このページのスレッド一覧（全459スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 誰か良きアドバイスを。白飯が好きになれる炊飯器は？ |
60 | 37 | 2010年1月27日 02:38 |
至急！18日までに買うならどれ？予算３万５千円で。 |
0 | 1 | 2009年7月12日 18:11 |
| 炊きたての甘さ、もちもち重視で予算5～8万の炊飯器 |
9 | 7 | 2009年8月3日 22:56 |
| 三洋電機は おどり炊きを売り物にしてますが・ ・ ・ |
1 | 2 | 2009年7月20日 22:47 |
| 教えてください!! |
2 | 3 | 2009年7月1日 21:38 |
| 象印「極め炊き」 と 三洋「おどり炊き」 で迷っています |
2 | 2 | 2009年6月25日 19:15 |
- 「質問の絞込み」の未返信、未解決は最新1年、解決済みは全期間のクチコミを表示しています
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はじめまして。
残念ながら、今まで白飯を美味しいと感じたことがありません。
現状を箇条書きにします。
・日本の白飯より、タイ米のような長粒種に塩や油やにんにくを入れて炊いたご飯が好き。
・高級中華料理店の日本米チャーハンよりも、外国のフードコートの長粒種のチャーハンが好き。
・上記の点から、粘りがないほうが嗜好に合うと思い、タイガーの安いＩＨを使用しているが味がさっぱりしすぎと感じる。
・お取り寄せの高い米とスーパーの安い米の味の違いは分かるが、別にどちらも美味しく感じない。
・おかずが「うなぎ」のとき以外は食卓にご飯がなくても気にならない。
・パンが好き。
せっかく日本人に生まれたので白飯を「お～いし～」と感じたいのですが、こんなバカ舌な私でも白飯の良さを感じられる炊飯器はないでしょうか？
実家の親に頼まれて、タイガーの土鍋炊飯器を購入したのをきっかけに、我が家用にも買い替えを考えています。
よろしくお願いします。
1点
>・日本の白飯より、タイ米のような長粒種に塩や油やにんにくを入れて炊いたご飯が好き。
>・高級中華料理店の日本米チャーハンよりも、外国のフードコートの長粒種のチャーハンが好き。
という時点で、どんな炊飯器でもダメでしょうね。
炊飯器はどれもふっくらもっちりとして甘みのある御飯を炊くようにできてます。高級なお米もそういう味になるように栽培されています。それで無理矢理さらっと油に合う御飯を炊こうとしても、できるのはせいぜい水分の足りないパサパサしたものです。
別に日本人のすべてが御飯が好きなわけではありません。ご自分の味覚がそうなら、無理に御飯を食べなくてもよいのでは?。味覚は時にはかわります。いつか日本的な御飯が美味しくなるかもれしません。
書込番号：9922723
4点
長粒種が好きなら長粒種を買えば良いと思う。(少なくとも通販では)売ってるんだし。
素材の風味の違いを炊飯器で変えることはできません。
ただ、違う風味を試してみたいというならフライパンで炊飯してみると一味違うものはできますね。
あくまで短粒種の味だけど。(手法はWEB検索すればヒットする)
書込番号：9922996
2点
P577Ph2mさん こんにちは、レスありがとうございます。
＞いつか日本的な御飯が美味しくなるかもれしません。
確かに現時点では「待ち」がいいのかもしれませんね・・・。
現在アラフォー、微妙な年齢です。
tarmoさん こんにちは、レスありがとうございます。
＞フライパンで炊飯
初めて知りました。一度やってみたいと思います。
長粒種だとフツーの調理鍋使って、水加減テキトー、上蓋もしたりしなかったりで結構美味しく炊けるんですけどね・・・。
私のお尋ねの仕方が悪かったようなので、要点を言うと
日本の短粒種米が持っている独自のポテンシャルを最大限に引き出せる炊飯器でお勧めはあるでしょうか？
ということです。
長粒種を好む私のような人間にすら「やっぱりニッポンのコメっておいしーじゃん」と気付くよう、最短距離を通らせる炊飯器はどれだとお考えでしょうか。
コメの銘柄や水、普段の食生活など多くの要素が関わっていることを理解した上で、炊飯器に絞って挙げれば日本米の良さを最も際立たせる機種でお勧めがありましたらご教授ください。
書込番号：9924707
1点
過去ログに色々有るよ。見てみることをお薦め。
