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ナイスクチコミ6

返信2

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標準

臭みの取り方教えてください。

2010/12/20 20:22(1年以上前)


鴨肉

クチコミ投稿数:9件

先日、鴨鍋にしたのですが、肝心の鴨肉を食べてみるとなんとなく臭みが…
あまりお高いものではなかったので、こんなものかと思っていたのですが
もしかして私の調理方法が良くなかったのではないかと思い始めました。
ちなみにその日は鴨鍋用の鴨肉を買い、付属の鴨鍋用のタレを鍋に入れておりました。
まぁいわゆる説明書通りってヤツです。

これから更に鍋の美味しくなる季節。
一手間かけることで、臭みが無くなるよ!とか、こんなに美味しくなるよ!というような
皆さんの技があれば教えていただけませんでしょうかー

書込番号:12395838

ナイスクチコミ!1


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クチコミ投稿数:2102件Goodアンサー獲得:84件

2010/12/20 20:46(1年以上前)

鴨肉 臭みで検索してみたら。

書込番号:12395951

ナイスクチコミ!4


クチコミ投稿数:13件

2011/03/17 22:37(1年以上前)

出汁におろし生姜を入れれば臭みも消えますよ。それでも駄目であれば先に鴨肉に少し熱湯をかけてから鍋に入れてみてください

書込番号:12790767

ナイスクチコミ!1



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