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玄米・分づき米向きは、NJ-XWA10J?NJ-XSA10J?

2010/03/26 13:54(1年以上前)


炊飯器 > 三菱電機 > NJ-XSA10J

クチコミ投稿数:474件 NJ-XSA10Jの満足度5

レビューやクチコミでいろいろ情報をお寄せくださった方、ありがとうございます。
私は、玄米・分づきを美味しく炊ける蒸気が少ない炊飯器が特定できずに悩んでいます。

ちなみにご飯の好みは家族バラバラで、「もっちり」「甘い」の両立(笑)ができないか、
と欲深く考えております。炊いた半分は常温または冷蔵(冷凍はしません)で数時間
保存したあと、電子レンジで温めなおして食べています。

候補に三機種あります。

1:日立圧力スチーム極上炊き 蒸気リサイクル RZ-JX100J
 玄米・分づき米のときは、蒸気がかなり出るようです。
 メニューに3分・5分・7分づきの選択がない(?)のも不満です。

2:三菱 蒸気レスIH本炭釜NJ-XWA10J
 白米には必要でないかもしれない「超音波振動吸水」機構ですが、
 吸水しにくい玄米・分づき米ばかり食べている我が家の炊飯器に
 この機構が無いのは、ご飯の芯が残ったり、柔らかめの玄米が炊けない
 などが予想され、極めて残念です。でも白米は世界一美味しいご飯が
 炊けそうな感じもします。

3:三菱 蒸気レスIH炭炊釜NJ-XSA10J
 蒸気も出ないし超音波振動吸水もできるのに、本炭釜の強い加熱もなく、
 圧力IHの高熱もかけないのは、玄米・分づき米が美味しく炊けない
 かもしれません。

玄米・分づき米には、NJ-XSA10Jの超音波振動が効き、蒸気も出ないから、我が家に
ふさわしいのかとも思いますが、全然確信が持てません。
どうかお知恵を拝借したく、ご指導願います。

書込番号:11143381

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juraeddieさん
クチコミ投稿数:11件Goodアンサー獲得:1件

2010/04/23 11:53(1年以上前)

NJ-XSA10Jで分づき米、玄米を炊いています。
お米の種類にもよりますが、とても美味しく炊けますよ!
白米専用の「芳醇炊き」モードというのがあるのですが、間違ってミルキークイーン7分づきを焚いたらこれが美味しかった。
以来はまっています。
お米の種類、分づき具合によって水の具合も色々変えてベストな状態を探し出す・・・と言った感じです。

書込番号:11270259

Goodアンサーナイスクチコミ!4


クチコミ投稿数:474件 NJ-XSA10Jの満足度5

2010/04/23 13:13(1年以上前)

juraeddieさん、貴重なご体験情報をありがとうございます。
お陰さまで、この機種を買う決断がつきました。
また5万円割れの店が多くなり、買いやすくなってきました。

1:日立圧力スチーム極上炊き 蒸気リサイクル RZ-JX100J
玄米・分づき米のとき、蒸気が出るので×。

2:三菱 蒸気レスIH本炭釜NJ-XWA10J
高価なのに「超音波振動吸水」機構がない点が、玄米・分づき米には不向きに思えて×。

3:三菱 蒸気レスIH炭炊釜NJ-XSA10J
juraeddieさんにご指導いただいたので、とっても安心できて○。

・・・という結論です。どうもありがとうございました。

書込番号:11270461

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juraeddieさん
クチコミ投稿数:11件Goodアンサー獲得:1件

2010/04/29 18:06(1年以上前)

お役に立てて嬉しいです!
購入されたらまたご感想お聞かせ下さいね!

