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５．５合と１升炊き

[トムジェリエイジ]

最近、おいしく炊ける炊飯器が欲しくて色々検討した結果、サンヨーのおどり炊きに惹かれ調べています。

我が家は夫婦＋子供４人（小２と小４の男子、２歳の女子、４か月の男子）で普段今は３〜４合を炊いて次の日のお昼ご飯まで食べています。

今のところ４合以上を炊くことはほとんどないので５．５合炊きで十分なのですが、どうせ買い替えるなら子供が大きくなった時のことを考えて（育ち盛りなので）１升にした方がいいのかな？と悩んでいます。

価格を見たらＬＫ１０とＬＫ１８の価格が逆転しているのでびっくりしたのですが、１升炊きで３〜４合を炊くのと５．５合炊きで３〜４合を炊くのとでは電気代や味などかなり違うのでしょうか？


すみませんが皆さんのご意見を聞かせてください。

書込番号：11020784

[Ein Passant]

トムジェリエイジさん


やはりお釜の大きさが違ってきてしまいますので、5.5合炊きのと1升炊きのでは
味が違ってきてしまうのではないでしょうか？
しかも、そのお釜の最大量のお米を炊こうとすると、かなり余裕がなくなります。

電気代は、多少違ってくると思いますが、さして問題ないでしょう。

書込番号：11040190

[トムジェリエイジ]

Ein Passantさん

ありがとうございました！

悩んだ挙句、ジョーシンwebで１つ前の型のＪＫ１８のジョーシンオリジナルモデルを21,500円の２１５ｐで購入しました。

今までと全然味が違って感激です！（今までは主人がパチンコの景品で取ってきたパナソニックの５．５合炊きの炊飯器だったんです）

書込番号：11069568

悩んでいます。ご意見をお聞かせください。

[☆なっつ☆]

はじめまして。

現在、5〜6年間に買った象印の非圧力IHで毎日ご飯を炊いています。
ちなみにお米はあきたこまちです（実家が農家です）。

おいしいご飯を食べたくて、炊飯器を買い換えたいと思いこちらや量販店に
通いつめ、数週間…

どれがよいのか、わからなくなりました。

アドバイスをお願いします。


比較対象機種…三菱　NJ-XWA10J（高いですが、一応候補にいれました）
　　　　　　　三菱　NJ-XSA10J
　　　　　サンヨー　XP1000A


好みのご飯…甘みのあるご飯（夫婦共通）
　　　　　　私…もちもち
　　　　　　主人…しゃっきりまでいかなくても、ちょっと感触のある食べ応え

炊飯の頻度…1日1回４合　朝か晩炊きます。
　　　　　　残ったご飯をレンジでチンして、朝か晩炊かないほうで食べます。
　　　　　　冷凍はまずしません。
　　　　　　保温もしません。

実はつい日曜日まで、サンヨーのおどり炊きを買うつもりでいました。

ふらっと立ち寄った量販店で三菱の実演をやっていたので
冷やかし半分、試食しました。

感想は、本炭釜は甘くてもっちり
　　　　炭炊釜は結構食べ応えある食感
（あくまで、一口ぐらいの小さなおにぎりを店員さんの前で食べた感想です）

どちらもおいしいと感じました。

気になっていたお手入れも、パーツを見せていただいて
許容範囲でした。

主人はデザインが気に入ったのと、「なぜ圧力をかけて炊く必要があるのか」
という店員さんの説明に感心していました。

ガスや飯ごうで炊いたご飯がおいしい理由と重ね合わせて
納得していたようです。


お値段の違いももちろんありますが
そこは置いておいて(笑)
純粋に、私の好みや生活スタイルにあう炊飯ジャーの皆さんのご意見を
お伺いしたいです。

よろしくお願いいたします。

※澱粉糖化とか、そういう専門用語を理解しようとしましたが
　よくわかりませんでした。
　もし簡単に説明できる方がいらっしゃったら教えていただけたら幸いです。

書込番号：11020108

[黒蜜飴玉]

＞※澱粉糖化とか、そういう専門用語を理解しようとしましたが
　よくわかりませんでした。
　もし簡単に説明できる方がいらっしゃったら教えていただけたら幸いです。

http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/1001_01/20100112_341294.html

上記URLの「デンプンのアルファ化」に書かれている説明を読むとわかりやすいかと。

現在の圧力IH釜は本当にどこの製品も昔のIHやマイコンと比べておいしいです。
火付け役のサンヨーが中心となって進化してきた圧力IHですが
どの機種で食べても十分な仕上がりのコメになりますので
後は手入れしやすさ、デザインそして価格で判断されるべきです。

わからなくなった場合は個人個人で美味しい炊飯器も変わってくるので
出来る限り試食できる場に足を運んで食べ比べしまくるしかないです。
近所にある量販店に実演や試食会を実施しないか問い合わせて通いつめるほかに方法が無いです。