ただ、過去ログにもあるけどメーカーによる特色は様々だし傾向が異なる。
そして人の好みはそれぞれだから試すしかないね。
人によってはガス炊飯器が一番というのもあるし、土鍋で自分で炊くという人もいる。
更に米だけで炊くのがいいとか、少し好みのものを添加するのがいいという人も。
(カレー用にはサフランライスが、みたいなパターンは各種ある)
新米と古米のブレンド具合にこだわる人もいる。
とりあえずこだわるなら、奥は深いから好みのものを見つけるのは簡単じゃあない。
それだけは間違いない。結局は機器というより、自分の好みと向き合う話だから。
ご飯(白米)の美味しい店を見つけてみるのもいいかもね。
方向性が分かれば見つけやすくはなる。
外食で見つからないようなら短粒種は貴方好みではないというだけかもしれないし。
書込番号：9925849
3点
炊飯器よりも、お米そのもの、じゃないかと思います。
デパートに行って、一番高いお米を買ってみてはどうでしょう。
５キロで１万円位のやつです。
良い香りで、おかずも要りません。
味付けするのが勿体無く感じられること請け合いです。
書込番号：9926779
2点
条件として、粘りを必要としないのならば、圧力機種でライスモードとしての「しゃっきり」や「すし・カレー」モードを使用するか、圧力の無い機種で「かため」か「すし」モードで炊くを、お勧めします。
それは、上記のモードが有る機種ならば、底ムラ無く炊く事が可能で有り、所謂「ベッシャリ」した炊き上がりは、防ぐ事が可能です。
さて旨みに対しては、澱粉糖化をしているか否かが当ります。
澱粉糖化は冷めた時に有効ですが、本来は三洋のＬＫ以上の機種で、沸騰までの速度が速く澱粉糖化の時間が得られるか、否かが糖化出来るか否かに当ります。
しかしそれ以外に、振動刺激でも糖化は可能で、その機能が安定しているのは三菱の超音波機種に成り、後は、象印のパワー圧力、東芝の真空、パナソニックの厚い蓋での加熱スチーム、が相当します。
ちなみに粘りはメーカー毎で異なるのですが、基本的に電気炊飯器の容量から来る小さいヒーターの熱量を補う為に、沸騰温度を１００℃越えさせた圧力機種が粘りに成ります。
しかし電気炊飯器の、炊き上がりの所要時間から来る限界圧力の有る１．２気圧を超えると、炊き上がりの白米に負荷が掛かり潰れが出ますので、象印と東芝は段階圧力として瞬間で調整をしています。
余談ですが、粘りの有無での比較としては、コンビニかおにぎり店かの差が、解りやすい比較例に成ります。
しかし日本食は本来、口の中でおかずと一緒に噛み合わせて食べる、口の中で味覚を完成させるが定義なので、一般的には「粘りと甘味」が、ご飯としての条件に。
一方汁をかける等、料理材料の位置づけも含まれるので、粘りが不要で有る事から粘りを出さないが、ライスの条件に当ります。
これは、ジャポニカ米とインディカ米との特性差に現れてますが、日本食の炊き上がり条件では、特に必要なのは、ジャポニカ米を使用した上での米の品質よりも炊き方です。
どんなに良い米を使用した所で「弱火で炊いたらどうなる？」が、それに相当します。
書込番号：9927721
5点
粘りや甘味を引き出したいなら、三洋やパナソニックの圧力スチーム搭載機でしょうね。米の品質に余り依らず、甘味や粘りがでます。また炊き上がりから時間が経っていても保温で半日位は全く平気なのも特徴です。
逆に米自体の味を引き出したいなら、三菱の本炭窯でしょう。米の品質に影響されますし、保温もダメですが、きっちりと食感をもった炊き上がりになりますよ。
書込番号：9928724
3点
そもそも白米の味を感じないのが問題なのでは？
高い炊飯器や高い米を買っても、ふりかけをしこたまかけて食べないといけない位、味を感じないのかもしれません。
最終的には、味が強い調理法に慣れてしまい、味覚がそれに順応しただけと思われます。
無理してそんな投資をしなくても、短粒種を食べなければいいですよ。
私の友人にもいますよ。
対策としては、タバコをたくさん吸うなら止めること。
ジュースを止めること。
香辛料やグルタミン酸ソーダを多用した料理になれてしまっていますから、暫くは自炊して一から作ること。
亜鉛を多く含む食材を食べること。
最終的には体を鍛えて、断食してみるのも手です。
白米食えなくても困らないとなれば、それはそれでいいかと。
ちょい前に、服役囚が子供の頃からパン生活で米が食べられないからパンにしてくれと申し出たら、米しか出せないと言われて対策してもらえなかったのは人権蹂躙だと裁判したバカがいましたね。
