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水の温度

[akaringoo]

昨日届き、明日の朝焼きあがるタイマーで初めてのお米パン（グルテン入り）をセットしています。取説には水の温度について細かくかいてありますが、きちんと測らないといけませんか？ずっと古いホームベーカリーで小麦パンを焼いてきたのですが、水の温度は気にしたことがなく、それなりに焼けていたので。

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[さささんさん]

　米粒からパンを作る場合、出来るだけ指定温度を守った方が良いです。

　翌朝焼けるようにタイマーセットしていても、セットしてスタートを押して米の浸水が終わると（スタート押した後、約３０分後）、米粒のミルが始まります。指定温度より極端に水温が高かったり又は低かったりすると、水の浸水が十分に出来なかったりして不完全にミルが終了する事があるようです。（一例です。）ミルが不完全の場合、きちんと膨らまなかったり米粒が残ったりします。

　その後指定の時間が近づくと、グルテンとイーストを投入して捏ねて発酵を始めます。発酵が終わると焼きに入り、指定時間に焼き上がるかんじです。

　後、機械がある部屋が極端に暑いとか極端に寒い場合で翌朝に焼き上がるようなセットの場合の時には、発酵に悪影響を及ぼしきちんと膨らまない場合もあるようです。

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[フォークおばさん]

はじめまして＾−＾akaringooさま。

使い始めてから半年以上経ちますが、水温計ったことはありません。
取り扱い説明書の10ページと、50ページに注意書きがありますが、夏場室温が高く水温が高くなる場合のことを言っているのだと思います。
まだ夏のパン焼きを経験していないので適当なことは言えませんが、考えられるケースとしては日中留守にして室温が高い時間帯にタイマーでパンが焼けるようにセットしたときなどは、異常発酵でかなり膨らみそうな気がします。
ここ最近の気温・室温でタイマーセットしていますが、水温計っていませんが（熱帯魚や金魚水槽の水温計が26度を指していますので上がっても26度だと思います）異常な膨らみや萎みはありません。
普通に材料セットして焼き始めるのであれば、今の時期なら水道水の温度で問題ないと思います。
ご心配なら、室温20度超えている時だけ冷蔵庫で冷やした水を使用すれば良いと思います。
冷蔵庫で冷やした水が推奨されている約5度です。

あと、お米パンは小麦パンと違って、基本膨らみません。
ずっしりコンパクトに焼きあがります。
いつも　もう少し膨らんで欲しいな（笑）って思うくらいなので　ちょっとくらい大丈夫かも＾＾

書込番号：14677216

[akaringoo]

ありがとうございます。これから夏場は気をつけた方がよさそうですね。今のところは水道水で大丈夫そうですが。気温が上がってきたら気をつけてみます。

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[akaringoo]

コメントありがとうございます。今のところは水道水で二回ともまずまずの出来でした。冷蔵庫で冷やせば大体5度になるのですね。夏場はそうしてみます。ありがとうございました！

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音が気にならないホームベーカリーはどれ？

[オリオンオリオン]

４年前からエムケー精工のホームベーカリーをほぼ毎日使っていますが、最近調子が悪くなってきたので買い替えを検討してます。今使っている機種の難点は、『音がうるさい』『自動投入がない』なので、この２点が改善できる機種を探しています。自動投入は今はだいたいどの機種にも付いているようですが、SD-BMS104は静かですか？　音が気にならないホームベーカリーのおススメ機種を教えて下さい。

なお、我が家の使い方はこんな感じです。
・毎日、朝６時３０分に焼きあがるようにタイマーで焼きます。
・出来たてを食べたいので、１．５斤はいりません。１斤で十分です。
・焼くパンの種類は、食パン系がほとんどですが、全粒粉とかフランスパン風とかブリオッシュとか・・・。そんな感じです。
・米を使ったパンにも興味があり、小麦粉に米粉を混ぜて何度か焼いてみましたが、１回くらいしかちゃんと焼けませんでした。

書込番号：14669145

[HANOI ROCKS]

