魚すべて クチコミ掲示板

鰤の美味しい食べ方

[Tio Plato]

長崎産 ぶり造り (生食用)	ご飯の上に盛り付けます。

鰤を美味しく頂ける良い調理方法はありますでしょうか？

思い付いたのは照り焼きと鰤大根でした。
鰤大根は敷居が高いですが、いずれは挑戦してみます！
(^o^)/

本日はお刺身をご飯の上に乗っけて、
わさび醤油をかけ丼ものにして頂きました。
こういう食べ方がありなのかいささか不安ですが美味しかったです。

書込番号：20624940　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

まぐろの漬け丼っぽい( ^ω^ )

書込番号：20624964　スマートフォンサイトからの書き込み

[kokonoe_h]

https://cookpad.com/recipe/1114378

↑我が家では塩焼きが好きです（＾＾

書込番号：20624966

[Tio Plato]

食品関連で有名なkokonoe_hさんだ☆

はじめまして。こんばんは。
時々、クチコミやレビューを拝見してナイスをポチっておりますー
どうぞ宜しくお願い致します。

さて、kokonoe_hさんはCOOKPADをご利用になっているんですね。

書込番号：20624984　スマートフォンサイトからの書き込み

[馮道]

こんばんは

私の一押しは、やっぱり鰤シャブですね。
うちでは、例年年末に両親に一本送るので、実家での年始に戴く一番のご馳走です。
あとは、照り焼きやみそ漬けも好きです。

書込番号：20624992　スマートフォンサイトからの書き込み

[オリエントブルー]

こんばんワン！　　お2方

＞Tioねえさん
またも いろいろ探求されとりますな〜
情報サンクス∠(^_^)


＞会長
塩焼きも良さげでありますね〜
最近 魚食べてないのよね〜ガンバろ(-_^)

書込番号：20625009

[kokonoe_h]

ビフォー	ビフォー	アフター	アフター

うちは銚子漁港や飯岡漁港が近いので魚料理ばっかりです。
飯岡漁港からよく海に遊びに行く人に魚を大量に貰います（鯛30匹とか）。

書込番号：20625045

[オリエントブルー]

おは〜！　　会長

＞飯岡漁港からよく海に遊びに行く人に魚を大量に貰います（鯛30匹とか）

あら〜それは宜しゅうございます (*^o^*)　あなた
いつも思うがあなたの住環境がうらやましい。

書込番号：20625403

[Jennifer Chen]

鰤は塩焼きか照り焼きで(^o^)/

書込番号：20625490　スマートフォンサイトからの書き込み

[りゅぅちん]

＞Tio Platoさん

こんにちは。

アツアツご飯に乗っけてわさび醤油をタラ〜ッ♪
たまりませんね(*´ω｀*)

自分の実家の福岡ではお雑煮にブリは欠かせません。
サッパリお出汁にとってもマッチしてお勧めです♪
一度お試しあれ〜(ノ´∀｀*)

あ、風味が移るのでお餅は焼いちゃダメよん☆


『博多お雑煮 レシピ』
https://cookpad.com/search/%E3%81%8A%E9%9B%91%E7%85%AE%20%E5%8D%9A%E5%A4%9A

書込番号：20626131　スマートフォンサイトからの書き込み

[ミリオタウサギ]

☆彡＞Tio Platoさん
☆彡＞kokonoe_hさん
こんばんわ皆さん。。。お、会長が。。。
ミリオタ実は「その魚の漢字が読めませんっつ！！！」

書込番号：20627606

[ミリオタウサギ]

☆彡＞Tio Platoさん
ぶり？？？

書込番号：20627611

[ミリオタウサギ]

☆彡＞Tio Platoさん
大体、魚の名前を誰が決めてるのかと・ミリオタその方が気になります・・・・・
ハマチは４０センチから８０センチまでを言うのですが「更に幼魚にも名前がそれぞれで・地方によっても違います。」
サケに至っては卵がイクラなんですが「実はコレはロシア語で＊魚の卵全般＊から来てるコトバ。」
もう、ミリオタ戦闘機の型番みたいで覚えられません！
８０センチこえでブリなどと誰が決めたのやら・・・・

書込番号：20627641

[Tio Plato]

皆様、こんにちはー

たくさんのコメントを寄せて下さってありがとうございます。
＼(^o^)／

昨日は昼間から呑兵衛となり、
ちょっと昼寝するつもりがすっごく眠っていたなんて絶体に内緒だよー
夜はTV三昧だったなんてことも、此処だけの秘密でお願い致します。
(*^^*)

それでは、個別の返信へと参ります。

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[Tio Plato]

