加熱水蒸気料理は便利か

Question

今年発売の機種のせいか、情報が少ないので迷います。【質問内容、その他コメント】今まで約10年使ってきたオーブンレンジ（過熱水蒸気調理なし）が故障のため買い替えの検討中。「あたため（マイクロ波調理）」以外は、ほとんど使っていなかったが、水蒸気調理機能のあるものを使ってみようと思い、低価格の機種を検討しています。でも、取説やレシピ集をみても「水蒸気調理」に関する情報は少なく、あまり使うことはないのかと思えてしまいます。「（加熱）水蒸気調理」はこんなときに使えて便利だという情報、あるいは低価格の機種の水蒸気調理ではどんな点で高価格のものと違うのかという点についても教えていただけるとたすかります。

sandbag · Answer

＞hendevaneさん「水蒸気（過熱水蒸気）調理」はヘルシー志向・作り置き・温め直しで特に役立ちますが、低価格帯の機種では「蒸気の量・温度・自動メニューの精度」が抑えられているため、本格的な焼き物や多人数分の調理では高価格機との差が出やすいです。水蒸気料理は・余計な油分を落として焼けるのでヘルシー・蒸し料理や温野菜調理可能・パンやお菓子をしっとり焼けるなど料理の幅が増えます。水蒸気調理の情報が少ない理由として・取扱説明書は安全・基本操作が中心で、レシピは別冊またはWeb配信なことが多く、紙面が少ない印象になりがちです。・また、低価格機は「スチーム＝蒸し・温め」が主で、本格グリル用途が弱いため、メーカーも派手な訴求を控えめにする傾向があります。・実際には「毎日使う」より「特定の料理・温め直しで活用」する人が多く、使用頻度が低めに見えがちです。このような点があるのだと思います。もし「水蒸気は試したいが、あまり凝った料理はしない」なら、低価格帯に多い角皿式スチームまたは低価格の過熱水蒸気機でも十分役立ちます。逆に「魚を焼く・パンを焼く・家族分をまとめて」を頻繁にやるなら、タンク式・300℃クラス・まかせ調理のある上位機の方が満足度が高くなりやすいです。

ＭｉＥＶ · Answer

機種の遍歴日立のオーブンレンジ「MRO-S23D」の旧モデル（型番変更前）は MRO-HE4Y です。日立は2026年6月に、従来モデルである「MRO-HE4Y」から「MRO-S23D」へ型番を変更しました。型番変更およびリニューアルに伴い、以下のような仕様の変更が行われています。①庫内容量22L（MRO-HE4Y）から 23L（MRO-S23D）へ拡大②センサー温度センサーのみ（MRO-HE4Y）から、温度センサー＋赤外線センサー搭載（MRO-S23D）へ強化③レシピ数・オートメニュー数レシピ数が29から65に、オートメニュー数が12から41に拡充水蒸気調理の良さ日立の過熱水蒸気オーブンレンジ「MRO-S23D（ヘルシーシェフ）」における水蒸気・加熱水蒸気調理の良さは、「余分な油や塩分を落としてヘルシーに仕上げつつ、食材をパサつかせずふっくら美味しく調理できる点」です。主な良さとメリット①ヘルシー調理100度以上に加熱した過熱水蒸気を使うことで、食材の余分な油や塩分を落としてカロリーオフできます。②ふっくら・しっとり感過熱水蒸気を庫内に充満させて焼き上げるため、パサつきやすい食材もジューシーでふっくらとした仕上がりになります。③ノンフライ・多彩なメニュー油で揚げないヘルシーなノンフライ調理や、スイーツ作り、蒸し物などの調理を手軽に楽しめます。MOR-S23D 取説https://kadenfan.hitachi.co.jp/support/range/item/docs/mro-s23d_M.pdfMOR-S23D レシピ集https://kadenfan.hitachi.co.jp/support/range/item/docs/AA0003925-1.pdf

コピスタスフグ · Answer

＞hendevaneさん冷凍肉の解凍に便利に使っていますが、廉価機種のそれは温度や水蒸気量が十分にはならず、積極的な調理には使いにくいと思います。

みーくん5963 · Answer

＞hendevaneさんこんにちは。この機種のユーザーではないですが、15年くらい前のスチームオーブンレンジ所有です。一般論的コメントで。＞「（加熱）水蒸気調理」はこんなときに使えて便利だという情報調理って呼ぶ範疇かわかりませんが、より日常的な用例で。。。出来合いの揚げ物（揚げ調理済みのお惣菜や冷凍食品）の温めに使うには、間違いなく有用ですよ。中は温か・衣サクサクの良い感じに仕上がります。普通のレンジ温めの如くに、中は熱々だけど衣はフニャベチョってな残念な仕上がりとは比較になりません。油なし揚げ調理など本格的（？）な用途には使ったことが無いです（笑）

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ヘルシーシェフ MRO-S23D