このページのスレッド一覧（全179スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 玄米をマイコンジャーで美味しく炊けますか？ |
0 | 2 | 2009年8月24日 17:22 |
| 赤飯をおいしく炊けるのは、どの機種ですか。 |
2 | 2 | 2009年8月29日 08:57 |
| 保温性抜群はどれですか？ |
0 | 4 | 2009年8月5日 10:28 |
| 誰か良きアドバイスを。白飯が好きになれる炊飯器は？ |
60 | 37 | 2010年1月27日 02:38 |
| 至急！18日までに買うならどれ？予算３万５千円で。 |
0 | 1 | 2009年7月12日 18:11 |
| 三洋電機は おどり炊きを売り物にしてますが・ ・ ・ |
1 | 2 | 2009年7月20日 22:47 |
- 「質問の絞込み」の未返信、未解決は最新1年、解決済みは全期間のクチコミを表示しています
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3合炊きのマイコンジャーと5合炊きのIHで迷っています。
量的には、3合炊きで充分間に合うのですが、マイコンジャーで玄米は美味しく炊けるのでしょうか？
また、白米をIHの5合炊きで1合炊いた場合、炊く量が少なすぎて、美味しく炊けないでしょうか？ご存知の方よろしくお願いします。
0点
味に関しちゃ好みに左右されるものだから過去ログ等参照して貰うとして、
3合炊きのIHジャーってのはありますよ。まあ値段の面で対象外なのかもしれないが。
書込番号：10043358
0点
Tarmoさん
以前、日立のIHを使っていましたが、私的にはあまり美味しく炊けなかったんです。そうですね…美味しいって好みがありますものね。
最近のはどうか知りませんが、いずれ内釜が剥げてくるので1万円程度で検討しています。
よく考えてみます。
ありがとうございました。
書込番号：10043785
0点
お料理上手な方、教えてください。
当方、炊飯器の買い替えを考えております。
白米のおいしさはもちろん大事なのですが、
・赤飯を炊ける
・蒸し料理ができる（茶碗蒸しなど）
を探しております。
メーカー問わず予算は4万円くらいまで（もちろん安いほどうれしいです）。
パンフをさっと見た限りでは、東芝のものが赤飯を炊けるようですが、他社でもこの機能はあるのでしょうか。
同じようなことを検討されて購入された方がいらっしゃいましたら、お勧め機種、使い勝手等を教えてください。
2点
基本的に、おこわモードが有る機種ならば、赤飯炊飯は可能です。
一方料理機能に付いては、一気に沸騰までの加熱が必要な炊飯と異なり、同一温度での継続なので、マイコン機種の熱量でも可能です。
しかし炊飯器は、１日２回で７.８年限界がヒーターが痩せて炊き上がりが落ちるのが４．５年と、容量の限界からの寿命が関わるので、炊飯以外に酷使すれば早く機種寿命を迎えてしまいます。
加えて、調理は油脂が絡むので手入れの面も有るので、炊飯よりも調理機能は技術面では簡易でも搭載させていない点が有ります。
その為に、調理使用目的が有るのならば、別途専用機種との２台購入をお勧めします。
さて、炊飯器に付いてはメーカー毎に炊き上がりが異なる為に、単に「美味しく炊ける」とした質問が、最も案内に難しく成ります。
特に味覚に付いては個人差が有りますので、最低限の炊き上がり条件として、粘りの有無、保温の有無、レンジ加熱の有無、弁当用途の有無、等の情報もお願いします。
質問項目で赤飯と有りましたが、粘りを出したいが為にもち米を混ぜると聞いた事が有ります、しかし単に粘りを出す機種を選択すれば良いだけの事で、それがメーカーの炊き方の違いにも相当します。
書込番号：10064393
0点
Ｋ２．Ｆ さま
ご丁寧なご回答ありがとうございました。
大変勉強になりました。
具体的に「おいしい」の内容を記載するとよいのですね。
調理に使うなら２台必要、とのご指摘。
蒸し物は、炊飯器より蒸し器の方がおいしい、と炊飯器売り場店員のアドバイスもあり、炊飯器１台とIH対応の蒸し器を購入しました。
炊飯器は東芝のRC-10VWB（29,000円）です。
ありがとうございました。
書込番号：10066731
0点
我が家は、夕方子供がお米を研ぎタイマーで２時間後くらいに炊き上がるようにセット！
そのご飯を、夕飯と次の日の朝食とお弁当に使いますので保温性に優れている物を探しています。
夕食の後に翌朝食分とお弁当分を炊きなおすのが１番だとは思うのですが、子供(５人)が食べむらがあるので夕食用が足りなかったり・余ってしまうことがあったり、手間だったりで一度にいっぱい炊いて保温しておきたいので、保温性に優れている物がほしいと思っています。においや色や硬さが変わらないそんな炊飯器があったら教えてください。
また、朝炊けるように夜タイマーをセットすることも多いので『真空だとお米が水分を吸わない』とのことなのでやはり真空の方がいいのでしょうか？
圧力IH・真空IH・真空圧力IHのいずれかで、１升炊きで予算は２～３万強円です。
小学生の子供が夏休みで毎日お弁当(主人と私の子供２人分）なのでできるだけ早く購入したいのでよろしくお願いします。
0点
うちは、５人家族です。
スレ主さんと同じ希望（保温性能がよいもの＆タイマー炊飯でもおいしいもの）で、いろいろ考えて、
東芝の圧力のない真空炊きを先週購入しました。
保温してもまずくならないし、真っ白ですよ。
ただし、あまりにかわらないので、保温しておきたくなっちゃうのが悩みのたねです。
（省エネになりませんから）
また、文化鍋で炊いたご飯を保温だけ、使ったりもできます。
鍋と炊飯器の併用で、１升炊きを買わないで、５合炊きにしました。
（我が家の場合、３年後以降に１升炊きが必要になる見込みで、今は足りているので）
あまり大きな鍋で少量を保温するのは、電気の無駄かと思いまして。
（東芝の相談窓口でも聞いてみましたが同意見だったので）
１升炊きは、文化鍋を買い足そうと思っています。
ヨドバシの横浜にいきましたが、
どうも東芝を売りたいらしく、おすすめナンバーワンになっていました。
お値段もおてごろになっている今はかいどきかもしれませんよ！
書込番号：9947721
0点
ブラキオサウルスさん、貴重なご意見ありがとうございます。
詳しい型番とヨドバシの金額が分かりましたら教えてください。
当方も横浜なので…。
書込番号：9948123
0点
ケーズで象印のJF-18を勧められました。
東芝より値段も安いのでこちらの方がずっとお得だとかで。
話ずれますが、うちもこれから炊いて、明日の朝に食べて弁当にもします。
別に何も問題ありません。
使っているのは象マイコンジャーです。
書込番号：9952014
0点
象印のJF-18は、いろんな所で広告出していますね。
電気店だけでなく、ｲﾄｰﾖｰｶﾄﾞｰでも半額の広告がよく出ているので、お勧めなのか在庫があり過ぎるのか???
