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チョコチップ食パン 失敗つづき

[さくらこママ]

チョコチップ食パンを作ったのですがうまくできません。
ソフト食パンコースで作りました。
出来上がり時は通常通り膨らんでいたのですが
パンケースから出した途端、ぐしゃっと潰れてしまいました。
すごい勢いで小さくなってしまいました。
チョコが好きなのでケースに満タン入れたのが原因なのでしょうか？
２回焼きましたが２回とも同じ感じでした。
原因が分かる方、教えてください！

書込番号：4138780

[ちゅんぴー７]

始めましてさくらママさん♪
チョコチップパン、おいしいですよねー。
でも美味く焼けないのは残念です（；へ：）
イーストは何をお使いでしょうか？
私はスイート系のパンを焼くときは耐糖性のイーストを
使用しております＾＾
糖分が生地全体の15%以上になる場合は耐糖性のほうがうまく
発酵してくれるそうですよ(*^▽^*)
使用していらっしゃったならごめんなさいね。

書込番号：4146143

[さくらこママ]

ちゅんぴー７さん、お返事ありがとうございます(#^.^#)

耐糖性のイースト？はじめて知りました。
今は「サフ」という、イーストを使っています。

チョコチップを入れすぎたのですね(>_<)
分量を減らして試してみます。
あと、耐糖性のイーストも探してみます！

ありがとうございました。

書込番号：4146286

[浅草13号]

サフは、赤色が普通ので、黄色が耐糖性で、グリーンはピザ用です。
ネットだとcuoca.comで取り扱っていますよ。

チョコチップは自動投入機能を使うとどろどろになってしまったので、
最終発酵の前に生地を取り出してから、チョコチップを巻き込むようにしています。
それだと比較的キレイに残りますよ。
しかし、何のための自動投入なんだか…。

書込番号：4146461

[さくらこママ]

サフにも耐糖性のイーストがあるのですね！
ピザ用もあるとはびっくりです。
私も「クオカ」で購入しています。
先月、新宿に店舗がオープンして１度、お買い物に行きました。
次のときに是非、購入します。
前に失敗したときは数粒残っていましたが他は溶けていました。
結構、いい加減なのでマーブルで手のかかったパンみたい！と
思い込むようにしていました(#^.^#)
次は、取り出して練りこんでみます。
あのプチプチした食感が味わいたいです！
たくさんのアドバイスに感謝！感謝！です。ありがとうございました。

書込番号：4149136

天然酵母についておしえてください

[Lelaママ]

はじめまして！
去年の11月にSD-BT103を衝動買いして以来、
毎日2度もパンを焼くほど、アレンジパン作りにハマっています。
こちらのページには初めて訪問させていただいたのですが
常日頃、疑問に思っていた小さな疑問とその回答が
多々、掲載されていて、とても参考になりました。

SD-BT103を購入以来、失敗作も含め、かなりの数のパンを
焼いてきましたが、まだ天然酵母パンだけは焼いたことが
ありません。単に生種おこしがめんどくさいという理由
なのですが･･･(^-^;)
付属のレシピ本では「ホシノ天然酵母」を勧めていますが
「白神こだまドライ天然酵母」を使用してパンを焼いた方は
いらっしゃいますか？
もし、いらっしゃったら、ぜひ感想など教えてください。
どうぞよろしくお願いします。

書込番号：4128061

[デコたん]

「白神こだまドライ天然酵母」を使用して食パンのみ焼きました。
お湯で酵母を溶かすことが、ドライイーストと違うだけで
あとは普通の食パンコース（４時間）で焼きました。
天然酵母のもっちり感が味わえ、美味しかったですよ。
いろいろ入れないのが素朴で好みですが、人それぞれかも。
ただ早く硬くなるのは否めません。
あと天然酵母の本を参考にするとよいと思います。

書込番号：4142573

[Lelaママ]

デコたんさん、どうもありがとうございます。
とても参考になりました。
このホームベーカリーでも「白神こだまドライ天然酵母」で
焼けるのですね。酵母パン作りは奥が深いので、
天然酵母の本を購入して勉強してみます。

書込番号：4142914

豆乳使ったことありますか？

[RIIIN]

最近豆乳入りのパンって売ってますよね？牛乳の変わりに使ってもいいんでしょうか？2月に買ったばかりで、まだいろいろやってないので不安です。
あと、チーズ入りのパンを付いてきた本のとおりに作ったのですが、チーズがみんな粉々になって混ざっちゃっていてチーズの香がするパンになってしまいました。パン屋で売ってるような、チーズがごろごろするようなものを作るにはどうしたらいいんでしょうか？

書込番号：4127063

[あいか♪]

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=57841&Page=recipe&RecipeID=184146&Mode=full

