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食パンのサイズは

[Adelove]

このベーカリーで作れる一斤食パンの大きさはどのくらいでしょうか？
チーズなどを挟んだホットサンドイッチが好きなのですが、四辺が小さいパンでは上手く作れないんですよね。
だいたいの大きさで良いのでよろしくお願いします。

書込番号：23100402

[technobo]

パンケース

＞Adeloveさん
　パンの大きさはパンケース（釜）の寸法で決まります。
パンケースの寸法は、底が直径約10cmの円で、ふちがおよそ13.5cmｘ11.5cmの角の丸い長方形、高さが約13cmです。
焼き上がったパンはパンケースの内側いっぱいに膨らみ、ふちから上は高さ5cmほどのドーム状に膨らみます。
　

書込番号：23102536

[Adelove]

返信ありがとうございます。
市販のパンと同じ位の大きさですね。良かったです。

書込番号：23102571

この焼け具合は『問題なし』ですか…？

[ぴゆりたん]

�@買った当初	�A最近のもの	�Bタイガーから送られてきた画像

2017年秋にタイガーのホームベーカリー、kay-aを購入しました。
それから一年間は問題なく焼けていましたが、2019年春頃から、焼き色が甘くなり、高さも出なくなってきました…

ちなみに、これは具入りですが、具なしのものでも同様です。
分量はタイガーのレシピ通りで、材料は古くありません。

タイガーに修理見積もりをお願いしたところ、「一度こちらでも試しに焼いてみます」とのこと。
そして今日、結果報告のメールが来ました。
こちらの写真と、「問題なく焼けることを確認しました」との文言…

問題ないって、、
明らかに平べったくてブサイクな出来だと思うのですが、、如何思われますか？
涙

書込番号：23099143　スマートフォンサイトからの書き込み

[里いも]

＞ぴゆりたんさん　　　こんにちは

画像拝見しました。
パンの仕上がりについて大きく影響するのが粉の質と聞いています、例えば同じカナダ産でも収穫年によって違いが出るのは仕方ないと聞いています。
それに見合う発酵菌と寝かせ具合でしょうか。
ベーカリーの違いでの大きな違いは考え難いです。

書込番号：23099194

[アハト・アハト]

1枚目はしっかり釜伸びもしていて
美味しそうに焼けてますね

3枚目も同じレシピ、分量だとするなら
こりゃちょっとないかな　ミッチミチに目が詰まってそう
これが問題ないというなら、お前全部食ってみろといいたいですね　水なしで。


2枚目を見た感じ
発酵がちゃんとできてないようにも感じます
発酵終了ですでにこのくらいにはなってる気がします

スレ主さんが用意した材料が問題なら
メーカーでは１枚目同様に焼けるはずなので
材料の問題ではなさそう

2枚目は極端にダメ
3枚目はそれなりにダメ
とするとスレ主さんのキッチンとメーカーの作業場の気温差？

発酵工程の温度が低すぎる
焼きの温度が十分に上がらない
スレ主さんのキッチンは寒く症状が顕著
メーカーの作業場は常温で症状が弱い

と仮定すると
ヒーターや温度センサが怪しい気はしますね

ところで保証は効くんでしょうか
修理代だすなら新しいの買っちゃった方がスッキリするかも

書込番号：23099401

[ぴゆりたん]

お二人様、回答ありがとうございます。
今気づいたことがあり、追記させてください。。

この�Bの写真では、高さが15cm、幅が目測ですが20cmほどになっています。
が、kby-aのパン釜の幅は、13.5cmなんです。

本当に幅13.5cm、高さ15cmのパンであるなら、なぜこんな平べったい形に…？本来なら正方形に近い縦長になるはずですよね。
なんなんでしょう、この画像。。

書込番号：23099597　スマートフォンサイトからの書き込み

[里いも]

＞ぴゆりたんさん

いつまでも出来上がりサイズへこだわらず、粉の生産年の違いや、それに見合った発酵菌の種類や量、それに寝かし時間などご研究ください。

書込番号：23099621

[ぴゆりたん]

> 粉の生産年の違いや、それに見合った発酵菌の種類や量、それに寝かし時間

研究されてるんですね、素敵ですね。でも、そういう研究をせずにおいしいパンが焼けるのが、ホームベーカリーなんですよ。そりゃ誤差は出ますけど、材料変えても季節が移っても、かつての半分しか高さが出なくなったから、問題視してるんです。とにかく、あなたが、わたしのホームベーカリーに問題がないと思っていることはよくわかりました。ご回答ありがとうございました。