個人的な理由で私はサンヨー1択ですが、この機種も十二分に美味しいおコメでした。
どちらかといえばと言われたら甲乙付けがたいとしかいいようがないです。

書込番号：11020213

[☆なっつ☆]

黒蜜飴玉さま

はじめまして。ご意見ありがとうございます。

私は地方に住んでいるため、なかなかデモに遭遇することはありません。

今回の三菱もかなりレアでしたが、三洋ともなるとまずないでしょう。。。

黒蜜飴玉さまがXP-1000Aしか選択肢がなかった理由を、よろしかったらお聞かせ願えませんでしょうか？

このXSAという機種は超音波が作用して澱粉糖化するのですよね？
ということは本炭釜タイプのXWAは超音波がついていないのですから、澱粉糖化しないということでしょうか？

冷めたご飯や冷凍ご飯をチンして食べることも多いのですが、ほかのスレで見た情報だと
うろ覚えですが、澱粉糖化していないごはんは再加熱に向かないという書き込みを
見た気がします。

うちは再加熱や、お弁当もよくあるので
そういうシチュエーションでもおいしく食べられる炊飯器を買いたいです。

もしよかったら教えてくださいませ。
もちろんほかの方からのレスも大歓迎です。

いろいろな方から教えていただけたら幸いです。
メーカー問わず、お聞きしたいです。



それからリンク拝見して、α化について少しわかりました。

書込番号：11033713

[電化製品大好き。]

スレ主さんが美味しいお米が炊ける炊飯器を探しているということで考えられている機種以外でも進めて良いならば、NJ-XSA10Jよりも本炭釜 NJ-WS10Bをおすすめします。
家電量販店を3カ所回りましたが、現状一番美味しいお米が炊けるのは『本炭窯』が頭抜けていると異口同音に言っておりました。
本当はNJ-XWA10Jのほうが本炭釜 NJ-WS10Bと比べるとさらに美味しいとのことですが、高すぎるように思います。。
店員さん曰くNJ-XWA10Jが買えないとのことでもNJ-XSA10JではなくNJ-WS10Bを買った方がうまさがすごく違うとのことでした。
NJ-WS10Bはドンキで念書5万円で売ってたらしいですが、いまは57000円が最安のようです。
現状電気釜では本炭釜を超えるものがないとのこと。ちなみにやや堅めのお米になるようです。
これは先月さくらや、ビックカメラ、ヤマダ電機でしたがすべての炊飯器コーナーの方が言ってましたので（皆試食会などで食べ比べたそうです）おそらく間違いないかと思います。
参考まで。

あとビックカメラの店員曰く時間がたってもお米が美味しいのは東芝の真空吸水うるおい仕込みRC-10VGCだそうで真空でお米を炊くことによりお米の心まで水分が行き届き、時間がたってもお米のおいしさが長持ちするそうです。
ただ炊きたてのご飯で本炭釜を超えるものはないのでその店員さんも次はNJ-WS10Bを買うとのことでした。

書込番号：11034477

[黒蜜飴玉]

>XP-1000Aしか選択肢がなかった理由を、よろしかったらお聞かせ願えませんでしょうか？

これは個人的な理由と書きましたが、ある展示会でその当時はまったく知らずに話しかけたのですが、
後に炊飯器の神様と業界で言われているサンヨーの下澤さんに炊飯器について
熱い思いと説明をいただいたからです。
他のメーカーでもそうでしょうが、試行錯誤の末にたどり着いた御釜の姿に
惚れ惚れするような口調で話す下澤さんが印象に残って以後愛用させてもらってます。

そういった技術者の熱い思いを知った上で、食べるとまたなんというのでしょうか
炊飯器で出せる味以上の物を食べるたびに感じてしまうんですよね。(実際おいしいし…ｗ


＞このXSAという機種は超音波が作用して澱粉糖化するのですよね？
ということは本炭釜タイプのXWAは超音波がついていないのですから、澱粉糖化しないということでしょうか？

糖化しないと思っていただいて結構です。
超音波を搭載できない理由はやはり内釜で落とすと本当に割れてしまうくらい
モロイので余計な圧力はかけれないのです。

でも超音波を使用しないからまずいというわけではありません。
XWAは超音波を搭載しない分、さらに火力をあげて連続沸騰させることで
うまみ成分(おねば)をより多く出し、かつ、うまみ成分だけを釜に戻す
アプローチをとっています。

糖化とα化(糊化)は別のアプローチですがどのメーカーも目指すところは
直火でのお釜から作られるご飯です。

要するにいかにしてうまみ成分をご飯に閉じ込めれることができるということです。

＞冷めたご飯や冷凍ご飯をチンして食べることも多いのですが、ほかのスレで見た情報だと
うろ覚えですが、澱粉糖化していないごはんは再加熱に向かないという書き込みを
見た気がします。

