このページのスレッド一覧（全325スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 ふすま粉を使ったパン |
4 | 7 | 2011年1月4日 15:09 |
| 残りご飯からパンが焼ける！？ |
21 | 3 | 2011年1月7日 13:37 |
クロワッサン |
1 | 2 | 2010年12月21日 06:56 |
| 米粉１００％コースについて |
2 | 6 | 2010年12月19日 13:44 |
| 羽根がとれます |
15 | 4 | 2010年12月25日 23:58 |
| 使用していない時の液晶表示について |
3 | 2 | 2010年12月12日 18:26 |
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こんにちは。
小麦粉や米粉を使わず、ふすま粉でパンを作りたいと思っています。
ふすま粉を買ってそこから作るのは大変なので
http://item.rakuten.co.jp/gourmet-de-ribbon/tou023#tou023
のようなミックス粉を使うつもりです。
ふすま粉を使ってホームベーカリーでパンを作られている方がもしいらっしゃいましたら感想やアドバイスなど頂けましたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
0点
こんばんは。
ミックス粉を使わなくても このような副材料を入れる場合は副材料最大２０パーセントまで入れて作れます。例えば小麦粉：副材料＝８：２で作れます。
ただ、水分の吸水率が違ってきますので 初めから基本料入れてしまうとべた付く場合も有ればバサバサで捏ね難い場合もあります。
水分を入れ過ぎないため入れるであろう水分を控えて 捏ね初めてしばらく様子を見て残して置いた水を入れるかは生地の固さで調整します。
昔、ふすまを入れて作ったことが有りますが記憶が定かでないので 適正水分量は分りませんが味の保障は無いです。美味しくなかったように思いますが・・・・
書込番号：12455932
0点
隣のひろちゃんさま
ご返事有り難うございます<(_"_)>
やはり普通は小麦粉に少量のふすま粉を添加する感じなのですね。
市販品には小麦粉（ふすま粉も小麦粉ですが）を全く使っていないパンが結構売られており、血糖値が高い人にとってはとても重宝しています。
これをなんとかホームベーカリーで作りたいと思っているのですが。
もう少し研究してみます。
有り難うございます。
書込番号：12456608
0点
こんばんは。
この機種は米粉パンが焼けるので、グルテンを足して焼けそうな気がします。
クックパッドに糖質オフのレシピ上がってるのを見ました（レシピID :1319530）が
ふすま、大豆粉、グルテンで焼かれていましたよ。
そちらを参考にされてみては如何でしょうか。
書込番号：12456921
1点
モカモカパラダイスさん
一つ、私の勘違いでふすま＝糠と思っていました。
返信より小麦粉のふすまですが確かにふすま入りパンはそれ程難しい物ではないですが 小麦粉と違って小麦粉ふすまには余りグルテンが含まれていないので もしふすま１００パーセントで作られるならゴパンのようにふすまがお米みたいと言う事で グルテン粉添加で作れそうですが 実験好きな私ですから近々作って報告させてもらいます。
小麦粉ふすまは糠と違ってまずい物になるとは思わないし 今私の手元にはグルテン粉もあるので作れる材料は充分です。ただ、ふすまの匂いは私が嫌いなのでお節で使い残ったごぼうを入れて作ってみようと思います。
ごぼうも血糖値の上がり難い食品なのでこれで美味しければ申し分ないですね。
書込番号：12456967
0点
>はるあっとなさま
ご返事有り難うございます<(_"_)>
クックパッドのレシピ見ました。
大豆粉とグルテン粉を加えれば作れるようですね。
道が拓けてきました。
有り難うございます。
>隣のひろちゃんさま
なんども有り難うございます<(_"_)><(_"_)>
はい、ふすまは小麦粉の殻のようなものなので、つまりはお米だと糠に相当するところのようです。
グルテンがあまり含まれていないのでやはりそのままではパンにはならないようですね。
薄力粉がパンに適していないのと同じなのかと思いました。
実験是非是非よろしくお願いいたします。
