ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

続けて作る場合は・・？

引越しして近所に美味しいパン屋さんがないため、
思いきって今回購入しました〜食パンも美味しいのができて満足！
いろんなレシピに挑戦してるのですが・・・
たてつづけに作る場合って、どのくらい時間を置いてから
機械をうごかしたらいいのでしょうか？宜しくお願い致します

書込番号：3077002

（たぶん）容器の温度が下がっていればいいのではないかと思います。
一回焼くと熱源の温度も上がっているように思えるので、
　焼くのは別のオーブンで、他（寝かしとコネと発酵：生地作り）は
103で･･･とすると、連続でパン作りをできそうな気がします。

　生地作りのときに、（ソフト食パンは特に）寝かせ方が違うみたいな
ので、食パンモードで生地作成、焼き始める寸前に生地のみ取り出して
食パン型に押し込みオーブンに･･･とすればよさそうに思えるのだけれど、103は焼き込み開始に入る気がします。

　そのため、コンセントを引っこ抜いてしばらく待たなければならないかもしれません。
ーー
　パン生地作成モードで 食パン用の分量を入れて生地作成→オーブンで
焼くのと、
　食パン作成モードで 食パン用の分量を入れて生地作成→オーブンで
焼くのでは
　結果は違うのかな･･･と疑問を持ちました。

書込番号：3078381

先日、最初に食パンを作ってから１時間ほど蓋をあけたままにしてました。
その後、生地を作ろうとして材料をいれスイッチを入れたら「庫内高温」（だったと思います）の表示が出てスイッチが入りませんでした。
すでに材料をパンケースに入れていたので、慌ててうちわで扇ぐこと２〜３分。もう一度スイッチを入れると動き出しました。
生地のできあがりに問題はありませんでしたよ。

書込番号：3078856

すけらさん、細かくありがとうございました
型がないので食パンは機械にお任せしないといけなくて・・・
食パンモードの１次発酵で取り出した場合だと
生地モードと同じになるのでは？と単純ですが思いました。

にらみっこさん
具合がわからなかったので、６時間以上間隔を空けていたのですが、
この時期でにらみっこさんのされたとおり
１時間プラスうちわ２〜３分でＯＫなら涼しくなれば
もっと短時間で再び焼けそうですね！
ありがとうございました

書込番号：3091991

デニィシュパンの作り方

だーい好きなデニィシュパン。近所に売っていないのでベーカリーを買いました。クロワッサンの作り方に似ていると聞きましたが、なんせパン作りは初めてでして(∩。∩;)ゞテレテレ。やさしーくできて、詳しく教えて下さい。普通のパンはそれなりに作れました・・・？

書込番号：3076585

クロワッサンの場合にはレシピによると
　パン生地を作るようにセット。そのときにバターを入れないで、
パン生地を作成ー＞パン生地を冷蔵庫で寝かすー＞バターを四方に
伸ばしたものとパン生地を折り込んでは冷やして行く

のがクロワッサン生地の特徴みたいですよね。

　やさしく教える事は出来ませんが、付属のレシピ以外で
クロワッサン用ミックス粉を使用してクロワッサン生地を作成した
ことがあります。そのときの注意点ですが、市販のクロワッサン用
にミックスされたミックス粉には食塩がすでに入っているようなの
で、ミックス粉をセットするときに塩等を入れずに水を入れ酵母菌
をセットします。

　最初にクロワッサン用ミックス粉でクロワッサンを作ってみたときに
塩を別途入れてしまったため、しょっぱくなってしまいました。

　ミックス粉の場合にはどうにも塩が含まれている場合があるような
ので、表記に塩がある場合には無塩バターを使用すべきなのではない
かと思います。
　有塩バターから無塩バター(塩ぬきバター？)を作る方法が乗って
いるサイトを見かけたのだけれど、バターの水分量が減って油脂分
のみ(？)になってしまいそうな気もします。

　クロワッサン用のミックス粉でデニッシュ作る場合にも（たぶん）
共通なのではないかと思います。
ーーー
　バターを練りこむ時に ねちょねちょ しているときには、冷蔵庫で
生地を休ませるようにすれば問題ないと思います。

書込番号：3080077

答えになっていないかも知れませんが、デニッシュは如何に生地を休ませるかと冷すかがポイントになります。
配合などはマニュアルに載っているやりかたでＯＫですよ。
冷却はマニュアル通り「冷蔵庫｣で冷すだけだと、生地の温度が高く失敗のもとなので、私は「冷凍庫｣で２０分程度生地を休めるようにしています。
成型は慣れなので何度も作っていくと慣れますよ。