この機種のいい点もひとつ思い浮かびました。
蒸気が出ないので汚れが少ないんですよね。
前は蓋の裏などすごかったですが、今は水滴がつくくらいでほとんど汚れません。

書込番号:11296442

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クチコミ投稿数:474件 NJ-XSA10Jの満足度5

2010/04/30 21:09(1年以上前)

juraeddieさん

ついに買いました!本当に美味しいです。

我が家ではいつも、全農パールライス東日本(株)の単一原料玄米、秋田産あきたこまちを、
毎回炊く分だけ精米しては炊いています。

最初は三分づき米を炊きましたが、五年前の東芝IH炊飯器より少々甘みがある程度でした。
三分づきだとご飯が黄色くて艶がなく、冷めたご飯を電子レンジで温め返した時、あまり
パサパサしない程度のメリットはありましたが、感激するほどでもなく落胆することもない
という微妙な状態でした(蒸気が出ない点だけは、大感激)。

今日は五分づきにして炊いてみたところ状況一変、ご飯が白く輝き、アルファ化がすすんだ
と思われる粘りある食感と、甘くて旨みたっぷりのご飯!!家族全員狂喜して、みなおかわり
するほどの美味しさでした。もっちりといっても、噛み応えを楽しむような強めの弾力は
ありませんし、白いといっても、ご飯粒表面に濡れたような光沢のツヤはあまり感じません
でした(凝視しないうちに食べきってしまいました)。しかしそんなことはどうでもよく、
圧倒的なご飯の旨みが、買ってよかったなあ〜という気持ちにさせてくれます。

う〜ん、三分と五分でこんなに違う炊きあがりになるとは、いったいどういうことか・・・
そのうちに七分づきや胚芽米、完全精米も試してみたいと思います。もうすこしこの炊飯器の
いろいろな側面がわかってきたら、レビューも書くつもりです。

分づき米が美味しいというjuraeddieさんのお話は本当でした。
どうもありがとうございました。

書込番号:11301339

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juraeddieさん
クチコミ投稿数:11件Goodアンサー獲得:1件

2010/05/04 11:56(1年以上前)

遂に買われたんですね!よかったです!

言われていること、よくわかります。
水加減とか、モードを駆使して一番美味しく炊きあがる状態を探してくださいね。
芳醇炊きで炊いたらまた違うんですよ。
本当は白米専用だろうけど、つぶれはしないだろうと思って(笑)
白米も試したらやっぱり美味しい!
それに玄米混ぜたり色々楽しんでやっています。

美味しいご飯を日々追求しましょうね〜!

書込番号:11316493

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クチコミ投稿数:474件 NJ-XSA10Jの満足度5

2010/05/17 23:27(1年以上前)

juraeddieさん

あまり各種の実験をしないまま、日にちが過ぎてしまいました。しかし、レビューがお一人だけだったので、そろそろと思い、今日私もレビューを書きました。

juraeddieさんのお陰で、分づき米をおいしく食べています。七分づきの芳潤炊きは、ほんとうにおいしいですね。どうもありがとうございました。

書込番号:11373910

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炊飯器 > 三菱電機 > NJ-XWA10J

発売されてそれなりにたちますが、クチコミがないですね。
レビューは1件かかれてとても参考になりましたが余り今までお持ちのものと変わらないとのこと。
この機種が非常に気になっているのですが、ご使用の方お米はうまく炊けているのでしょうか?
家電量販店を数店回りましたが電気釜では本炭釜を超えるものがないとのことでしたが実際のところはどうなのでしょうか?
ご使用の方教えていただければ幸いです。
また手入れは大変ですか?
教えていただければ幸いです。
何卒よろしくお願いします。

書込番号:11121343

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クチコミ投稿数:474件Goodアンサー獲得:9件

2010/03/22 00:09(1年以上前)

レビューをお書きになった家電主夫さんが、クチコミにも情報をお寄せいただけるといいですね。
書き込み番号[11065563]では、☆なっつ☆さんがこの機種を購入されたとおっしゃっていますね。ぜひ、詳しく教えていただきたいものです。

書込番号:11121416

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dar7さん
クチコミ投稿数:57件Goodアンサー獲得:1件

2010/03/24 23:13(1年以上前)

8年程前の松下最高級機の釜が傷んで不味くなってしまい、この機種を10日程前に購入。
でも、家電芸人的に「おかずが要らない程旨い」事はないかも?

