『紫王道』 の クチコミ掲示板

[なんだらなん]

厳選した芋(ムラサキマサリ)をひとつひとつ手作業で選別し、米黒麹1.2ｔに対し芋６ｔの割合で仕込んだ贅沢な本格芋焼酎だそうです。かなり期待（大）でないですか！

さらに２次仕込み時に、添え麹用吟壌黄麹を使用し香りと甘さを高めました。
これらのこだわりを大切に残す為、無ろ過で瓶詰めした自慢の１本だそうです。

無濾過とは機械濾過をせず、冬場の寒冷期に手作業でフーゼル油をすくって除去しています。フーゼル油とは主に脂肪酸ですが、これは焼酎の旨み成分でもあります。
従って、除去しすぎると旨みの薄い辛い焼酎になります。手作業でフーゼル油を除去するには、小さい蔵の小さいタンクが最適です。ゆえに、大きいタンクでまとめて製造することができない焼酎なのです。
この焼酎が美味しい理由は旨味成分が取り除かれていないからです！

書込番号：11474476