『旬の柚子を使った酢の物を作ってみました』 の クチコミ掲示板

[turion]

材料、柿は購入、柚子は自家	タコを解凍しています	本柚子	できあがり

きゅうり、タコ、柿を使った酢の物です。

きゅうりはカットし、塩をして15分くらい放置します。
そのあとざるにとって水切りをします。
タコは冷凍を使いますのでさっと湯がいて使用します。

味付け
酢 大2
砂糖 大1
塩少々
粉末コブだし

以上を混ぜてきゅうり、柿、タコを入れる。
柚子を絞り入れる、絞ったあと、皮を薄くスライスして香り付けに加える

やっぱり本柚子は良いです、苦みもきつくなく香りが良いです。
よく似たもので花柚子というのがあり家庭でもわりと簡単に栽培されていますが、本柚子とは別の種類だそうです。
絶対ダメというほどてもないですが、明らかに軽やかな酸味香りは本柚子ならではのものです。

タコは「業務スーパー」で購入、サイズにより値段が違います。
3サイズ、これはMサイズです。
1kgで1000円ちょっとです。
タコ焼き、パスタなどにも使えます。

書込番号：20372468

[turion]

訂正

味付け
酢 大2
砂糖 大1
醤油　大1/2くらい(お好みで)←追加しました
塩少々
粉末コブだし

業務スーパーは「株式会社神戸物産」の展開する食品スーパーで、個人の人でも普通に買い物ができます。
飲食店の人も良く見えます。
冷凍の食材、調味料は種類が多いです。
お値段はお楽しみ(*^_^*)

http://www.kobebussan.co.jp/shop/

株式上場のときは良くテレビで紹介していました。

書込番号：20374026

[Tio Plato]

こんばんは。

柚子が加わると素材の美味しさが引き立ちますよね！


＞タコ焼き、パスタなどにも使えます。

(^_^)／□☆□＼(^_^) タコパを開催したくなりました。

書込番号：20375127　スマートフォンサイトからの書き込み

[turion]

Tio Platoさん

こんばんわ〜

早速あしたは、タコ焼き?お好み焼き?をやるみたいです。
いまのシーズンですと学園祭の幹事さんも買いに見えます。

また食材紹介しますね。

書込番号：20375528

[VallVill]

turionさん

よいレシピありがとうございました。

書込番号：20375949

[turion]

ワカメの酢の物

きゅうり、タコ、ワカメの酢の物です。

もちろん柚子が入っています。
写真の柚子は本柚子ではなく花柚子です。
香りは本柚子に負けますが、酸味はさっぱりとして本柚子より強くそれなり使えます。

今回は花柚子を絞って酸味を加え、柚子の皮で香りを付けました。
柚子の皮は冷凍保存ができます。
食酢も使っています。

書込番号：20413216

[Tio Plato]

turionさん

こんばんはー

柚子の香りがしてきそうです。美味しそうですね。
柚子が大好きなので唾を飲み込みました(笑)

( ^ω^ ) アーティストの「ゆず」　時々、聴きます♪

書込番号：20414673　スマートフォンサイトからの書き込み

[turion]

Tio Platoさん

こんばんわ〜

柚子、良いですよ、
今スーパーにも売っていると思います。
半分は酢の物、残りは鍋のお伴に、残った皮を冷凍して、今年は正月の「雑煮」に入れようと目論んでおります(^-^;

書込番号：20415785

[Tio Plato]

turionさん

おはようございます。
お雑煮に柚子を入れるのも良いですね♪

柚子をめいっぱい愛していらっしゃるのが伝わってきましたよー
柚子を無駄なく最後まで使用されて、柚子は喜んでると思います。

私、料理で使い終わった後(出がらし)は柚子風呂にしております。
(*^^*)

書込番号：20425009　スマートフォンサイトからの書き込み

[turion]

Tio Platoさん

こんばんわ〜
今日は出汁をとって鳥の鍋にしました。
冷凍の柚子の皮を刻んで香が良かったです。
絞った後、果肉を取り除いて、皮だけにして冷凍しています。

柚子は皮を削ぎ使う場合もあるようです。
↓これ気になってしょうがないです。

http://item.rakuten.co.jp/auc-yaoya-kishu/10000569/?scid=af_pc_etc&sc2id=67889001

「本ゆず、花ゆずのどちらかまたは混合となります。」
それってどっち。。
本柚子はお高いですし、実もなかなかならないです。
うちは20年は経ちますが今年初めて12、3個なりました。

>柚子を無駄なく最後まで使用されて、柚子は喜んでると思います。
>料理で使い終わった後(出がらし)は柚子風呂にして

Tioさんとお風呂に入れる柚子はもっと喜んでいるかも(*^_^*)

まだいくつか柚子なっているので柚子味噌に挑戦しようかと思います。

> アーティストの「ゆず」　時々、聴きます

紅白出場でしたね(^^)/
aikoは〜(*_*)

書込番号：20427376

[Tio Plato]

turionさん

こんにちは。

＞Tioさんとお風呂に入れる柚子はもっと喜んでいるかも(*^_^*)

(*´ー｀*)


紹介されたリンク先のページを拝見しました。

和歌山県産のゆず。
＞栄養価は果肉よりも果皮のほうが比較にならないほど高く、

そうなのです！ ゆず風呂は健康にも美容にもオススメだよー(^-^)/


＞まだいくつか柚子なっているので柚子味噌に挑戦しようかと思います。

柚子味噌は初耳ですよ！
香りのブレンドを味わってみたいです。


aikoさんの紅白歌合戦出場は無くても、
今話題のアニメーション映画『聲の形』で主題歌を歌われてますよー♪


アニメーション映画『聲の形』
http://koenokatachi-movie.com/sp/

aiko / 36th Single「恋をしたのは」
発売日：2016年9月21日（水）
http://koenokatachi-movie.com/sp/themesong/

書込番号：20429015　スマートフォンサイトからの書き込み

[turion]

柚子と花柚子

Tio Platoさん

こんばんわ〜

柚子と花柚子並べてみました。
貫禄が違いますね。
花柚子はもう少し大きいのもあります。
柚子の酸味はグレープフルーツのように軽やかで、
花柚子はレモンに近い酸味ですね。

お風呂は花柚子にしてくれ〜、と柚子が言ってました。

>柚子味噌は初耳ですよ！
>香りのブレンドを味わってみたい

難しく考えなくて良いですよ。
良く茹でたさといもとか大根にのせて食べますね。
できれば白味噌のほうが良いかもしれないです。

>今話題のアニメーション映画『聲の形』で主題歌を歌われてますよ

知らんかったです。
まだ君の名はも見てないです。
aikoCDTVには出ると思いますので、そっち見ます。

書込番号：20434254