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コーヒーの設定について

[badcat]

先日この機種を購入しました。よろしくお願いします！


皆様、通常のコーヒーを飲む際の設定はどのようにしておりますでしょうか？というのも、エスプレッソ〜カフェラテの設定は、あまり飲みなれていないというのもあり、直ぐに決まったのですが、通常のコーヒーとアイスコーヒーの設定が全く決まりません。

この機種を購入する一年前にデロンギにて二回ほど試飲した時は美味しいと感じ購入したので、それに近い味は出ると思うのですが、現在はかけ離れている状態です。。。

味はうまく表現できませんが、えぐみと舌触りのザラザラ感が強く感じます。アイスではより強く出てしまいどうも後味がよくありません。ただカップを顔に近づけてから飲んでいる最中はものすごく美味しいです。特にアイスコーヒーは香りの高さとまろやかさは格別です。カップを口から離し最後の一口を飲み終えたあとの粉っぽさが気になっております。

エスプレッソマシンのコーヒーとドリップコーヒーは別物と認識はしているつもりですがそれにしては？と感じています。


コーヒー豆、コーヒーメーカーの設定、抽出方法の3つの要因が原因かと思います。豆は好みのを探すしかないですが、設定と抽出方法についてご教授いただければと思います。

現在試している設定は、湯量のツマミは2時、コーヒー豆の量は12時で行っています。本当は色々試したいのですが、一日に何杯も飲めないため皆様のコーヒーを淹れる際の設定を伺えればと思います。

因みにコンビニコーヒーは美味しいと感じています。

この機種以外で使用している方は、エスプレッソのお湯割りや豆量最小でのルンゴなどを行っているようなのでそれも試してみたいです。

よろしくお願いしますm(_ _)m

書込番号：21126797

[まきたろう]

ええと、すみませんが持っていませんので、推測でよろしければお試しください。
（説明書にあります。）

えぐみと舌触りのザラザラ感は豆を細かく挽きすぎなのだと思いますので、
グラインダーノブを粗いほう（時計回り）に 1 目盛回すってありますが、思い切って３ぐらい回してみてください。

説明書には、調整した後は、コーヒーを 2 杯以上抽出しないと効果が得られません。2 杯以上抽出して効果が得られなかっ
た場合は、もう一度調整してくださいとありますので粗挽きMAXにしても問題ないかと思います。

コーヒー豆量調整つまみを回して調整します。
2時ぐらいかな？MAXでも良いかも。粗挽きにした分、抽出濃度は下がりますので豆の量増やしてみてください。

以上、美味しいコーヒーが飲めると良いですね。

書込番号：21126964

[ARW]

「可否茶館1971」　とても脂ぎっています。

＞舌触りのザラザラ感
＞飲み終えたあとの粉っぽさ

抽出したエスプレッソにコーヒー豆が混じっているようだと
初期不良かと思います。
豆の挽く粗さはあまりいじらない方が良いと思います。
（私もいろいろ試してみましたが、最終的に元の設定に成りました。）

今までドリップで飲んでいた豆で、エスプレッソを作ったときには
同じ豆かと思うほど、えぐみがありました。
色々試して、今は「可否茶館1971」という豆を使っています。

豆は、脂ぎって光沢のあるものがエスプレッソには向いているように
思えます。　抽出量は2時、豆の量は10時です。

２杯抽出の時にも、そのままの設定でいいのかと思っていたら
豆の量を増やさないと、薄いエスプレッソになってしまいます。

書込番号：21127198

[badcat]

＞まきたろうさん
お返事ありがとうございます。昨日も仕事から帰ってきて５杯飲んだとことでギブアップ！豆の挽き方ですね！次回ちょっと試してみます！確かに細かすぎると、全ての成分が出てしまう感じもします。

＞ARWさん
設定のご連絡ありがとうございます。大変参考になりました。最終的にホットコーヒーでは抽出量３時　豆の量１０時できまりました！どうやら私が行なっていた設定はただ単に濃かったようです。まだ試行錯誤ですが、一旦仮で決まったので、よかったです。「可否茶館1971」も機会があれば試してみたいです。

書込番号：21127917

設置場所について

[あ〜ちゃん@ゆうだい]

購入を検討してるのですが、設置場所に悩んでいます
キッチンの流し台の出窓に置きたいのですが、出窓の奥行が27cmしかありません
このカップを置く部分は何センチほどあるのでしょうか？
16cmほど飛び出すのはやはり危険でしょうか？
グラグラしないのなら、置きたいなと思っているのですが・・・
無理かなとはおもってるのですが・・・

すみませんが、よろしくお願いします

書込番号：21047276　スマートフォンサイトからの書き込み

[LVEledevi]