我が家のﾏｲｺﾝｼﾞｬｰは、買い換えた記憶ないほどなのでひょっとしたら10年位使っているかもしてません。保温性も悪いのは当然ですよね～(笑)
せっかく新潟から取り寄せているお米を使っているのにもったいなくて、どうせならいいものに買い換えようと思っていますので、まだまだ検討したいと思います。
掃除機の買い替えも検討中で、レスしていますのでおすすめをご存知でしたらそちらのお願いいたします。
書込番号：9955374
0点
はじめまして。
残念ながら、今まで白飯を美味しいと感じたことがありません。
現状を箇条書きにします。
・日本の白飯より、タイ米のような長粒種に塩や油やにんにくを入れて炊いたご飯が好き。
・高級中華料理店の日本米チャーハンよりも、外国のフードコートの長粒種のチャーハンが好き。
・上記の点から、粘りがないほうが嗜好に合うと思い、タイガーの安いＩＨを使用しているが味がさっぱりしすぎと感じる。
・お取り寄せの高い米とスーパーの安い米の味の違いは分かるが、別にどちらも美味しく感じない。
・おかずが「うなぎ」のとき以外は食卓にご飯がなくても気にならない。
・パンが好き。
せっかく日本人に生まれたので白飯を「お～いし～」と感じたいのですが、こんなバカ舌な私でも白飯の良さを感じられる炊飯器はないでしょうか？
実家の親に頼まれて、タイガーの土鍋炊飯器を購入したのをきっかけに、我が家用にも買い替えを考えています。
よろしくお願いします。
1点
>・日本の白飯より、タイ米のような長粒種に塩や油やにんにくを入れて炊いたご飯が好き。
>・高級中華料理店の日本米チャーハンよりも、外国のフードコートの長粒種のチャーハンが好き。
という時点で、どんな炊飯器でもダメでしょうね。
炊飯器はどれもふっくらもっちりとして甘みのある御飯を炊くようにできてます。高級なお米もそういう味になるように栽培されています。それで無理矢理さらっと油に合う御飯を炊こうとしても、できるのはせいぜい水分の足りないパサパサしたものです。
別に日本人のすべてが御飯が好きなわけではありません。ご自分の味覚がそうなら、無理に御飯を食べなくてもよいのでは?。味覚は時にはかわります。いつか日本的な御飯が美味しくなるかもれしません。
書込番号：9922723
4点
長粒種が好きなら長粒種を買えば良いと思う。(少なくとも通販では)売ってるんだし。
素材の風味の違いを炊飯器で変えることはできません。
ただ、違う風味を試してみたいというならフライパンで炊飯してみると一味違うものはできますね。
あくまで短粒種の味だけど。(手法はWEB検索すればヒットする)
書込番号：9922996
2点
P577Ph2mさん こんにちは、レスありがとうございます。
＞いつか日本的な御飯が美味しくなるかもれしません。
確かに現時点では「待ち」がいいのかもしれませんね・・・。
現在アラフォー、微妙な年齢です。
tarmoさん こんにちは、レスありがとうございます。
＞フライパンで炊飯
初めて知りました。一度やってみたいと思います。
長粒種だとフツーの調理鍋使って、水加減テキトー、上蓋もしたりしなかったりで結構美味しく炊けるんですけどね・・・。
私のお尋ねの仕方が悪かったようなので、要点を言うと
日本の短粒種米が持っている独自のポテンシャルを最大限に引き出せる炊飯器でお勧めはあるでしょうか？
ということです。
長粒種を好む私のような人間にすら「やっぱりニッポンのコメっておいしーじゃん」と気付くよう、最短距離を通らせる炊飯器はどれだとお考えでしょうか。
コメの銘柄や水、普段の食生活など多くの要素が関わっていることを理解した上で、炊飯器に絞って挙げれば日本米の良さを最も際立たせる機種でお勧めがありましたらご教授ください。
書込番号：9924707
1点
過去ログに色々有るよ。見てみることをお薦め。
ただ、過去ログにもあるけどメーカーによる特色は様々だし傾向が異なる。
そして人の好みはそれぞれだから試すしかないね。
人によってはガス炊飯器が一番というのもあるし、土鍋で自分で炊くという人もいる。
更に米だけで炊くのがいいとか、少し好みのものを添加するのがいいという人も。
(カレー用にはサフランライスが、みたいなパターンは各種ある)
新米と古米のブレンド具合にこだわる人もいる。
とりあえずこだわるなら、奥は深いから好みのものを見つけるのは簡単じゃあない。
それだけは間違いない。結局は機器というより、自分の好みと向き合う話だから。
ご飯(白米)の美味しい店を見つけてみるのもいいかもね。
方向性が分かれば見つけやすくはなる。
外食で見つからないようなら短粒種は貴方好みではないというだけかもしれないし。
書込番号：9925849
3点
炊飯器よりも、お米そのもの、じゃないかと思います。
デパートに行って、一番高いお米を買ってみてはどうでしょう。
５キロで１万円位のやつです。
良い香りで、おかずも要りません。
味付けするのが勿体無く感じられること請け合いです。
書込番号：9926779
2点
条件として、粘りを必要としないのならば、圧力機種でライスモードとしての「しゃっきり」や「すし・カレー」モードを使用するか、圧力の無い機種で「かため」か「すし」モードで炊くを、お勧めします。