書込番号：3080123

返信、遅くなってごめんなさい。大雨の中、息子の陸上大会がありまして。　　
すけらさん、ありがとうございます。
クロワッサン用のミックス粉なるものがあるんですね。どこで購入できますか？　
くーまんさん、ありがとうございます。
冷凍庫は良いですね♪　延々、失敗しそうですが頑張って作ってみます。

書込番号：3091341

取り出しにくいって？？

かなり「買っちゃおーかなー」って気になっています。が、ひとつ気になる点がありまして、現在お使いの皆様にご意見を求めます。
「取り出しやすさ」のポイントが低めですが、取り出しにくいんですか？具体的にどういう風に取り出しにくいのでしょうか？

書込番号：3072619

パンを焼いたあと、ケースからパンを出すときのことですよね？そんなに取り出しにくくないですよ。私は先々週購入して、５回作っただけの初心者ですが、ちょっと振るとぼすっとおちてきます。ケースや羽についたパンも水につけておけばすぐにとれますよ。私も焼いた後の取り出しや、後かたづけを心配してたけど、全く問題なかったです。

書込番号：3089128

ともとも様　ご回答ありがとうございます。そうですか、そんな事ないですか。よぉしよぉし、これは本格的に購入に向けて動かなければ。。。最近かなり暑いので、自分でパンを焼くのが嫌になって来ちゃって、、、、ああ、早くほしい〜〜〜っ！！

書込番号：3091515

よこから　失礼します。
私も先日購入したばかりの初心者なのですが、
ともともさんのように上手に取れません。
何度か振って取れない時は後ろの羽根を左右に回して
やっと落ちてくるという具合ですが、
食パンのオシリに大きな穴があいてしまいます。
途中、中の羽根を取れば最小限の穴で済んだのですが。
【はね付き】のままうまく取り出す方法教えていただけますでしょうか？

書込番号：3092031

取り出し方ですが、特に何もしてないです。質問に対する答えじゃないですよね。すいません。もしかすると粉とかレシピとかの違いかなぁ。私は説明書に書いてある強力粉280グラムではなく、インターネットから調べてきた強力粉250グラムで作ってます。もし280グラムで作ってたのでしたら試しに250グラムで作ってみられては。私はmarimariさんのホームページでレシピをみました。羽の穴は空いちゃいますけど、まぁいいかなぁって感じです。

書込番号：3122333

天然酵母で焼いたときに、ドライイーストを使ったときよりも少し取り出しにくくなるような気がします。でも何回かやっているうちにちょっとコツ（？）が！　
焼きあがったら、パンとパンケースの間をしゃもじのようなものでぐるっとひと周りするんです。もともとそんなにくっついているわけじゃないのですが、そうすると割とするっと取り出せるような気がしますよ。

くれぐれも、金属製のものでやらないように。パンケースの表面に傷がついてしまいます。

書込番号：3201174

バターの量

こんにちは。パンづくりを始めて半年、ずっと手コネでがんばってましたがついに先週１０３を購入してしまいました。あまりの手軽さに大感動！初めて作った食パンもふわふわもちもちでなんておいしい！毎日大活躍しています。
で、そろそろケーキ作りも挑戦してみようと思うのですが、レシピにあるバターの量が多くないですか？いつも私が作るケーキはバター６０グラムなんですが、レシピはどのケーキも分量が多いように思います。どなたかレシピと違う分量でケーキを作られた方いらっしゃいますか？ぜひ教えてください。

書込番号：3068936

ーーおからケーキーー
小麦粉の代わりにおからを入れてケーキを作りました。
小麦粉そのものもスプーン大さじ二杯ほど加えて作成。
私自身は嫌いな味では無いようですが、身近な人の反応は
「まずい」の一言でした。

　おからを混ぜているときに、おからがどんどん上に上がっていってしまうので、上ふたを開けたまま粉落とししながらコネの作業をさせました。
　炊飯器で色々な料理を作る関係の本に書かれていた、「おからケーキ」作成ですが、ホームベーカリーでも作れそうです。

ーーーー
パンを焼くだけなら（もしかして）炊飯器でも焼けないのかな？

書込番号：3073907

バターの量について付属レシピを少し眺めてみました。クッキー生地
に近い分量のバターだと思います。クッキーの場合にはベーキング
パウダー、卵黄・レモンの皮等を加える(のが一般的なのでないのかな･･･と)思うので、これらを加えてケーキとして作ってみるのも面白
いのかな･･･と思います。

