ヘルシーシェフ MRO-DS7
低温調理機能を備えた過熱水蒸気オーブンレンジ(22L)。価格はオープン
電子レンジ・オーブンレンジ > 日立 > ヘルシーシェフ MRO-DS7
購入を考えている者ですが。
直径21cmのシフォンケーキを焼きたいと思っていますが、
高さが14cmほどあります。天板に乗せた上体で高さは足り
ていますでしょうか?
教えてください。
書込番号:9943439
0点
庫内の広さよりも、オーブン温度は参考にされていますか?
ケーキ類の加熱温度は、170℃ですが製パンやケーキは全体浸透加熱に成るので、食品の周辺が同一温度で有って、初めて均一な焼き上がりに成りますので、250℃機種では本来温度が低すぎるのです。
それは、予熱後のフラッシュオーバー現象からの30℃以上の温度低下が有り、予熱時間の必要な250℃機種では、開閉後の温度安定に時間がかかり過ぎて、それが焼きムラの結果に成りますので、予備予熱として+30℃で予熱が必要に成ります。
ちなみに20L機種は個体が小さいので、どのメーカーを選択しても250℃までが限界に成りますので、レンジ加熱中心使用が20L機種の選択肢に成ります。
そのレンジ加熱には、電磁波からの摩擦熱沸騰が原理ですが、水よりも塩を通し氷を通さない電磁波の特性から、センサー制御が温めのムラの有無の結果に繋がります。
しかし調理機種では日立は最もセンサー精度が弱いメーカーなので制御面の問題から、本来は他社では不要である、オーブンレンジでは「冷凍あたため」が、炊飯器では「少量ボタン」が有るのです。
オーブン使用のみでの検討ならば良いのですが、レンジ使用も考慮ならば、日立はセンサーの点を考慮して選択する必要が有ります。
書込番号:9985346
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