それは、上記のモードが有る機種ならば、底ムラ無く炊く事が可能で有り、所謂「ベッシャリ」した炊き上がりは、防ぐ事が可能です。
さて旨みに対しては、澱粉糖化をしているか否かが当ります。
澱粉糖化は冷めた時に有効ですが、本来は三洋のＬＫ以上の機種で、沸騰までの速度が速く澱粉糖化の時間が得られるか、否かが糖化出来るか否かに当ります。
しかしそれ以外に、振動刺激でも糖化は可能で、その機能が安定しているのは三菱の超音波機種に成り、後は、象印のパワー圧力、東芝の真空、パナソニックの厚い蓋での加熱スチーム、が相当します。
ちなみに粘りはメーカー毎で異なるのですが、基本的に電気炊飯器の容量から来る小さいヒーターの熱量を補う為に、沸騰温度を１００℃越えさせた圧力機種が粘りに成ります。
しかし電気炊飯器の、炊き上がりの所要時間から来る限界圧力の有る１．２気圧を超えると、炊き上がりの白米に負荷が掛かり潰れが出ますので、象印と東芝は段階圧力として瞬間で調整をしています。
余談ですが、粘りの有無での比較としては、コンビニかおにぎり店かの差が、解りやすい比較例に成ります。
しかし日本食は本来、口の中でおかずと一緒に噛み合わせて食べる、口の中で味覚を完成させるが定義なので、一般的には「粘りと甘味」が、ご飯としての条件に。
一方汁をかける等、料理材料の位置づけも含まれるので、粘りが不要で有る事から粘りを出さないが、ライスの条件に当ります。
これは、ジャポニカ米とインディカ米との特性差に現れてますが、日本食の炊き上がり条件では、特に必要なのは、ジャポニカ米を使用した上での米の品質よりも炊き方です。
どんなに良い米を使用した所で「弱火で炊いたらどうなる？」が、それに相当します。
書込番号：9927721
5点
粘りや甘味を引き出したいなら、三洋やパナソニックの圧力スチーム搭載機でしょうね。米の品質に余り依らず、甘味や粘りがでます。また炊き上がりから時間が経っていても保温で半日位は全く平気なのも特徴です。
逆に米自体の味を引き出したいなら、三菱の本炭窯でしょう。米の品質に影響されますし、保温もダメですが、きっちりと食感をもった炊き上がりになりますよ。
書込番号：9928724
3点
そもそも白米の味を感じないのが問題なのでは？
高い炊飯器や高い米を買っても、ふりかけをしこたまかけて食べないといけない位、味を感じないのかもしれません。
最終的には、味が強い調理法に慣れてしまい、味覚がそれに順応しただけと思われます。
無理してそんな投資をしなくても、短粒種を食べなければいいですよ。
私の友人にもいますよ。
対策としては、タバコをたくさん吸うなら止めること。
ジュースを止めること。
香辛料やグルタミン酸ソーダを多用した料理になれてしまっていますから、暫くは自炊して一から作ること。
亜鉛を多く含む食材を食べること。
最終的には体を鍛えて、断食してみるのも手です。
白米食えなくても困らないとなれば、それはそれでいいかと。
ちょい前に、服役囚が子供の頃からパン生活で米が食べられないからパンにしてくれと申し出たら、米しか出せないと言われて対策してもらえなかったのは人権蹂躙だと裁判したバカがいましたね。
まぁ米がダメな人はずっとダメなんでしょうね…
書込番号：9928904
4点
ご飯のお供の美味しいものを買って一緒に食べれば良いのでは？
白米だけ食べて滅茶苦茶うまいという人は少ないのでは？
大好物は？ときかれて白米と答える人は少ないですよね。
私は明太子と一緒に食べるのがが大好きです。
質問の趣旨からは外れてるかも(^^;)
書込番号：9929367
2点
白い米、白米のおいしい、世界の品質基準ですよね。
そんなのはないと思いますけど。
白米だけなら、それは、薪ではんごうで炊いたとき、
うまく炊けたときが、一番おいしいと思います。
絶品です。おいしい・・・思い出すとよだれが・・・
はんごう、使うときは安全の為、キャンプ場などですね。
炊飯器は、実はわからないですけど。ごめんなさい。
炊飯器のお勧めは、実は書けないです。
精米器、使うとよりおいしいです。
籾殻がついた米です。
ちなみに、スーパーの特売の値段と同じです。
参考にはならないかも。
書込番号：9930206
2点
皆様、こんにちは。たくさんのレス頂きまして恐縮しております。
tarmoさん 改めてありがとうございます。
＞人の好みはそれぞれだから試すしかないね
おっしゃる通りですよね。
家で試しにガス+圧力鍋で炊いたんですがご、いわゆる「ふっくらもちもち」というより「べっちゃりぐにゃぐにゃ」と感じてしまいました。
私の嗜好なのか、炊き方が悪いのかわかりません。
まさちゃん９８さん レスありがとうございます。
＞５キロで１万円位のやつ
今まで口にしたことありません･･･。これで目からうろこなら試してみる価値はあるかもしれませんね。でも毎日食べるためには厳しい値段ですね～。
高級米の世界には無知ですが、例えばブランド牛肉と同列に考える必要にないものなんでしょうか？
ブランド牛はやわらかくて確かに美味しい。でもそれが本来の牛肉の美味しさか？毎日食べたか？と考えると違うような気がします。
