三菱電機すべて クチコミ掲示板

おいしい炊き方は？

[モノポリー大好き]

ヤマダの日本総本店にて、オープン翌日にテレビを購入し、そのポイントでこの炊飯器を買いました。
今まではマイコン炊飯ジャーだったのですが、「圧力」が欲しくて、店員さんに聞いたりして、「超音波」も付いたこの機種を選びました。
でも、ウチの家族はあまり味の違いわからなく（自分も含む）、２４０００円の価値を見出せていません。店員さんは、おいしさは保証します！って言ってました。
確かに、早くてもちもちな気はしますが、もう少し明確な差が出るおいしい炊き方はありますか？

書込番号：10440854

[はんの木]

モノポリー大好きさん 今晩は

さて、おいしい炊き方について

僕が、参考にしているのは
以前TVで紹介された「お米のふなくぼ」の炊き方が参考になるかと。
http://www.okomeno-funakubo.com/
＜無断転載・引用等はお断りします＞

という事ですので、炊き方の載っている場所
カテゴリ→ご飯の話→ごはんのお話色々 (1)

他のページも、結構役立ちますので参考にしてみて下さい。

書込番号：10443420

[モノポリー大好き]

はんの木さん、返信ありがとうございます。早速見てみました。
うちは無洗米なので、書いてあったように二、三回すすいで見ます。
ありがとうございます。

書込番号：10454229

予約炊飯について

[101isis]

超音波での給水は魅力ですが
予約炊飯の場合はお水を吸いすぎることはないのでしょうか？
予約炊飯を考えると東芝でしょうが、
三菱の炊き方の方が好みのような気がして…。
予約炊飯でも味が変わらないようなら三菱購入したいので
購入者さんレビューお願いします。

書込番号：10357195

[★さみー★]

購入時に私も同じことを疑問に思い、電話で問い合わせたところ、
予約炊飯の場合、超音波給水はしないとのこと。
何度か予約で炊いていますが、通常炊飯と炊き上がりは同じだと思います。

書込番号：10384711

[スイングスイミング]

横から申し訳ございません。

予約炊飯で超音波を使わないのでしたら、予約メインの場合
この炊飯器を買う意味はあまりないのでしょうか？

書込番号：10391041

[101isis]

★さみー★さん　
ありがとうございます。
実は一度私も電話で問い合わせたことがありのですが、

そのときは
・夜予約して朝炊くぐらいなら浸しすぎることはない。
・12時間以上浸すようならお米が腐ってしまう。

と回答されたので納得できなかったのでこちらで質問したところです。

予約だと超音波吸水しないんですね。
それでも炊き上がりが変わらないと言うことで安心したところですが、
三菱の売りである超音波吸水をしてもしなくても炊き上がりが変わらないと言うのもどうかなという感想です。

スイングスイミングさんもおっしゃっるとおり、
私も予約メインですので、
あまり意味がないのかなと思いました。

書込番号：10391989

[スイングスイミング]

新規オープンのヤマダ池袋店で三菱の販売員さんにお話を聞きました。

予約しても、炊飯という一連の動作を開始してから超音波が働くのだそうです。
通常炊きあがりに５０分かかるとしますと、予約した時間が７時ならば
６時１０分から超音波が働くということなのだと理解しました。
「ずーっと浸しておいて、なお且つ超音波が働いたら、完全に吸い過ぎって
ことじゃないの？べちゃっとしないの？」と思いましたが、
その方がおっしゃるには、「お米が水を吸う場合、最大で吸う量が
決まっているから、予約しても吸い過ぎにはならない。」とか。
この説明には納得出来ませんでしたねえ。

しかし、三菱関係者の説明がこんなにマチマチだと困ります。
ビシッと納得出来る説明は受けられないものでしょうか？

書込番号：10412808

[lovesweets]

