『臭みの取り方教えてください。』 の クチコミ掲示板

[へもすけ]

先日、鴨鍋にしたのですが、肝心の鴨肉を食べてみるとなんとなく臭みが…
あまりお高いものではなかったので、こんなものかと思っていたのですが
もしかして私の調理方法が良くなかったのではないかと思い始めました。
ちなみにその日は鴨鍋用の鴨肉を買い、付属の鴨鍋用のタレを鍋に入れておりました。
まぁいわゆる説明書通りってヤツです。

これから更に鍋の美味しくなる季節。
一手間かけることで、臭みが無くなるよ！とか、こんなに美味しくなるよ！というような
皆さんの技があれば教えていただけませんでしょうかー

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[のりぞぉー]

鴨肉　臭みで検索してみたら。

書込番号：12395951

[やっさん199]

出汁におろし生姜を入れれば臭みも消えますよ。それでも駄目であれば先に鴨肉に少し熱湯をかけてから鍋に入れてみてください

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