馮道さん

はじめまして。こんにちは。

＞うちでは、例年年末に両親に一本送る

素敵です☆


３分クッキングより、鰤しゃぶのレシピを見つけました。
↓
[出典] キューピー３分クッキングより、
ぷりしゃぶ
http://www.ntv.co.jp/3min/sp/recipe/20090130.html


味噌漬けも教えて下さってありがとうございます。
作ってしてみますね。(^o^)/

書込番号：20631769　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

オリエントブルーさん

こんにちはー

夏は暑過ぎて料理する体力も気力も削がれますが、
冬は美味しいものに囲まれて料理するのが楽しいです♪

動いていると身体が温まります。食べて尚ぽかぽかに(*^^*)

書込番号：20631786　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

kokonoe_hさん

再びお越し下さりうれしいです。

港町ならではの風景ですね！

Before, Afterは、東日本大震災の前後でしょうか？
今は平穏になられているようで一先ず安心ですね。

後程にkokonoe_hさんの食品レビューに参りますね。


(^^ゞ 余談です。
鯛３０匹、ゴチになりいです。

私が過ごした広島県福山市に鞆の浦(とものうら)という地があります。
風光明媚な街並みと海、そして、
江戸時代に始まったといわれる鞆の鯛網が名物です。
阿藻珍味(あもちんみ)や保命酒(ほめいしゅ)も逸品です。


[出典] 鞆物語
https://tomomonogatari.com/about/tai/

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[Tio Plato]

Jennifer Chenさん

こんにちは。
日本酒とも合いそうですね♪

書込番号：20631832　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

りゅぅちんさん

こんにちは。

(;´д｀) そうでした！ ブリ雑煮を忘れておりました！！
鰤さん、ごめんなさい！！！

福岡県もブリ雑煮を召し上がるんですね。
そして、丸餅ですね。


出典の記事より引用致します。

↓ 引用開始

広島では、出世魚のブリを使ったお雑煮を食べる家が多い。
家によっては頭や骨もだしをとるのに使って、塩ブリ丸1匹をむだなく使う。
しょうゆ仕立ての汁にブリや青菜、餅などを盛るが、
角餅を焼く家や、丸餅を煮る家、焼く家があり、さまざま。
また、広島は牡蠣の産地。
「福をかき寄せる」縁起のよい食べ物として、お雑煮に入れる家も多い。

↑ 引用終了

広島市に住むPlato家の親戚で育ったことがある私は、
ブリ雑煮を食べてます。
(*^^*) 断然、牡蠣のお雑煮の方が多かったけど。



↓ 引用開始

お正月のごちそうで食べる魚は西日本はブリ、東日本はサケと、
大きく2つに分けられるが、
長野県でも松本などいわゆる鰤街道沿いの土地はブリ文化圏で、
お雑煮の主役は塩ブリだ。

↑ 引用終了

長野県松本市もブリ雑煮を召し上がるようです。
こちらは角餅なんだね。


[出典] るるぶ.COMさんより、
お雑煮図鑑
http://www.rurubu.com/season/winter/oshogatsu/column.aspx

書込番号：20631879　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

ミリオタウサギさん

こんにちは。

＞ハマチは４０センチから８０センチまでを言うのですが「更に幼魚にも名前がそれぞれで・地方によっても違います。」
サケに至っては卵がイクラなんですが「実はコレはロシア語で＊魚の卵全般＊から来てるコトバ。」


＞ミリオタ実は「その魚の漢字が読めませんっつ！！！」


ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ
可笑しいやろ(笑)



出典の記事より、こちらを参照して下さい。
↓
■summary

　それぞれの地域になじみのある名前にしないと、
ブリの子として認識してもらえないから、というのが理由だという。

　それぞれの地域で愛情を込めて、様々な名前がつけられた。
ちなみに、ブリの幼魚「ワカシ」は若衆から、「ハマチ」は浜が町のようににぎわう夏にとれることから名付けられたとされている。


■要諦

　京都大学の中坊徹次教授は「日本の自然科学の黎明（れいめい）期の明治時代に、全国統一の標準名が必要になったため」と説明する。
ブリは、それまでは各地の水揚げ地と消費地を結ぶ地域で散発的に「ブリ」と呼ばれたが、全国民が知っているわけではなかった。

　西洋学問に追いつき、日本の研究体制を築いていくために「日本魚学の祖」とされる東京帝国大学の田中茂穂博士が、明治の後半から約20年かけて日本各地でとれる魚のほとんどに「標準和名」をつけ、日本初の魚図鑑に収めたのだという。