高級米に関してこれと同じ考えは当てはまらないということなんでしょうか。
Ｋ２．Ｆさん 炊飯器コーナーでよく拝見します。レスありがとうございます。
買い替えを考えているので、本日各メーカーのカタログを入手しました。
参考にならないという方もおられるでしょうが、個人的には興味深いものでした。
＞三洋のＬＫ以上の機種で
日本の米を強調したカタログでしたね。
東芝は掃除機のタイフーンロボに代表される「凝った機構を採用しているが、基本性能や使い勝手がたいしたことない」というイメージを炊飯器カタログからも感じてしまいました。
東芝好きの方ごめんなさい。あくまでファーストインプレッションです、しかもカタログの･･･。
ＬＲ Ｆａｎさん レスありがとうございます。
＞米自体の味を引き出したいなら、三菱の本炭窯
カタログとクチコミを見る限り、三菱が自分に合っているような気がします。
三菱炊飯器は人気なのか少々高価な気がしますね。
ツ゛ラQさん レスありがとうございます。
生活指導までしていただき恐縮です。
豆腐なら美味しいと思うものは、醤油や薬味なしでも「うめ～」と感じるんですけどね･･･。
タバコも吸いませんし。
だからといってバカ舌でないとは言えないんですけどね。
ご飯が美味しく感じないということが「なんか損している」って最近思いここに投稿しました。
α蜜柑さん レスありがとうございます。
＞質問の趣旨からは外れてるかも
外れていませんとも！
刺身やおでん、鍋物、クリームシチューなどがおかずですと、白飯がさっぱり進みません。
妻に怒られています。
カレーですら食パンでＯＫです。
美味しいご飯の友を見つけるのも大事そうですよね。
書込番号：9930237
1点
ポチアトムさん カメラでお見かけする方でしたっけ、レスありがとうございます。
＞薪ではんごうで炊いたとき、うまく炊けたときが
ちょっとずれますが、ふと思ったのは一番美味しいご飯を召し上がっていると思われる天皇陛下はどうやって召し上がっておられるんでしょう？
白米ではないかもしれませんが、炊飯器ではご飯を炊いていないような気がしますね。薪と釜戸？（あくまで想像）
天皇家が召し上がっているご飯の炊き方が日本の米の食べ方で一番美味しい･･･のかな？
ちなみに私の現在の候補は三菱とさせていただきます。
書込番号：9930265
1点
BOGOTAさん
>>ツ゛ラQさん レスありがとうございます。
生活指導までしていただき恐縮です。
いえいえ、意外と多いことなので。
書き方が冷たく感じてしまわれた場合は、すみません。
>>豆腐なら美味しいと思うものは、醤油や薬味なしでも「うめ～」と感じるんですけどね･･･。
はは～、温度が低く水分が多いものは味を感じやすい・・・
基本猫舌ではありませんか？
ちなみに、今の日本人は炊き立てで熱々のメシが一番うまいと勘違いしてる人が多いんですが、実は違います。
おひつに移して、温度が適温になると米の表面がキラキラに輝きだします。
その時がメシは一番おいしいです。
私も無類の米好きですが、熱々のは絶対に食べません。
しかも、炊飯器は一切使いません。
３９８０のホームセンターで買った圧力鍋で、充分以上に旨いメシが炊けるからです。
ちゃんと軽くおこげが付くくらいが、一番おいしいですね^^
これは還元糖の作用によるものです。
>>タバコも吸いませんし。だからといってバカ舌でないとは言えないんですけどね。
最近は亜鉛不足による味覚障害や、ジャンクフードで強い刺激になれたばあい繊細な味を無味と判断してしまう事例がたくさんあります。
しかし刺身は食べてる・・・
普通に取れやすい環境にはありますね。
>>ご飯が美味しく感じないということが「なんか損している」って最近思いここに投稿しました。
あと、晩酌される方はお米を食べない方が多いです。
うちの義父も、まず晩酌有りきでご飯はお嬢さんのお食事程度ですｗ
>>刺身やおでん、鍋物、クリームシチューなどがおかずですと、白飯がさっぱり進みません。
妻に怒られています。
あ、これは仕方がありませんね。
ご飯に合うと思われにくいメニューです。
基本刺身は酒の肴ですから、ご飯に乗っけて食べるならヅケにでもしなくちゃ無理でしょうね。
おでんも練り物が多く、スープもあっさりなモノなのでご飯のおかずにはなりません。
鍋も同じ事ですね。おかずの前に酒が入ってしまいますから^^
>>カレーですら食パンでＯＫです。美味しいご飯の友を見つけるのも大事そうですよね。
私もしばらくはカレーを飲んでましたから、気持ちはわかるなあ。（ウガンダかｗ）
ま、基本やっぱりメシはおかずが無いと成立しないものですよね。
私は、スジ肉の煮込みがあればメシ泥棒になれます^^
書込番号：9930318
3点
>家で試しにガス+圧力鍋で炊いたんですが
そりゃ慣れない人が「好みがあっさり風味」の逆路線の炊き方したら上手に炊けたとしても好みに合わんでしょう。圧力釜で炊飯って簡単とは言えないやり方だし。
個人的には、圧力釜で適度なパターンを見つけるのって何回試せばいいかな？と疑問を覚えるほど難しいと思う。少なくとも中が見えないから時間で各種タイミングを調整するしかないんだよね。フライパンだと中が見える蓋を使えば様子を見ながら調整できるけど。