ゴボウもいいですね！
ちなみにこのようなパンの場合はどのコース（米粉、全粒粉など）にされたのかも教えて頂ければ嬉しいです。
ふすまは確かに匂いがきついので食べにくいのですが、血糖値を上げないと言う意味では素晴らしい素材なのです。
いろいろと具を挟んでサンドイッチにすると匂いはあまり気にならなくなります。
書込番号：12457256
0点
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|---|---|---|
おからとひじき入りパン |
サツマイモと胡麻のこんにゃくパン |
ふすまパンからのふすま入りビスコッティー |
モカモカパラダイスさん、作ってみました。
やはり想像通りで繊維の多いふすまは水分を入れても入れてもふすまが膨らむだけでグルテン粉を入れて捏ねても繋がり難く 結果膨らまず焼けた時は中のほうは生っぽく水分が残っていました。
イーストを入れてあってもグルテン膜が出ないので高さはでないであろうと思ったので 出来上がったものをスライスしてオーブントースターで追加焼きを行っています。甘みの無いビスコッティーと言ったとこですが想定内だったので 失敗しても料理に潰して使ってしまいます。
スーパーのふすま粉は粗いのでミルで挽きましたが ふすま１００パーセントはスーパーに有るふすま粉では上手く出来ず失敗の結果になりました。
ふすま入りパンは専用に微細されたふすまを使うと上手く出来るかもしれません。
余談ですが、昔作ったパンでひじき・おから入りカンパーニュやサツマイモとゴマとこんにゃくのプルマンはそれなりに美味しいパンに仕上がりました。これは一時便秘気味のときに考案したパンです。
書込番号：12459519
1点
>隣のひろちゃんさま
早速の実験有り難うございます<(__*)><(__*)>
とっても貴重な情報です。
やはりふすま粉はパンの素材としては難関のようですね。
これだけいろいろと作られている隣のひろちゃんさまが難しいのでしたら私はもっと無理だと思いました。
あきらめて市販のふすま粉パンを購入しようかと思います。
ほんとに有り難うございました。
書込番号：12459711
2点
今日ヤマダ電機に行ったら、今までなかった
残りご飯からパンが焼けるというＰＯＰみたいなのが
新たにつけられていたのですが、カタログを見ても
その辺のことが書いてありませんでした。
実際に使っている方で残りご飯からパンを焼いたことある方
いますでしょうか！？
焼き上がりの感想とかも聞けたらうれしいです。
4点
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|---|
別機種使って焼き上げた残りご飯救済パン |
こんばんは
残りご飯使ってパン焼いてます。
クックパッドでも検索すると、HBでご飯を使ったパンのレシピはあるかと思いますが
今のところ、１斤ご飯１８０ｇまでは、強力粉配合でも、米粉＋グルテン配合でも、どちらでも、米粉パンコース使って焼けてます。
ちなみに、ご飯の量が少なめだと食パンコースが良いかと思います。
食感ですが、かなりシットリした柔らかでなめらかなパンが焼き上がってます。
味わい的には、普通の米粉パン焼いたときと遜色ないです。
コネを始める前に、ご飯とお水を合わせて一旦火に掛けてふやかしてから使ってますので、ご飯粒も残ること無いですよ。
書込番号：12436272
10点
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|---|---|
固めの発芽玄米もパンに入れてしまっても遜色ないです |
残りご飯も入れてＨＢで作った肉まんも美味しいですよ |
こんばんは。
＞残りご飯からパンが焼けるというＰＯＰ・・・・
こういうたぐいのＰＯＰは メーカーからの物でなく大体其処の電気やさんの売り場担当の方の売り文句なので ＨＢ取り説には載っていない裏技的なものです。
きっとゴパンに対抗して貼り出されたＰＯＰでしょうね。
基本、パンは粉に対して一定量の水分が有れば上手に焼けます。
ただ、残りご飯にも固形物だけでなく水分が含まれているので 単純にご飯と基本の水分量を合わせただけで上手く焼けないので 入れる残りご飯の量や処理によって水分量も違ってきます。
でも、永年ＨＢ愛用者は試行錯誤して 自分の良きご飯入りパンレシピをゴパンが出来る前より作ってきたので もし作られる場合は「ご飯入りパン」とか入れて検索すれば色々出て来ます。簡単に作れます。
