RE-LC30 のクチコミ掲示板

ロールケーキの焼き方について

[かづち]

我が家のオーブンは「ＲＥ−ＬＣ３０」なのですが、
ロールケーキのスポンジがうまく焼けません。
下側がべとべとになります。

　購入した際についていた「ＣＯＯＫ　ＢＯＯＫ」のＰ９５
にあるとおり、余熱あり、上火強１７０℃で１７分で焼いても
いまいちうまく焼けません。

　あと、温度設定を上下火にした場合、上段及び下段どちらに入れた
ほうがよいのでしょうか。

　どなたかわかる方がいたら教えてください。

書込番号：4216143

[march10]

私も同じ悩みを抱えていましたが、試行錯誤の上、上手く焼けるように
なりました。方法は以下の通りです。

１．火加減：オーブンの”余熱あり熱風”を選択

２．温度設定：250℃/0分、連続して240℃/12〜13分
＊焼成時の温度は240℃でいいと思いますが、余熱後生地を入れる時
庫内の温度が下がるのを防ぐ為250℃まで温度を上げます。

３．オーブンの上段に入れ、天板は２枚重ねる。
＊私は付属の天板の上にロールケーキ専用の型を載せて焼いています。
一枚だとおそらく底面が焦げると思います。

一度試してみてください。

書込番号：4246529

もちもちした食感は？

購入後早や１．５年、ようやく購入動機の１つであったパン作りに挑戦し始めました。基本の丸型食パンのバリエーションを楽しんでいます。
本当に焼きたては最高！ですね。ただ、うまくいかないこともあり、パン作りに詳しい方、下記について教えて頂けないでしょうか？

１．食感がわりと軽めなのですが、もう少しもっちりとした感じに
　　するにはどうしたら良いのでしょうか？
２．時間(半日くらい)が経つとパサパサしやすい気がするのですが、
　　これを防ぐワザはないのでしょうか？

よろしくお願い致します。

書込番号：2251713

[ほぃほぃ]

1.発酵時間を短めにするかデュラムセリナを混ぜる
2.表面にバターを塗るか密閉容器で保存する

書込番号：2252122

ほぃほぃさん、ありがとうございました。再度質問で申し訳ございませんが、教えて下さい。

１．デュラムセリナって、初めて聞きました。
　　１）普通のスーパーとかで売っていますか？
　　２）どのくらい入れれば良いのでしょう？
２．なるほど！　試してみます。

書込番号：2253350

[ほぃほぃ]

＞１．デュラムセリナって、初めて聞きました。

デュラム・モセリナのミスタイプです。
平たく言うと、スパゲティの材料の粉

　　１）普通のスーパーとかで売っていますか？

小麦のアレルギーの小児に代用として使うのであるんじゃないでしょうか？
私は暇に飽かせてパスタを打つのが趣味なので、商社から直接買ってます。

　　２）どのくらい入れれば良いのでしょう？

好みもありますので一概に言えませんが、自分は５％位
ちょっと変わった風味にするときは上新粉（米分）を３０％くらいってのもやります。
「モチッ」って食感だけなら上新粉がお勧めですが、電子レンジの火力？ではうまく焼けないと思います。

書込番号：2253915

ほぃほぃさん、ありがとうございました。

早速スーパーで探してみます。

書込番号：2257630

２について　のみですが私なりには…
できて冷えたらすぐ切ってすぐ冷凍してます。
出しっぱなしにしたことがないので何ともいえないのですが
たぶん、トーストしたらぱさぱさ感はないと思うのですが・・・
トーストしたらまわりはさくっとして中はやわらかで
かなりおいしかったです。
も〜しばらく焼いてないからそろそろ焼こうっと！

ちなみにあの本通りにロールパンとかつくると
そんなにおいしくなかったんですが
なんか手はないですか…。？？。

書込番号：2261131

もちもちの食感とは違うのですが、牛乳の分量の半分を生クリームか、プレーンヨーグルトに変えると、翌日のパサパサ・ぼそぼそは若干、解消されると思います。（クオカさんのＨＰでみました。）
このサイトの過去ログに、こうするとおいしいとか、色んな工夫が書き込みされていたのに、閲覧できなくなってしまったのが、とっても残念です。