最初、豊潤炊きは「え、固い」でも「ぷりぷり」
ふつう炊き「やわらか」は「腰がない?」って印象でしたが、どちらも甘みは豊か。
この辺はただ今、水加減などで調整中。味は旨いと思います。
特に豊潤炊きは、スーパーの「旨いご飯」試食より甘みがあります。
さらに、冷凍→レンジ解凍ご飯が旨いです。

洗うパーツは多いですが、本炭釜はしばらく水を張っておくだけで、
米のひからびは落ちてしまい、強く擦らず済むので◎です。

ポイントが溜まっていたコジマ梶ヶ谷店で5年保証、72Kで購入。
食べ比べ5kg米がもれなく貰え、古釜引取りサービスもあるのでネット購入予定から変更しました。

感動レベルの味も期待しましたが、そこまでは至らず。
ただ、下ランク機種を買っても、同orそれ以下の結果→後悔を想像すると
デザインや蒸気レスを含め、やはりこの機種で良かったと思います。

書込番号:11136195

Goodアンサーナイスクチコミ!2


クチコミ投稿数:245件

2010/03/24 23:41(1年以上前)

dar7さん有り難うございます。
大変参考になります。
恐らく誰もがお金を出せばすごく美味しいお米が食べられるのか気になっている方は多いと思います。
炊飯器はある程度のレベルに機械的に到達しており、なかなか別次元といえるほどのレベルに一気に変えられるほど成熟してない機械ではないのでしょうかね。。
どちらかというとお米のグレードを上げた方がやはり美味しいのでしょうか。
他の方も是非教えていただければ幸いです。
何卒よろしくお願いします。

書込番号:11136402

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クチコミ投稿数:11件 NJ-XWA10JのオーナーNJ-XWA10Jの満足度4

2010/04/10 00:47(1年以上前)

購入後 毎日おいしいご飯を食べて、ぶくぶく太って行ってます。
手入れですが、慣れたら全く苦になりません。
全体に水切れがよく、さっと流しながら、スポンジでこすったら、ネバネバが残らず、キュキュットを使わなくてもキュキュと音がします。
ホントに楽ですよ。
先日 初めて買った圧力鍋で作ったカレーを 【かため】で炊いたご飯にかけて食べたら、家族全員が、「信じられない味」と言って、あっという間に完売しました。さらっとなじんで、ホントに美味しかったです。
芳醇炊きにしても もちもち感は少なく、かためが得意な炊飯器の印象です。

書込番号:11211494

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クチコミ投稿数:245件

2010/04/11 10:55(1年以上前)

家電主夫さん
レス有り難うございます。
よろしければ教えていただきたいのですが、この炊飯器で炊いたご飯を数時間保温した場合や、冷蔵庫で保管し翌日や翌々日に温め直して食べた場合はいかがでしょうか?
炊きたての時や今までのお使いの機種と比べていかがでしょうか?
ご意見をいただければ幸いです。
何卒よろしくお願いします。

書込番号:11217430

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クチコミ投稿数:11件 NJ-XWA10JのオーナーNJ-XWA10Jの満足度4

2010/04/12 00:38(1年以上前)

家電製品大好き。さん
参考になればですが・・・

最大の保温時間は30時間した事があります。
それでもおいしく戴けます。以前の機種は8時間後黄変・においもきつかったので、嫌々食べていましたが、今は毎回5合炊いて、炊きたてを食べた後、翌朝 保温のご飯を食べてます。たべごろ保温(低めの保温温度)が良いんだと思います。
共働き、子供の外食が多くなった我が家には、ちょうど良いと思ってます。
先ほど取説見たところ12時間以上の保温は炊飯1回分の消費電力らしいので、今後 冷凍保管のご飯、試してみます。

ちょっと残念なのは、白米ふつう炊き 55分 お急ぎで 40分と炊飯時間が 長いのが難点です。以前の早炊きは、25分でしたので。

書込番号:11221181

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クチコミ投稿数:245件

2010/04/12 20:13(1年以上前)

家電主夫さん 
お返事ありがとうございました。
大変参考になります。
保温下ご飯はどうなのかと思っていましたがかなり良いのですね。
また冷蔵後のご飯に関しましてもお返事も何卒よろしくお願いいたします。

書込番号:11224004

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クチコミ投稿数:245件

2010/04/17 15:31(1年以上前)

