RE-LC30 のクチコミ掲示板

ロールケーキの焼き方について

[かづち]

我が家のオーブンは「ＲＥ−ＬＣ３０」なのですが、
ロールケーキのスポンジがうまく焼けません。
下側がべとべとになります。

　購入した際についていた「ＣＯＯＫ　ＢＯＯＫ」のＰ９５
にあるとおり、余熱あり、上火強１７０℃で１７分で焼いても
いまいちうまく焼けません。

　あと、温度設定を上下火にした場合、上段及び下段どちらに入れた
ほうがよいのでしょうか。

　どなたかわかる方がいたら教えてください。

書込番号：4216143

[march10]

私も同じ悩みを抱えていましたが、試行錯誤の上、上手く焼けるように
なりました。方法は以下の通りです。

１．火加減：オーブンの”余熱あり熱風”を選択

２．温度設定：250℃/0分、連続して240℃/12〜13分
＊焼成時の温度は240℃でいいと思いますが、余熱後生地を入れる時
庫内の温度が下がるのを防ぐ為250℃まで温度を上げます。

３．オーブンの上段に入れ、天板は２枚重ねる。
＊私は付属の天板の上にロールケーキ専用の型を載せて焼いています。
一枚だとおそらく底面が焦げると思います。

一度試してみてください。

書込番号：4246529

旧型なんですかね？

２００１年製の新品で、今日１９８００円で売ってましたよ。定価１０万ってかいてあったので、何となくお得だなぁ、と何の知識もないまま買っちゃいましたけど。パンを焼けるんですね。みなさんの書き込みを参考に挑戦してみます。

書込番号：2302531

旧型です。
そこで買ったのかおしえてもらえませんか。

書込番号：2302977

茨城県の守谷にある石丸電気のアウトレットです。国道２９４号沿いにありますよ。他にも、違うメーカーのが同じ値段で売ってましたよ。

書込番号：2305078

もちもちした食感は？

購入後早や１．５年、ようやく購入動機の１つであったパン作りに挑戦し始めました。基本の丸型食パンのバリエーションを楽しんでいます。
本当に焼きたては最高！ですね。ただ、うまくいかないこともあり、パン作りに詳しい方、下記について教えて頂けないでしょうか？

１．食感がわりと軽めなのですが、もう少しもっちりとした感じに
　　するにはどうしたら良いのでしょうか？
２．時間(半日くらい)が経つとパサパサしやすい気がするのですが、
　　これを防ぐワザはないのでしょうか？

よろしくお願い致します。

書込番号：2251713

[ほぃほぃ]

1.発酵時間を短めにするかデュラムセリナを混ぜる
2.表面にバターを塗るか密閉容器で保存する

書込番号：2252122

ほぃほぃさん、ありがとうございました。再度質問で申し訳ございませんが、教えて下さい。

１．デュラムセリナって、初めて聞きました。
　　１）普通のスーパーとかで売っていますか？
　　２）どのくらい入れれば良いのでしょう？
２．なるほど！　試してみます。

書込番号：2253350

[ほぃほぃ]

＞１．デュラムセリナって、初めて聞きました。

デュラム・モセリナのミスタイプです。
平たく言うと、スパゲティの材料の粉

　　１）普通のスーパーとかで売っていますか？

小麦のアレルギーの小児に代用として使うのであるんじゃないでしょうか？
私は暇に飽かせてパスタを打つのが趣味なので、商社から直接買ってます。

　　２）どのくらい入れれば良いのでしょう？

好みもありますので一概に言えませんが、自分は５％位
ちょっと変わった風味にするときは上新粉（米分）を３０％くらいってのもやります。
「モチッ」って食感だけなら上新粉がお勧めですが、電子レンジの火力？ではうまく焼けないと思います。

