包丁すべて クチコミ掲示板

安い包丁は変えるべきか研ぐべきか

[ヤバすぎる末裔]

就職した時にホームセンターナフコで購入した1000円くらいの包丁の切れ味が鈍る度に同じことを考えてます。
結局研いで使い続けてますが、良いものを使ってる人から見たら効率悪いのでしょうか。
上から目線の御意見も歓迎です。
自分の料理頻度は自炊なのでほぼ毎日です。

書込番号：25595267　スマートフォンサイトからの書き込み

[ありりん00615]

ダイソーの200円包丁を使っていますが、野菜を切る分には十分です。切れにくいですが、カボチャも切れます。

百均包丁でもいい砥石で正しく研げばかぼちゃをバッサリ切れるようです。私は研ぐのも百均製品なので研いでも切れ味はあまり変わりません。
https://jp.daisonet.com/products/4994163282266

書込番号：25595279

[ぶうぶうぶう。でも人間です]

シャープナーではなく砥石で、ですか

良い包丁を使っても刃は研がなければいけないので、それが自分で出来るなら良いことだと思います

書込番号：25595288　スマートフォンサイトからの書き込み

[kakakucomid_hf]

私は毎日調理しませんが、
包丁は手入れが大切な気がして電池式では無く100v電源式の研ぎを購入してみました
電動式等専門家に言わせれば邪道なんだと思いますが、
確かに研ぐときれは良くなりますが高級品とは比較したことがありません

身も蓋もない回答ですが

包丁は安いのを色々買ってみましたが、大きさや重さで使い易さは多様だったので
予算が納得できる範囲のもの買って試してみるしかないと思います

書込番号：25595295

[ダンニャバード]

＞ヤバすぎる末裔さん

我が家で使っている包丁は、20年以上前に地元三木の金物市で購入した数千円のものですが、定期的に砥石で研いでいます。
研いだあとは切れ味もばつぐんで気持ちがいいです。
また、それなりにちゃんとした包丁だと思えばこそ、研ぐのにも力が入ります。
キャンプ用に100均で購入した包丁もありますが、それは研ぐ気にはなりませんものね。

研げば切れ味が戻るのなら意味のあることですので良いと思いますが、ご本人の気持ち次第ではないでしょうか。
良い包丁を買って、丁寧に砥石で研ぐようにすると、また違った楽しみが得られるかもしれませんね。

書込番号：25595370

[まぐたろう]

上から目線で口を挟みますと、砥石持って自分でケアされているなら一度5千円から1万円くらいの出刃包丁を購入して使ってみることをオススメです。
2本あっても場所を取る訳でなく、困ることって無いと思うので。
私もそんな感じで使ってて、通常は安物の万能包丁を使用し、切れ味の求められる対象…例えば魚から刺し身を作る時などは出刃や柳刃を使用するなどで使い分けています。

＞ダンニャバードさん
週末の夜に大村のイオンで半額シールの貼られた食品を漁っているデブの不審者を見かけた場合、優しく見守って下さい。私です。

書込番号：25596011

[ダンニャバード]

＞まぐたろうさん

あはは〜！ご近所さんですね〜汗
三木のイオンは嫁さんのテリトリーなんで、嫁さんとニアミスしてるかも？
私はときどきですが、明石のイトーヨーカドーで刺身を物色してたりします。生マグロを常時在庫してるのがありがたいです。
柵で買って刺身包丁で薄〜く切ってチマチマ食べるのが至福です。(^^)

書込番号：25596118

お買い得！

[味噌ラーメンすき]

【ショップ名】楽天：GBFT　https://item.rakuten.co.jp/gbft-ltd/e3-y3gi-wpdu/?s-id=ph_pc_itemname

【価格】　５，９８０円

【確認日時】1/20　１９時

【その他・コメント】　名刀がお買い得！
ダマスカス模様の包丁に人気を奪われていますが、切れ味はこっちが上。
三徳なので身幅も広く、家庭用に一本買えば長期間使えます。
切れ味が落ちたと感じたら、つど研いでください。
研ぎに自信のある方には超おすすめします。
名人が焼いた白紙の包丁には及びませんが、かなり切れます。

書込番号：25591096

楽天スーパーDEALで5,687ポイント＋10%

[味噌ラーメンすき]