　ーーー
　バターの分量は、パウンドケーキとして考えてみても分量は多めに
感じます。
ーーー
　バターが多い理由を考えてみました。
　風味を上げてグルテン形成を抑制する･･･事が目的なのかもしれ
ない･･･と･･･私にはよくわかりません。

　付属レシピには添加物であるバニラオイル、バニラエッセンスを入
れるようにはかかれておりません。これらを数滴入れてみるというの
もいいのではないかと思います（未確認です）。
ーーー
　BT103を購入するときに、ケーキと書かれていたので「スポンジ
ケーキ」のようなものを想像しておりましたが･･･レシピのケーキは
ずっしりしたカステラ(？ パウンドケーキというべきなのかな)みたい
に、随分違うもので 結構驚きました。

書込番号：3078305

すけらさん、アドバイスありがとうございます。

実は、バター７０グラム（いつもより気持ち多めにして）であとはレシピ通りに作って見たのですが、ちょっとパサパサして、固いケーキになりました。
あんまりおいしいって感じにはなりませんでしたね。

すけらさんのアドバイスを参考にいろいろと試してみますね。
せっかくのケーキ機能、活用したいと思います。

書込番号：3078820

多いですね。ケーキやビスケットばかり食ってると太るわけですね。

私は、バターを50gバナナを70gにしてます。

書込番号：3083278

結構良いです

通販生活で購入して早3年が経過。こねる羽の部品を1度交換しただけで順調に日々活躍してます。
購入当初食べた感想は、なんか歯ごたえがあるなーと感じました。
しかし、食べなれると、ゴハンと同じく腹にたまる、何も付けなくても美味しい、焼いてバターつけると更に美味しい、モチモチとしているです。
逆に売っている食パンでは、軽過ぎる、味がしない、しょっぱいなどを感じましたね。
3年も使っていると色々経験も積み。気温で出来上がりがかなり違うようですが、対策として、気温の高くなる5月から9月までは水と粉を冷蔵庫で冷やすことで、年間を通じて均一に焼けるようです。
たまに市販の菓子パンや惣菜パンを買いますが、味がとても濃く（あまい・しょっぱい）感じます。
結構いい買い物をしたと思ってます。
でも、毎日焼くのは結構面倒みたいです（妻談）。

書込番号：3054721

７年ほど前かな、当時オ−ブンがなかったので、パンが食べたくて、通販生活のＨＢを買いました。
とても美味しいので、食パンを毎日のように焼いて、周りの人に配りまくっていました。
数人が同じＨＢを買ったので、鳥越製粉の特歌麿（２５ｋｇ）を買って、分けていました。
時々、干しぶどうや胡桃を入れていました。
　３年くらい後「この頃最初ほど美味しくないよ」と言われて、レシピをチェックすると、かなり分量がいい加減になっていました。

　教科書通りに戻すと、最初の美味しい味になりました。
ＨＢに付属したレシピは、その機械にあった組成にしてあるので、とても良いものだと感心しました。
　自己責任で改変して、袋小路に迷い込んだら、教科書に戻る、そんな使い方をしていました。
　　
　長く酷使したので、過去ポットの心棒を一度交換し、一緒に羽も交換になりました。

�@ＨＢは最強力粉のような、最高の材料を使える
�A少な目に作ってその日の内に食べると美味しい
�B材料を正確に測ってポットに入れると予定時間に焼きあがるので、個人差がない
�C工程が長いので、ドライイーストが少量でよい
�Dメニュ―が豊富だから、好みで選択できる

　自宅ではレディースニーダーで生地を作り、オ―ブンで焼いていますが、上記のＨＢは娘と一緒にお嫁入りして、現在も現役で活躍しています。

　生地を作って、オ−ブンで焼くのが、制約がなくて一番良いのですが、最初は色々会得するのに時間が必要です。パン作り入門として、手軽に誰でも容易に美味しいパンが出来るのが、ＨＢと思います。

　作り方と味に慣れたら、材料を吟味して使えば、更に美味しくなると思います。

書込番号：4014027

安いとこ見つけたよ

パン作りに目覚め、レシピを調べたり、実際に作ってみたり、食べてみたりと大忙しなんですが、ホームベーカリーの購入を決めました、高いんで、ネットでさがしたら
http://www.bikkuri-kitchen.com/
が一番やすかったです

書込番号：3054685