私も、残りご飯だけでなく茹でて残ったジャガイモやサツマイモを入れてみたり 残った発芽玄米ご飯を入れてパンにしてみたり色々作っています。
味的には 巷に売られている湯種パンのようなしっとり・もっちりと美味しいです。
ＨＢに付いているレシピは基本形であまり無いですが もし買われるなら今はネットで色々検索でき 作られる幅も残るご飯入りだけでなく沢山ありますよ。
書込番号：12436757
5点
＞はるあっとなさん
＞隣のひろちゃんさん
お二方とも丁寧に教えていただきありがとうございます。
残りご飯も使用してパンがおいしく焼けるとのことで
ますますこの機種を欲しくなりました。
皆さん前々から残りご飯を使用してパンを焼いたりしていたのですね。
書込番号：12473944
2点
こんばんは今購入を検討中です
こちらの機種はクロワッサンの
生地はできますでしょうか？
もしくわ
作った事があるかた感想を教えて下さい
御面倒おかけ致しますがよろしくお願いいたします
0点
バターが層になる折込形は、パン生地だけ作って手動で折り込むから全てお任せでは出来ませんが 完全に混ぜ込まずそれらしくなった 煉り込み形はのクロワッサン風だったら出来ます。
しかし、バターを入れるときの大きさ・冷やし方・入れるタイミングで完全に煉り込まれてしまうので コツを掴んで作らなければなりません。
どちらを作るにしてＨＢを買って 直ぐハィ出来上がりとは行きません。
書込番号：12397884
1点
さっそくの返事ありがとうございます
なるほどでは技術と経験あればなんとかですね
参考になりました
ありがとうございます
書込番号：12397993
0点
２歳の息子が小麦･乳製品･卵アレルギーがあります。米粉１００％コースはグルテンフリーでしょうか？
今までは炊飯器で、製菓用米粉･豆乳ｏｒ水･塩･砂糖･ドライイースト･オリーブ油で作っていましたが、米粉ミックス以外でも上記の材料で美味しく作れますか？
教えてください。
0点
分かる方だけのコメントですが、
>米粉１００％コースはグルテンフリーでしょうか？
取り説によると指定の米粉を使用する事で作れるみたいです。
こちらで取り説見る事ができますので一度見てみては如何でしょうか。
http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BH103
書込番号：12382033
1点
グルテン・ショートニングのかわりに上新粉・オリーブ油を使用することで白米からつくることが可能です。
これは聞いた話なのですが、
あまり膨らまないのとぱさっとした仕上がりになるので、蒸しパン状態だそうです。
炊飯器で作るよりラクだとは思います。
書込番号：12385510
0点
返信ありがとうございました。
携帯の容量が小さくて、取説の閲覧できませんでした。
電気屋さんに行ったときに、見せてもらえるよう頼んでみますね。
炊飯器でも美味しい米パンができますが、小麦のパンと比べると、膨らみは少ないし、食感も密度が高いのでフワフワにはならないんですよね。
パナのＨＢで作る米粉１００％のパンは、炊飯器よりは膨らむんですかね？
書込番号：12388406
0点
こんにちは。
パナソニックの別機種持ってますが、こちらもグルテン無しで機能的には焼けます。
付属レシピには、福盛シトギ２号で案内されてますが、水飴を使うレシピなので
小麦由来の麦芽だと、アレルギーの度合いによってはちょっと厳しいですね。
いろんなブログを見てると、じゃがいも種と白神こだまで焼けてるのを見かけたことはあります。
実際に、米粉は別のになりますが、試しにレシピ通りに何度か焼きましたが、中までふっくら焼けません。糊状のベッタリ感があります。それに、表面が乾燥もあって白くガビガビ。
グルテン無しパンに関しては、サンヨーの米粉ベーカリーの方が、多少無茶な配合でも中はふんわりしてたので、ちょっと惜しい気がします。
あちらのグルテン無しは、専用羽根があるので、生地のさらい方も違います
パンの高さ的には、１０センチ強、１２センチも焼ければ大したモンかな？です
書込番号：12389232
1点
わかりやすい返信ありがとうございました。
やはりグルテンは、フワフワに必要なんですね。
幸い息子の小麦アレルギーは、軽くなってきていて、大丈夫な小麦もあるので、様子を見ながらやっていきます。