書込番号：9930331
2点
tarmoさん
フライパンで炊飯は・・・
そのために新規で買うの？
接合部のあるなしにかかわらず、油のニオイが移っちゃうけどね・・・
フライパン炊飯を結構プッシュしてるけど、
俺ならテフロンの片手鍋を薦めるな。
>>圧力釜で炊飯って簡単とは言えないやり方だし。
個人的には、圧力釜で適度なパターンを見つけるのって何回試せばいいかな？と疑問を覚えるほど難しいと思う。少なくとも中が見えないから時間で各種タイミングを調整するしかないんだよね。
それは初めての人からしたら、手順は変わらないと思う。
ちなみに俺は時間でなんか一回も測ったことが無いよ？
でも米は何万もしないんだし、それで自分の味が出るなら何回挑戦してもいいんじゃないのかな？
失敗の積み重ねをしていくのが、料理の世界じゃないのかな？
書込番号：9930412
2点
tarmoさん
圧力釜ではなく圧力鍋ですよ？
圧力鍋や土鍋での炊飯は、沸騰を見極めれば以外と簡単です。
まぁ、炊飯器の様に勝手には出来ませんが、3回も炊けば、ほぼ自分好みは見付かると思います。
最近のｶﾞｽ台(ｶﾞｽｺﾝﾛ)は、ﾎｰﾛｰ鍋等の厚手の鍋なら勝手にある程度美味しく炊いてくれます。
ｽﾚ主様
我が家では象印の圧力IHを使用してますが、もちもち感が売りの機種なのですが、もちもち過ぎてあまり好きになれず、しゃっきりで炊いてます。
保温性能も12～24時間OKと高性能ですが、ｳﾁでは炊きあがったご飯は、むらしが終わったら直ぐに陶器のおひつ行きです。
あと、私は結構な白米好きだと思いますが、現在の我が家のお米は無洗米です。
無洗米は米を研ぐ技術がいらないので、高い米をﾍﾀｸｿが炊くより数段美味しいです。
ｽｰﾊﾟｰでは一番高い無洗米ですが、5kg1万もしませんしね。
ちなみに、私のご飯の友は二日目位のｸﾀｸﾀに煮崩れたﾓﾂ煮です。(^-^;
書込番号：9931660
2点
先週、炊飯器を新調しました。
東芝の真空炊飯器です。
私は、文化鍋で炊いて、旦那の分を東芝で保温してます。
文化鍋のほうが、炊飯器より甘くもちもちした味です。
（圧力鍋で炊いたごはんが嫌いなのですが、厚手の鍋でたくと具合いいですね）
私も、以前はお米嫌いでした。
甘いのが、いやだったのです。
某生協をはじめて、玄米を精米機で７分づきにして、それと白米を混ぜるようになったら、
すごーくお米好きになりました。
甘いのがもし嫌いなら、分づき米おすすめです。
あと、私が目覚めたのは、旅行してからです。
米は、育っているときの水のおいしさが、米のおいしさを決めると思います。
魚沼産こしひかりの産地である新潟県津南とか、
まちぐるみで水をきれいにしている山形県遊佐町などに
いかれて、現地産のお米を食べてみることをお勧めします。
水のおいしいところは、お料理もおいしいです。
ついでにいうなら、私は緑茶がだいすきですが、
お茶は静岡で飲むのが一番好きです。
いろいろやってみましたが、
どうしても今の住まいでは、満足いく味になりません
書込番号：9932335
2点
うちは、ステンレスの圧力鍋で、「らでぃっしゅぼーや」という宅配の５キロ３千円
位のお米ですね。ササニシキとか、美味しいですよ。最近の品種はモチ米比率が高い
気がして好きではありません。
ステンレス圧力鍋に変えてから、炊飯器で炊いたゴハンはテフロン樹脂の臭いがして
美味しく感じません。外食などするとお米がマズいと感じますね。確かに。
圧力鍋オススメですよ。むらしを含めて２０分で炊き上がります。
書込番号：9932860
2点
パナソニックをお勧め。
わたしもチャーハン好きなんで求める食感に近いものがあるかも。
腰がある、べたべたしない状態に炊き上がるので食べ応えがあります。スチームoffの方がいい。
それと、魚沼産コシヒカリを軽く洗だけにして炊いてみてください。飯の周囲に粉っぽさや匂いを少し残すのがコツ。食欲をそそります。
書込番号：9932936
2点
あ、肝心なこと忘れてた！
BOGOTAさん、水加減をメーカー仕切りではなく、少なめにして炊いてみてください。
例えば５合炊くのに４．５～４合程度です。
芯が出来たら、一回温度を下げて水を入れて再加熱すると消えます。
水加減が少ないメシは、あなたが嫌う甘さや粘りが消えてくれます。
長粒種に近い味わいです。
チャーハン用の炊き方です。
特に圧力鍋で炊くと判りますが、炊飯器でもそうなりますよ。
一回試してください。
書込番号：9933462
3点
皆様こんばんは。たくさんのレスに感謝申し上げます。
数多くのアドバイスのおかげで自身の好みや炊飯器の傾向が整理されてきたように思います。（かえって混乱した部分もあり･･･）
ツ゛ラQさん 具体的なアドバイスをありがとうございます。
水やや少なめや、炊き立てをすぐ食べるよりもおひつに移す意義、などとても参考になりました。
＞スジ肉の煮込み
（ここに食いつくか！？）
