『発酵機能について』のクチコミ掲示板

[sona*]

このオーブンでパンを作られた方に質問なのですが、
発酵機能はどうでしょうか？
発酵時の乾燥などはないですか？

このオーブンかスチーム発酵機能が付いているオーブンにするかで迷っています。
パン作り初心者なので発酵時にスチームがでた方がいいのかなぁとも思ったのですが、
こちらのオーブンでパンを作られた方のレビューやクチコミを見ると
すごく上手にパンを作られているので、
ぜひアドバイスよろしくお願いします！

書込番号：9409001

[Ｋ２．Ｆ]

　ＥＶ１０の製パンの仕上がりは、内部の石からの蓄熱での予熱後開閉の温度低下を抑えるが、大きく関わって来ます。

　とは製パンやケーキは全体浸透加熱なので、対象物の周囲全体に温度差があれば、温度の低い箇所が加熱不足に至り、それが焼きムラと成ります。

　
　しかし、スチーム信仰と言うべきか、製パンの発酵でスチームを重視する故に、本来の最も肝心のなオーブン出力量を見落としがちに至り、、

　それが、経費のかかるオーブンレンジに似合った需要が確保出来ないも有り、現在は経費をかけた、技術力の有るメーカーが縮小や撤退を余儀なくされています。


　確かに、製パンは発酵が必要です。

　しかしどんなに上手に発酵出来ても、当のオーブン出力が低ければ、折角の焼き上がりが、ムラの有る焼き上がりに成りますので、選択には充分考慮をお願いします。
　

書込番号：9468438