まぁ米がダメな人はずっとダメなんでしょうね…
書込番号：9928904
4点
ご飯のお供の美味しいものを買って一緒に食べれば良いのでは？
白米だけ食べて滅茶苦茶うまいという人は少ないのでは？
大好物は？ときかれて白米と答える人は少ないですよね。
私は明太子と一緒に食べるのがが大好きです。
質問の趣旨からは外れてるかも(^^;)
書込番号：9929367
2点
白い米、白米のおいしい、世界の品質基準ですよね。
そんなのはないと思いますけど。
白米だけなら、それは、薪ではんごうで炊いたとき、
うまく炊けたときが、一番おいしいと思います。
絶品です。おいしい・・・思い出すとよだれが・・・
はんごう、使うときは安全の為、キャンプ場などですね。
炊飯器は、実はわからないですけど。ごめんなさい。
炊飯器のお勧めは、実は書けないです。
精米器、使うとよりおいしいです。
籾殻がついた米です。
ちなみに、スーパーの特売の値段と同じです。
参考にはならないかも。
書込番号：9930206
2点
皆様、こんにちは。たくさんのレス頂きまして恐縮しております。
tarmoさん 改めてありがとうございます。
＞人の好みはそれぞれだから試すしかないね
おっしゃる通りですよね。
家で試しにガス+圧力鍋で炊いたんですがご、いわゆる「ふっくらもちもち」というより「べっちゃりぐにゃぐにゃ」と感じてしまいました。
私の嗜好なのか、炊き方が悪いのかわかりません。
まさちゃん９８さん レスありがとうございます。
＞５キロで１万円位のやつ
今まで口にしたことありません･･･。これで目からうろこなら試してみる価値はあるかもしれませんね。でも毎日食べるためには厳しい値段ですね～。
高級米の世界には無知ですが、例えばブランド牛肉と同列に考える必要にないものなんでしょうか？
ブランド牛はやわらかくて確かに美味しい。でもそれが本来の牛肉の美味しさか？毎日食べたか？と考えると違うような気がします。
高級米に関してこれと同じ考えは当てはまらないということなんでしょうか。
Ｋ２．Ｆさん 炊飯器コーナーでよく拝見します。レスありがとうございます。
買い替えを考えているので、本日各メーカーのカタログを入手しました。
参考にならないという方もおられるでしょうが、個人的には興味深いものでした。
＞三洋のＬＫ以上の機種で
日本の米を強調したカタログでしたね。
東芝は掃除機のタイフーンロボに代表される「凝った機構を採用しているが、基本性能や使い勝手がたいしたことない」というイメージを炊飯器カタログからも感じてしまいました。
東芝好きの方ごめんなさい。あくまでファーストインプレッションです、しかもカタログの･･･。
ＬＲ Ｆａｎさん レスありがとうございます。
＞米自体の味を引き出したいなら、三菱の本炭窯
カタログとクチコミを見る限り、三菱が自分に合っているような気がします。
三菱炊飯器は人気なのか少々高価な気がしますね。
ツ゛ラQさん レスありがとうございます。
生活指導までしていただき恐縮です。
豆腐なら美味しいと思うものは、醤油や薬味なしでも「うめ～」と感じるんですけどね･･･。
タバコも吸いませんし。
だからといってバカ舌でないとは言えないんですけどね。
ご飯が美味しく感じないということが「なんか損している」って最近思いここに投稿しました。
α蜜柑さん レスありがとうございます。
＞質問の趣旨からは外れてるかも
外れていませんとも！
刺身やおでん、鍋物、クリームシチューなどがおかずですと、白飯がさっぱり進みません。
妻に怒られています。
カレーですら食パンでＯＫです。
美味しいご飯の友を見つけるのも大事そうですよね。
書込番号：9930237
1点
ポチアトムさん カメラでお見かけする方でしたっけ、レスありがとうございます。
＞薪ではんごうで炊いたとき、うまく炊けたときが
ちょっとずれますが、ふと思ったのは一番美味しいご飯を召し上がっていると思われる天皇陛下はどうやって召し上がっておられるんでしょう？
白米ではないかもしれませんが、炊飯器ではご飯を炊いていないような気がしますね。薪と釜戸？（あくまで想像）
天皇家が召し上がっているご飯の炊き方が日本の米の食べ方で一番美味しい･･･のかな？
ちなみに私の現在の候補は三菱とさせていただきます。
書込番号：9930265
1点
BOGOTAさん
>>ツ゛ラQさん レスありがとうございます。
生活指導までしていただき恐縮です。
いえいえ、意外と多いことなので。