近くのスーパーでは黒毛和牛のスジ肉が常時128円/gで売ってまして、煮込み作ると美味しいんですよね。これさえあればご飯がいくらでも････進まないな～。やっぱり酒の方がすすみます！
tarmoさん 度々ありがとうございます。
圧力鍋だと短時間で光熱費最小限でしかも美味しく炊けるっていうんで試してみたんですけどね～。あえて好みの味と逆を狙ってみたと言うのもあるんですが、ご指摘の通り炊き方自体成功していない可能性がありますよね。
今考えても、あのご飯はもう一度食べたいとは思いません。
また時間のあるときに再トライしてみます。おっとその前にフライパンでしたね！
タメちゃんさん レスありがとうございます。
ブラキオサウルスさん レスありがとうございます
お二人まとめてになってしまい申し訳ありません。
＞もちもち過ぎてあまり好きになれず
同じような方がいらっしゃって嬉しいです。
皆様のレスで気付いたのは、「甘い」「やわらかい」ことが美味しい要素にならない食材もあるということです。
なにを今更、ですよね。
つまり、トウモロコシやその他の野菜など、果ては水まで「あま～い」と言うことが美味しさを表す記号になりすぎている現状があるのではないか、ってことで皆様とっくに気付いていることかもしれません。
別に甘くなくてもいいじゃんというものまで、甘いことが高品質と見る向きが強い気がします。
もちろんそれぞれの好みですが、私はご飯は甘くなくてもいい派、なんでしょうね。
まさちゃん９８さん レスありがとうございます。
＞テフロン樹脂の臭いがして
すごい、すごすぎます。テフロン樹脂のにおいなんて分かるものなんですか。
＞圧力鍋オススメ
炊飯器の選択もいいですけど、手持ちの圧力鍋（正確にはアサヒの活力鍋）でもうちょっと試してみる価値がありそうですね。
ムアディブさん レスありがとうございます。
＞パナソニックをお勧め。
正直意外でした。
食べ応えがあるご飯ですと、三菱とどちらがいいんでしょうかね･･･。
皆様のレスで、圧力鍋かフライパンで好みのご飯を炊けるように何度か試してみる。
で、妻は炊飯器でしか炊いてくれないので、その選定は････難し～い。
一回買ったら、何年か使うことになりそうですしね。
思ったより、私の好みに三菱が合いそうだというご意見も少ないし。
家電量販店でも各メーカーのご飯の食べ比べって、見たことないですよね？
これで最後にしたいと思います。
保温機能無視ですと、パナと三菱どっちがオススメでしょうか？
象印、サンヨーのふっくらもちもち路線はやはり私には合わないような気がします。
書込番号：9935670
1点
BOGOTA様、皆様、こんばんわ
忘れた頃に書込みですけど
最近は、熱のコントロールは凄いですね。これはレーザのおかげが大きいと思います。
ロータリィーコンプレッサーも良くなり、冷蔵庫は、－２０℃以下なのですね。
圧力のコントロールも出来る時代です。×１０の－何乗まで。
最近、つくずく考えさせられます。
圧力がうまくコントロールができればお米はつぶれないと思います。
芯まで。
圧力コントロールしなければやはり火力熱量だと思います。
熱量による圧力の変化です。
僕は、とても買えないのですが、
だけど、圧力と温度のコントロールの世界はすごい。
僕は、なんとなく熱量です。
そんな炊飯器が欲しいのですが。
お米は新米３０キロ、特売の１万円前後ぐらいだと思います。
書込番号：9935826
2点
ポチアトムさん こんばんは。レスありがとうございます。
皆様 たくさんのアドバイスに感謝いたします！
「ナイス！」に一票ずつ入れさせていただきます。
書込番号：9957209
1点
美味しいご飯を食べたいなら、おかずを和食風にしてみては如何ですか。
今までと同じ食事スタイルで、ご飯も食べると云うのなら多分｣美味しい
ご飯にめぐり合うのは難しいと思いますよ。
食べ合わせが、そもそもご飯が進むに遠いような気がしてます。
それなら、チャーハン・五目御飯（混ぜ）・などのように、混ぜご飯で過ごしたら
と思いますよ。
今の状態なら、どんな炊飯器を使用しても効果は薄いでしょうね。
高いお米より、古米・古古米中心で玄米・麦や古代米を加えてご飯を炊く。
電気釜の内がまを利用して、ご飯をガスで炊くのも良いね。
ボウルでご飯は一応炊けるけど・・・日常的じゃあないかな。
ご飯は炊こうと思えばどんな鍋でも炊けるからね。
圧力鍋・釜はスレさんには合わないと思う・・・。
・・・塩・お酒・・・？ 塩くらいかな・・・
家族で成人病（糖尿病）とか大丈夫ですか？（食のバランス）
書込番号：9972105
2点
(アヤシイと思われるでしょうが、実際に ご飯が美味しくなりました。)
オカルトグッズを使用して水をイジリます。コレです。
http://www.tunechip.com/Direct.html#ＳＥＡＭ(quark)
↑コピペで とんで下さい。
水道メーターBOXの外側を掘りおこして水道管(塩ビ管)に
巻きつけます。そして再び埋めれば完了です。
ウチの炊飯器はコレです。
http://www.zojirushi.co.jp/syohin/ricecooker/NPPA.html
トレビーノで ろ過した水で炊いただけでモチモチご飯。