書込番号：23099704　スマートフォンサイトからの書き込み

[アハト・アハト]

>この�Bの写真では、高さが15cm、幅が目測ですが20cmほどになっています。
>が、kby-aのパン釜の幅は、13.5cmなんです。

これよく見ると変な写真ですね？
消失点考えると正対して撮っていないようだし
周囲に妙な白い枠があったり、メジャーのリベットも楕円になってます
縦横比がおかしくなってる？
あんまりアテにならないですね

もう一度、ちゃんと撮ったものを送ってもらっては？
正面にメジャーあてて撮ってもわかりませんので
身長測る要領で測ってもらって。


＞里いもさん
ベーカリーのレシピ通りってことですから
おそらくカメリアとスーパーカメリアあたりです
生産年？とおっしゃっても、スーパーで買う小麦粉に
そんな区別ありません（そもそも賞味期限半年とかですけど・・・）
寝かし時間はベーカリーの設定ままです

それで普通はちゃんと１枚目のように焼けるのに
焼けないって話ですから

粉の種類とか酵母の種類を工夫しろなどという
次元の話ではないかと思いますよ

書込番号：23099762

[ビビンヌ]

＞ぴゆりたんさん

3枚目は単に画像が横延びしてるだけではないでしょうか？ メジャーの数字と幅が不自然です。恐らく実物はこんなに平べったいパンじゃないはず。

2枚目の写真は材料が違う時点で1との比較には使えません。1枚目のパンと全く同じ材料(具なし)で作っても出来上がりが一緒なら、その写真をアップしないと駄目ですよ。

書込番号：23099775　スマートフォンサイトからの書き込み

[ビビンヌ]

＞ぴゆりたんさん

うちのベーカリーも具入りで適当に作ると2枚目の写真そっくりなのが出来ます。

書込番号：23099777　スマートフォンサイトからの書き込み

[ビビンヌ]

＞ぴゆりたんさん

余計なお世話ですが、3枚目の画像をメジャー基準で修正してみました。現物はこんな感じと思います。

書込番号：23099811　スマートフォンサイトからの書き込み

[里いも]

不具合は今年1月からとのこと、昨年産小麦へ切り替わった時期かもしれない。
ワインがその年のブドウの出来具合で変わるのと同様に、同じ種を播いても天候などで小麦も変わります。

書込番号：23100419

[ドッドコムＣＤ]

＞ぴゆりたんさん

おはようございます。

今回は残念でしたが、何かまた変化がありましたら、教えてください。

頑張るのみ！！

書込番号：23100429

[ぴゆりたん]

ごめんなさい、昨日入力したのが反映されていなかったようで、もう一度書きます！

ビビンヌさん！
あーーーー！！
別のメールアプリから確認したら、ビビンヌさんの作ってくれたような綺麗な画像が、ちゃんと添付されていました！
わたしの勘違いで、ひとり怒りまくって、恥ずかしいです…！
ほんとに恥ずかしいです。
申し訳ありませんでした。

アハトさん、ドッドコムＣＤさん、親身になって下さり、ありがとうございました！テンパってたのでありがたかったです！勘違いで、申し訳ありませんでした。

そして、そうなると、何故今年に入ってから膨らまなくなったのか、謎が残るのですが…
プレーンでも、春〜冬になっても、駄目なんです。
まぁ色々試してみます！
それでは、ありがとうございました。

書込番号：23100491　スマートフォンサイトからの書き込み

[アハト・アハト]

メーカーでちゃんと焼けたとなると
機械の故障は考えにくいですね・・・

ちなみに
うまく焼けなくなったのは毎回？時々？

粉とイーストは何を使ってますか？
といっても
スーパーで買える普通の粉とドライイーストなら
そうそう変わらないはずですが・・・
気温や砂糖・塩の量の方がずっと影響大きいですし。

それとも何か変わった水に変えたとか？

経験上
１年前の粉と3年前のドライイーストでも普通に焼けますよ（笑）



＞里いもさん
プロすぎて超ハイレベルなこだわりの達人なのか
はたまたロクにパン焼いたことない人なのか
わからないコメントですね

書込番号：23100671

[エメマル]

＞アハト・アハトさん
＞１年前の粉と3年前のドライイーストでも普通に焼けますよ（笑）

うちも象印やパナのホームベーカリーを10年以上前から使用していますが、粉の新旧でスレ主さんが言うほど変化があったことは一度もありません。

＞ぴゆりたんさん

粉について鬱陶しく絡んでくる方は、ここの板では有名な荒らしです。この人の過去スレを見ればわかりますが、適当な回答をしてはスレ主を惑わす愉快犯なので無視することをお薦めします。