自分はこの機種しか使った事がないので比べる事ができませんが、
この機種は、凄く静かだと思いますよ。
食洗機よりも、ドラム式洗濯機よりも静かです。

TV 見てると気がつかないくらいですからf(^_^)
イースト菌の投入の音が気になる人もいるようですが、あのくらいの音は自分はまったくきになりません。

自分も朝出来上がるようにセットしてますが、
1F の台所にHB を置いて、真上の2F で寝てますが
音は本当に聞こえません…

レビューなどで、うるさいと書かれている方は
ワンルームのアパート暮らしの人とかじゃないかな？

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[SUGAR CANDY]

私も、５年前に買ったＭＫのホームベーカリーの調子が悪くなり、迷った結果こちらの機種を購入しました。ＭＫしか使ったことがなかったので、パナソニック製と比較してみたかったことも購入理由でした。パン・ド・ミ、普通の食パン、レーズン入り食パン、プランスパンの食パン、ソフト食パンとそれぞれ一度ずつ、全部でまだ５回ぐらいしか使用していませんが、どれも失敗なくおいしく作れました。中はきめ細かくふんわり焼けますが、耳はＭＫに比べるとやや厚めでしっかりした感じです。焼き色を薄めにすると少しソフトになりました。音は５年前のＭＫ製のものに比べると、ビックリするほど静かです。１年前に実家の母にＭＫ製のホームペーカリーを買った時も、静かになってるな〜と思ったのですが、それ以上です。ドライイーストが投入される時も、大きな音がするという感想があったので、どうだろうと気をつけていたのですが、他のことをしているうちに投入が終わっていて、まだ一度も気がつきません。焼き上がりを知らせるブザーも、ＭＫは「ピピー、ピピー、ピピー」と家じゅう響き渡っていましたが、この製品は１階のキッチンで使っていて、２階にいると、気をつけていないと聞き逃してしまいます。我が家は、田舎の一軒家なのですが、これなら都会のアパートやマンションでも大丈夫だと思います。

書込番号：14676159

ＧＯＰＡＮと迷っています。

[ピッコロ.com]

出尽くしている質問かもしれませんが、質問させて下さい。
同メーカーのＧＯＰＡＮ　SD-RBM1000と迷っております。

特にお米パンにこだわっているわけではありません。
ＧＯＰＡＮが流行っている（いた？）と言う事で気になっている次第です。
家族には１歳３ヶ月の幼児もおりますが、その子を含め今のところ全員アレルギーはありませんし、毎日市販＆パン屋のパンを食べているのでパンでアレルギーが出ることはないと思います。（何が起こるかはわかりませんが・・・）

こちらの機種の方がお値段も手頃ですし、作れる種類も多そうなのでかなり惹かれています。
パン・ド・ミ？がレポを見ると相当美味しそうで一番気になります。

お米パンにごだわらない場合はＧＯＰＡＮを買うメリットはあまりないでしょうか？
その他も含めアドバイス等頂けると幸いです。
宜しくお願いいたします。

書込番号：14564238

[澄み切った空]

http://bbs.kakaku.com/bbs/K0000268344/SortID=14214391/#14214391
参考になれば。

書込番号：14565978

[ピッコロ.com]

>澄み切った空様

ＵＲＬ大変参考になりました。
やはりこちらのＳＤ-ＢＭＳ104にしようと思います。
お米からのレシピもゲット出来て助かりました。
どうも有難うございました＾＾

書込番号：14566101

毎回、焼きあがりのパンの中に羽根が埋まっています。

[そらにみつ]

これは普通ですか？ホームベーカリー初心者なのでどなたか教えてください。

書込番号：14548731

[P577Ph2m]

羽根がきちんと取り付けられているか、取り付け軸や羽根に古い生地がついて羽根が浮いていないか、確認して下さい。
また焼き上がり後に長くパンケースに入れたままにしておくと、パンが固くなって羽根ごと取れてしまうことがあります。

書込番号：14548829

[そらにみつ]

P577Ph2mさん早速回答ありがとうございます。
羽根はちゃんと付いていると思うのですが、付けても上方向にスルリと簡単に動きますよね？
カチャリとはまるわけではないですよね？