信じるか信じないかは、あなた次第です。
(宗教じゃないけど、非難轟々だろうなぁ・・・)
書込番号：9993200
1点
（クルつぶさん）
(アヤシイと思われるでしょうが、実際に ご飯が美味しくなりました。)
オカルトグッズを使用して水をイジリます。コレです。（ＳＥＡＭ(quark)）
水道メーターBOXの外側を掘りおこして水道管(塩ビ管)に巻きつけます。
そして再び埋めれば完了です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
・・・はい、怪しいと思います。・・・
・・・巻いて金属粒子は何処へ・・・？
もし、効果が出れば、軟水ならモチモチ感は出るでしょうね。
でも、そうでない人や、すし飯には嫌われるんじゃないかな。
書込番号：9993435
1点
 |
|---|
①我家のご飯炊きの釜です。 |
（BOGOTAさん）白飯が好きになれる？
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・高級中華料理店の日本米チャーハンよりも、
外国のフードコートの長粒種のチャーハンが好き。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
私も、中華料理店とピラフは食べるけどさほど好きではないです。
同じチャーハンでも、どちらかと云うとラーメン屋さんの焦げた
感じの黒っぽいチャーハンは大好きです。
お味噌汁と炊きたて白米ご飯は、スレさんの場合は合わないらしい。
（これは、私は好きです）
毎回チャーハンとはいかないでしょうから、少し違う炊き方がスレさん
向きかと思います。
ごく普通の鍋を利用して、ご飯を炊いてみてください。
お米はお店にある一番安いお米（古米・古古米）が良いですね。
雑穀・麦など少量混ぜると良いでしょう。
お米の研ぎ方は一度で、しっかり手が水の中（鍋）を泳ぐ感じで、
軽くゆらりと手で洗濯する感じです。
水かさは４．５合で５合炊くくらい（古米は水分が少ないので）です。
塩・アミノ酸・にがり・お酢・お酒・食用油を加えます。
３０分してから炊き始めます。（ガス台）
小さい火力の方で、１３分タイマー片手に炊き始めです。（強）
１１分くらいでグラグラすると思います。
１３分過ぎくらいから、グラグラからホンノリピチピチ音が出始めます。
（蒸気も小さくなります・ほんの僅か）
そうしたら、弱火で１０分くらいで炊きあがりです。
後は、１０分くらい蒸して食べると良いでしょう。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
勝手な判断ですが、スレさんには向いてると思います。
書込番号：10033755
2点
いや～お久しぶりです。
いまだに炊飯器を購入できていないものですからしばらく書き込みできていませんでした。
野菜王国さん
クルつぶさん
お二人ともレスありがとうございます。
添付画像の炊飯器は自作ですか？それとも市販品･･･？不勉強ですみません。
炊き方の詳細なアドバイスも含めてありがとうございます。
クルつぶさんのあやしいグッズ、雑誌の「ムー」の広告欄にでも載っていそうな･･･とは失礼ですね。
書込番号：10034663
0点
 |
 |
 |
|---|---|---|
①お米を研いだところです。 |
②フタをして３０分待つ |
③ご飯炊きガス点火１３分～１４分 |
小さい頃から馴染んだ味はなかなか変えられないね。
そう無理しなくても良いんじゃないかな～。
ホテルのご飯でも美味くは感じられないでしょう。
私がなかなかタイ米＆食事に慣れないのと同じ。
少し固めで食べても口の中で固さが転がる感じでないと・・・
だから、上記のようなお米が良いと思うけど。
写真の釜は、２０万円の電器釜の内釜です。（壊れたナレの果て）
これなら、この先何十年でも壊れないから、重宝してます。
書込番号：10035850
1点
炊飯器よりもいい水で米を洗って炊きましょう。たとえば還元水で米を洗って炊くと安い米でもかなり美味しくなります。参考までに。
書込番号：10042447
0点
１升炊きで毎回4.5合炊くわけは、画像のような理由があるからです。
ご飯を炊くには、台所にあるボウルでも炊けますから・・・
スレさんの場合は電器釜はいらないと思います。
ガスなら急なお客さんでも、間に合わせられますしね。
書込番号：10053219
0点
 |
|---|
①ゆで卵がしたいからです。 |
あれ・・・？・・・画像忘れてる・・・
すみません。
書込番号：10053241
0点
＞野菜王国さん
結果ご報告です。
皆様にアドバイスいただきましたが、電気炊飯器は購入しておりません。
ただし、ガスコンロを新しく購入しました。
ハーマンのガラストップコンロで、炊飯スイッチも付いています。
ガス炊きご飯、美味しい！！・・・気もしますが、正直わかりません。
皆様ありがとうございました。
書込番号：10812732
0点
（ BOGOTAさん）こんにちは
ハーマンのガラストップコンロですか～
パロマかリンナイしか知りませんでした。
無理やり合わそうとしても駄目ってこともあるから・・・
