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玄米と白米混合ご飯

[豆腐の錬金術師]

フル玄米ご飯はハードルが高いので、
玄米1と白米3の五合炊きに挑戦しました^_^

玄米表面の汚れを落として、氷水で溶けるまで吸水。
白米若しくは無洗米3合を玄米モードで炊飯。

※ヘルシーというよりはローストビーフ丼や味が濃いおかずに負けないご飯かな^_^

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[豆腐の錬金術師]

追記
玄米を1合加水加減は麦ご飯と同じの300ml。
吸水の時間を氷無しで伸ばすか、冷蔵庫で一晩吸水させるかは食べた感じ次第かな^_^

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[Jennifer Chen]

玄米100％なれると美味しいよ(^^)b

ご飯だけで一杯いけます(-.-;)

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[麻呂犬]

確か…
農耕の牛さんはだっぷしない麦を炊いたものを貰っていました。
子供の頃の微かな記憶…

スレさんも次は籾のまま食べてみてください。

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[Jennifer Chen]

籾の儘Σ(ﾟДﾟ)

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[豆腐の錬金術師]

＞麻呂犬さん
＞Jennifer Chenさん
返信ありがとうございます^_^

具体的な成功方法ではありません。
美味しいお米を食べるために先人が努力してきたことを学ぶために挑戦しています。

※玄米1合足して炊いただけでも、ベタつきを抑えて粒が立つのに見切りをつけるの相当難しいですね^_^

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[豆腐の錬金術師]

追記
若干食感は変わるけど、
玄米0.5合を氷水で吸水
加水せずに3合の白米の水加減に入れて、炊くとおこわ感覚に近づいてふりかけとかとを混ぜたおりぎりにはいけると思う^_^

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秋田こまちモードで炊いたお米に合う鍋

[豆腐の錬金術師]

当方は、しょっつる鍋を食べたことがないので想像でレシピを創作してみました^_^

鳥肩肉　適宜
冷凍海老　適宜
舞茸　適宜
小松菜　2袋
水　小松菜以外の具材が1cmぐらい頭を出すぐらい
ニョクマム　素材の出汁の味が感じられるぐらい
梅酒　鍋の出汁の量の約三分の一
出汁塩　ちょっと足りないかなぐらい

中火で暖めて、火が通ったらニョクマムで旨み調整。
梅酒ドボンでアルコールを飛ばす。
ここで出汁塩で味を決めて締めの雑炊と茶漬けのイメージを構築^_^

※色々なお米に合う梅酒鍋ってあったら相当楽しくてしょうがない^_^

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[豆腐の錬金術師]

冷奴にも合う出汁塩^_^

載せ忘れ失礼^_^

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[豆腐の錬金術師]

締めの出汁茶漬けに山葵乗せ、
辛子高菜で幸せを味わっだけど、
刻み海苔が欲しかった^_^

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[豆腐の錬金術師]

相当意地悪なのは承知^_^

鳥肩肉や鳥トロは、一回にこぼさないと直接鍋ドボンはあくとりが相当手間^_^

フランスにしても日本にしても、一回にこぼすはやってるからもつが上手い^_^。

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蓋をロックできる炊飯器もしくはそのようなグッズはありますか？

[マチマチマーチ]

認知症の母がなんでも中身を空けないと気が済まない症状があって
炊飯器の蓋を開けてしまいます。
蓋をロックできる炊飯器もしくはそのようなグッズはありますか？

書込番号：25463369

[豆腐の錬金術師]

＞マチマチマーチさん
それ炊飯器に求めるの厳しくない？

※途中で開けないことの説得力と抑止力は、価格と保証に入れるとめちゃくちゃ高くなるよ^_^。

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[ぬへ]

戸棚に後付けする鍵付きのチャイルドロックぐらいしか思いつきませんでした
https://kakaku.com/search_results/%8C%AE%95t%82%AB%20%83%60%83%83%83C%83%8B%83h%83%8D%83b%83N/?act=Input&lid=sp_ksearch_searchbutton_top

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[ＭｉＥＶ]

洗濯機のようなチャイルドロック機能を入れるのは、販売価格を上げることになります。
認知症と言っても症状はまちまちです。
認知症の方がみな、今回の症状なら需要はあるでしょうが、そうでないのでそれを付けるにはコスト高だけでしょう。

それなら、100均ショップで炊飯器が入るプラ容器を買ってきて、電源コード用の穴をあけ、蓋に鍵を付ける加工をする。
これなら安く出来るでしょう。
ただ、ご飯を炊く時は蒸気(蒸気レスの機体は問題無い)が出るので、蓋をあけることが必要です。
ま、同居が続くなら、何らかの対策が必要でしょう。

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[まきたろう]

炊飯器をペットゲージみたいなのに入れて鍵をかけるとか？

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[まきたろう]

100均でワイヤーメッシュと結索バンドと南京錠を買って来て炊飯器を囲む様に作るとか。

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真空圧力IH RC-10VSTのわが家の麦ご飯

[豆腐の錬金術師]

三合の米を洗って、氷を入れて溶けるまで吸水。

お釜に三合のお米と水を入れて、麦一合と水を300ml足して入れて、麦ご飯本釜炊きでお任せ。

※わが家では、お弁当にも重宝する潤いがある麦ご飯の出来上がり^_^

時間がない時は、真空吸水にお任せするつもり。

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麦ご飯や赤米、雑穀米の吸水について

[豆腐の錬金術師]

真空か振動吸水で相当迷いました^_^

色々なメーカーさんの吸水機能で失敗は少なくなった気がわが家オンリーではしています。

手間暇かけてもそれなりに失敗は沢山ありましたが、今の吸水時短機能を使うと結構美味しくふっくらとできているので、おにぎりとかに相当しやすくなったと思っています。

※個人的には、ヘルシーで美味しいが手軽に両立できると思っています^_^

皆様はどんな感じですか？

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炊飯器で黒ニンニク うまい !!!

[やっぱり傑作RS-1506U 38-2Tも可]

炊飯器の保温機能を使って保温状態で、1週間くらいお釜に、にんにくを入れておくと黒ニンニクができます。おいしいです。

内ガマのコーティングがボロボロになった炊飯器でも保温機能が使えれば使えます。ニンニクは、たくさん入れて作った方がいいです。
家では、ことしニンニクをたくさん作りました。

書込番号：25392569

[麻呂犬]

出来るならホワイト6片ですね。

私も炊飯器の保温でお任せで作っていますが、何か工夫するべきところが有れば教えてほしいですね。

温度は何度がベストとか。

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