皆さん、こんにちは

やっと我が家にＵＸが来まして、早速予約炊飯、普通炊き、冷凍保存等をしてみました。結果は全ておいしかったです。

予約は簡単予約で９時間後に設定、２合を「もちもち、ふつう」で炊きました。可変超音波は最後までかかっていて、圧力は９分後にスタート、圧力をかける時間は１２分で、その後２８分で炊き上がり、所要時間は４５分でした。

一方普通炊きの方は同じ設定で、磨いだあと直ぐにスイッチオン、こちらも可変超音波は最後までかかっていて、圧力は２９分後にスタート、圧力の所要時間も同じ１２分で、その後１５分（蒸らし？）で炊き上がり、所要時間は５２分でした。

味は略同じです。

ということで予約炊飯の場合、「超音波吸水はしない」ではなく「通常通りの超音波吸水はしない」が正しいです。三菱のかたもその部分をもっと正確に伝えてほしかったですね。

また、ＵＸにはそういえばセンサーが内蓋にもついていて、水温などをチェックして、同じ炊き上がりになるように時間やいつ圧力をかけるかで調整しているのではないでしょうか。

圧力もこれまたかけすぎてもいけないので１２分としているのかしら？
（ついでにこれはトッポジョージさんが教えてくださったことですが、「もちもち」でなく「しゃっきり」で設定した場合、可変超音波はかけていますが、圧力はかけていません。　サンヨーのも『カレーすし』で設定した場合、圧力はかけないようです。）

さて、それぞれ常温、冷蔵、チルド、冷凍と保存し、前者二つは当日の６時間後に、後者は二日後に試食。主人にも食べてもらいましたが、常温と冷蔵では常温の方がおいしく、冷凍のもほかほかで炊き立てのおいしさがあるといってました。

予約炊飯は普通炊きと見た目も変わらず、一粒一粒がはっきりしていて、お箸でつまめる位でした。水分をたっぷり吸っているせいか、気持ちぷっくらして、多いきめかな？　でも表面がふやけて横しまがあるという状態ではありませんでした。それも不思議ですが、直ぐに炊いた普通炊きも同じようにふっくらたけているのも不思議でした。（但し今回は９時間後でしたので、これが１２時間後やそれ以上、また季節によって違ってくるかもしれませんが･･･）

また、今回の冷凍はタッパーのような入れ物に平らに入れてご飯の直ぐ上にラップしてふたをし、あら熱をとらずに冷凍。レンジ加熱の時はふたをとって温めました。我が家のレンジは今年購入のサンヨーので自動であたためましたが、自動の設定温度は７５℃でした。（因みに加熱時の温度や重量に関係なく設定温度に仕上げるという電子レンジです。）

以上、取り急ぎご報告まで。

書込番号：10442754

[miyumiyu88]

はじめまして。
私も予約炊飯のときの吸水については気になっていて、三菱電機にメールで問い合わせたところ、
『通常炊飯でも、予約炊飯でも超音波制御は入れております。予約炊飯で超音波制御入れると吸水しすぎるのではないかという懸念事項に関しましては、予約炊飯時は、炊飯開始までの浸水時間が長いため、吸水時間を短くして調整しています。』
との回答をもらいました。
ご参考までに。

書込番号：10450858

[スイングスイミング]

lovesweetsさん、詳しい情報をありがとうございます。
いずれにせよ美味しいってことはわかりました。

でも、三菱さんの説明にバラつきがあるのが気になりますね。
超音波は「ウリ」の部分なのですから、もっと徹底した
説明をして下さい。

書込番号：10452329

冷凍した場合はどうでしょう？

[スイングスイミング]

炊飯器を選ぶポイントとして、

１．学童に通う子供のお弁当を作るため、長期の休み期間になると
　　毎朝ご飯を炊きます。冷めても美味しいが１番条件です。

２．通常食べるご飯は毎日炊かず、まとめて炊いて冷凍します。
　　よって、レンジで解凍しても美味しいが２番目の条件です。

この機種は、上記２点に関してどうでしょうか？

書込番号：10336884

[lovesweets]