これは基本的にはそうです。
特に昔の冷蔵庫では冷凍機能が今ほど発達していないので
ご飯一粒一粒の分子構造を破壊してしまいます。
冷凍マグロを解凍するとドリップが出ますがあれも分子構造が保てず
細胞が崩壊してしまっているせいです。
(最近の技術革新でCAS冷凍などすれば極力壊れずに保てますが…)

話を戻すと分子構造が壊れてしまったご飯をチンすると
当然変なにおいがしたり、食味がまずいと感じてしまうはずです。
元々のご飯ではなくなってしまっているわけですから…。

また冷めたご飯がまずいとされるのは粘り気の無いご飯です。
炊くと粘り気が出る低アミロース米は冷めても美味しいと評判です。
一般的なうるち米(あきたこまち)では粘り気を炊飯器で出すことで
冷めてもおいしいお米になるとされています。

糖化したご飯の再加熱が行える理由は
三菱の糖化アプローチではお米の一番外側に膜を作ってしまうからです。
再加熱の際に分子が極力壊れないようにしてくれるのと
旨みを逃さないように膜が頑張っているのです。

糊化では元々分子構造が外側で壊れているので冷凍では不利ですが
冷めたご飯では糖化より美味しいと思います。


＞うちは再加熱や、お弁当もよくあるので
そういうシチュエーションでもおいしく食べられる炊飯器を買いたいです。

これの解決策はうるち米に低アミロース米をちょっとだけ混ぜてご飯を炊く。
冷凍ものが多ければ三菱、冷ましただけならサンヨーという感じがします。

書込番号：11035135

[☆なっつ☆]

こんばんは。

黒蜜飴玉さま、電化製品大好きさま
ご意見大変参考になりました。

悩みに悩んで…

NJ-XWA10J　を購入いたしました。

決め手は、やはり本炭釜と蒸気レスです。

当初は蒸気の出る、出ないは考慮していなかったのですが
やはり設置しているキッチンボードなどを考えると
蒸気レスのほうが都合がよいのと
本炭釜の効果を期待したことです。

販売員の方の説明にも納得出来ました。
蒸気レスを開発したのは、決して設置場所の自由度を第一にしたわけではなく
うまみを逃がさないために、蒸気を出さないという方法を考え出した。。。
その結果、設置場所も制限なく置けるようになった
ということが妙に納得した理由です。

当初はXSAのつもりでしたが、大幅に予算オーバーでしたが
ちょっと奮発しちゃいました。
でもコジマさんもかなり頑張ってくれたと思います。

初使用はまだですが、XWAの板に感想を報告したいと思います。

みなさまありがとうございました。

書込番号：11065563

[電化製品大好き。]

☆なっつ☆さん
おめでとうございます。
現状一番美味しいと評判の機種を買われたのですね。うらやましいです。
自分も7万円切ったら買おうかと思ってますがまだまだかかりそうです。。
量販店の人も蒸気レスはうまみを逃さないための効果が何よりよく出るとのこと。
故にNJ-WS10Bより美味しくご飯が炊けるとのことでした。
私もよく知らなかったので最初サンヨーのお釜が美味しいんじゃないのですかと店員さんに聞いてみたのですがみな本炭釜が頭抜けて美味しいと薦められました。
みんなが言う以上恐らくそうなんでしょう。
自分の背中を押してもらうためにも是非レビューをお待ちしております。

書込番号：11067242

[黒蜜飴玉]

☆なっつ☆さん

炊飯器購入おめでとうございます。
NJ-XWA10Jとは…奮発されましたね。

間違いなく美味しいコメが炊けます。
内釜の取り扱いにお気を付けの上、素晴らしいお米ライフを！！

あ、考えただけでヨダレ出てきた。自宅に帰ったら白米食べよっと。


ちなみに、内釜は割れたらWS10Aの場合で15000円するみたいです。
http://bbs.kakaku.com/bbs/21253010713/SortID=8908098/

書込番号：11068147

[秋葉⇔神保町]

☆なっつ☆さん

亀レスで、もうご覧になっていないかもしれませんが、
NJ-XWA10Jのレビューを是非お願い申し上げます！

書込番号：11086891

おかゆモード

[tsuna27tsuna]

おかゆを作れるモードは付いているのでしょうか？

書込番号：11017806

[tsuna27tsuna]

すみません、自己解決しました。

書込番号：11019989

NP-NS10とどこが違うの？

[質問魔]

