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フォカッチャも作れますか？

[ばつまるさんかく]

パン作りもホームベーカリーも全くの初心者です。
自分でフォカッチャを作れたらいいなぁと思い、
ホームベーカリーの購入を検討しているのですが、
この商品はフォカッチャも作れるのでしょうか？

生地をこねて発酵させるところまではこの機械で作り、
焼くときはオーブンで焼くのが一般的なのかな？と思ったのですが、
ネットで検索してたら生地を４つにわけて、ホームベーカリーの側面に
はりつけて焼いてる人がいたのですが（機種は不明）、この機種でも
できるのでしょうか？

SD-BH102でフォカッチャを作ったことがある方がいらっしゃいましたら、
ぜひ作った感想を聞かせてください。よろしくお願いします。

書込番号：9896704

[隣のひろちゃん]

こんにちは。

フォカッチャは特別な材料で作るパンでなく　普段作っている材料の配合を変えるだけで出来るパンです。

しかし、内釜に貼り付けて焼けるかどうかは分かりませんが　オーブンがあるならオーブンで焼く方がよろしくないでしょうか。

フォカッチャの特徴として　波々のオリーブオイルをかけて焼くので　天板に生地を敷いて焼く方が好いと思います。

書込番号：9904657

[ばつまるさんかく]

隣のひろちゃん様、お返事ありがとうございました。
パン自体を今まで作ったこと無かったので、フォカッチャの
生地を普通に作れるのかわからなくて質問してしまいました(^^;
どうやらどこのメーカーのでも生地までは作れるようですね^^
オーブンはあるので、いろいろやってみたいと思います。
ちなみに、側面に貼り付けて焼くのはこのサイトでした↓
http://plaza.rakuten.co.jp/reshipyi/3082
フォカッチャ風ということらしいので、一般的なフォカッチャとは
少し違うのかもしれません。

いまのところSD-BH102の購入を考え中ですが、どうやらパナソニックから
９月に新製品が３つくらいでるようなので、もうしばらくは手作りで
様子をみようかと思います。

書込番号：9906811

[ばつまるさんかく]

その後の報告ですー！
結局、あのあとすぐに主人の言葉に後押しされて、
お餅も作れるBM102を買ってしまいました＾＾
今は毎日のようにパンを作って楽しんでます。
こんなに簡単に家庭でパンが作れるなんてびっくりです。
フォカッチャも無事美味しく作れました〜。（焼くのはオーブンでやってます）

最近はいろいろやるようになってきて、独立して発酵や焼きができる
ＭＫにすればよかったかななんてちょっと思ってしまいました。
パナソニックのも独立で発酵や焼きができたらよかったなぁ。
オーブンがあるのでいいといえばいいのですが（＾＾；
これから買う方の参考になればと思いますー。

書込番号：9951697

焼きあがったパンの一晩冷まし方

[Ｇ２１]

2週間前に購入しました。
先日購入当日3連投でパンを作った事を投稿しました。

パンは出来上がってすぐ・・ではなく半日置いたほうがきりやすく・美味しいとの意見が多いので休前日は夜11時〜1時にパンを焼き上げて朝に備えています。
焼きあがったパンは（バーベキュー用の）網に乗せて冷ましてるのですが、皆さんは焼き上がりから食べるまでの間どのようにパンを保管していますか？

私の場合は焼きあがったパンは網の上で保管し、30分後くらいにキッチンペーパーを軽く巻きつけて朝まで置いています。
せっかく作ったパンが硬くなったりしないかも心配なので・・。
宜しくお願いします。

書込番号：9890395

[隣のひろちゃん]

こんにちは。

私は、チョッと生温かいぐらいになった時、キッチンペパーを被せ　出来上がったパンがスッポリ入るくらいのビニール袋に入れて　保湿させつつ冷ましていきます。

翌日でも軟らかくて美味しいままですよ。

書込番号：9890477

[P577Ph2m]