こんにちは。
豆乳で作る食パンは、↑こちらが参考になるかと思います(*^▽^*)
豆乳に甘みがあるので、砂糖は少し控えめにすると良いとか…
私は作ったことがないのですが、今度作ってみたいなぁと思いました。

チーズ入りの食パンについては、わかりません…(>_<)
お役に立てなくて、ごめんなさい(-人-)

ＨＢで作るパン、おいしいですよね〜！
私は、市販の食パンは、買わなくなりました(*^^*)

書込番号：4129493

[RIIIN]

あいか♪さん
お返事どうもありがとうございます☆⌒(*＾-゜)v

教えて頂いたサイトのレシピ、参考になりそうです。
調整豆乳でなくても牛乳より甘いんでしょうかね？

とにかく、一度試しに作ってみますね（＾_＾）

半信半疑で買ったHBですが、すっかりはまってしまいました。。。

書込番号：4129707

この機種でパスタ生地作れますか？

[パンたべたい]

私はパスタ生地を作りたいです。象○さんのパンくらぶＢＢ−ＨＡ１０とうどん・パスタ生地が作れるとカタログに書いてあったので、あちらを買おうと思ったのですが、妻がナショナルがいいと言っています。この機種でもパスタ生地は作れますか？是非、誰か教えていただけませんか？御願いします。

書込番号：4125897

[まきにゃん]

取扱説明書(メーカーサイトからダウンロードできます)には「パスタ」という文字は１つもありませんでした (^^;

それから、この掲示板は伏字禁止ですので。

書込番号：4126545

[あいか♪]

こんにちは☆
そうですね、まきにゃんさんがおっしゃる通り、
パスタは作れないと思います…取説には、書いてありませんから…
クッキー生地を作れたりする、象印さんのＨＢは、
とても魅力ですよね☆
ジャムも作れるみたいですし。
象印さんのＨＢの方が値段も安いですし(^^ゞ
安くて、機能もたくさんある…魅力です(☆∀☆)ｷﾗﾘﾝ
魅力なんですが、私は、こちらの１０３を購入しました(ﾉ´∀｀*)

どちらにしても、食パンは、おいしいと思いますよ☆
たくさん、悩んでくださいね(*^ー゜)ｖ

書込番号：4129514

[パンたべたい]

まきにゃんさん、返事ありがとうございます。
伏字は今後使わないようします|(__)|
ＢＢ−ＨＡ１０の購入の方向でいきます。

書込番号：4129529

[パンたべたい]

あいか♪さん返事ありがとうございます。決めました。象印の方を買うことにします。なんか、いろいろ作ることができて楽しそうなので！！！

書込番号：4129553

残り1台

[ｔｓpo]

皆さんの書き込みを拝見していて、どうしてもほしくなり、
よく書き込みで見る○ーズデンキさんへ行ってきました。
近所の店舗には在庫もなかったため、近隣の店舗に在庫があるか、
調べていただきました。
そして兵庫県の本店には在庫があり、只今在庫処分中との事。
早速、その店舗に向かい、￥10800で手に入れました。
店員さんがおっしゃるには、残りは展示品の1台のみとの事でした。

書込番号：4117686

[さくらももお（仮）]

伏字は禁止ですよ。

書込番号：4117734

[ｔｓpo]

すみません。
ケーズデンキさんです。

書込番号：4119988

付属スプーンと大さじ小さじ

[カポリ]

昨日、初めてHBで食パンを焼きました。
キレイに焼けて、ホっとひと安心です。

次回は、こちらの掲示板で噂のMAJUaさんのレシピで焼いてみたいと思っているのですが、レシピにある「大さじ、小さじ」というのは、付属のスプーンでの量なんでしょうか？
それとも、一般的な計量スプーンの「大さじ、小さじ」なんでしょうか？

同じような質問が無いようなので、初歩的な質問なんだろうと思いますが、どなたかご存知の方、よろしくお願いします。

書込番号：4116228

[苺♪]

苺パン大好き♪改め、苺♪です。（旧ネームのパスワード忘れてしまった…）

MaJUaさんのレシピを試してから、それ以降ずっと使わせていただいていますが、付属の大スプーン・小スプーンでそのまま使用して大丈夫です。
毎回、形がキレイでおいしいパンが焼きあがってますよ(^o^)

市販の大さじ・小さじとはちょっと分量が違うようなので、どっちなのかなと思うことが結構ありますが、めんどくさがりの私はどの場合でも付属の大スプーン・小スプーンでやってしまってます^^;

書込番号：4117800

[カポリ]

苺♪さん、お返事ありがとうございます。
付属スプーンの方ですね。わかりました☆

悩みも解決したので、明日、早速作ってみます。
楽しみ楽しみ♪

書込番号：4118478