いろいろ本当に迷い69000円台になったとき在庫があればこちらを買っていたのですが、
結局SR-SJ102 のモニターが無事落札できてしまいそちらに昨日決めました。
購入を決めたあと近所の電化店でSR-SJ101が49800円になっていて少しショックでしたが。。
SR-SJ102に決めた理由は恐らく炊きあがり直後はNJ-XWA10Jには劣ると思いますが、保温したお米食べることが多く、さらに冷蔵庫に一日おいたお米を温め直して食べることが多い私にはを冷めても美味しいと書かれたSR-SJ102が魅力的に思えたのとやはり値段ですね。。
あと美味しんぼを読んでいたときかまどで炊いたあと最後にわらをひとくべくべるご飯が美味しいと書いてあったのですが、SR-SJ102の説明にまさにそれがあり食べてみたいと思ったのが理由でした。
GOODアンサーは一度つけるとあとは解決済みとなってしまい家電主夫さんにはつけられませんでしたので(変なシステムですね)参考になりましたを押させていただきました。
お答えくださった方々有り難うございました。

書込番号:11244487

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人気の理由は何でしょうか

2010/03/09 02:49(1年以上前)


炊飯器 > 三菱電機 > NJ-XSA10J

クチコミ投稿数:70件

NJ-XWA10Jの購入を考えていましたが、
・内釜は土鍋ほどではないが割れやすい。欠け易い
・内釜は3万円以上はするでしょう
とのこと。
家族が敬遠する理由となりました。

落とすことはないでしょうが、誰かがどこかにぶつけることはあるかもしれません。
取り扱いに毎回、普通以上に気を使わなければならないとすると、家電じゃないかな、と思いました。
時間と気持ちにゆとりがある生活をしている人向き。

蒸気レスと本炭窯でおいしいという二点から高くても検討を始めたXWA10Jでしたが、XSA10Jはどうかなと調べています。
売れ筋ランキングと注目ランキングで3位です。
高くても人気の理由。
満足度ランキングでランクインしていない理由。

蒸気レスでうまみを戻す仕組みはカタログの図解でわかったつもりですが、蒸気レスでなくともおいしいであろう機種が他にもあることと、本炭窯の連続激沸騰のご飯がおいしいことからすると、蒸気が出ることでうまみが逃げるとも納得しきれず。
蒸気レスの仕組みで「連続大沸騰」となるからおいしいのでしょうか。
だとしたら良いのですが。

手入れが難しい、手間がかかるようだとどうかなと考えていましたが、部品の取り外しと機構は単純で、これなら大丈夫だと思いました。
蒸気レスと見た目は好評。
色はルビーレッドでと考えています。

書込番号:11056963

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クチコミ投稿数:345件Goodアンサー獲得:11件

2010/03/09 08:36(1年以上前)

本当に人気なのかも謎ですね。

単に評判を釣り上げている、話題性だけなのかも。
この炊飯器、子ジャレたデザインと蒸気レス、だけでしょう?

手間で言ったら、土鍋に直火で炊いた方がむしろ楽な気がします。

蒸気が気になるのなら日立RZ-JX100Jで十分。
およそ1/3で味も大して変わらないのでは?

書込番号:11057368

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クチコミ投稿数:70件

2010/03/09 18:43(1年以上前)

おちゃめな好青年さん、ご意見をお寄せ頂きありがとうございます。
日立の炊飯器は実機が見られません。
価格comやホームページで研究してから、遠出して見て来ます。

書込番号:11059502

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クチコミ投稿数:245件Goodアンサー獲得:5件

2010/03/09 22:57(1年以上前)

蒸気レスにしなければならない理由があるならともかく今の炊飯器を使われても余り変わらない気もしますが。
もったいないような気もします。
今の炊飯器は内釜のコートが剥げやすいので剥げてから買い換えを考えられてもいいと思います。

書込番号:11061092

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クチコミ投稿数:70件

2010/03/09 23:08(1年以上前)

しばらく前から、我が家の10年選手が少し休みたいようでした。
遂に電源が入らなくなりました。

書込番号:11061173

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クチコミ投稿数:345件Goodアンサー獲得:11件

2010/03/10 08:04(1年以上前)

ちなみに現在は三菱NJ-KE10を使用しています。
蒸気は気にならないですしリーズナブルな価格でしたので^^;

身内が三洋おどり炊きの最上位機種使っていて、炊きたても食べさせて頂きましたが、価格ほどの味かと問われれば・・・?