誰も見てないと思うけど、、
5,687ポイントバック＋10%（楽天モバイル契約者）
https://item.rakuten.co.jp/superdeal/12855ae53042307/

切れ味抜群の名刀がお買い得
実質3,232円

書込番号：25496425

安い！か？

[@おいなり]

刃はＶ金１０号。
身？はダマスカス６７層。
これで２１００円はトテモ安い気がしますね！
http://www.amazon.co.jp/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%89-%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%95-67%E5%B1%A4%E3%83%80%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%82%B9%E9%8B%BC%E5%8C%85%E4%B8%81-%E6%9E%9C%E7%89%A9%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%95/dp/B007BWJ4ES/ref=sr_1_36?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1346762839&sr=1-36

メーカー（代理店？）は昨年冬に倒産。（世江商事）
http://keiji1480.m27.coreserver.jp/wizard_knife_fruit.html
父さん情報。
http://www.tsr-net.co.jp/news/flash/1214979_1588.html

愛用セラミック包丁（刃渡り１８ｃｍ）が折れてしまったので、新しい包丁を物色中にコイツを見つけてポチしました。
刃渡りたった９ｃｍ。
興味有る方はど〜ぞ。

誰も見てくれないような気がしますが。

書込番号：15023004

[diablo15]

ちゃんと見てますよ。　　ダマスカス鋼の刃がVG10ですよね。　2100円は　お買い得ですよ。　因みに私が先日手に入れた関孫六ダマスカスペティナイフは6500円くらいしました。Amazonですがかなり悩みました（笑）

書込番号：15032638　スマートフォンサイトからの書き込み

[@おいなり]

こんなローカルなスレに返信が！

diablo15さん初めまして。
レスして戴き、ありがとうございます。
＞関孫六ダマスカスペティナイフ
調べてみましたがカッコイイですね！

注文したナイフは値段間違いでキャンセルかな〜　と思ってましたが無事届きました。
ダマスカスもＶＧ１０も初めてですが、気持ち良く切れますね！
本日は初キャベツ切りにチャレンジしましたが、刃渡り９ｃｍでもなんとかなるモンです。
砥石も買わなきゃ。

書込番号：15034850

[diablo15]

@おいなりさん　こちらこそ　はじめまして!　最近刃物に目覚めまして色々調べまわってますよ。　なかなか奥が深いですね。　アウトドア用のナイフも何本か購入しましたが　材料が色々あって悩みました。一般的なATS34鋼とVG10鋼の物にしたのですが　サビに強いH1鋼も欲しかったですね。硬すぎると研ぎが大変なので…　　　決してナイフマニアではないので（笑い）釣りに使うだけです。
砥石ですがVG10は　やや硬めなので　セラミック砥石の1000番くらいでいいのではないかと思います。　欠けがあれば400番くらいからでしょうかね。ホームセンターで1000円ちょいで売ってますよ。　より切れ味や仕上げを重視するなら3000番以上も要ります。
研ぎも　なかなか楽しいですよ。
安物でもかなり切れるようになります。
ウイザード買ってみたいのですが　ペティナイフがすでに二本あって三徳包丁がないかと思ったのですが　パン切り包丁しかなかったですね。残念です。

書込番号：15035779　スマートフォンサイトからの書き込み

[@おいなり]

diablo15さん
アドバイスありがとうございます。
ネットで色々調べてシャプトンかナニワの＃１０００〜＃２０００のを買おうと近所の結構大き目のホームセンターに行ってみましたがドチラも置いてませんでした。
気長に探して無ければネットで買いますね。

ウィザードは、ぺティなら１２ｃｍの物や、三得というのか分かりませんが「包丁！」って感じの物もラインナップしてたようですが、倒産したのでもう売ってないのかも知れません。
＞サビに強いH1鋼も欲しかったですね。
Ｈ１鋼を使っているガーバーサカイのサビナイフってのも購入候補の一つでした。
私は刃物には全く興味が無かったのですが、色々調べてみると欲しくなっちゃいますね！
気を付けないと。

書込番号：15039213

[diablo15]