書き方が冷たく感じてしまわれた場合は、すみません。
>>豆腐なら美味しいと思うものは、醤油や薬味なしでも「うめ～」と感じるんですけどね･･･。
はは～、温度が低く水分が多いものは味を感じやすい・・・
基本猫舌ではありませんか？
ちなみに、今の日本人は炊き立てで熱々のメシが一番うまいと勘違いしてる人が多いんですが、実は違います。
おひつに移して、温度が適温になると米の表面がキラキラに輝きだします。
その時がメシは一番おいしいです。
私も無類の米好きですが、熱々のは絶対に食べません。
しかも、炊飯器は一切使いません。
３９８０のホームセンターで買った圧力鍋で、充分以上に旨いメシが炊けるからです。
ちゃんと軽くおこげが付くくらいが、一番おいしいですね^^
これは還元糖の作用によるものです。
>>タバコも吸いませんし。だからといってバカ舌でないとは言えないんですけどね。
最近は亜鉛不足による味覚障害や、ジャンクフードで強い刺激になれたばあい繊細な味を無味と判断してしまう事例がたくさんあります。
しかし刺身は食べてる・・・
普通に取れやすい環境にはありますね。
>>ご飯が美味しく感じないということが「なんか損している」って最近思いここに投稿しました。
あと、晩酌される方はお米を食べない方が多いです。
うちの義父も、まず晩酌有りきでご飯はお嬢さんのお食事程度ですｗ
>>刺身やおでん、鍋物、クリームシチューなどがおかずですと、白飯がさっぱり進みません。
妻に怒られています。
あ、これは仕方がありませんね。
ご飯に合うと思われにくいメニューです。
基本刺身は酒の肴ですから、ご飯に乗っけて食べるならヅケにでもしなくちゃ無理でしょうね。
おでんも練り物が多く、スープもあっさりなモノなのでご飯のおかずにはなりません。
鍋も同じ事ですね。おかずの前に酒が入ってしまいますから^^
>>カレーですら食パンでＯＫです。美味しいご飯の友を見つけるのも大事そうですよね。
私もしばらくはカレーを飲んでましたから、気持ちはわかるなあ。（ウガンダかｗ）
ま、基本やっぱりメシはおかずが無いと成立しないものですよね。
私は、スジ肉の煮込みがあればメシ泥棒になれます^^
書込番号：9930318
3点
>家で試しにガス+圧力鍋で炊いたんですが
そりゃ慣れない人が「好みがあっさり風味」の逆路線の炊き方したら上手に炊けたとしても好みに合わんでしょう。圧力釜で炊飯って簡単とは言えないやり方だし。
個人的には、圧力釜で適度なパターンを見つけるのって何回試せばいいかな？と疑問を覚えるほど難しいと思う。少なくとも中が見えないから時間で各種タイミングを調整するしかないんだよね。フライパンだと中が見える蓋を使えば様子を見ながら調整できるけど。
書込番号：9930331
2点
tarmoさん
フライパンで炊飯は・・・
そのために新規で買うの？
接合部のあるなしにかかわらず、油のニオイが移っちゃうけどね・・・
フライパン炊飯を結構プッシュしてるけど、
俺ならテフロンの片手鍋を薦めるな。
>>圧力釜で炊飯って簡単とは言えないやり方だし。
個人的には、圧力釜で適度なパターンを見つけるのって何回試せばいいかな？と疑問を覚えるほど難しいと思う。少なくとも中が見えないから時間で各種タイミングを調整するしかないんだよね。
それは初めての人からしたら、手順は変わらないと思う。
ちなみに俺は時間でなんか一回も測ったことが無いよ？
でも米は何万もしないんだし、それで自分の味が出るなら何回挑戦してもいいんじゃないのかな？
失敗の積み重ねをしていくのが、料理の世界じゃないのかな？
書込番号：9930412
2点
tarmoさん
圧力釜ではなく圧力鍋ですよ？
圧力鍋や土鍋での炊飯は、沸騰を見極めれば以外と簡単です。
まぁ、炊飯器の様に勝手には出来ませんが、3回も炊けば、ほぼ自分好みは見付かると思います。
最近のｶﾞｽ台(ｶﾞｽｺﾝﾛ)は、ﾎｰﾛｰ鍋等の厚手の鍋なら勝手にある程度美味しく炊いてくれます。
ｽﾚ主様
我が家では象印の圧力IHを使用してますが、もちもち感が売りの機種なのですが、もちもち過ぎてあまり好きになれず、しゃっきりで炊いてます。
保温性能も12～24時間OKと高性能ですが、ｳﾁでは炊きあがったご飯は、むらしが終わったら直ぐに陶器のおひつ行きです。
あと、私は結構な白米好きだと思いますが、現在の我が家のお米は無洗米です。
無洗米は米を研ぐ技術がいらないので、高い米をﾍﾀｸｿが炊くより数段美味しいです。
ｽｰﾊﾟｰでは一番高い無洗米ですが、5kg1万もしませんしね。
