『オーブン選び、教えてください。』のクチコミ掲示板

[poporon81]

10年使った電子レンジの買い替えを検討しています。

用途は、温め、解凍はもちろん、ケーキやクッキーなど、お菓子作り。
パンはあまり焼きません。
フライや蒸し料理はレンジではやらないつもりです。

ただ、クリスマスのチキンとか、ローストビーフとか、オーブンを使う料理はしたいと思っています。


30L で、オーブンの2段調理ができ、300℃くらいまで温度があがるものを希望しています。


悩んでいるのは、

東芝　石釜オーブン　ER-F400、ER-F350

パナ　ビストロ　　　NER-3000、NER-301

日立　ヘルシーシェフ　MRO-DV100、MRO−DV200、MRO-FV100

三菱　石焼厨房　RO-EV10


ここから絞れず、悩んでいます。。

価格は安い方がベターですが、5万円台ならがんばってみようと思います。
6万超えるのは無理です。
最新のものがいいというこだわりはなく、型落ちでもかまいません。

置き場所は、幅や高さはゆとりありますが、奥行きが45センチです。


どうぞよろしくお願いします。(>_<)

書込番号：10167697

[Ｋ２．Ｆ]

　指定条件として、最も機種差が出るのは


＞ケーキやクッキーなど、お菓子作り　　です

　とは、製パンやケーキの全体浸透加熱で、予熱後のフラッシュオーバー現象からの３０℃以上の温度低下が大きく焼き上がりを左右しますので、予熱後に食品を入れた後の温度回復が焼き上がりを左右します。

　この点で最も有効なのは三菱のＥＶ１０で、ヒーター容量からよりも石を使用した蓄熱効果でのフラッシュオーバー現象を軽減出来る点が有るからです。

　製パンやケーキは全体浸透加熱なので、加熱開始からの庫内全体の温度安定が最も重要です。

　が、クッキーがサクサクするかモサモサに成るかは、加熱開始の温度が高ければ生地の油脂を溶かしてサクサク感を呼びますが、温度が安定しなけば生地の卵が先に固まってしまいモサモサしてしまいます。

　この点は、高温機種からの肉類に対しての表面加熱が可能なので、後に有る、


＞クリスマスのチキンとか、ローストビーフとか　　　にも有効です。

　しかしこの点に付いては、２５０℃機種ならば直火での表面さえすれば、肉汁を閉じ込める事は可能なので、重要なのは製菓使用での選択です。


　そうしたオーブン料理を考慮した時点としては、日立の３２０℃機種、天面の清掃を難点を考慮した上でパナソニックの３００℃機種、が候補に上げられます。

　一方東芝については、カタログの製品比較表の下欄※に明記されている様に、製品は３５０℃としながら予熱は２７０℃とした「謎の８０℃」温度差が有ります。

　その為にオーブン使用での東芝を選択ならば、フラッシュオーバー現象を考慮して予備予熱として＋３０℃設定での手動加熱での使用が良いでしょう。

　更に陶器の角皿を使用する場合は、金属ではない熱伝導がマイナスと成りますので、予熱後に陶器皿を入れるとそれを温めるロスが発生しますので、必ず陶器皿を入れたままの予熱が必要です。

　この２７０℃については、単に断熱材が機種サイドに無く熱が逃げて蓄熱が出来ないが要因が有ります、更に問題が有るのが予熱が早いとした説明が有りますが、この点は本来庫内手前に設置必要が有る温度センサーが奥に有ると想定されます。

　この件に付いては、予熱開閉後の温度低下が無いとオーブンの基本原理では絶対に有り得ない説明が有った事が、予測として上げられます。




　ではオーブン使用を除外したレンジ加熱がメインならば、最も有利なのは業務用センサー搭載の三洋、時点が三菱と東芝が候補かと。

　とは、レンジ加熱には、水よりも塩を通し氷を通さない電磁波の特性から、センサー制御が温めのムラの有無の結果に繋がり、そのサンサー精度がレンジ加熱を左右するからで、これはターンテーブルレスならば、食材温度を直接管理する赤外線センサーが最も有効です。


　しかし、先ず日立はサンサー精度が最も苦手とする点が有り更に赤外線センサーは未使用なので、ターンテーブルレス機種で唯一全機種機種が解凍あたための指示が必要、パナソニックはねらって加熱での条件から、レンジ加熱時には説明書の熟知が必要です。

　更にこの２社は、家庭用の基準電源で有る１００Ｖの最高出力で有る１０００Ｗアンテナが搭載されていないのも関わらず、自動出力では発生するとした、インバーター１０００とＰＡＭ１０００とした、「謎の２０Ｗ」が存在します。

　インバーターとＰＡＭは電源の抑制基盤が役割であり、洗濯機では振動抑制に使われるとした役割を果たしますが、最高出力を発生させるとした説明自体が謎と成ります。

　

　として、オーブンレンジの選択で最も重要なのは、カタログ巻末の製品比較表で、製品に嘘が無いメーカー程、このページが明確に記載されていますので参考にして下さい。

書込番号：10201781

[poporon81]

わかりやすく、丁寧なご返信ありがとうございました！

三洋のデリスタかEV10がいいかなと思っていましたが、価格や大きさや機能を考慮し、EV10が合っているかと感じました。



近くの家電店にはもう展示すらないので、実物を見ないで買うことになってしまいそうなのが不安ではあります・・・（^^;A

そして価格はこれ以上下がることはないのでしょうかね。。

日々チェックをして、少しでも安い時に購入できたらと願うばかりです！



K2.Fさんの口コミはとても参考になりました！
どうもありがとうございました。

書込番号：10204101