炊飯器って、価格の差は殆ど内釜のコストの差のような気がしますが、IHの熱伝導の違いの数値そのまま味の差の数値には反映されない気もします。

でも、一度ハイエンドモデルを経験されるのも良いかも知れませんね。
でないと、いつまでも『あの炊飯器だったらどんな味がするのだろう』って気になりますものね^^

書込番号:11062717

Goodアンサーナイスクチコミ!0


クチコミ投稿数:70件

2010/03/10 20:31(1年以上前)

売れ筋ランキングと注目ランキングで2位になりました。価格も上昇中。

書込番号:11065424

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クチコミ投稿数:4件

2010/03/13 19:57(1年以上前)

購入して半年ぐらいになります。
蒸気レスは、炊飯の場所も選びませんし思ったよりも便利で助かっております。
炊き上がりの味も満足しております。
お手入れは、少し面倒ですが慣れてしまえば大丈夫です。
価格が大分安くなってきたのでオススメです。

書込番号:11080157

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クチコミ投稿数:4件

2010/03/13 20:18(1年以上前)

使用しているのは、NJ-XS10Jでした・・・。
まぎわらしいコメントしてしまい申し訳ありません。

書込番号:11080244

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クチコミ投稿数:70件

2010/03/14 21:49(1年以上前)

購入しました。皆様、ご助言ありがとうございました。

書込番号:11085993

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クチコミ投稿数:474件Goodアンサー獲得:9件 NJ-XSA10Jの満足度5

2010/03/14 23:45(1年以上前)

かむとしさん

おめでとうございます。
お忙しいところ恐縮ですが、後日レビューのほうもよろしくお願いします。

書込番号:11086859

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炊飯器 > 三菱電機 > NJ-XSA10J

クチコミ投稿数:70件

はじめまして。

現在、5〜6年間に買った象印の非圧力IHで毎日ご飯を炊いています。
ちなみにお米はあきたこまちです(実家が農家です)。

おいしいご飯を食べたくて、炊飯器を買い換えたいと思いこちらや量販店に
通いつめ、数週間…

どれがよいのか、わからなくなりました。

アドバイスをお願いします。


比較対象機種…三菱 NJ-XWA10J(高いですが、一応候補にいれました)
       三菱 NJ-XSA10J
     サンヨー XP1000A


好みのご飯…甘みのあるご飯(夫婦共通)
      私…もちもち
      主人…しゃっきりまでいかなくても、ちょっと感触のある食べ応え

炊飯の頻度…1日1回4合 朝か晩炊きます。
      残ったご飯をレンジでチンして、朝か晩炊かないほうで食べます。
      冷凍はまずしません。
      保温もしません。

実はつい日曜日まで、サンヨーのおどり炊きを買うつもりでいました。

ふらっと立ち寄った量販店で三菱の実演をやっていたので
冷やかし半分、試食しました。

感想は、本炭釜は甘くてもっちり
    炭炊釜は結構食べ応えある食感
(あくまで、一口ぐらいの小さなおにぎりを店員さんの前で食べた感想です)

どちらもおいしいと感じました。

気になっていたお手入れも、パーツを見せていただいて
許容範囲でした。

主人はデザインが気に入ったのと、「なぜ圧力をかけて炊く必要があるのか」
という店員さんの説明に感心していました。

ガスや飯ごうで炊いたご飯がおいしい理由と重ね合わせて
納得していたようです。


お値段の違いももちろんありますが
そこは置いておいて(笑)
純粋に、私の好みや生活スタイルにあう炊飯ジャーの皆さんのご意見を
お伺いしたいです。

よろしくお願いいたします。

※澱粉糖化とか、そういう専門用語を理解しようとしましたが
 よくわかりませんでした。
 もし簡単に説明できる方がいらっしゃったら教えていただけたら幸いです。

書込番号:11020108

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殿堂入り クチコミ投稿数:3936件Goodアンサー獲得:936件