ちなみに、私のご飯の友は二日目位のｸﾀｸﾀに煮崩れたﾓﾂ煮です。(^-^;
書込番号：9931660
2点
先週、炊飯器を新調しました。
東芝の真空炊飯器です。
私は、文化鍋で炊いて、旦那の分を東芝で保温してます。
文化鍋のほうが、炊飯器より甘くもちもちした味です。
（圧力鍋で炊いたごはんが嫌いなのですが、厚手の鍋でたくと具合いいですね）
私も、以前はお米嫌いでした。
甘いのが、いやだったのです。
某生協をはじめて、玄米を精米機で７分づきにして、それと白米を混ぜるようになったら、
すごーくお米好きになりました。
甘いのがもし嫌いなら、分づき米おすすめです。
あと、私が目覚めたのは、旅行してからです。
米は、育っているときの水のおいしさが、米のおいしさを決めると思います。
魚沼産こしひかりの産地である新潟県津南とか、
まちぐるみで水をきれいにしている山形県遊佐町などに
いかれて、現地産のお米を食べてみることをお勧めします。
水のおいしいところは、お料理もおいしいです。
ついでにいうなら、私は緑茶がだいすきですが、
お茶は静岡で飲むのが一番好きです。
いろいろやってみましたが、
どうしても今の住まいでは、満足いく味になりません
書込番号：9932335
2点
うちは、ステンレスの圧力鍋で、「らでぃっしゅぼーや」という宅配の５キロ３千円
位のお米ですね。ササニシキとか、美味しいですよ。最近の品種はモチ米比率が高い
気がして好きではありません。
ステンレス圧力鍋に変えてから、炊飯器で炊いたゴハンはテフロン樹脂の臭いがして
美味しく感じません。外食などするとお米がマズいと感じますね。確かに。
圧力鍋オススメですよ。むらしを含めて２０分で炊き上がります。
書込番号：9932860
2点
パナソニックをお勧め。
わたしもチャーハン好きなんで求める食感に近いものがあるかも。
腰がある、べたべたしない状態に炊き上がるので食べ応えがあります。スチームoffの方がいい。
それと、魚沼産コシヒカリを軽く洗だけにして炊いてみてください。飯の周囲に粉っぽさや匂いを少し残すのがコツ。食欲をそそります。
書込番号：9932936
2点
あ、肝心なこと忘れてた！
BOGOTAさん、水加減をメーカー仕切りではなく、少なめにして炊いてみてください。
例えば５合炊くのに４．５～４合程度です。
芯が出来たら、一回温度を下げて水を入れて再加熱すると消えます。
水加減が少ないメシは、あなたが嫌う甘さや粘りが消えてくれます。
長粒種に近い味わいです。
チャーハン用の炊き方です。
特に圧力鍋で炊くと判りますが、炊飯器でもそうなりますよ。
一回試してください。
書込番号：9933462
3点
この後に17件の返信があります。
各社新商品も発表してきましたが、今発売している中で、３万５千円までで買うなら｢コレ！｣ってオススメあれば教えて下さい！
１８日までに購入で、近くにある電気屋は、ヨドバシ、ヤマダ、コジマ、ケーズです！
お願いします！
0点
拝見しました
詳しい事が分かりませんが アドバイスまで
メーカーにより味が違うのでお店に行って相談して決めたり
元の価格が高いのが安くなっているのならそれを選ぶとかかな・・
http://kakaku.com/kaden/rice-cooker/guide_2125/
ではまた
書込番号：9844077
0点
この度10年以上使い続けた古い炊飯器の内釜がはげてきたので買い換えを検討しています。
長く使うので、予算は5万円から8万円と考えています。
保温はほとんど使いません。
炊きあがりの甘さ、もちもち感を一番重視します。
一番の候補はパナソニックのSR-SJ101です。
圧力ではないですので、手入れが楽と考えたのと、給水レスのスチームポンプが給水の手間を省けていいと考えました。
対立候補としては日立の最近発売されたRZ-JV100Kが第一ですが、値段が高すぎることと、圧力タイプのため、パナソニックの物より手入れが大変と考え、次点となりました。
次に東芝のRC-10VGB を考えましたが、保温能力は素晴らしい物の、炊きたての味はそれほどでもないという書き込みが目立っていたため、こちらも次点となりました。
三洋のECJ-XP1000は皆さんの満足度が高いですが、銅釜が重いというのが気になります。
象印のNP-LT10は、価格が安いのは魅力ですが、圧力としての性能は日立や三洋、東芝と比べていかがな物でしょうか?
手入れが面倒でなくて、炊きあがりの甘さ、もちもち感を一番重視した時に一番おすすめはどれでしょうか?