　こうして、漁業者も流通業者も研究者も、例えば「ブリ」といった時に同じ魚を思い浮かべることができ、研究の議論もできるようになった。
成魚の名前を定めれば、幼魚を呼ぶ際にも困らない。
「１センチのブリ」「３センチのスズキ」などと指し示せば、研究上は何ら不都合がないからだ。
　このため各地に様々にある出世魚の幼魚名は、統一されることもなく、そのまま残ることとなった。


■結び

　昔から魚を愛し、様々な食べ方を工夫して味わってきた日本人。
呼び名はさておき、次の世代にも、多種多様な魚を食べ続けられるようにしたいものだ。

（伊藤　敏克 氏）


[出典] NIKKEI STYLEさんより、
ことばオンライン
「１センチのブリ」の名は？　出世魚、昇進ルートの謎　
2014/8/20
http://style.nikkei.com/article/DGXMZO75610690T10C14A8000000?channel=DF130120166053&n_cid=LMNST016

書込番号：20631926　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

皆様へ

質問は解決済みと致しましたが、引き続き鰤談義はOKです。
(^o^)/

( ^ω^ ) 次なる魚介ネタを仕込んでおります。

書込番号：20633170　スマートフォンサイトからの書き込み

鯖(サバ)の南蛮漬けと鯵(アジ)の南蛮漬けについて

[Tio Plato]

スーパーマーケットにて鯖の南蛮漬けを購入しました。
鯖の竜田揚げを南蛮漬けにした商品です。
関東では、南蛮漬けと言えば鯖なのでしょうか？

岡山県、広島県、兵庫県で過ごしとき、
鯵(アジ)の南蛮漬けが食卓に登場したことはありますが、
鯖の南蛮漬けは登場したことがありません。

仕事から早く帰ってきてスーパーマーケットに行き、
鯖や小鰯(コイワシ)の南蛮漬けに驚きました。
鯖の南蛮漬けは身がしっかりしていて歯応えがありますね。
小鰯の南蛮漬けはまだ少し苦味が残っていました。
※ 同日に両方買って比較した訳ではありません。

鯖よりも鯵の方が安いからやろ
というオチだったら、ちと恥ずかしいかも(＾ω＾)

書込番号：19782326　スマートフォンサイトからの書き込み

[コードネーム仙人]

Tio Platoさん、どもです！

あれは、今年1月の撮影です。
上りホーム東側から撮ってます。

下りホーム西側から撮ると、グランドホテル跡地に出来たセント・ヴァレンタイン教会・結婚式場が見えます。
ガウディさんの桜田ファミリア（笑）に似てますね！

書込番号：19782667

[Tio Plato]

コードネーム仙人さん

ふったたびでーす。

＞セント・ヴァレンタイン教会・結婚式場が見えます。

(*^^*) いずれはここで・・



＞ガウディさんの桜田ファミリア（笑）

上手いこと仰いますね♪

お写真を掲載して下さってありがとうございます！
郷里に思いを馳せ、つい熱くなってしまいました。(^3^)/

書込番号：19782766　スマートフォンサイトからの書き込み

[オリエントブルー]

こんばんワン！

な〜る 南蛮漬けも宜しゅうございますが

＞(*^^*) いずれはここで・・
それも宜しゅうございますね(*ﾟvﾟ*) あなた


コードネーム仙人さんの新幹線も良いですね〜
私めも新幹線大好きです。

書込番号：19782914

[fttikedaz2]

(・ω・)ノ ﾊｲ

書込番号：19782924

[Tio Plato]

オリエントブルーさん

こんばんは。１日遅れの返信で恐縮です。(;^ω^)

北陸新幹線の優美な姿に見とれてしまいます。
とっても素敵なデザインですよ！

いずれ、北陸新幹線に乗車して金沢に行き、
北陸を観光してから大阪に向かいたいです。(^-^ゞ

書込番号：19785421　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

fttikedaz2さん

こんばんは。

投稿写真は鯛のお頭でしょうか？
ピラニアではないことは分かりました。(^-^)/

書込番号：19785430　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

コードネーム仙人さん

こんばんは。

黄色い新幹線もあるんだくらいにしか思っていませんでしたが、
遭遇することが滅多にない『ドクターイエロー』なのですね！！！

幸せを運んで下さり誠にありがとうございました☆
私はまだまだ未熟ですね。
添えられてる写真や文章、込められている心情を読み取ったり酌んだりするのがまだまだです。(>_<)

せめて半熟になれるよう、ぼちぼち頑張ります。
(^3^)/

書込番号：19785471　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

編集部さんから、「Good Answer」を決めて下さい。と、案内が届きました。

質問のカテゴリでクチコミを作成すると、
コメントを頂けてから一両日中に、上記の案内が届きます。

クチコミに参加される時間帯や日にちは人それぞれなんだから、
１週間くらい待ってもいいんじゃない？と、
私は思っています。

なので、「Good Answer」は日曜日を目処に決定させて下さい。
放置している訳じゃないよー
_(._.)_

書込番号：19785601　スマートフォンサイトからの書き込み

[コードネーム仙人]

