炊飯器なんでも掲示板 クチコミ掲示板

炊飯器で豆腐作った時のわが家の食べ方

[豆腐の錬金術師]

日本酒を飲む時に、塩をおつまみにして楽しむ文化から拝借^_^

スプーンですくった豆腐に自分の好みの出汁塩を指でハラハラとかけて味の変化を楽しむ。

とんでもなく贅沢で罪悪感たっぷり。

※尿酸値とプリン体が気になる今日この頃なので、辛口のワインやプリン体が少なめのお酒がおすすめ。

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鰻の蒸籠蒸し

[豆腐の錬金術師]

あくまでも当方の所持している炊飯器のたった一回の最高体験です。

�@洗米からの鰻をタレを好みの色になるまで適量入れる。
�A3合の水を入れて、ガッツリ炊いてください。
�Bお米の芯が残っていれば際炊飯で調整。

※糖分が多いタレを入れるときは、真空炊飯は倍の時間設定が吉と思う。

※※成功したときは、昆布だしと梅酢でタレを作って茶漬けで締める。

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[コマンタレブブブブー]

タレ御飯ですよね。
「蒲焼のタレ」味の御飯ですよね。
私も好きですよ、蒲焼のタレ御飯。

ウナギどこ行った？　(^o^;)

うなぎのせいろ蒸しとは
https://story.nakagawa-masashichi.jp/66575
＞簡単に説明すると、蒲焼のタレをまぶしたご飯に、うなぎの蒲焼と錦糸玉子を乗せて、せいろで蒸す料理。直火で蒲焼にして香ばしく焼き上がったうなぎをさらに蒸すことによって、うなぎはふっくらと柔らかに。そして、うなぎの旨味と燻香がしっかりと染み込んだほくほくのご飯がとてもおいしいのです。

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[豆腐の錬金術師]

＞コマンタレブブブブーさん
1回目の炊飯でタレの色味を見て、2回目の炊飯で鰻をドボンからの炊飯モードで調整して正解に到達するつもりです。

※正直一回じゃ失敗しまくりですが、焦げ付かなく手入れしやすい蒸籠蒸しを目指して研究します^_^

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[コマンタレブブブブー]

＞2回目の炊飯で鰻をドボンからの炊飯モードで調整して正解に到達するつもりです。

なんやて！　そうでしたか。
おいしそうですね。
おいしい鰻をお召し上がりください。

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[豆腐の錬金術師]

＞コマンタレブブブブーさん
返信ありがとうございます。
手軽を創り出すのにどれだけの労力と人の研鑽があるのか分かりませんが、若人のsnsは利益を無視した楽しさがあると思っています。

※プライスレスってコスパじゃ無くて、共感の広がりじゃね^_^

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[豆腐の錬金術師]

あっ！
言い忘れだけど、形だけの大人って今の若人は完全に見抜ける割合結構二倍以上に増えてるかな。

※当方は形だけの大人の代表ですけど、なぜか若人たちに沢山ダメ出しを貰えるから相当勉強になっています^_^

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パナソニックに似た10合炊きの炊飯器はありますか？

[ゆら888]

パナソニックは高いのと評判があまり良くないみたいで、
ああいうスタイリッシュなやつで白色の10合炊きのものを探しています
良いものはないでしょうか？

書込番号：25384054

[馮道]

https://s.kakaku.com/kaden/rice-cooker/itemlist.aspx?pdf_Spec301=10

折角の価格比較サイトなのですから、有効に利用されることをおすすめします。

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香りを閉じ込める真空機能

[豆腐の錬金術師]

炊飯器で豆腐を作った場合の話し

土鍋だと火加減間違えると枝豆や蕎麦粉の香りが飛びやすく相当難しい。
豆腐の香りにこだわると真空機能の東芝はありかな。

※炊飯器で風味を味わえる豆腐って結構唯一だと思う。

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冷酒に合う蕎麦がき風おぼろ豆腐レシピ

[豆腐の錬金術師]

塩味が感じれるにがり

【使用環境】
豆腐モードがある炊飯器

レシピ
蕎麦粉　50g

成分無調整
固形物10%以上の豆乳　500ml

にがり　20ml

豆乳にダマにならないように蕎麦粉を混ぜて、にがり投入後は炊飯器にお任せ。

めんつゆと山葵で食べると絶品。

※ポイントはにがり入れすぎると風味が飛び、少なすぎると柔らかくなりすぎる。

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ゼラチンなしの炊飯器枝豆豆腐

[豆腐の錬金術師]

正直豆腐というカテゴリーで言うと失敗だけど、これはこれでいけた。

スーパーで売っている9%の豆乳に冷凍枝豆をミキサーで砕いてザルでこして入れると10%になって美味しい豆腐ができるんじゃねと思ってやってみた。

※葉酸はたっぷりだしこれはこれで美容に良い気がするので美味しく頂きましたー。

成功する鍵は、旬の香り高い枝豆を最小限でにがりのバランスがわかれば炊飯器で香り高い枝豆豆腐が食べれる欲望かな^_^。

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