こんにちは

＞キッチンの流し台の出窓に置きたいのですが、出窓の奥行が27cmしかありません
このカップを置く部分は何センチほどあるのでしょうか？
16cmほど飛び出すのはやはり危険でしょうか？

製品のサイズと重さ
○形寸法 幅 238 ×奥行き 430 ×高さ 350（mm）
○質量（約） 9kg

取り扱い説明書（設置について　P3）
http://barista.delonghi.co.jp/products/ecam23120b.pdf

カップを置く部分は、写真でみても15,6cmほどはありそうですので、そのままでは普通に考えれば危なそうですが、
質量の大部分が後方本体部にあると思いますので、実際設置してみて安定性はどうか？になるでしょうか。
お店で確認してみるなど

また、その場所が最悪だめでも第2希望の場所を確保しておいたほうが良さそうです。

書込番号：21047532

[zop_qro]

＞あ〜ちゃん@ゆうだいさん

＞キッチンの流し台の出窓に置きたい・・・16cmほど飛び出す・・・

それって 邪魔にならない状況の出窓ですかね、LVEledeviさんアドバイスの取説見ても 後ろに余裕がいるようですが？

若い頃 借家住まいの時に、別のコーヒーメーカーですが 対面出窓(20cm足らず)でして そこに2・3cm厚の機器サイズ＋αの
底板を別途用意・出代部分に三角補強をして 設置してた経験がありますが、メンテ(掃除)等が遠くて不便でした。
確か 3ヶ月もたたないうちに移設した記憶があります。。。

当方は対面出窓でしたから不便でしたが そう言った不便さのない出窓でしたら 別途置き板を用意する手もありますよ。

まぁ、ゆったりとコーヒーは飲みたいでしょうから、そのまま飛び出させずに 危険のない設置が良いですよ。

書込番号：21048057

[あ〜ちゃん@ゆうだい]

＞LVEledeviさん
＞zop_qroさん

返信ありがとうございます
第二希望の設置場所も決めてから購入を検討します
カップ置き場がとび出るぐらいなので、安定は平気かと思ったのですが、後ろにも余裕がいるのですね
メンテが遠いと大変というのは考えていませんでした
背伸び？して足プルプルでメンテ、大変で嫌になったら、なんのために購入したのかわからなくなりますもんね
やっぱり設置場所考え直します

ありがとうございました

書込番号：21049074　スマートフォンサイトからの書き込み

マグニフィカかマグニフィカSで迷っています

[スパルタ王]

某カプセルタイプのエスプレッソマシーンに満足できないので買い替え予定ですが，今マグニフィカ ESAM03110SかマグニフィカS ECAM23120BNで迷っています．
ずばりカフェ・ジャポーネで17,000円の価値はありますでしょうか？
カフェ・ジャポーネが今ひとつならマグニフィカ ESAM03110Sでもいいかなと思っています．

また，初歩的な質問で申し訳ないのですが，こちらでエスプレッソを煎れる際は通常のコーヒー豆ではなく，エスプレッソ専用の豆でないとダメなのでしょうか？

以上2点につきよろしくお願いします．

書込番号：21006249

[支部長3号機]

カフェｼﾞｬﾎﾟｰﾈですが、タンブラーなどに淹れることがあるならば必要だと思います。
タンブラーですと多めの抽出になると思います、そうなると2回挽きのカフェｼﾞｬﾎﾟｰﾈは重宝します
普通のエスプレッソで多く抽出しますと、豆量MAXでも薄めのコーヒーになってしまいます　
量が多めの抽出があるようでしたらカフェｼﾞｬﾎﾟｰﾈは必要です
味は2回豆を挽くので贅沢にはなります
豆ですが何の豆でも問題ありません
自家焙煎のお店で、焙煎したての新鮮な豆を買って下さい。
持ち帰ったら直ぐに冷凍保存です！
出来れば焙煎日から2週間以内に飲みきりましょう
新しい豆とそうでないものはクレマの立ちと薫りがぜんぜん違いますよ
是非色んな豆を購入して楽しんで下さい

書込番号：21006769　スマートフォンサイトからの書き込み

[sweet home chicago]

こんにちは

私はセミオートのユーザーなので、カフェ・ジャポーネについては分かりませんが、豆の焙煎ついては中煎りから深煎りが良いようです。
ドリップ用の浅煎りでエスプレッソを淹れたら、やはり酸味が強く出ました。

ここの店長がマグニフィカのユーザーなので、メールで問い合わせればいろいろ教えてもらえると思いますよ。私も蜂蜜のようなとろりとしたクレマが出来ないので、頻繁にメールしています。
http://www.e-espresso.net/

書込番号：21007833

[スパルタ王]