ある程度冷めたらビニール袋に入れて保存してください。
紙に包んだだけでは水分がどんどん逃げていきます。
夏場は冷蔵庫に入れた方がいいですね。取りだしたときは硬くなっていますが、トーストすればふんわりとなります。

書込番号：9891091

[katudesuyo]

出来たすぐ後にパン切りガイドを使って切ってます。
寸法も５枚切り〜サンドイッチ用まで調整出来ますよ。
食べる分以外は、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

書込番号：9904649

[ころく]

私も以前は寝る前（0時半頃）に焼き上げ、
30分ほど網の上に置いて荒熱をとってから
ビニールに入れ、朝カットしてました。
スライス用のナイフはＨＢにおまけでついてきたもの。
それだと5枚切りくらいにするのが精一杯で。

そんなものかな、と思っていたのですが、
こちらや他のサイトの口コミを参考にして
一ヶ月ほど前に、パン切りガイドを購入し、
同時にスライス用ナイフもちょっといいのを買ったら
荒熱をとった直後でも綺麗に切れるようになりました。
サンドイッチ用に薄く切るのも簡単です。

ナイフはコレ

http://review.rakuten.co.jp/rd/2_194096_10001042_0/

ガイドはこちら

http://review.rakuten.co.jp/rd/2_194096_10002099_0/

書込番号：9911207

[ころく]

さっき書き忘れてました。
パンを切ったあと、すぐ食べない分については、
一枚ずつラップに包んで数枚まとめてジップロックに入れ、
冷蔵庫ではなく冷凍庫で保管しています。

食べるときは、今の季節なら冷凍庫から出して
ラップのまま1時間程度置いておけばＯＫです。
（我が家は暑いので涼しい家だともっとかかるかも）
焼きたて（を冷ました状態）のようにふわふわになります。
トーストせず、そのままでも美味しく食べられますよ。

急ぐときは、レンジで解凍するか、トーストがお好きなら
凍ったままでトースターレンジに入れても大丈夫です。

書込番号：9911542

[Ｇ２１]

皆様色々とアドバイスありがとうございます。

焼きたて＝一番美味しいと固定観念がありましたが食パンは半日寝かせたほうが良いと言う事を知り、今度は寝かせ方に悩んでおりました。
せっかく美味しく作ったのに保管方法で台無しにするのは悔しいので質問させて頂いた次第です。今は荒熱を取って、ジップロック保管→カット→ラップで個装→ジップロック冷凍で平日は親が食しています。

今までも、スーパーで特売のソフト食パンを購入後は購入時の袋ごと冷凍していました。

基本食パンを何度か作ったので後はアレンジ食パンに挑戦したいと思います。

書込番号：9920654

ケチケチですが、やはり気になります。

[ニッパーわんわん]

１回の電気代です。
どこか解るサイトとか資料とかございますでしょうか？
２人暮らしなので、
１斤で２００円以上するなら（材料費+電気代）
パン屋で買った方が？　と言うレベルです。
余ったら、即　冷凍庫派です。

書込番号：9893319

[RS-71]

材料代と電気代を考えた場合、パン屋で買った方が安い。
準備や片付けの手間を加えたらなおさら。
この手の商品は「節約」を目的に使用する物ではありません。

書込番号：9893402

[P577Ph2m]

二人なら1.5斤タイプではなく、1斤タイプで充分でしょう。
電気代は数円。
材料代はどれだけうまく買い物できるかによります。まあ、ペットボトルの水を使うようなことをしなければ、かかっても百数十円です。
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/sd-bm102/20090428_153753.html
特売の100円パンには敵いませんが、普通に買うよりは安くなるでしょう。凝ったパンでなければ、準備は数分。スーパーに行くよりはるかに早いです。
もっとも、元をとるには相当使い続ける覚悟がいりますから、節約目的だけならあまり意味はありません。

