『生地が・・・』のクチコミ掲示板

教えてください。この機種でクッキングブックに載っていた「動物パン」を作ってみたのですが、オーブンに練り一次発酵までお願いして取り出した生地がなんていうかべたつくしプヨンプヨンしてるんです。とっても扱いにくい・・・発酵不足でしょうか？焼いた結果は美味しかったので問題ない感じですが。薄力粉が入っているせいでしょうか？ロールパンを作ったときはそんなことが無かったので・・・

書込番号：1667725

この機種でパンをこねるといつも発酵オーバーぎみのような気がします。今は気温も湿度も高くなってるのでよけいそうなるんでしょうね。私はいつも発酵終了時間の10〜15分前に生地を取り出して次の作業に移りますがちゃんと美味しくできますよ〜♪

書込番号：1748810

アマレットさん、レス有難うございました。久しぶりに覗いて見たら返事があったので嬉しかったです(^-^)　発酵オーバーなんですね。今度は少し早めに出してみます。有難うございます！最近は丸型でない食パンをよく焼いてます。やっぱり焼きたては最高ですよね。ロールケーキは焼いたことが無いので今度試してみます。

書込番号：1773771