書込番号：2253915

ほぃほぃさん、ありがとうございました。

早速スーパーで探してみます。

書込番号：2257630

２について　のみですが私なりには…
できて冷えたらすぐ切ってすぐ冷凍してます。
出しっぱなしにしたことがないので何ともいえないのですが
たぶん、トーストしたらぱさぱさ感はないと思うのですが・・・
トーストしたらまわりはさくっとして中はやわらかで
かなりおいしかったです。
も〜しばらく焼いてないからそろそろ焼こうっと！

ちなみにあの本通りにロールパンとかつくると
そんなにおいしくなかったんですが
なんか手はないですか…。？？。

書込番号：2261131

もちもちの食感とは違うのですが、牛乳の分量の半分を生クリームか、プレーンヨーグルトに変えると、翌日のパサパサ・ぼそぼそは若干、解消されると思います。（クオカさんのＨＰでみました。）
このサイトの過去ログに、こうするとおいしいとか、色んな工夫が書き込みされていたのに、閲覧できなくなってしまったのが、とっても残念です。

書込番号：2481828

マフィンが焼きたい

ＬＣ３５を買ったのですが、マルチベーカリーを使ってマフィンを焼きたいのです。どなたか試された方がいらっしゃいましたら、レシピを教えてください。

書込番号：1986424

ロールケーキが焼けない

このオーブン気に入って買ったんですが、ロールケーキのような薄い生地で短時間で焼いてしまうものが上手く焼けないんです。いつも底面がベタベタしてて手に付いてしまいます。食感もべたっとして不味い…今日は下火強で200℃予熱して核皿を下段に入れて焼きましたが結果は同じ。もうどうすりゃいいのかわかんないよ〜（／＞＜）スポンジやシフォンは上手く焼けるのにロールケーキはダメなんです。以前のオーブンではロールケーキはお得意分野だったのに…そういやオーブンの付録レシピに載ってるロールケーキもベタっとしてて不味そうだわ。 どなたかこのオーブンでロールケーキを上手に焼いてる方おりましたらアドバイスお願いいたします！！

書込番号：1748832

昨年初め、多分一番高い時に購入し、１年半使いまくりましたが、多分このオーブン、温度が高いのです。（シャープの他機種の書き込みにもあったのでメーカーの特性でしょうか？）なので表面は良く焼けて中が全然、ということがあるのです、、、。付属の角皿で焼いてらっしゃいますか？私は角皿の上に３０ｃｍの天板を重ねてそっちに生地を流して焼いています。ですが付属レシピにもあるように焼き時間の４分前位に型の前後を入れ替えないと焦げます（x_x）薄い生地のもの全てがだめな訳でなく、上に天版でふたをする「イングリッシュマフィン」やフルーツタルト型で焼く「カトルカール」は薄いスポンジ生地でも良く焼けます。ロールケーキがうまく焼けないとき「時間を長くするのではなく温度を上げる」と聞きましたが、LC30には逆効果なのです、、、。

書込番号：1835999

生地が・・・

教えてください。この機種でクッキングブックに載っていた「動物パン」を作ってみたのですが、オーブンに練り一次発酵までお願いして取り出した生地がなんていうかべたつくしプヨンプヨンしてるんです。とっても扱いにくい・・・発酵不足でしょうか？焼いた結果は美味しかったので問題ない感じですが。薄力粉が入っているせいでしょうか？ロールパンを作ったときはそんなことが無かったので・・・

書込番号：1667725

この機種でパンをこねるといつも発酵オーバーぎみのような気がします。今は気温も湿度も高くなってるのでよけいそうなるんでしょうね。私はいつも発酵終了時間の10〜15分前に生地を取り出して次の作業に移りますがちゃんと美味しくできますよ〜♪

書込番号：1748810

アマレットさん、レス有難うございました。久しぶりに覗いて見たら返事があったので嬉しかったです(^-^)　発酵オーバーなんですね。今度は少し早めに出してみます。有難うございます！最近は丸型でない食パンをよく焼いてます。やっぱり焼きたては最高ですよね。ロールケーキは焼いたことが無いので今度試してみます。

書込番号：1773771