書込番号：2481828

マフィンが焼きたい

ＬＣ３５を買ったのですが、マルチベーカリーを使ってマフィンを焼きたいのです。どなたか試された方がいらっしゃいましたら、レシピを教えてください。

書込番号：1986424

パンの保存

ＬＡ３を購入し、早速丸型食パンを作ってみました。
１斤分で作ったのですが、意外と大きかったので１日で食べきれそうに
ありません。
その日の内に食べきれないのなら、冷凍すべきかどうか悩んでいます。
みなさんは出来上がったパンをどのようにして保存してらっしゃるのでしょうか？

書込番号：1494649

[MIF]

２〜３日常温でほったらかしにしても大丈夫でしょ。

まぁ焼きたてを食べられるのがホームベーカリーの魅力ですから、
何が何でも当日または翌日までには消費しちゃいますけど。

書込番号：1494809

[とんぼ５]

家の女性群は冷凍です。ご飯無くなった時たべさせられます。参りますが、
自分ご飯大好きですので。(>_<)ゞ

書込番号：1495178

[ユー☆マ]

普段は一度に食べきってしまいますが、
フルーツと生クリームをはさんで、サンドイッチにして冷凍。
朝それを持って出かけると　昼頃には自然解凍されていて　いい具合♪

書込番号：1495199

明日で３日目になりますが、今のところ常温で置いています。
さすがに４日経つとなると冷凍かな？と思っていましたが、
明日中には食べきれそうです。
アドバイスありがとうございました。

書込番号：1498412

我が家は主人と私の２人なので、丸型で焼いた場合その時食べる分以外は熱いうちにスライスして１枚ずつすぐラップにくるんでジップロックに入れ、熱が取れてから冷凍してます。
「焼き立てをラップに包むと水滴が付いてベチャベチャになるのでは？」と思いがちですが、そうでもないです。逆にパンの持っている水分がキープされて、常温で置いてから冷凍するよりも断然良いかと。
気をつけることは、厚切りにするとトーストした時、真ん中がまだ冷たいことがあるので市販の食パン５〜６枚切りの厚さにスライスした方が良いですね。
それと冷凍したパンは解凍せず、必ず凍ったままトーストすること。
(解凍する場合は｢ユー☆マさん」のように自然解凍で）
これが私のオススメです(*^。^*)

書込番号：1979843

生地が・・・

教えてください。この機種でクッキングブックに載っていた「動物パン」を作ってみたのですが、オーブンに練り一次発酵までお願いして取り出した生地がなんていうかべたつくしプヨンプヨンしてるんです。とっても扱いにくい・・・発酵不足でしょうか？焼いた結果は美味しかったので問題ない感じですが。薄力粉が入っているせいでしょうか？ロールパンを作ったときはそんなことが無かったので・・・

書込番号：1667725

この機種でパンをこねるといつも発酵オーバーぎみのような気がします。今は気温も湿度も高くなってるのでよけいそうなるんでしょうね。私はいつも発酵終了時間の10〜15分前に生地を取り出して次の作業に移りますがちゃんと美味しくできますよ〜♪

書込番号：1748810

アマレットさん、レス有難うございました。久しぶりに覗いて見たら返事があったので嬉しかったです(^-^)　発酵オーバーなんですね。今度は少し早めに出してみます。有難うございます！最近は丸型でない食パンをよく焼いてます。やっぱり焼きたては最高ですよね。ロールケーキは焼いたことが無いので今度試してみます。

書込番号：1773771

お買い得ですか？

近所の量販店で３万９千円で売っているのを発見しました。
まだ悩んでいるところなんですが、これは買いですか？
今東芝・サンヨーで悩んでいるのですが、、、。
どなたかお願いします。

書込番号：1623521

めちゃくちゃお買い得だと思います！！

書込番号：1623615

[中坊公平]

すみません。そのお店の場所と名前を教えていただけませんでしょうか？

書込番号：1644000