パナソニックがいい、とか、あるいは日立の方がいいなど屈託ないご意見頂ければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
0点
「もちもち」感、これは水の底に沈んだ米に対し底から沸騰攪拌させる、沸騰までの速度に相当しますが、それは本体の形状を見れば一目で判別が可能です。
澱粉質で有る穀物類を入れて沸騰させると、沸騰時に一瞬で吹き上がりますが、沸騰までの速度が遅すぎると、米が吸水し過ぎておねば事態が発生しません。
そのおねばがあって、炊き上がりのもちもち感を呼びますので、そのおねばを受け止める形状が、卓上に乗せる為に発生したおねばを拭きこぼさない為に、蓋カートリッジが存在し圧力機種でのその容量が、粘りに相当します。
そうした点で各メーカーの造りを見ると気が付かれると思われますが、各メーカーで粘りに対しては、粘りを出す三洋と三菱と象印の三社と、粘りを出さない為に圧力をかけないパナソニックとタイガーの二社、その中間に東芝が当り、粘りが出せず無駄な電気炊飯気圧の限界圧力の１．２気圧を越えた１社とした、技術格差に到っています。
さて製品の情報は、この価格．Ｃｏｍの様な広告収入に囚われない情報と、ＴＶと新聞と雑誌とカタログとの広告収入媒体での情報にです。
いくらそのメーカーが炊き上がりの誇大表現をしても、炊飯器は文頭に出した様に、沈んだ米とした重力の絶対原理の上に、熱効率とセンサーの技術が両天秤に成ったが、メーカーの技術差に成るので、価格の引き上げは同じメーカーで引き上げなければ、全く意味を持たなく成ります。
とした前置きとなりましたが、沸騰までの速度を小さい炊飯器の更に小さいヒーターで、沸騰させるのですからＩＨでは熱量が不足する為に、適正圧力のプログラムにしている３社が粘りを出すに相当し、粘りを出さない故に圧力をかけない２社に到るのです。
が、圧力の手入を敬遠してでもちもち感を考慮されるならば、石炭使用でＩＨ発熱をさせ圧力の代用にしているロケット重機の三菱の本炭釜が宜しいかと思われますが、業界２位の沸騰力の三菱でも、澱粉糖化は振動での澱粉破壊に頼っていますが、本炭釜はその超音波を出さないので、甘味を考慮するならば超音波機種の選択に到ります。
熱量沸騰差で甘味を出せるのは業務用厨房機器の三洋のみで、ＪＫ以上の３機種が相当しますので、当然粘りも最も立つメーカーに到ります。
ちなみにこの２社は、炊飯器に対しては広告宣伝を出していない技術系メーカーですが、最近象印も圧力で安定したか広告を見なく成りました。
そして技術系メーカーは最大の問題点として、説明下手でカタログが読み辛いが有りますが、広告代理店を使用していないとは、広告収入媒体でも不利に成ります。
余談ですが日立に対しては、価格．Ｃｏｍの別情報に情報を記載していますので、そちらを参考にして下さい。
http://bbs.kakaku.com/bbs/K0000040853/SortID=9733903/
書込番号：9820458
4点
K2.Fさん回答ありがとうございました。
詳細な説明に感激しています。
これまでは大手メーカーであるパナソニックが無難であると考えていましたが、三洋の炊飯器もなかなか捨てがたいですね。
以前プラズマテレビ買ったときにパイオニアのクロを購入しましたが、パナソニックのプラズマテレビよりはるかにきれいでした。
メーカーが大手だからと言ってベストではないことを再認識できました。
K2.Fさんの甘みが出る機種でのおすすめ第一位は、やはり三洋でしょうか?