福山城と	娘が釣って来ました！	エヴァ	←

Tio Platoさん、皆さん、こんばんは。

Tio Platoさん、Good Answerを決めてくださいってのは、
「いつでもいいですけど、必ずお願いします！」って、意思表示じゃないかなと思います。

ドクターイエローは、月に３回以上走ってますから、そのうちぜひ！
つぎは、１６、７日じゃないかと・・・（ぼそ！）


オリエントブルーさん、北陸新幹線をありがとうございます。
あれがこちらでも走らないかと期待しています。
一番好きな新幹線は、５００系です！（きっぱり）

鉄道スレがありますので、よろしかったらどうぞ！
http://bbs.kakaku.com/bbs/-/SortID=19558773/?lid=myp_notice_comm#19774647

乗り物スレは、こちらへ！
http://bbs.kakaku.com/bbs/-/SortID=19770582/?lid=myp_notice_comm#19782350

書込番号：19785701

[ポォフクッ♪]

☆Tioさん

「質問」でスレ建てしたら、自動で送られてくるだけですよ。

うっちゃっといたら良いのです(´ー｀)
自分の良いときに好きなようにすれば♪

書込番号：19785724

[fttikedaz2]

てぃおさん、こんばんは(・ω・)ノ

お頭は鮭でした〜(・ω・)ノ

書込番号：19785836

[オリエントブルー]

こんばんワン！

＞Tio Platoおねえさん

Good Answerではなく
Bad Answer なら私めいつもトップかもですよ(-_^) あなた


＞コードネーム仙人さん

楽しそうな板の紹介ありがとうございます。
あとでゆっくり拝見させて頂きますね(^_^)

書込番号：19785866

[Tio Plato]

コードネーム仙人さん、ポォフクッ♪さん

フォローありがとうございます。
>^_^< 安心しました、

♪

ポォフクッ♪さん

＞うっちゃっといたら良いのです(´ー｀)

方言でしょうか？
(´・ω・｀) むむむ・・ 分からないです。

書込番号：19785871　スマートフォンサイトからの書き込み

[ポォフクッ♪]

放っておいたら良いのです(^^)

スルーです。

無視です。

知らんぷりです(*^▽^*)

書込番号：19785883

[Tio Plato]

fttikedaz2さん

やってしまいました(笑)
(^o^;) 恥ずかし〜い

鮭、顔デカ〜

書込番号：19785922　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

オリエントブルーさん

＞Tio Platoおねえさん

>^_^< は〜い♪


東日本のエリアで恐縮ですが、
現美新幹線(げんびしんかんせん)もどうぞ(^-^)/
http://www.jreast.co.jp/genbi/sp/

書込番号：19785940　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

皆様へ

たくさんの投稿を寄せて下さってありがとうございました。
投稿日から１週間経過しましたので解決済みと致します。

僭越ながら、当クチコミの主旨に沿っているコメント ならびに お魚さんの有益なコメントに対してGood Answerを選定しております。

また、おしゃべりのネタ的な投稿を行った際は、
どうぞよろしくお願い致します。(^-^)/


追伸
本日、JR東海道線 浜松町駅(東京都)にて人身事故が発生した模様です。
この影響により、JR各線が運行停止や遅延になっていました。
山手線と京浜東北線が共に運行停止しており、沿線の駅構内は大混雑と大混乱。
以上、鉄道に関する話でした。

今日は疲れました。おやすみなさい。Zzz

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[コードネーム仙人]

鮎の塩焼き	石鯛	秋刀魚も七輪で焼きます

Tio Platoさん、グッドアンサーありがとうございます。

釣りを長くやってましたので、魚にはけっこううるさいほうだと思います。
釣った魚は、自分で調理します。
いろんな釣りをしますが、特に好きな釣りは、鮎の友釣りと磯釣りで石鯛です。

書込番号：19807362

[Tio Plato]

コードネーム仙人さん

こんばんはー

お魚さんがいっぱい☆
ありがとうございます♪

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。(^-^)/

書込番号：19808018　スマートフォンサイトからの書き込み

[Tio Plato]

お久しぶりです。

昨日に冷やし中華を作りました。
調理過程の待ち時間で「アジの南蛮漬け」をつまみました。

蒸し暑い最中に食べると効く〜♪
良いですねー


一杯嗜みたいです。
(゜o゜)＼(-_-)

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