書込番号：23101569

パン羽根のガタつき

[imoon8801]

質問：パン羽根のガタつき

SD-MDX100-K　を購入しました。
アマゾン　【未使用、展示品】この商品は店頭販売での展示品で未使用の状態です。

パン羽根を取り付けましたが　回転方向にガタつきが　１１時　１時　のガタつき。大きすぎると思いますが、
正常な状態のガタつきは　どれくらいですか。
教えてください。

書込番号：23084338

[technobo]

＞imoon8801さん
　パナソニックの別機種ですが、回転方向のアソビが15度ほどあります。時計の針で言えば12時と1時ぐらいの幅です。
羽根は一方向にしか回転しませんので、いつも同じ方向に押されるため、がたつきが大きくても動作に支障はないと思います。

書込番号：23084383

[imoon8801]

返信：ありがとうございました。安心しました。

羽根の遊び（ガタ）があるのが正常とわかりました。

書込番号：23094116

餅の出来栄えは？

[fismy]

現在、単機能のBT104を使用しています。そろそろ買い替え時期ですが、両親が頻繁にインスタントの切り餅を購入しているので餅機能ありにしたいと考えています。出来栄え、お掃除含めて使用感はどうでしょうか？

書込番号：23024218

[ＭｉＥＶ]

この機種はお手入れもさほどでなく、使いっている人に聞いたら、お餅もいいよと言っていました。
問題があるとすると、一度に作れる餅の量が２〜３合なので少ないかもしれません。
その場合、別の機種が良いかもしれません。

書込番号：23024725

[fismy]

早速の御回答ありがとうございます。三合程度、実用的で一番いいですね。購入の第一候補といたします。

書込番号：23025692

購入しました。

[らくだ750]

以前は2005年発売のnational　SD-BT113を使用しておりました。
しかし、食パンミックスなどの高騰により、8年ぐらい使用しておりませでした。
久しぶりに使用した際に使用方法の勘違いで故障と思い込んでしまい、ついつい新機種に買い替えてしまいました。

この機種は構造上の見た目はSD-BT113とほぼ同じでしたが、14年でおそらく色々な事が良くなっているのかなとは思います。

まずはPanasonicのソフト食パンミックスでパンを焼いてみましたが、焼ける時の香りも最高だし、出来立てパンの味も最高でした。

これからは、ナンやお餅、チーズ入りフランスパンなどを試してみたいと思います。


ちなみに前機種（SD-MDX101）との違いは、「ドライ天然酵母食パンメニューの有無」のようです。（ネット上での情報）

書込番号：23003234

[Michi33]

私もまる5年ほど前にSD-BMS106-NWに買い替えて愛用してきましたがホームベーカリー(HB)は山型ワンパターンなのと底に大きな穴ができるのが嫌で、最近はもっぱらパン生地コースのみの利用で一次発酵終了まで任せて後の成型と最終発酵、焼成はパナのオーブンを使って色々手動でやってます。これに結構ハマってしまいHBの出番も生地捏ね役としてむしろ増えてます。

HBは登場した頃から使っておりもうほとんど進化の余地のないほぼ完成したものだと思ってましたが、最新機種の取説をDLして見てみると生地コースの選択ができたりマニュアル設定もできるようで羨ましい限りですね。

前機種(MDX-101)から唯一の増えたというドライ天然酵母コースはもう使われましたか?そもそも普通のドライイーストとどう違うのでしょうか。地味に気になっています。

書込番号：23210617

Siroｃa ホームベーカリー

[佐々木U子]

シロカホームベーカリーを購入し、使用していましたが、1年ほどで羽根の軸の継ぎ目の部分から黒い油が出て生地に混ざるようになり取り替えました。その後今度は11か月ほどで同じ継ぎ目部分から機械用の油が染み出して、生地に混ざるようになり使えなくなりました。生地を見る方は気づくと思いますが、焼きあがったパンだけ見るとこの油が混ざっていることがわかりませんので使用者はご注意ください。

幼い子供がいるので、心配になってカスタマ^センターに油の毒性などについてお尋ねしました。

その回答が、

「食べても大丈夫な油で、体に害はありません」というばかりで、
機械油の種類は社内秘なので教えられない
熱したときの毒性はわからない
機械油のパン生地への染み出しは、摩耗によっておこるもの


ということでした。
我が家の使用頻度は、週1回です。1年ごとにこの不愉快な油が出るのでしたら、今後はほかのメーカーに変えようかと思っています。

書込番号：23002053