2010/03/02 02:46(1年以上前)

>※澱粉糖化とか、そういう専門用語を理解しようとしましたが
 よくわかりませんでした。
 もし簡単に説明できる方がいらっしゃったら教えていただけたら幸いです。

http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/1001_01/20100112_341294.html

上記URLの「デンプンのアルファ化」に書かれている説明を読むとわかりやすいかと。

現在の圧力IH釜は本当にどこの製品も昔のIHやマイコンと比べておいしいです。
火付け役のサンヨーが中心となって進化してきた圧力IHですが
どの機種で食べても十分な仕上がりのコメになりますので
後は手入れしやすさ、デザインそして価格で判断されるべきです。

わからなくなった場合は個人個人で美味しい炊飯器も変わってくるので
出来る限り試食できる場に足を運んで食べ比べしまくるしかないです。
近所にある量販店に実演や試食会を実施しないか問い合わせて通いつめるほかに方法が無いです。

個人的な理由で私はサンヨー1択ですが、この機種も十二分に美味しいおコメでした。
どちらかといえばと言われたら甲乙付けがたいとしかいいようがないです。

書込番号:11020213

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クチコミ投稿数:70件

2010/03/04 21:45(1年以上前)

黒蜜飴玉さま

はじめまして。ご意見ありがとうございます。

私は地方に住んでいるため、なかなかデモに遭遇することはありません。

今回の三菱もかなりレアでしたが、三洋ともなるとまずないでしょう。。。

黒蜜飴玉さまがXP-1000Aしか選択肢がなかった理由を、よろしかったらお聞かせ願えませんでしょうか?

このXSAという機種は超音波が作用して澱粉糖化するのですよね?
ということは本炭釜タイプのXWAは超音波がついていないのですから、澱粉糖化しないということでしょうか?

冷めたご飯や冷凍ご飯をチンして食べることも多いのですが、ほかのスレで見た情報だと
うろ覚えですが、澱粉糖化していないごはんは再加熱に向かないという書き込みを
見た気がします。

うちは再加熱や、お弁当もよくあるので
そういうシチュエーションでもおいしく食べられる炊飯器を買いたいです。

もしよかったら教えてくださいませ。
もちろんほかの方からのレスも大歓迎です。

いろいろな方から教えていただけたら幸いです。
メーカー問わず、お聞きしたいです。



それからリンク拝見して、α化について少しわかりました。

書込番号:11033713

ナイスクチコミ!0


クチコミ投稿数:245件Goodアンサー獲得:5件

2010/03/04 23:21(1年以上前)

スレ主さんが美味しいお米が炊ける炊飯器を探しているということで考えられている機種以外でも進めて良いならば、NJ-XSA10Jよりも本炭釜 NJ-WS10Bをおすすめします。
家電量販店を3カ所回りましたが、現状一番美味しいお米が炊けるのは『本炭窯』が頭抜けていると異口同音に言っておりました。
本当はNJ-XWA10Jのほうが本炭釜 NJ-WS10Bと比べるとさらに美味しいとのことですが、高すぎるように思います。。
店員さん曰くNJ-XWA10Jが買えないとのことでもNJ-XSA10JではなくNJ-WS10Bを買った方がうまさがすごく違うとのことでした。
NJ-WS10Bはドンキで念書5万円で売ってたらしいですが、いまは57000円が最安のようです。
現状電気釜では本炭釜を超えるものがないとのこと。ちなみにやや堅めのお米になるようです。
これは先月さくらや、ビックカメラ、ヤマダ電機でしたがすべての炊飯器コーナーの方が言ってましたので(皆試食会などで食べ比べたそうです)おそらく間違いないかと思います。
参考まで。

あとビックカメラの店員曰く時間がたってもお米が美味しいのは東芝の真空吸水うるおい仕込みRC-10VGCだそうで真空でお米を炊くことによりお米の心まで水分が行き届き、時間がたってもお米のおいしさが長持ちするそうです。
ただ炊きたてのご飯で本炭釜を超えるものはないのでその店員さんも次はNJ-WS10Bを買うとのことでした。

書込番号:11034477

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殿堂入り クチコミ投稿数:3936件Goodアンサー獲得:936件

2010/03/05 01:21(1年以上前)

>XP-1000Aしか選択肢がなかった理由を、よろしかったらお聞かせ願えませんでしょうか?