@おいなりさん
ホームセンターに無かったですね。
私は愛媛の松山市なんですが　ナニワもキングもシャプトンもありました。シャプトンは種類がないですが天然石もあります。田舎だから自分で研ぐ人が多いのかもしれませんね。しかもネットより安いんですよ。
G.サカイのナイフは私も候補にしてました。ホールディングナイフが欲しかったで　G.サカイが作ってる（たぶん）SOGのナイフを買いましたよ。
砥石の話に戻りますが　出来れば２つ買えばいいかと…　　　　　　
砥石の磨耗が結構早いので　簡易的に面直しするために摺り合わせすれば結構平面になるので　再度綺麗に研ぐことができます。　
私の場合は1000と3000を摺り合わせするのですが　本当は同じ番数がいいそうです。
平面が、出てるので問題ないかと

書込番号：15039392　スマートフォンサイトからの書き込み

[@おいなり]

diablo15さん こんばんは。
なるほど〜
砥石にもメンテが必要なんですね。
しかし、２つも買うと僕のナイフの２〜３倍のお値段ですね！！
ン万円！の砥石なんてのも有りますし、奥が深いというか底が深いというか。。
どこの世界もそうでしょうけれど。

書込番号：15039642

[diablo15]

@おいなりさん　そうですね〜
じゃあ　　1500円くらいのを一つ買っときましょう〜。　面が反ってきたり傷が入ったら考えるという事でどうでしょう？
ブロックに擦り付けるという手もありますので…

書込番号：15039774　スマートフォンサイトからの書き込み

[@おいなり]

diablo15さん
とりあえず＃１０００〜２０００のを一つ買ってみますね。
ナイフが長く使えるなら安いもんですネ。
凝り性で飽きっぽいという困った性格なので、深みに嵌まらぬように注意しなきゃ。

思い返せば子供の頃はお手伝いで包丁を砥いでましたヨ。
３０年振りの包丁砥ぎですね〜。
なんだかチョット楽しみです。

書込番号：15039822

[@おいなり]

diablo15さん こんにちは。

もう一度砥石を探しに行った所、包丁コーナーではなく大工道具コーナー（ヤスリ等のコーナー）に沢山有りました！
シャプトンの＃２０００（Ｍ５）を買い、ボロボロの５００円包丁で練習中です。
包丁研ぎはナカナカ楽しいもんですね！

アドバイスありがとうございました。

書込番号：15077591

[diablo15]

@おいなりさん　　　こんにちは
ごめんなさい！　置いてるコーナー言ってなかったですね。　色んな砥石があったでしょ〜　　購入できて良かったです。
研ぎを練習してみてください。　新しい発見があるかもです。
昨日　　Amazonで藤次郎の三徳包丁を注文しました。　良さそうなのですが　ちょい不安です。（笑）

書込番号：15077657　スマートフォンサイトからの書き込み

[@おいなり]

diablo15さん

自然石の砥石やダイヤモンド(?!)砥石など、色々ありましたヨ。
包丁コーナーに案内表示が有れば親切なんですけどね。

今回包丁を買うにあたってネットでアレコレ包丁やナイフを見ましたが、色々と欲しくなっちゃいますよね！

今回は話し相手になっていただき、どうも有難うございました。

書込番号：15080204

[Jennifer Chen]

善い刃物手に入れると色々切ってみたく成りませんか?
研ぎ終わった刃物見るとﾜｸﾜｸしませんかo(^o^)o?

書込番号：18265451　スマートフォンサイトからの書き込み

クールカットプラス

[ゆっきっき少尉]

既に販売終了している、ヘンケルスのクールカットプラス。
透明なフォルムがスタイリッシュで、一目見て気に入ってしまいました。

切れ味も抜群で、ずっと使っていて切れ味が悪くなったなーと思ったら、素直で研ぎ直せば、買ったばかりの頃の切れ味を取り戻します。熟れたトマトにすぅ〜っと刃先が入っていくのです。

この包丁のおかげで料理が楽しくなったと思います。
６年ぐらい使っていると思いますが、これは半永久的に使えるのではないかと思います。
食洗機を使っていますが、何ら問題ありません。

ただ、ハンドルのネジ穴の蓋を紛失してしまい、ハンドルも古くなってきたのでずっと使い続けるつもりもあり、包丁部分以外の部品を問い合わせました。

海外メーカーなので、サポートに多少不安があったのですが、質問してすぐ回答があり、電話対応もとても丁寧でした。確かな品質の製品に加えて、確かなサポートが受けられてとても安心感があるメーカーだと感じました。

この包丁とは末永く付き合おうと思います。

書込番号：16634500