書込番号：9826940
0点
横からレス。
もちもちなら、サンヨーか三菱の評判が良いです。ただ、本当にそれを
希望するなら、ガス炊飯器にはかないません。実家との食べ比べより。
三菱のほうも、甘いとの評判ですし、これから先は気分の問題です。
ちなみに、サンヨーXP-1000の内蓋は複雑、特に玉の部分は、なにか
早めに壊れそうな印象があります。
量販店にいって、両方みて気に入ったほうを購入してください。どっち
でも外れはないと思います。
書込番号：9827337
1点
＞ れんちんさん
澱粉糖化に付いては、結構振動刺激でも可能なので、私が食べた甘いなと感じた物は、三洋と三菱の超音波、東芝の真空、パナソニックの加熱スチーム、が当ります。
しかしこれにもちもち感とした食感としての旨みが加わると、やはり三洋に三菱としてが、冷めた時の状態のバランスや、おかずと食べ合わせたらと想像してしまいます。
さて、調理電気メーカーが言いたくない言葉として、ガスには勝てない、が有ります。
その為にガス炊飯が可能ならば、ガス炊飯をお勧めしていますが、実はこの事を最も言ってはいけない立場が、米を扱う立場で有る生産者と販売店かと思います。
とは、オール電化や高層マンションの様に、ガス炊飯が出来ない環境も存在すると言う事。
そうした事を考慮せず、一概に「ガスの方が美味しく炊ける」と、当然の如く言うとは、直火を使えなければ白米を自宅で炊くな、と言っているも同様です。
しかし電気炊飯器では、直火炊飯に近い機種も存在しており、それが先に出した情報に有る内容に繋がっています。
書込番号：9859802
2点
＞ 無花果PC さん
ご回答ありがとうございます。
やっぱり三洋と三菱が無難な印象ですね。
たしかにガス釜が一番美味しいという話はよく聞きますね。
我が家も本当は欲しいのですが、台所が狭く、導入は困難です。
三洋の銅釜、三菱の本炭釜が味では一番だと思いますが、前者は重さ、後者は壊れる可能性あり、現在店頭での見学など含めて慎重に家族で検討しています。
貴重なご意見ありがとうございました。
＞ K2.Fさん
度々ご意見ありがとうございます。
「甘さ」は結構度の機種でも大丈夫とのことですが、「もちもち感」はやはり三洋と三菱とのことですね。
なかなか食べ比べできない僕としては貴重なご意見に感謝申し上げます。
無花果PCさんのところにも書き込みましたが、三洋と三菱で現在手にとって家族で検討し、近々導入予定です。
本当に貴重なご意見ありがとうございました。
書込番号：9885455
0点
＞れんちんさん
補足ですが、粘りを求めるならば、上蓋のカートリッジの容量を見るのが手っ取り早く成ります。
とは、おねばが発生するのは沸騰時ですが、それは一瞬で発生しますので、受け止めるだけの容量が必要に成ります。
しかし、通販等のオリジナル機種や日立の新型機種の様に、デザインだけで大きくしている場合が有りますので、内蓋の形状が沸騰後の蒸らし煮に落下する時に、満遍なく戻せる形状か否かが、製品を見るポイントに成ります。
その説明が可能なのは、炊飯器の金型代自体が数億単位なので、闇雲にカートリッジを大きくする自体が、販売側のリスクを伴うに当るからです。
書込番号：9892286
2点
＞ 無花果PC さん
＞ K2.Fさん
貴重なご意見ありがとうございました。
店頭で色々さわり、家族で悩んだ結果、三洋のECJ-XP1000にしました。
銅釜の重さがおいしさに直結しているのではないかという妻の意見で決まりました。
確かに重かったですが、持てないほどの重さでもなかったです (笑)
後続の新製品が出るとのことで、ヤマダ電機では在庫なし、ケーズデンキでは在庫処分(県内最後の2台)に遭遇し、込み込み59000円で購入できました。
明日早速炊飯してみます。
色々な意見頂戴してありがとうございました。 m(_ _)m
書込番号：9949370
0点
みなさんこにちは
三洋電機は おどり炊きを売り物にしてますが、東芝、三菱など他メーカーだとおどり炊きのように炊飯中に米が動かないのでしょうか？
また三菱「蒸気レスIH」は密閉構造により、ふきこぼれを抑制する火力調整の必要が無くなり、大火力で連続通電するとなってるのですが他メーカーだと強火力のものでも沸騰してきたいいところで強火力を抑えて弱い加熱になってしまってるのでしょうか？
実際のところモチモチしたご飯が炊けるNO.1炊飯器はどれなんでしょうか？
http://kakaku.com/kaden/rice-cooker/guide_2125/
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象印と東芝は、段階圧力で変化させて、圧力をかけたままに発生する凹みを開放して、ふっくらさせた炊き上がりに到ります。
三菱では圧力変化をさせていないので、上下振動をかける「おいしんどう」が無ければ、圧力機種は凹む炊き上がりに成ります。
その為に圧力をかけないメーカーはふっくら感を強調します。
しかし、圧力をかける自体が炊飯器の容量ではＩＨでも補えない、沈んだ米に対して不可欠で有る小さいヒーターの熱量を補う為。
沸騰温度の１００℃を越えさせた、ガスと違い時間が必要とされる電気炊飯器での限界圧力である、１．２気圧の作用が基準に成ります。
さて、甘味である澱粉糖化に対しては、刺激を与えて澱粉を糖化させる事が出来、それが三菱の超音波、象印のパワー圧力、東芝の真空、パナソニックの蓋に厚みを持った機種に限った加熱スチームがそれらに当ります。