本当にありがとうございました。
書込番号：12389816
0点
先日こちらの機種を購入し、５回食パンを焼きました。５回目までは調子が良かったのですが、６回目、７回目２回続けて羽根が取れました。。焼きあがった食パンの中に羽が入ってしまっています。前回は羽根が入ってしまっていましたが焼け具合は問題なしでした。
今回は明らかにふくらみが悪く、半分くらいしか膨らんでいませんでした。
こちらの機種を購入する前に使っていたナショナルのホームベーカリー（羽根やパンケースなど仕様は同じ）と比べて、羽根を指でまわしてみるとかなり回りにい上に羽がすぽすぽとれてしまいます。
これは普通のことでしょうか？それとも不具合でしょうか・・・？教えてください。。
4点
多少羽の動きには遊びが有りますが しっかり軸に挟まっていれば遊びが有ってもパンが焼けた後 パンの方に羽がくっ付いて外れる事は無いと思いますが 軸の根元に少しでも焼けカスが残っていれば羽が最後までしっかり刺さらない事も有ります。それは、如何でしょうか？？
パン焼きの後、内釜にぬるま湯などを張って もし軸周りに焼けカスが有ってもふやけて綺麗に取れると思いますが チョッとでも残っていればしっかり刺さり難くなって外れ易くなるかも。
＞今回は明らかにふくらみが悪く、半分くらいしか膨らんでいませんでした。
これは、羽廻りが良くなく空回りしている可能性がありますが それもしっかり軸に羽が刺さっていない事がありますので 今度使用するときはキチンと刺さっているか確かめてみては如何でしょう。
書込番号：12370636
5点
＞６回目、７回目２回続けて羽根が取れました。焼きあがった食パンの中に羽が入ってしまっています。
普通、捏ね工程中に羽根が取れてしまうと、羽根が釜壁に当たってガタンゴトンとかなりの音がするものですが・・
気づきませんでした？
また、釜の内部にキズが出来てしまうものですが、如何ですか？
＞羽根を指でまわしてみるとかなり回りにい上に羽がすぽすぽとれてしまいます。
「かなり回りにくい」から、羽根が浮いて「すぼすぼとれる」んですね。
ということは、羽根軸にうまく嵌まっていない＝何らかの理由で嵌まらなくなった、と言う事になりますね。
焼かれた回数からして、まだ新しいようですからメーカーサービスに連絡しましょう。
書込番号：12379943
3点
すみません、訂正です。
2行目 ×羽根が釜壁に当たって・・・
○羽根がパンケース壁に当たって・・・
4行目 ×釜の内部にキズが・・・
○パンケースの内部にキズが・・・
書込番号：12380002
0点
隣のひろちゃんさん＞
掃除をしっかりしてみたらとれなくなりました＾＾
ありがとうございました！
yamaya60さん＞
羽の動きはやはり固めですが、とりあえず掃除したら羽がとれなくなりましたので
しばらく様子をみてみようと思います。ありがとうございました！
書込番号：12419256
3点
お伺いいたします。
先週この商品を購入し２回パンを焼いてみました。
焼き上がりには問題ないのですが、使用していない時の液晶表示についての質問です。
使用せずコンセントを挿しているときの液晶は時刻表示のみです。
週末だけ使用し平日は使わないので、
日曜の使用後はコンセントを抜きたいのですが、
その場合は液晶にコースメニューなどの表示がされ消えません。
コンセントを抜くとコースメニューなどが表示されると説明書にありますが、
ずーっとそのまま表示され続けています。
リチウム電池の無駄に感じます。
せめて時計表示のみなら良いのですが・・・。
取扱説明書やホームページを見たのですが、
表示を消す方法の記載が見つけられませんでした。
これは仕様で仕方のないことなのでしょうか？
ご存知の方、教えて頂けると助かります。
1点
スレ主さん
こんばんは。我が家は101ですがご指摘のとおり全表示されます。
仕様のようですね。
書込番号：12356892
0点
typeR 570Jさん、こんばんは。
ご回答ありがとうございます。
やっぱり仕様なので、
電池を外さない限りは表示されてしまうのですね。
これだけエコが叫ばれている状況なので、
完全に表示を切ることが出来ればよいのにと思ってしまいます。
パンを焼く本来の機能は必要十分以上のものなのに、
ちょっと残念です。
書込番号：12357166
2点
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