スイングスイミングさん

１．はい、お弁当には最適だと思います。

２．実はまだＵＸの炊飯器は実家にあり、昨日帰って来きまして、冷凍保存はまだしたことがありません。母は保温をして頂くのが好みですので・・・
　
明日また実家に行きますので今度は炊きあがったら直ぐに冷凍にし、翌日解凍して頂いてみます。その結果をまたご報告いたしますので、悪しからず･･･

追伸：澱粉糖化されているごはんですと冷めてもおいしく、三菱以外、三洋のＪＫ、象印のＬＢ、東芝のＶＷＢいずれも旧型ですがこれらの機種以上の上位機種も冷めてもおいしくお弁当に最適だと思います。

書込番号：10348021

[スイングスイミング]

lovesweetsさん、
返信ありがとうございます。
澱粉糖化がカギなのですね。
冷凍を試されたら、感想をお聞かせください。

書込番号：10349266

[野菜王国]

　　　　　冷凍しなくても最高気温が20度以下なら常温でも大丈夫です。
　　　　　それより高温の夏なら冷蔵で充分です。
　　　　　ラップなしの方が美味しいですよ。
　　　　　磁器皿などで充分です。
　　　　　レンジ加熱も多少ですが節電効果ありですね。

書込番号：10352645

[野菜王国]

　　　　　但し、金属絵柄などの磁器は止めてください。
　　　　　バチバチ・・・電気火花が飛びますよ。
　　　　　漆おわんなどはレンジにかけないほうが良いですね。
　　　　　塗料が剥げてしまいますから。

書込番号：10352669

[lovesweets]

スイングスイミングさん

おはようございます。
先日戻りまして、遅くなりましたがご報告です。

冷凍して二日後レンジ加熱したのですが、冷たいところと熱いところとあり、冷蔵したご飯を加熱したものと比べておいしくありませんでした。ボールのように丸めたご飯をビニール袋に入れて密閉し、レンジは昨年購入のパナのもので自動の「あたためボタン」で加熱、温度は６０℃に設定されているものでしたが…。

電子レンジの加熱温度や、ラップの仕方、冷凍の仕方に問題があったのかもしれないと思い、友人にたずねてみたところ、平たくしてラップし、更に冷凍パックにいれて少し冷めてから冷凍する、また、自動の「あたためボタン」ではなく、分量に応じて丁度良い仕上がりになるよう分数を設定して過熱しているとのこと。

私は切り替えルームでお肉が切れる程度の冷凍の温度で冷蔵し、２，３日のうちに食べきってしまう方なので・・・、今ＵＸが手元にあれば、もう一度正しく冷凍し、我が家の電子レンジでトライしてみるのですが…

超音波吸水されて炊きあがったご飯が冷凍に向かないのかどうか、実際に冷凍保存している方で、ＵＸに切り替えた方がいらしたら、是非私も結果を知りたいと思います。

というわけで普段冷凍保存しているわけでもないのにしゃしゃり出て、おこがましかったと今深く反省しております･･･　お待たせした挙句、お役に立てず、申し訳ありませんでした！

（ＰＳ．野菜王国さんの言われるとおり、常温保存したご飯が一番おいしかったです。つまりお弁当用の冷めたご飯です。ご飯は冷めると何とかというものが生じて栄養素だかうまみだかが増すというのを聞いたことがあります。）

書込番号：10390543

[スイングスイミング]

lovesweetsさん

ご報告ありがとうございます。

我が家はよく冷凍するものですから、再考が必要かもしれません。

書込番号：10391092

[野菜王国]