しかし本来は沸騰力が有れば、蒸らし煮時点の米全体に対しての温度安定につながりますので、米を対流させるだけの沸騰までの熱量が必要に成り、当然ながら米が吸水し切っていなしので、沸騰時に発生したおねばを受け止める、蓋カートリッジの容量が必要に成るのです。
現在はそこまでの技術を持つのは三洋のみで、質問に有った最も粘りが出て更に甘味まで出せる機種は、かまどクラスと言われる三洋のＸＰ１０００に到ります。
しかし、ガス台炊飯のステンレス一層鍋に相当するＪＫがＧＷで完了した量販店が有った様に、ＸＰとガス炊飯の良い釜に相当したＸＷも売量販店が有りますので、現在が底値に相当しますので、価格に対しては注意して下さい。
書込番号：9820624
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Ｋ２．Ｆさんこんばんわ。(^ｕ^)
今久しぶりに見てレスに気ずきました。詳しい解説本当にありがとうございました。
ただ僕には難しすぎてちょっと理解できませんでした。どうもすみませんでした。
書込番号：9883867
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炊飯器の購入を考えています。
先日電気屋さんにいったところ、種類が多く私にはどの炊飯器も特徴が同じに見えて買えず仕舞いでした。
わたしの希望は、
①価格上限３万円
②炊飯要領５．５合
③節電できる（基本的に保温はしません。）
④早炊きできる
⑤白米、発芽玄米がおいしく炊ける
（⑥手入れが簡単）
（⑦できればメニューが多い）
お勧めの炊飯器がありましたら教えてください♪
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象印 極め炊き NP-JB10 のクチコミ掲示板
サンヨー おどり炊き ECJ-JK10 のクチコミ掲示板
三菱 炭炊釜 NJ-SV10 のクチコミ掲示板
評判と高速炊飯からサンヨーをすすめます。または三菱。
書込番号：9730543
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条件を把握しますと「⑤白米、発芽玄米がおいしく炊ける」を、中心に見据える必要が有ります。
とは、玄米を効率良く炊き上げるには、技術差が必要とされるからです。
その為には「⑥手入れが簡単」に付いては、必要に成る手入れに到りますので「⑦できればメニューが多い」も加わってならば、その点に付いては理解が必要です。
さて玄米では、早くてふっくらの三洋のおどり炊き炊き上がり、ＧＡＢ損傷の少ない三菱の健康玄米、１２時間保温が可能な東芝の真空炊き、ですが「③節電できる（基本的に保温はしません。）」とした点があり、三洋と三菱が候補に当るかと。
が、炊飯での節電に付いては、下手にエコマーク達成率が高いだけの、炊き上がりに以外にも問題の有るメーカーも存在しますので、省エネ達成率は１００％程度を目安にされるのが良いでしょう。
「②炊飯要領５．５合」は、機種名に１０が絡んだ名称が有れば５．５合機種ですが、炊飯は水の底に沈んだ米を下面から対流させる必要が有りますので、器に対して７割、５．５合では３合までが最高適正量に到ります。
「④早炊きできる」殆どの機種に搭載されていますが、炊き上がりまでの行程として、最初の吸水をはしょりますので、二時間は吸水した後ならば早炊きはお勧め出来ますが、洗米後直ぐには普通炊きにして下さい。
「⑦できればメニューが多い」は、炊飯種類ならば熱量が高い機種に相当します、しかし炊飯以外のメニューでの料理とケーキは、本来邪魔な機能です。
炊飯は沸騰までの速度次第ですが、料理やケーキは同温度で時間を置くだけなので、簡単なマイコン機種でも搭載は可能です、がヒーターが消耗品で有ると、洗浄の難点も発生するので、炊飯以外での使用目的ならば、専用機種をもう一台用意するのがお勧めです。
と、以上の考慮をお願いします。
書込番号：9752894
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ご丁寧なアドバイスをありがとうございました!!
電気屋さんよりもわかりやすい説明で炊飯器の知識が身に付きました!
書込番号：9787953
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５合炊きの炊飯器を３万円前後で買おうと思っています。
先日、電気屋さんで見聞きした結果、「おどり炊き」or「極め炊き」が
いいような気がしました。
うちでは通常７分づきでごはんを炊いています。
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３万円前後では、三洋はＪＫ１０、象印はＪＣ１０、が当ります。
さて、２機種の選択としては、圧力変化をさせているので、ふっくらは可能と成ります、が大きな違いは沸騰までの速度差で、三洋はＪＫから速度が澱粉糖化が可能な沸騰速度に成りますので、粘りと甘味はＫＪの方が有力です。
が現在ＫＪ１０は、完売量販店が発生している現状で、後継機種は８月発売に成りますが、ＪＫ自体が初値は４万円前後機種だったので、後継機種もその価格帯に成ります。
書込番号：9680595
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