＞sweet home chicagoさん
＞支部長3号機さん

ご意見有り難うございます。

ふと思ったのですが、カフェジャポネーゼの代わりにエスプレッソを2杯分入れたら代用できそうな気もしますが、如何でしょうか？

書込番号：21011054

[支部長3号機]

代用は出来ない事はないかな
ただ普通1杯と2杯では倍の豆量を使って欲しいですけどデロンギは2グラム位しか多く豆をひかないんですよ

なので1杯と2杯では豆量MAXで比べると2杯は薄くなります

つまり
一杯30cc豆量MAXと2杯240cc豆量MAXでも使う豆は3グラムほどしか変わらないです
1杯MAXで8から9グラム
2杯MAXで10から11グラムです、これは自分で計りました
本当でしたら2杯は倍の豆量であって欲しいですね
一杯抽出と2杯抽出は同じ濃さでは出ません

カフェジャポネーゼではなくカフェジャポーネです

書込番号：21011436　スマートフォンサイトからの書き込み

[sweet home chicago]

こんにちは

カフェ・ジャポーネは、ドリップコーヒーに近いものを、エスプレッソマシーンで抽出したもののようで、圧力を下げて2回挽いて抽出するものだそうです

単純にエスプレッソを薄めたモノと思っていましたが少し違っていました。

「機能として、絶対にないと困るわけではないけど、有ったらイイヨネッてぐらいの感じ
人によると、良質のコーヒー豆を使う人には不要だけど、安い豆を購入する人は必要とも！？」　
とも書かれています。

結論的にはあまり要らないような感じですね。


エスプレッソはドリップコーヒーと違い、ミルクメニューが美味しいですね。

書込番号：21018607

[スパルタ王]

なるほど、カフェジャポーネはほとんど必要無いかもしれませんね。
ただマグニフィカとマグニフィカS では幅が4cm違うので、今回はスリムなマグニフィカSにしようと思います。

皆さん有り難うございました。

書込番号：21018923

[sweet home chicago]

＞スパルタ王さん

こんにちは

以前の豆の件ですが、エスプレッソマシーンの老舗のサエコでは、故障の観点から以下のような豆の焙煎度を推奨しているようです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
全自動マシンに適した豆のロースト（焙煎）は「シティ、又はフルシティ」
の中からお選びください。目安は豆の色がダークチョコレートです。

　黒っぽいイタリアンやフレンチは不向きです。
ロースト具合が深すぎると豆の表面に豆の油分が現れます。

　その結果、豆を挽く際に滑りが発生したり豆容器に豆が付着してしまい
グラインダーのトラブルになる可能性があります。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
以下販売店の追記文章

　尚、フレーバーコーヒー等は トラブルの原因となりますのでご使用はお控え下さい。
　
　※豆には油分が含まれています。 豆を挽く都度、脂分はグラインダー刃に付着します。
グラインダーの洗浄は「グラインズ」を使用すると綺麗になります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

私も月に1度、グラインズでグラインダーの洗浄をしています。

デロンギの取説読むと、パーツが多い全自動は手入れが大変なようですね。
ハンドル式も毎回コーヒーカスを捨てたり、ポルタ―フィルターの中を拭き取ったりとかありますが、これはバリスタ気分で楽しくやっています。

また、これは全自動もセミオートも共通ですが、スチームミルクを作った後のノズルの清掃は、その都度確実にやらないと故障の原因になるようですのでお気を付けてください。

書込番号：21022685

熱湯を出すことはできますか？

[hiroka39]

こちらの機種は熱湯を出すことはできますか？カップ温め目的では無く、インスタント味噌汁を作るのにも使えたらお湯を沸かす手間が省けて良いなぁと…。よろしくお願いいたします。

書込番号：20908149　スマートフォンサイトからの書き込み

[支部長3号機]

出来ますよ✨

書込番号：20911961　スマートフォンサイトからの書き込み

[hiroka39]

ありがとうございます！注文致しました。

書込番号：20922795

水タンクのフロートの向きは丸い凹みが下で合ってますか？

[hihijiji]

水タンクのフロートが外れて向きが判らなくなってしまいました。
丸い凹みを下にしてはめた所、とりあえず使えてはいます。
一週間ぐらい前に公式ページから問い合わせしたのですが、メーカからは自動返信以外の返事がないのです。

書込番号：20880452

[ARW]

水タンクのフロートは丸い印が付いている方が
上側になっていました。

フロートの形からするとどちらでも問題ないように思います。

書込番号：20884390

[hihijiji]

ARW様
有難うございます。
ちょうど、メーカーからも返信が有りました。

買ってすぐ外れましたが、普通に使っていたら外れそうもないので輸送中に緩んだのでしょうね。

書込番号：20884967

ラテアートに四苦八苦。

[suzy822]