いつも質問ばかりですみません・・

私は何故か家電は白い色が好きなのですが
最近炊飯器って、あまり白い色が少なくて・・
で、機能とか調べてましたら、NP-NS10って
のを見つけたのですが、このNP-NA10と
全く同じように思ったのですが、標準小売価格
がなぜか9,000円近く違うんですよ・・
電力量とかも少し違うみたいなんですが
何が違うのかがわかりません・・
車とかはパールホワイトとかになると
多少金額が高くなるとかの違いかしら？って
思ったのですが、それにしては差が大きいし
悩んでいます。
どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら
教えてください。

書込番号：11017044

[質問魔]

すみません・・・
わかりました(T_T)　中の釜がプラチナ真空なの
ですね！
あーすっきりしました。
お騒がせしました(>_<)

書込番号：11017226

[カストトム]

いえ、どちらも「プラチナ真空釜」ですよ！
おすすめポイントを見比べると全く同じで、違いはわずかに
液晶部の方式と、プライムシルバーの色くらいみたいです。

NS-10が安くなると良いですよね！

書込番号：11024214

[質問魔]

カストトムさん　ありがとうございます。
やはりそうですよね？
特長のところで、NSの方には書いてあって
NAのところは、何も書いてなかったので
NAは違うのかと？象印のHPではバックランプと
オレンジ液晶とだけ区別があったので
なんで？って悩んでました。
近くの電気屋さんに行ったら、NAで31,000だった
ので、ネットでNSが同じぐらいの値段なら
思い切って、好きな色のNSにしました。
もう炊飯器のところを見るのはやめます。
価格が落ちていたら、悲しいから・・・
やはり外側の素材なのかしら？？？？？？？(T_T)
まぁー気に入ったのを買ったので、良しとします。

書込番号：11025886

[はなマル太]

〆た後にスミマセン
ＮＡとＮＰは、内釜の厚さが違うみたいですよ。
ＮＡは1.7mm、ＮＳは2.2mm
厚いほうが美味しく炊けるみたいだし、
色も好きだったら　いい買い物をしたんだと思います

書込番号：11027912

[質問魔]

昨日早速届きました。
外側はとっても気に入りました。きれいだし、
かわいいとさえ思えました。
早速玄米を炊きました。
今までの炊飯器では、すごく嫌な臭いがして
換気扇を回しながら、かなり耐えていたのですが
臭いが今までのと違います。
白米を炊いてる様なにおいで、これなら換気扇は
必要ないかな？って感じです。
それと今まで食べてきた玄米って何だったの？
って思えるほど、おいしい炊きあがりで、お弁当も
久しぶりに作ってきました。お昼が待ち遠しいって
感じで、もう心がワクワクしてます。

書込番号：11030589

[質問魔]

はなマル太さん、ありがとうございました。
お礼のつもりで、コメントしてたのですが
挨拶を書くのを忘れていました。
釜の厚さが違うということで、私が買った
方が厚いということを調べて頂き、ありがとう
ございました。
もう全く後悔してません。満足してます!(^^)!
ありがとうございました。

書込番号：11037158

10号炊きとどちらが美味しいでしょうか

[ツインキャブ]

10合炊きの炊飯器を10年ほど使っていますが、ふたが閉じにくくなり、買い替え検討中です。
使用中の炊飯器は常用炊飯量の3合を非常に美味しく炊き続けていて、これは、大きめなサイズの成せる技なのかと思った次第です。
炊飯器に、このような傾向があるのなら、NA18のほうにしようかと考えているところです。
どなたか、アドバイスをお願いします。

書込番号：10993887

[里いも]

こんにちは
今お使いのタイプをお尋ねしますIHでしょうか？
単なる電熱線タイプだとしますと、1.8Lタイプが熱容量が大きいため、3合炊きでも美味しく炊けるとうなずけます。
現在のIHタイプは炊く量に応じて発熱量が自動コントロールされるので、NA10でも同様と思います。

書込番号：10995707

[ツインキャブ]

里いも殿
　アドバイスありがとうございます。IHであれば、容量は関係なさそうなのですね。
　なお、我が家の炊飯器は、東芝のRCK-18BFというものです。

書込番号：11008029

はじめまして。

[まっちゃん＠ひろ]

質問お願いします。
購入を検討しています。
長時間の保温で、お米が硬くなることはありませんか？

書込番号：10975857

[シルキーソアラ]

まっちゃん＠ヒロさん。おはようございます。
長時間の範囲がどの程度かよくわからないのですが、６時間程度なら気にならないのではないかと思います。時間が経過すると、どうしても風味が悪くなり品質が落ちるので、できれば炊きたてを食べきる量をこまめに炊飯しているのですが、以前使用していた東芝の炊飯器に比べ、「圧力」方式で密閉度が高いのか、食べ残して保温しても、前述の時間程度なら、固くパサつくことは少ないと私は思っています。

書込番号：10995099

[まっちゃん＠ひろ]

ご意見、ありがとうございました。検討したいとおもいます。

書込番号：11024633