『アップルパイがうまく焼けません』のクチコミ掲示板

[bonohaha]

市販のパイシートを使ってアップルパイを焼いてみたのですが（３回目）りんごの下の生地がうまく焼けません。たまたま、たくさん作った１回目のときに同じものを友人のお宅の他社のオーブンで焼いてもらったものはりんごの下の生地もさくさくに焼けていておいしくて、そのときはまだオーブンがきたばかりで使い慣れていないからだろうと思っていたのですが、試行錯誤しながら２回焼いてみてもあまり結果が変わりません。どなたかうまく焼くコツをご存知ではないでしょうか？

書込番号：6874086

[taisama]

こんにちは。
どのような形にしているのかはわからないのですが、アルタイトのタルト型ですか？
それとも、個々に焼くタイプでしょうか？

対策として、型で焼くのなら、下のパイシートを敷いたら先に焼いてからリンゴを乗せるか、更にスポンジを挟むか・・・と思うのですが、個々にかたちを作って天板に並べて焼いていらっしゃるのなら、この機種のセラミック天板では、サクっと火を通すのは難しいと思います。

パイは一気に火を通さないとバターも溶けるし、具の水分も出てしまって残念ですよね。

焼き方の問題で、型をおつかいなら付属の網を使って、型の下にも熱風が通るように工夫してあげると良いと思います。（でも、下の生地は先に焼いておいたほうが美味しいです）

個々に作り、天板に並べるのなら、天板はオーブン予熱の際に一緒に熱しておくといいと思います。それから、オーブンシートはグラスシートや紙シートよりも、少し割高ですが「くっつかない加工のアルミホイル」を使うと、熱伝導が良いと思います。

私の場合、高温オーブンはスチール天板（お手製）やホーロー天板（買い足し）を使っています。でも、しっとり仕上げたいチーズケーキやシフォンケーキはセラミック天板を使って使い分けています。

他社のオーブンと比べて・・・ってことなら、天板のせいだと思います。

書込番号：6874684

[bonohaha]

さっそくお返事いただきありがとうございます。
私が作ったのは個々に形を作って焼くものです。このレンジが余熱なしを売りにしていたので、一番最初は余熱なしでやってみたのですが底がべっとりしてしまいあまりおいしくありませんでした。２度目は余熱をしてから同じ時間で設定して焼いて見ましたがこれもあまり変わりなくて、３度目はたくさんりんごがあったので同じものを２つ作って近所の友人宅に「焼いて食べてね。」と渡しました。すぐに焼くとのことだったので焼き上がりを知りたかったので出来上がったものをお互いに食べてみたのですが、結果は以前書いたとおりでした。４度目は温度の設定を変えて挑戦しましたがやっぱりだめで、今、５度目を付属の網の上に載せて挑戦中です。
「ホーロー天板の買い足し」とありましたがサイズが合うものがあるのでしょうか？　また、お手製のものはどうやって作ったのかお聞きできるとうれしいのですが・・・・

書込番号：6876907

[taisama]

こんにちは〜。
ホーローの天板は三菱に直接取り寄せたものです。
私も、ネットで調べてブログ仲間のお友達に聞いたので、よければ品番お教えしますよ。
それから、スチールの天板は自家製ですので、詳しいことはブログのほうにでも見に来ていただけると嬉しいです。（いっぱい書いてるので。笑）
同じ三菱のオーブンの愛用者さんたちもたくさんいて、情報交換してるんです。
プロフィールのほうから来て下さいね。

あとから、買い足して結局高くつく・・・ってこともありますし、私の使用例なども見られてから決められてはどうでしょうか。

書込番号：6880080

[bonohaha]

５度目　今までよりはましなできでした。　でも、友人のところで焼いてもらったあのおいしさを知ってしまうとやっぱり目標はあそこなんですよね。　これからブログのほうにおじゃましようと思います。　おいしいアップルパイとクロワッサンなんかも焼けるようになったらいいな〜　

書込番号：6883679

[ベルリボ]

すみません・・　　
私にも天板購入について教えてください!!
ブログ拝見させていただきましたが、お手製のところは発見できませんでした。

書込番号：7273842