これは個人的な理由と書きましたが、ある展示会でその当時はまったく知らずに話しかけたのですが、
後に炊飯器の神様と業界で言われているサンヨーの下澤さんに炊飯器について
熱い思いと説明をいただいたからです。
他のメーカーでもそうでしょうが、試行錯誤の末にたどり着いた御釜の姿に
惚れ惚れするような口調で話す下澤さんが印象に残って以後愛用させてもらってます。

そういった技術者の熱い思いを知った上で、食べるとまたなんというのでしょうか
炊飯器で出せる味以上の物を食べるたびに感じてしまうんですよね。(実際おいしいし…w


>このXSAという機種は超音波が作用して澱粉糖化するのですよね?
ということは本炭釜タイプのXWAは超音波がついていないのですから、澱粉糖化しないということでしょうか?

糖化しないと思っていただいて結構です。
超音波を搭載できない理由はやはり内釜で落とすと本当に割れてしまうくらい
モロイので余計な圧力はかけれないのです。

でも超音波を使用しないからまずいというわけではありません。
XWAは超音波を搭載しない分、さらに火力をあげて連続沸騰させることで
うまみ成分(おねば)をより多く出し、かつ、うまみ成分だけを釜に戻す
アプローチをとっています。

糖化とα化(糊化)は別のアプローチですがどのメーカーも目指すところは
直火でのお釜から作られるご飯です。

要するにいかにしてうまみ成分をご飯に閉じ込めれることができるということです。

>冷めたご飯や冷凍ご飯をチンして食べることも多いのですが、ほかのスレで見た情報だと
うろ覚えですが、澱粉糖化していないごはんは再加熱に向かないという書き込みを
見た気がします。

これは基本的にはそうです。
特に昔の冷蔵庫では冷凍機能が今ほど発達していないので
ご飯一粒一粒の分子構造を破壊してしまいます。
冷凍マグロを解凍するとドリップが出ますがあれも分子構造が保てず
細胞が崩壊してしまっているせいです。
(最近の技術革新でCAS冷凍などすれば極力壊れずに保てますが…)

話を戻すと分子構造が壊れてしまったご飯をチンすると
当然変なにおいがしたり、食味がまずいと感じてしまうはずです。
元々のご飯ではなくなってしまっているわけですから…。

また冷めたご飯がまずいとされるのは粘り気の無いご飯です。
炊くと粘り気が出る低アミロース米は冷めても美味しいと評判です。
一般的なうるち米(あきたこまち)では粘り気を炊飯器で出すことで
冷めてもおいしいお米になるとされています。

糖化したご飯の再加熱が行える理由は
三菱の糖化アプローチではお米の一番外側に膜を作ってしまうからです。
再加熱の際に分子が極力壊れないようにしてくれるのと
旨みを逃さないように膜が頑張っているのです。

糊化では元々分子構造が外側で壊れているので冷凍では不利ですが
冷めたご飯では糖化より美味しいと思います。


>うちは再加熱や、お弁当もよくあるので
そういうシチュエーションでもおいしく食べられる炊飯器を買いたいです。

これの解決策はうるち米に低アミロース米をちょっとだけ混ぜてご飯を炊く。
冷凍ものが多ければ三菱、冷ましただけならサンヨーという感じがします。

書込番号:11035135

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クチコミ投稿数:70件

2010/03/10 21:00(1年以上前)

こんばんは。

黒蜜飴玉さま、電化製品大好きさま
ご意見大変参考になりました。

悩みに悩んで…

NJ-XWA10J を購入いたしました。

決め手は、やはり本炭釜と蒸気レスです。

当初は蒸気の出る、出ないは考慮していなかったのですが
やはり設置しているキッチンボードなどを考えると
蒸気レスのほうが都合がよいのと
本炭釜の効果を期待したことです。

