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越冬した小松菜の菜の花は、アクも無く、普通の菜花より味も良く、これは絶品です。
スーパーでは手に入りません。秋に種をまいて農業用のトンネルを作っておくと冬でも小松菜が食せます。甘くてどくとくでおいしいです。三月の終わり頃になると、菜花のようなづみと花を咲かせますが、つぼみの内に、採って、調理をしますと大変おいしいです。これは、この頃しか食せ無い絶品です。夏のものは、少し癖がある感じになるので、味が違います。
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