『ビストロとヘルシーシェフと迷っています』のクチコミ掲示板

[あいくー]

ビストロとヘルシーシェフとヘルシオの3点で迷っていましたが、
ネットでの口コミ情報から、「速い」「お手入れ簡単」で
ほぼビストロを買おうと思っていたのですが・・・。

ビストロで気になった点が、「野菜や肉まんや冷凍シュウマイもムラなく
固くならずにふんわり蒸せるか」がとても気になっています。

加熱水蒸気機能がある、ヘルシーシェフのほうがいいのか迷います。

ビストロを使っている方、教えてください！

書込番号：9099538

[Ｋ２．Ｆ]

　オーブンレンジの選択肢は、オーブンをどの位の頻度で使用するかが選択に成ります。

　それは、オーブンの機種によっての最高温度次第で、焼き上がりが全く違うからです。

　オーブン使用は予熱をしますが、予熱後の開閉で３０℃庫内温度が下がりますが、最高温度が２５０℃機種とはヒーターが小さいので、下がった庫内温度を一定化する時間がかかり過ぎて、製パンやケーキの焼きムラが発生します。

　加えて、２５０℃とは中火温度なので、肉を生のままで焼くには低く、そもそも加熱水蒸気はその低い温度に対して、表面を焼いて肉汁を閉じ込めるが本来の目的なので、スチームが直接食材にかからないと効果が低下します。

　その為に週間頻度以上の使用ならば、ヒーターが大きく取れる大型の３００℃以上の機種をお勧めしますが、オーブン使用の予定が年間に数回、或いはグラタンの焼き色付け程度でならば、中型２５０℃あれば充分かと思われます。


　一方レンジでの温めは、固く温めムラが出るのイメージが有りますが、それは食材の水分で摩擦過熱する、電磁波の特性に関わってきます。

　摩擦はご飯のでんぷん粒を割り固くし水分は蒸発します、それが固くなる現象。

　電磁波は水よりも塩を通すので、塩味が付いた部分を過剰に加熱するので、機種の赤外線センサーレベル次第で温めムラの制御は可能です。


　その為に、オーブンレンジの選択で一番重要なのは、巻末の製品比較表の数字で、メーカー６社でその数字とセンサーレベルは異なりますので、本文の特殊機能に惑わされないで下さい。

　
　センサーレベルとは、食品を直接制御出来る赤外線センサーが有効ですが、メーカーで設置位置と精度は異なり、それによって説明書の熟知が必要にも成りますが、赤外線センサーを使用していないメーカーも有ります。


　ちなみに、固くならずふんわりとは、オーブンスチームでの温めを示す場合が多く、レンジ加熱と違って使用時間が必要に成ります。

書込番号：9106051

[あいくー]

詳しく説明してくださってありがとうございます！

頻度としては、オーブンレンジを購入したら、おそらく
オーブン・グリル機能は2週間に1回程度、
「スチームあたため」を週に1回
ふつうの「あたため」を毎日使うと思われます。

アドバイスしてくださった通り、
製品比較表の数字で数字とセンサーレベルをチェックしてみました！

数字と自分の使用頻度を考えて、選びたいと思います！
為になるお話、本当にありがとうございました。

書込番号：9106483

[dongwan]

ビストロを使っています。肉まんは２個自動で５分３０秒ほどかかりますが、コンビニで買ったのと同じようにできます。とても芯までふわふわと出来上がります。冷凍シュウマイも中はジューシーですよ。使用後、庫内の水分を拭くのは面倒ですが。

書込番号：9127590