販売員の方の説明にも納得出来ました。
蒸気レスを開発したのは、決して設置場所の自由度を第一にしたわけではなく
うまみを逃がさないために、蒸気を出さないという方法を考え出した。。。
その結果、設置場所も制限なく置けるようになった
ということが妙に納得した理由です。

当初はXSAのつもりでしたが、大幅に予算オーバーでしたが
ちょっと奮発しちゃいました。
でもコジマさんもかなり頑張ってくれたと思います。

初使用はまだですが、XWAの板に感想を報告したいと思います。

みなさまありがとうございました。

書込番号:11065563

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クチコミ投稿数:245件Goodアンサー獲得:5件

2010/03/11 01:27(1年以上前)

☆なっつ☆さん
おめでとうございます。
現状一番美味しいと評判の機種を買われたのですね。うらやましいです。
自分も7万円切ったら買おうかと思ってますがまだまだかかりそうです。。
量販店の人も蒸気レスはうまみを逃さないための効果が何よりよく出るとのこと。
故にNJ-WS10Bより美味しくご飯が炊けるとのことでした。
私もよく知らなかったので最初サンヨーのお釜が美味しいんじゃないのですかと店員さんに聞いてみたのですがみな本炭釜が頭抜けて美味しいと薦められました。
みんなが言う以上恐らくそうなんでしょう。
自分の背中を押してもらうためにも是非レビューをお待ちしております。

書込番号:11067242

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殿堂入り クチコミ投稿数:3936件Goodアンサー獲得:936件

2010/03/11 10:07(1年以上前)

☆なっつ☆さん

炊飯器購入おめでとうございます。
NJ-XWA10Jとは…奮発されましたね。

間違いなく美味しいコメが炊けます。
内釜の取り扱いにお気を付けの上、素晴らしいお米ライフを!!

あ、考えただけでヨダレ出てきた。自宅に帰ったら白米食べよっと。


ちなみに、内釜は割れたらWS10Aの場合で15000円するみたいです。
http://bbs.kakaku.com/bbs/21253010713/SortID=8908098/

書込番号:11068147

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クチコミ投稿数:474件Goodアンサー獲得:9件 NJ-XSA10Jの満足度5

2010/03/14 23:48(1年以上前)

☆なっつ☆さん

亀レスで、もうご覧になっていないかもしれませんが、
NJ-XWA10Jのレビューを是非お願い申し上げます!

書込番号:11086891

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炊飯器 > 三菱電機 > NJ-WS10

スレ主 圭だよさん
クチコミ投稿数:564件

炭釜は、とてもひかれるのですが、ご飯がこびりついたりしませんか? それから、保温機能はいかがですか?? ご飯が黄ばんだり、カピかピになりませんか?

よろしくお願いします。

書込番号:10883472

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クチコミ投稿数:1884件Goodアンサー獲得:424件

2010/02/10 03:12(1年以上前)

圭だよさん


コーティングしてあるので大丈夫ですよ。
ですが、洗うときに注意してください。
ガシガシ洗ってしまうとコーティングが剥げますので、スポンジなどで優しく洗ってください。

こちら、保温機能も2種類あるようで、12時間くらいは美味しく保温できるようです。

書込番号:10915623

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スレ主 圭だよさん
クチコミ投稿数:564件

2010/02/10 09:08(1年以上前)

ありがとうございました。このタイプの三菱の新しい方を購入しようと思います^^

書込番号:10916152

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お掃除について

2010/01/07 11:05(1年以上前)


炊飯器 > 三菱電機 > NJ-KS06

クチコミ投稿数:1件

よろしくお願いします。
内蓋のお掃除ですが、取り外して洗えるタイプなのでしょうか?
お手入れでここはチョット不便を教えてください。
購入を検討中です。

書込番号:10745958

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クチコミ投稿数:237件Goodアンサー獲得:4件 NJ-KS06の満足度3

2010/01/13 02:01(1年以上前)

”潮まねきさん” 内蓋,蒸気の出口の部分など簡単にはずれて洗いやすいです。

しかも それほど汚れませんのでちゃちゃちゃと洗えます。

書込番号:10776446

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