�@何時もこんな感じでチンしてます	�A今は使わないご飯用冷凍タッパーです

　　　　　　（スイングスイミングさん）（lovesweetsさん）こんばんは

　　　　　　粒々感のあるご飯の冷凍したのと、ベチャ付いた感じのご飯の冷凍した
　　　　　　のとは多分ですが、チンしたとき違いがあるのかも知れないですね。
　　　　　　私の場合は冷凍も試してみたりして、今の自然保存に落ち着きました。
　　　　　　１〜２週間持たせる必用とかがあるなら冷凍になりますけどね。
　　　　　　自然保存での限界も体験しました。
　　　　　　ご飯におネバも出来ました。（ご飯が糸をひいた状態）
　　　　　　緑色の菌も体験しました。
　　　　　　限界点を知ることも大切と考えるからです。
　　　　　　通常は３日間くらいは持ちます。それ以上もあります。
　　　　　　しゃもじを入れたままの場合、熱い状態でなら問題ありませんでしたが、
　　　　　　冷めたご飯に新規にしゃもじを入れるのは気をつけた方が良いですね。
　　　　　　手で触った付近からカビが発生しますから。
　　　　　　見た目良くありませんが、おネバ細菌は納豆に近い印象を受けました。
　　　　　　食べてもおなかを壊しませんでした。
　　　　　　これは同じように糸をひいたお弁当を我慢して全部食べた知人がいたこ
　　　　　　とからも、多分有害な菌ではない印象を受けてます。
　　　　　　と、云ってもここまでご飯が傷むようにはしていませんけどね。
　　　　　　真夏以外は自然保存でも、安心してチンして美味しくいただけます。
　　　　　　やはり、ラップはしない方が、滴の付いた感じとか匂いが気にならない
　　　　　　し良いと思います。
　　　　　　お釜のままか写真のような感じで保存しています。
　　　　

書込番号：10394255

[lovesweets]

野菜王国さん

ということは古くなって多少匂いがついたご飯でも大丈夫と言うことですね？　おネバを水でゆすいで洗い流し、チャーハンにしたことがありましたが害はないということですね。安心しました。

限界まで経験されたとは驚きですが、勉強になりました。有難うございます！　
緑色のカビは害があると聞きましたのでそれは食べない方が良いと思いますけど･･･。
お写真のように、蓋が少しずれていると入れ物まで熱くならないで済みますね。
冷凍用のタッパーもなるほど平らになっています。

常温保存は本当においしかったです。一応ラップはしましたが、そういえばラップにつく露はない方がよいかもしれませんね。
ラップはチンする時もしないのですか？　


スイングスイミングさん（訂正があります）

肉でも切れる「ソフト冷凍」ではなく、切り替えルームは「チルド」になっていました、それで保存しています。

書込番号：10395801

[野菜王国]

　　　　　　（lovesweetsさん）こんにちは

　　　　　　緑色の菌のご飯は流石に止めた方が無難でしょうね。
　　　　　　菌の付いてなさそうなところだけ戴きました。

　　　　　　写真のようにそのままチンも保存もしてます。
　　　　　　チンしても適当に匂い・湯気も逃げてくれるのでしょう。
　　　　　　ラップについた露の嫌な感触が残りませんから・・・。

　　　　　　菌と云うのも全てが体に害があるとは言い切れないのかも知れない。
　　　　　　有害菌も工夫・開発で有益に置き換わりますからね。
　　　　　　おネバ菌さんも多分納豆菌に近いような気がします。

書込番号：10396658

掃除は大変ですか？

[ダニエール]

この商品、よさそうですね。
実際に使用されている方に質問ですが、以前にも少し質問がありましたが、蒸気を戻している分、その辺の掃除はいかがでしょうか？単純に洗うところが増えそうだなと思いますが。洗わなければ不潔になりそうだし。
味よりも、メンテナンス性についてレポいただければ助かります。

書込番号：10305969

[にゃんぱらりん１]

タッパー２つと　水槽とその蓋の水洗い、という感じで　手洗いしています。

面倒くさいけれど　難しくはないです。

道具が多いかなって感じです。

こまめに　水流ししながら手洗い洗剤無しです、

たわしで擦ると　キズが出来て　雑菌が・・・と考えるので。

美味しいですよ＾＾

蒸気が溜まらないので　通常の炊飯器の様に　蓋の表面に汚れが溜まらず　綺麗なので

道具の多さと　相殺ですね＾＾

書込番号：10311035

[にゃんぱらりん１]