自分で思考錯誤・・・研究ですね。
味付けした固めの釜飯ご飯なんてスレさんに、いいかも知れない。
求める味覚が白いほかほかご飯とは違うのですから、自分研究がいい
ですよ～。
・・・研究朗報期待しています・・・／／／
書込番号：10813014
0点
こんばんは
>ガス炊きご飯、美味しい！！・・・気もしますが、正直わかりません。
おめでとうございます。炊飯ボタン、便利そうですね。
うちは今赤ちゃんがアトピーで中断しているのですが、
慣れてきたら玄米もチャレンジしてみてください。
はまると美味しくてやめられなくなりますよ！
書込番号：10814162
0点
スレ主様・皆様はじめまして。
結局ガス炊飯に至った訳ですね。私も実はガス炊飯で1年以上なります。
我が家もガスコンロを入れ替えて 今のコンロに炊飯機能が付いているのを期に電機から離れてしまいました。
電気炊飯も便利ですが ガス炊飯で炊き秋田杉のおひつに入れ替えて食べています。
お米がおいしいと思える瞬間です。
書込番号：10841741
0点
久しぶりにスレが上がってましたので、お邪魔しますね^^
スレ主さん、やはり良く考えてみたらわかりますが…
ベーシックに焼いた食パンを、食パンのみ食べて美味しい！
と手放しに喜べないのと同じで、やはり米だけ食べてそれはなかなか得られないかと思います。
米は食事としては主食ですが、逆に考えてしまえば副菜の数によって引き立つので、添えられているのが実は米飯ではないかと考えてみたら、いかがでしょうか？
副菜をつまみに酒が入れば米飯の立場が無くなるので、まずは価値観の転換として米飯を下に見ると楽になるかも知れませんね。
これは答えの無い禅問答みたいな話ですから、もしただの釣りスレだとしたら…
また別な事態になるかもしれませんがね…
書込番号：10845643
0点
各社新商品も発表してきましたが、今発売している中で、３万５千円までで買うなら｢コレ！｣ってオススメあれば教えて下さい！
１８日までに購入で、近くにある電気屋は、ヨドバシ、ヤマダ、コジマ、ケーズです！
お願いします！
0点
拝見しました
詳しい事が分かりませんが アドバイスまで
メーカーにより味が違うのでお店に行って相談して決めたり
元の価格が高いのが安くなっているのならそれを選ぶとかかな・・
http://kakaku.com/kaden/rice-cooker/guide_2125/
ではまた
書込番号：9844077
0点
みなさんこにちは
三洋電機は おどり炊きを売り物にしてますが、東芝、三菱など他メーカーだとおどり炊きのように炊飯中に米が動かないのでしょうか？
また三菱「蒸気レスIH」は密閉構造により、ふきこぼれを抑制する火力調整の必要が無くなり、大火力で連続通電するとなってるのですが他メーカーだと強火力のものでも沸騰してきたいいところで強火力を抑えて弱い加熱になってしまってるのでしょうか？
実際のところモチモチしたご飯が炊けるNO.1炊飯器はどれなんでしょうか？
http://kakaku.com/kaden/rice-cooker/guide_2125/
0点
象印と東芝は、段階圧力で変化させて、圧力をかけたままに発生する凹みを開放して、ふっくらさせた炊き上がりに到ります。
三菱では圧力変化をさせていないので、上下振動をかける「おいしんどう」が無ければ、圧力機種は凹む炊き上がりに成ります。
その為に圧力をかけないメーカーはふっくら感を強調します。
しかし、圧力をかける自体が炊飯器の容量ではＩＨでも補えない、沈んだ米に対して不可欠で有る小さいヒーターの熱量を補う為。
沸騰温度の１００℃を越えさせた、ガスと違い時間が必要とされる電気炊飯器での限界圧力である、１．２気圧の作用が基準に成ります。
さて、甘味である澱粉糖化に対しては、刺激を与えて澱粉を糖化させる事が出来、それが三菱の超音波、象印のパワー圧力、東芝の真空、パナソニックの蓋に厚みを持った機種に限った加熱スチームがそれらに当ります。
しかし本来は沸騰力が有れば、蒸らし煮時点の米全体に対しての温度安定につながりますので、米を対流させるだけの沸騰までの熱量が必要に成り、当然ながら米が吸水し切っていなしので、沸騰時に発生したおねばを受け止める、蓋カートリッジの容量が必要に成るのです。
現在はそこまでの技術を持つのは三洋のみで、質問に有った最も粘りが出て更に甘味まで出せる機種は、かまどクラスと言われる三洋のＸＰ１０００に到ります。
しかし、ガス台炊飯のステンレス一層鍋に相当するＪＫがＧＷで完了した量販店が有った様に、ＸＰとガス炊飯の良い釜に相当したＸＷも売量販店が有りますので、現在が底値に相当しますので、価格に対しては注意して下さい。
書込番号：9820624
1点
Ｋ２．Ｆさんこんばんわ。(^ｕ^)
今久しぶりに見てレスに気ずきました。詳しい解説本当にありがとうございました。
ただ僕には難しすぎてちょっと理解できませんでした。どうもすみませんでした。
書込番号：9883867
0点
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