書込番号：9893889

[ニッパーわんわん]

やはり、向いていないみたいなので諦めることにしました。
１・焼きたてにこだわらるほど買う意味が我が家にはない。
（すぐにトーストにしてしまう為）
２・バゲットなどハードパンの方が好き。（ドイツパンが最近の好み）
３・トーストにつけるジャムも、耳までべっとり付けるので、
焼きたてを作っても、そのまま食べることはまず無いであろう
と言う結論に達しました。

お返事ありがとうございました

書込番号：9902231

液晶画面について

[あくあたいむ]

初めて質問させていただきます。
ボタン電池を入れると液晶画面画面の文字が全て表示されるんですが…。
プラグを差し込むと時間表示だけになります。
コンセントから抜いても時間表示だけにするにはどうしたらいいですか？
変な質問ですみません。

書込番号：9883993

[隣のひろちゃん]

時間設定する機能は有りません。

コンセントを抜けば　液晶画面画面の文字が全て表示されるだけです。

書込番号：9885312

[あくあたいむ]

隣のひろちゃんさん

全部表示されるものなんですね。

ありがとうございます！

書込番号：9888070

SD-BM152

[kgo12170]

こんにちわ。
いつも皆様の書き込みを拝見させていただいております。
この機種の購入を検討しているのですが、質問がありましたので投稿します。

メーカーのホームページを見ると、SD-BM102にしか載っていないレシピと
SD-BM152にしか載っていないレシピがあります。
カタログスペック上は1斤と1.5斤の差しか無い様に見えますが、
他にも差があるのでしょうか？
それともレシピの材料の分量だけ調整すれば、どちらでも作れますでしょうか？？

書込番号：9851684

[ゆずたけ]

1.5斤のレシピも、ほとんどのものが1斤用に換算できると思いますよ。
「ベーカーズパーセント」ってご存知ですか？
粉の総重量を100％として、その他の材料を粉の総重量に対する割合で表したものです。
誰かのレシピを参考にしたい時、「粉の量が400gだからどうしていいかわかんないや...」と諦めないでください。
粉400gに対して砂糖の量は何％か？バターの量は何％か？水は？塩は？イーストは？...と割合を計算してみてください。
それと同じ割合で、粉250gに換算するのです。
（例えば、粉400gに対して水が70％（280g）だったら、粉250gに対しても70％＝175gとなります）
これに慣れると、たくさんのレシピが応用できて、作りたいパンが続出すること間違いなしです！

書込番号：9878269

[kgo12170]

コメントいただきありがとうございます。

性能の差は無いんですね。それならどっちを買っても問題なさそうですので良かったです。
１斤しか作れないけどコンパクトなものを選ぶか、
１．５斤作れるけど大きなものを選ぶかで悩んじゃいそうです。

売れ筋ランキングからリンクをたどっていたので気づきませんでしたが、
もう新製品が発表されたようですね。
新製品は蒸しパンも作れるそうなので、また悩みの種が増えちゃいました(笑)


P.S.
いま気づきましたがタイトルが"SD-BM152"になっていますね。
自分では"SD-BM152との違い"と入力したつもりでしたが...
皆様、わかりにくいタイトルで申し訳ありませんでした。

書込番号：9879642

ハンバーガーの

[ゆまま24]

ハンバーガー用のバンズやセミハードなパンを売っているお店が無く、自分で作りたいのですが、どなたかチャレンジした事のある方いらっしゃいませんか？
ハムや野菜をはさんで食べたいのですが、食パンではなく、セミハードなパンが作りたいです。このベーカリーでつくれますか？よろしくお願いします。

書込番号：9868118

[隣のひろちゃん]

パンの生地作りで行えば　ある程度色んなパンは出来ます。

好みのレシピがあるなら　生地だけ作り１次発酵まで行ったら　自分の手で分割・成形・２次発酵・オーブンで焼きで出来ます。

書込番号：9872206