『パンが色よく焼けないですが・・』のクチコミ掲示板

[パン子ちゃん]

つい最近，こちらのオーブンに買い換えました。
主にパンを焼くのが目的でしたが，
なかなか色よく（きつね色に)焼けなくてがっかりです。
例えば惣菜パン，テーブルロールなどは180度で１５分焼いても薄色。
メッシュパンは１８０℃で１５分＋２１０℃で１５分焼いてみても色白パンになってしまいました。
もう少し高温で焼くべきなのでしょうか？？

書込番号：6744000

[ろーどぶりてぃっしゅ]

うーん私も微妙に出力の割には火力が弱いような気がしますね。

体感なんですけど、以前使っていた小型のに比べると少し弱いような。
おそらくですけど容量が３３リットルと大きいためロスが生じている
のかもしれません。
一度に大量に焼けるのは便利なんですけど、大型機種は少量で焼く時は
パフォーマンス悪いんでしょうかね。

ちなみにレンジも１万円台のに比べて暖まりが遅いような。

それでパンの焼き色でけど、一般論でいうと発色がよくなる黒砂糖の
ような砂糖を使うか、焼き時間を長くするしかないかもしれませんね。
あとオープンを使うときは、上に置いたほうが高温になります。

書込番号：6751224

[marinba0916]

私の場合、１８０度で１５分２１０度で１５分焼いたら、たぶんきつね色になると思います。　べーぐるを２００度で１５分焼くとちょうどよい焼き色になります。　多少おく位置によって焼きむらはありますが、白色ってことはありません。　もちろん、予熱が終わってからの時間となりますが・・・。　一度、アフターサービスに相談したほうが良いかもしれませんね。

書込番号：6879620

[taisama]

こんにちは。こちらのオーブンの使用者ではないのですが。
パンの焼き色ですが、ろーどぶりてぃっしゅさんのおっしゃるように糖分を調節するといいと思います。
上白糖なら規定範囲で増やす。私はこんがり焼き色が欲しいときは三温糖を使っています。
それから、パン生地が過発酵になってしまい糖分が不足しても焼き色が付きにくいです。
もし、お砂糖がレシピどおりなら２時発酵に気をつけて焼いて見てはどうでしょうか？
今の季節はまだまだ暖かいので過発酵になりやすいです。

書込番号：6880094