『NE-SS330とRO-B1Cについて質問です』のクチコミ掲示板

[M.viola]

・お手入れについて
　　グリルで肉や魚を調理した後、庫内は汚れると思いますが、簡単な拭き掃除できれい
　な状態にもどりますか？
　　RO-B１Cは遠赤脱臭　コーティングとありますが、お掃除が楽になるコーティングなので
　しょうか？

・パンを焼くことに関しては、２機種とも上手に焼けそうですが、
　�@RO-B1Cはスチームなしの二次発酵で生地の乾燥はないのでしょうか？
　�Aまた、両機種とも予熱中15〜20分の間の生地の扱いは皆様どうしているのでしょう
　　か？

・茶碗蒸し（２人分）の出来具合はいかがでしょう？
　時間はどの位かかりますか？

ご回答よろしくお願いします！

書込番号：4806176

[mipopo]

パン講師をしております。
私もこのオーブンを買おうか検討を始めたばかりです。
ご質問の件はこのオーブンのユーザーではないのですが、少し答えられるかもと出しゃばりました。
パンについてだけですが、参考になれば幸いです。

まず２次発酵中の乾燥ということですが、これは生地にキャンバス地（またはラップ、パンの種類によって変わります）＋濡れ布巾をかけて庫内に入れて発酵させればＯＫです。
おそらく、今まででもそうされていたのではないでしょうか？
逆に発酵中のスチームは使ったことがないので、どんな感じか気になります。

発酵後、余熱タイムですが、それは２次発酵をその分見越して切り上げて室温でおいておきます。
室温でもゆっくりですが発酵は進みます。夏と冬では全然違うので注意してください。
これは経験ですので、何度もトライしてみて下さい。
また室温に置く場合、その間も乾燥しないように、必ずキャンバス地（orラップ）＋濡れ布巾をかけておいて下さいね。
全然的はずれなことを書いてたらごめんなさい。

書込番号：4867852