ちゃんとキレイに洗ってありますしどうしてでしょうかね・・・

本体に羽根を付けた時はまる感じはありますか？うちのははまる感じはないんですが。
購入して10日くらいなんですが焼いた回数は6回くらいです。

書込番号：14548852

[そこじゃ]

製品ごとに軸と羽根のはまり具合には個体差があると思いますが、パンの中に羽根が残るのは異常ではありません（取説の17ページにも記載があります）。

メーカーによっては、取り出し用の道具が付属するものこともあります。

書込番号：14548981

[HANOI ROCKS]

２ヶ月間毎日焼いてますが、一度も抜けた事はないです。

カチッとハマる感じはないですし、引っ張ればすぐ抜けますよ、でも家のはパンの中には残りません。

確かに、取説にも書いてありましたね〜

書込番号：14550508　スマートフォンサイトからの書き込み

[価格なう]

４回くらい焼いてみましたが、一度もくっついてませんでした。

予約で夜にスタートして、朝にやきあげてます。出来上がって2分ほどで出してます。

逆に、隙間にパンが詰まっていて、

水につけとかないと、パンケースから羽が取れないくらいになってます。

書込番号：14561743　スマートフォンサイトからの書き込み

[そらにみつ]

みなさま、回答ありがとうございます。
その後、きちんと洗浄してもう一度焼いてみましたが、結果は同じでした。
パナソニックに問い合わせてみましたが、それは異常なことではありませんとの回答でした。

羽根がパンに埋まる場合と埋まらない場合と両方とも正常です。との事。

もう少ししたら羽根を買い替えてみます。

ありがとうございました。

書込番号：14569395

パン羽周囲の粉っぽさ（粉残り）

[家電の殿下]

こんにちは。
過去ログになさそうでしたので、質問させて下さい。
パンの焼け具合、味には満足していますが、必ずと言っていいほど、パンのへそ（パン羽のあった部分）の周囲が粉っぽく白く粉残りしてしまいます。
パナのサポートに聞いた所故障ではないという事ですが、皆様も同じようになりますか。
また、ならないようにする工夫など教えていただけますでしょうか。
一応、説明書通りに具材を入れますし、洗浄もきちんとしております
よろしくお願いします。

書込番号：14540724　スマートフォンサイトからの書き込み

[HANOI ROCKS]

パン・ド・ミの時の画像です

家のはなりません。

強力粉の違いでしょうか？

一応、こんな感じです。

書込番号：14550478　スマートフォンサイトからの書き込み

[家電の殿下]

画像まで添付していただき、ありがとうございます。
きれいに焼けてらつしゃいますね
毎回なるので、再度サポートに連絡して交換なりしてもらいます
粉は、色々ためしましたが、粉の違いでもないようです。
情報たくさん欲しいので、皆さんも是非コメントお寄せ下さい
よろしくお願いします。

書込番号：14551855　スマートフォンサイトからの書き込み

[momonanas]

　購入した時からずっと粉が付く状態で焼きあがるのでしょうか?
　ウチのSD-BMS104やSD-BMS151を使っていて、粉が付いていた事は無いです。

　ＭＫでは時々ありましたね。吸水がやや不足ぎみの時や、フッ素加工の効果が薄れてきた頃からパン羽根に粉が付いたまま焼きあがるようになったり、焼き上がり取り出し時、パンケースとパン羽根の周辺にパンがスルッと取れずに残る様にもなりました。

別レスのコメントで、
　＞私は、メゾンカイザートラディショナルに、ゴールデンヨットを少々ブレンドして、パンドミを毎日焼いてます。　　とコメントしているのを見ました。詳しい配合はわかりませんが、準強力粉(フランスパン用粉)とゴールデンヨットにした場合、吸水率が変わります。取説レシピの配合は強力粉(カメリア)を基準とした給水なので、粉を変える場合、取説の配合そのままで作った場合、水が多い、あるいは少なかった。がおこる可能性があります。

　私はリスドォル、スワッソンを使っています。銘柄で吸水が違います。
　銘柄を変え初めて作る時(特にフランスパン用粉)は、ドライイースト・具材等のセットは後にして、最初に入れる水を10ml少なめに入れて、生地の様子を見る必要があります。