米を炊いた時の　泡？汚れが　軽いので　うち蓋など　水流しで
十分綺麗になるので　良かったですよ、買って。

洗う道具の数が多いだけで簡単です。
従来の手入れの方が　手間でした。汚れやすいです。

今の方が　清潔にしてるかな＾＾；

書込番号：10311084

[ダニエール]

日常のメンテナンス性はそんなに苦痛ではないようですね。安心して購入できます。ありがとうございます。

書込番号：10318416

[秋の雲]

この商品を購入して10日ほどですが、味はいいです。
硬めが好きな我が家にはぴったりです。
保温時間が長くても臭いもそれほどしないし、色も黄色くなりません。

掃除については、付属品が多くて手間が掛かりそうなのですが、それほどでもなくて以前使っていた真空炊き圧力ＩＨのほうが蓋や蒸気の吹き出し口が汚れて、こびりついて掃除が大変でした。
水槽は水洗いだけです。水槽の中の付属品が数日でぬめりが出るのですが、それも水洗いで手でこするだけでＯＫです。
内釜が炭だからなのかわからないのですが、汚れがツルンとは落ちないのでスポンジで洗っています。手間が掛かるというほどのことはないのですが。
今のところは大満足です。

書込番号：10360631

[ダニエール]

水槽の中に数日でぬめりが出るということがなんか気になりますね。もともと炊飯器なんてほとんど手入れした記憶がないので、この機種はやはりそれを怠る者はやめておいたほうが無難でしょうかね？

書込番号：10375937

[秋の雲]

わが家のぬめりの原因は水道水を使ってないからかもしれません。
水を入れる容器に「水道水以外は使用しないでください。」と書いてありますね〜。
だから、水道水を使用のご家庭なら問題ないのではないかと思います。

書込番号：10473784

表示機能について

[okapiokapi]

炊き上がりまでの残時間表示機能はあるのでしょうか。

書込番号：10300772

[ららまる]

メーカーの公式HPに「炊き上がり残り時間表示」機能ありと紹介されていましたよ。
www.mitsubishielectric.co.jp/home/suihanki/lineup_sumi-kinou_ks.html

書込番号：10433749

[okapiokapi]

ららまるさん、ご連絡ありがとうございます。既に本品を購入しており現物確認したところ、蒸らし工程に入ってから完了までの残り時間が表示されます。

書込番号：10443301

[仙台の男]

okapiokapiさんNJ-KS06を買ったのでしょうか？
もし買ったのなら感想を聞かせてもらえないでしょうか。

書込番号：10459146

おお・・・替わったのかな・・・???

[a Surfer]

本炭釜 NJ-WS10AとBはどこが違うんだろう･･･
と言いつつ、新しいのが欲しいわけですが･･･
是非「能力の違いがあれば教えてください。」

書込番号：10280367

[Ｋ２．Ｆ]

　基本的にマイナーチェンジなので、熱効率は変ってないようです。

　とは、炊き分けモードの差で、よく有る通常の白米炊飯よりも時間をかけて炊き上がりの質を上げた「芳潤炊き」が加わったと「分づき」と「雑穀米」が増えています。



　しかし、いい加減に遠赤外線を説明に出すのもどうかかと。

　遠赤外線は皮一枚程度の表面加熱が限界で浸透性は無いので、焼き物で肉汁を閉じ込めたいオーブンでは有効な熱なのですが、炊飯は内部を循環させるのですから、表面だけ加熱しても効果の程は望め無いのが現状です。

　まだ近赤外線の方が遠赤外線よりも浸透しますが、それでも数ミリ程度の浸透差ですからオーブンの説明で「内部浸透し油を落す」と有ったら、これも間違いと成ります。

　けれど表面コーティングを除いた全てを磁気のある石炭で使用したＩＨでの発熱効果は、他の内釜素材では不可能で有り、未だにＩＨは内釜が発熱とする虚偽説明が流れる現状で、唯一内釜が発熱と説明が可能とした意味では良い機種なのですから、余計に遠赤外線の件を出すのは勿体無い事かと思うばかりです。

書込番号：10299281