも、デロンギは製造中止だそうで、クイジナートは未だ売ってます。
でも高い！

クイジナート 電動ナイフ　でググッて下さい

書込番号：10119717

[P577Ph2m]

100均ではダメです。
普通に切れるパン切りナイフなら、そこそこの金額を出せば買えるでしょう。
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2008/09/08/2872.html
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/sd-bm102/20090428_153753.html

書込番号：10120001

[どやさ。]

こんにちは。

わざわざパン切り包丁を買わなくても、よ〜く砥いだ包丁なら
力を入れず、包丁の重みにまかせて前後に動かすだけできれいに切れますよ(^^)

書込番号：10120608

[mikanao]

みなさんご意見ありがとうございます。
ｐ577ｐｈ2ｍさんのご意見を参考に「ヴェルダン」のパンスライサーを購入します!!
ありがとうございました。

書込番号：10141851

[けいごん！]

mikanaoさん

　できれば、使用感を教えてください。
　焼きたてのパンが、すんなり切れるのかどうか？
　我が家では、まだ、クイジナートの電動ナイフを検討中なもので
　（うちは、いつになったら買うんだろう？？？？？？）

書込番号：10151529

[mikanao]

けいごん!さん

「ヴェルダン」切れ味抜群です。
食パン（焼き色普通）で焼き上げたものを1時間ほど荒熱をとって
きってみました。
100均の包丁と比べ物にならないほど、さっくりときれましたよ＾＾
しかも切り口もボロボロにならずとてもきれいです。

電動というものがどのようなものかよくわからないし、
お値段も高いということでしたので私は価格が安いヴェルダンにしました。
楽天で送料込み1500円くらいで購入しました。

欲をいえば、パンの厚さを均等に切る「パンきりガイド」という商品もあるようですので
今度はそれを使ってみたいと思います。

書込番号：10152870

[けいごん！]

mikanaoさん

返信ありがとうございました！
ちょっと探してみます。
１５００円くらいならお手軽ですものね。
電動ナイフは１万円ちょっとです。

では、素敵なパンライフを！！

書込番号：10153227

メロンパン！

[suqqu]

教えてください。
こちらの機種で、簡単にメロンパンが、作れますか？
今、こちらの機種を購入しようと、思っているのですが…
使っているかた、ぜひ、教えてください。

書込番号：10069858

[日々野木に念ず]

作り始めるとパン作りは簡単ではないと感じるはずです。

参考までに、この機種を使ってメロンパンを作られているサイトがありました。

http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/melon2/melon2.htm

書込番号：10070012

[suqqu]

回答を頂、ありがとうございました。
お返事が、大変遅くなりまして、申し訳ございませんでした。

書込番号：10131902