　一度、イーストの投入口にセットするのは後にして、スタート開始時、生地の状態を見て下さい。すぐ生地がまとまるようなら給水が足りてないので、水分を足してあげてください。（給水が足りないと、早い時期に生地がまとまり、パン羽根周辺の粉に水分が回らずある程度の粘りが出ないと、パンケースに生地が張り付かず羽上で生地が踊ってしまう為、粉が残った状態で焼きあがる事があります。）

　お手入れも必要以上にこすると、フッ素加工の効果が早い時期に薄れ、交換時期が早まる可能性があります。洗浄はフッ素加工なので簡単にサーッとでいいと思います。重点的にチェックする箇所はパン羽根の穴、取り付け軸に洗い残しが無いかチェックする程度でいいと思います。

書込番号：14568618

[家電の殿下]

momonanasさん

お礼のお返事が遅くなり申し訳ございません。

ご丁寧なご教示をいただきありがとうございます。

購入時より粉がつく状態です。
100%ということではないですが、9割がたという頻度です。

配合は、メゾンカイザーT　225g　、ゴールデンヨット25g　です。
手入れ方法は、取説どおりに行っております。

お教えいただいた方法で、最初180ｍｌで様子を見て２〜３CC足したところで、いい具合
だと思いましたので、焼き上がりを見たところ粉残りはありませんでした。

一度だけかもしれませんが、しばらくはこの方法で様子を見たいと思います。
ありがとうございます。

パン作りでの水分はこんなにデリケートなんですね。
私は恥ずかしながら初心者なので、大変勉強になりました。
ありがとうございます。

また同じように練りの状況を見て水を加減してみたいと思います。
それでも粉のつく頻度が高ければ、やはり羽やケースの不良の可能性もあるので、メーカー
に連絡し交換なりしていただくつもりです。

ありがとうございました。

書込番号：14583262

保証について

[nabe-nabe]

ネットでホームベーカリーを購入する予定です。

みなさんは、メーカー保証以外に有料長期保証をつけましたか？
つけた方は、自然故障だけですか？お店によっては自然故障+物損と言うのもあったので・・
初めての購入なので、壊れやすいものなのか、全くわからなくて。。

教えてください☆

書込番号：14506702

[ユウママ2010]

私は、一年保証だけです(^o^)v

書込番号：14507206

[nabe-nabe]

ありがとうございます(^-^)

書込番号：14507328　スマートフォンサイトからの書き込み

[typeR 570J]

スレ主さん

こんにちは。
私はAV機器以外は長期保証に入りません。
パナの101を使用しています。
メーカー保証のみです。

書込番号：14507360

[アレックス329]

私は自然故障入りました(^-^)/
悩みましたが、1000円位でしたので、ケチって壊れたら後悔しそうだし、安心を得たいです。笑
パン羽根の動きが激しい？ので、いつ壊れてもおかしくない気がします。
頻繁に使う予定でしたら、入っておいた方が思う存分、使えると思います☆

書込番号：14508708　スマートフォンサイトからの書き込み

[P577Ph2m]

この手の白物家電の故障率は低いですから、ほとんどの場合、長期保証は無駄になります。万が一の安心感の代価として1000〜2000円を出せるかどうかで決めて下さい。
なお、羽根やパンケース、主軸受けといったパーツは消耗品扱いで保証対象外じゃないですかね。長期保証は基本的にメーカー保証の範囲に準じますから、入るのであれば、あらかじめメーカーに保証範囲を確認して下さい。
「物損」というのは、落としたり火事や洪水で壊れた時が対象です。通常、時間が経つと補償金額はどんどん下がります。よほど高価なものならともかく、この程度の値段だと、手間や免責金などを考えれば、結局、使わないか、役に立たない可能性が高いでしょうね。

書込番号：14509437

[nabe-nabe]

みなさん、ありがとうございました。

それほど簡単に壊れるようなものではないんですね。。
どれくらいの頻度で使うかわかりませんが、美味しいパンを焼いていけたら・・と思います。

書込番号：14512327