はじめまして本機購入してラテアートにチャレンジしてます。支部長さんの投稿写真のラテアート素晴らしい！つくりたい！ しかしミルクが浮きません混ざってしまいます。エスプレッソの濃さも関係ありますか？ちなみに豆のグラインダーメモリは3まで細かくしてますが、もっと細挽きでしょうか？ うすうすそんな理由じゃなくミルクの作り方なのかなあと感じていますが 何かアドバイスあれば教えて下さい。
あ、商品購入検討の方には一言。 多々同様の書き込みありますが 珈琲おいしいし手軽に飲めます。手入れも楽！ 高いから迷うと思いますが細かな部品なども購入可能で長く使う為のケアがされているのがいいですね。私は最後に表参道のデロンギに妻と出向いて操作説明と試飲。高価で反対していた妻が買おうかと笑
さあ、今日も牛乳2本買いにいかなきゃ。子供たちに大人気の珈琲牛乳（ラテアート失敗作）をつくるぞー

書込番号：20717397　スマートフォンサイトからの書き込み

[支部長3号機]

今晩わ(*^^*)デロンギ最高ですよね
さっき作ってみたので写真載せますね
少しだけ上手くなりました！

書込番号：20719042　スマートフォンサイトからの書き込み

[suzy822]

すごい上手い！ まさにこの瞬間に おいしい牛乳一本終了 支部長さんミルクの作り方コツ教えて下さい
ちなみに今の設定 は グラインダーマックス細挽きの1メモリ ミルクは最初カプチーノから泡を入れて、ホットミルクに切り替え泡を攪拌している…つもり
なんでしょうユーチューブなどで見てるエスプレッソとても濃い気がしますが、今のメモリ1より濃くはできないし、、、。 今度教えて下さい支部長さん出来てますよね。写真ありがとうございます。

書込番号：20719234　スマートフォンサイトからの書き込み

[支部長3号機]

お疲れ様です＞suzy822さん
自分も買ってすぐは牛乳たくさん使いました！
フォームミルクについてはメッキノズルは外して下さい
もし外さないでやるならホットミルクでやってください

水面下ギリギリ又は少しだけ浮かせて、最初に空気を中に含ませます
そのあと水面ギリギリをｷｰﾌﾟしていると、
水面にできた泡がﾄﾞﾝﾄﾞﾝ下に入っていきます
水面の泡が無くなったら、好みの温度まで上げて行きます
頑張って下さい。

書込番号：20719389　スマートフォンサイトからの書き込み

[suzy822]

なるほど泡だてすぎかもしれませんね
遅くにご返信ありがとうございます
明日牛乳買って試します！

書込番号：20719460　スマートフォンサイトからの書き込み

[支部長3号機]

それともう一つ大事なのは豆の状態です
深入り豆には注意が必要です！油分が浮いてるとホッパーからｸﾞﾗｲﾝﾀﾞｰに豆が巧く流れて行きません。よって投入豆量が少なくなり濃厚なエスプレッソが抽出されません
そして最も大事なのが豆が焙煎されてから何日間経過しているか、要は豆の鮮度です
焙煎してから最低でも3日目位の豆を購入してください
恐らく15日位経過しますと濃厚なクレマは期待出来ません
つまり気軽にちょいちょい立ち寄れる、信頼出来る技術を持った自家焙煎店での購入をお勧めします
こんな感じが良いと思います。砂糖をのせてもすぐに沈みません

書込番号：20719930　スマートフォンサイトからの書き込み

[suzy822]

支部長さん エスプレッソの状態が恐ろしく違います。頂いた写真のものは、こんなに泡立った状態で抽出されるんですか？ 量は40mlですよね？支部長さんの機器のグラインダーメモリはおいくつの設定でしょうか 衝撃的に違いすぎてあわあわしちゃいました。w
豆もアマゾンでクリックしてるようなものだからダメですね そもそもがなってない。エスプレッソ深しですね。 いつも丁寧にご返信いただき本当に感謝しております。

書込番号：20720291　スマートフォンサイトからの書き込み

[支部長3号機]

豆の状態が一番大事ですね。
焙煎屋に行っては買うだけではなく、コーヒーの知識など様々教えてもらったりしています
そんな事も含め、店主と無駄話をしながら豆を買うのも大事かな、と思ったりもします(*^^*)

マシンの話ですがｸﾞﾗｲﾝﾀﾞｰは3から4位です
豆量はMAX
濃厚に抽出したいときは2杯のボタンでやります
抽出量ですが25�tから30�tの間位が良いと思います
特に決めないで抽出の状態を見ながら、マニュアルで抽出をストップしてください
クレマが立たないつまり豆からガスが抜けている
豆の鮮度が悪い。と言うことになります
お店の豆の回転率まで分かってしまいますよ(^-^;

書込番号：20720498　スマートフォンサイトからの書き込み