『パンづくりについて』のクチコミ掲示板

[さくら☆ぽんちゃん]

はじめまして。ただ今購入検討中です。
ＮＥＷ３００か東芝のＥＲ−Ｅ３５０か迷ってます。
以前、どなたかも口コミしてましたが、ＮＥＷ３００の庫内の高さが低いのが気になってます。
希望としては、フランスパンや山型のパン、シフォンケーキなどを焼いてみたいのです。

すでに使っている方で、山型の食パンやホテルブレッドなど、庫内の高さが低くて使いにくいということはないでしょうか？

パンづくり、シフォンケーキづくりなどで、使用感などに情報がありましたら、よろしく
お願いします。

書込番号：6814117

[super mama]

はじめまして。私も購入時、お菓子パン作りがメインだったので、カタログで庫内の高さが気になりましたが、実際に店頭で、下段に天板を入れた状態でそこからの高さを比べたところ、他の機種とほぼ変わらないか、若干高いか・・・だったような。安心したのを覚えています。週に一度はシフォンケーキを焼きますが、失敗したことは今のところありません。
ベーキングパウダーを入れないレシピで、１７ｃｍ、２０ｃｍ、紙カップに分けて１２個一度に作ったりしますが、きれいに膨らみます。以前のオーブンでは２０ｃｍがうまく焼けなかったので、初めて２０ｃｍを焼いた時は「おおき〜い！」と歓声を上げてしまいました。上が焦げることもなく、しっかり膨らんで、きれいに焼きあがります。
パンは、ホームベーカリーを使ってしまうので、主に成型パンになりますが、ロールパンを２段で焼いたり、ミニ角食を１斤の分量で６個一度に焼いたりしますが、焼きムラは気になりません。（これは感じ方にそれぞれ差があると思いますので、私のような素人には・・・ということです。）だんだん癖が分かってくるので私は左奥一個分のスペースには置かずに焼きます。焼きムラが気になる時は、上下段や前後の向き変えをするようにとは、どの機種の取説にも書いてあるのではないかと思いますし、家庭用ではこういうものかなと思っています。お客様が来る時は、向きを変えて完璧を目指しますが、普段はそのまま焼いています。参考になれば幸いです。

書込番号：6814832

[さくら☆ぽんちゃん]

super mamaさん　　早速回答いただきましてありがとうございます。

シフォンケーキはまったく問題なさそうですね。
週一で手作りシフォンケーキが食べられるなんて、うらやましい。
サイズなども詳しく教えていただき大変参考になりました。
パンはホームベーカリーをお使いとのこと。
やはり山型パンはそちらのほうがいいのでしょうか？（発酵までがラクだとか？）
それとも以前からお使いとか？

あとは、山型パンやホテルブレッドが気になります。
ＮＥＷ３００で焼いているという方がいらっしゃいましたら、よろしくお願いします。

書込番号：6816481

[super mama]

私の場合、お菓子は毎日手作りしますが、パンに関しては、もともとホームベーカリーを使っていたので、その楽さにやめられません。せっかく買ったのに使わなくなるのももったいないし。ほっといてもタイマーで朝、焼き立てを食べられるなんて便利すぎちゃって･･･。
発酵はスチーム発酵なので、しっとりして、いい感じですよ。
パン作りの情報が集まると良いですね！

書込番号：6817038

[rizotto]

はじめまして。今はどこのメーカーも横長オーブンが主流でパン作りを楽しみたい私にはなかなかピッタリするものが見つからず、ここ一年ほど迷いようやく決断してこのビストロを購入しました。山型食パン、焼きたいですよね。
私はパン教室に通っているのですが教室のレシピのように焼くにはやはり問題は庫内の高さでした。庫内の高さにこだわりヘルシオを買おうかと迷いましたが今はビストロを購入して正解だったと思っています。１．８斤のパン型でバタートップを焼きましたが余裕で焼けましたし焼け具合も上々です。まだ購入して１週間なので２斤のパン型は試してないのですがパン型のふちから５cm強の余裕があります（焦げが強すぎるようならふたをしたらいいかも）。パウンド型なら問題なく焼けます。菓子パンを２段で焼いてみましたがムラなくおいしく焼けました。
お店の方にも言われましたがレンジ機能も含めた総合力ではビストロがいいのではないかと思います。参考になれば幸いです。

書込番号：6819863

[さくら☆ぽんちゃん]

rizottoさん　こんにちは。

1．８斤のパンを焼いても余裕だったのですね。安心しました。
私も約一年前から、スチームオーブンが欲しかったのですが、値段が値段だけに、いまいち踏み切れずにいました。私もこれに決めようと思います。
貴重な意見をありがとうございました。


super mamaさん　こんにちは。

super mamaさんのコメントを見てとてもHBに興味を持ちました。
余談ですが、
使っている機種は、MKですか？N社ですか？
生地づくりにもHBをお使いなのでしょうか？HBは基本は食パン系のみなのですよね。
ど素人の私には、HB＝時間と手間短縮？という構図なのですが。
両方あると超便利ですか？

書込番号：6825818

[super mama]

こんにちは。
私は、ＨＢで生地作りをして、ＮＥ−300で２次発酵して焼き上げることが多いです。ＨＢではピザの生地や天然酵母の生種つくりもします。子供たちが、食パン系だと飽きてしまうので、メロンパンで亀をつくったり、キャラクターにしてオーブンで焼き上げます。来客の時は、たくさん作りたいのでＨＢで生地を作って取り出した後、別に食パン系をＨＢにまかせておいて、その間に成型パンをＮＥ−300で発酵焼き上げというふうにしています。どちらも大活躍です。ちなみにピザを２段で焼いても上下段入れ替えることなく、とても美味しそうに焼けています。
私はお菓子づくりメインなのでパンはちょっと手抜きです（笑）
私が使用しているのはＺ社の１斤タイプです。コンパクトで音も静か。一番気に入っているのは上面にある窓です。発酵状態やパンが焼きあがる様子をワクワクしながら覗いています！何年も前なので、今は他にも良い機種がたくさんあると思いますよ。

書込番号：6828569

[さくら☆ぽんちゃん]

super mamaさん　こんにちは。

いろいろ詳しく教えていただいてありがとうございました。
本当に、２台とも大活躍なのですね。
うちにも、やっとNEW３００が届きました。
早速、フランスパン系のプチパンを作ってみました。
一次発酵のみNEW３００を使って２００℃で焼いてみました。
ちょっとかためというかスコーンみたく素朴系でしたが、まあまあの出来。
初めてなのでわくわくしながら作れました。
今後も、いろいろ工夫しながら、自分好みのパンを作っていこうと思います。

書込番号：6837052