オーブンについて

Question

はじめまして。初めて書き込みさせて頂きます。ヘルシオの購入予定です。オーブン機能をメインで考えているのですが、パンやスポンジの焼き上がり具合を試した方いっらしゃいますでしょうか？一通り書き込みを拝見したのですがパンやスポンジに関しての書き込みがなかったので書き込みしたのですが既出だったら申し訳ありません。

現在使っているのが２０年ほど前のナショナルのオーブンレンジです。
型番がちょっとわからないのでわかりましたらまた書き込みします。

ёとし · Answer

普通ケーキなどは焼いているときよりも冷えると高さが縮むものですよスポンジケーキは型から出した後逆さにして冷やすといいです自分は飲食店で働いてたりしてるので家でもたまにケーキなど焼いたりもするのですが、今まで使っていた普通のオーブンに比べるととてもしっとりきれいに焼けますよシフォンケーキなんかは感動するくらいしっとりふわふあに焼けましたよ

しょうしょうしょう · Answer

お店で実際の商品を使って、スポンジケーキを焼いているのを見ましたら、大変ふっくらに仕上がってる様でした。買い物を終えて帰り際に見たら焼き上げ時と比べると高さが半分近くになってました。やはり水で焼くので、あまりふっくらにはならない様です。
オーブンに向いてないと思います。

mi-domi-do · Answer

昨日スポンジケーキ焼きましたがフワフワでしたよ。いつものスポンジよりもフワフワって感じでした。確かに焼いている途中の高さよりは萎む感じですが、私は満足しています。

マリリンのママ · Answer

こんにちは。はじめまして。もう、月日がたってるから見ておられないかな？スポンジケーキやシフォンの焼き上がりについてですよね。あくまで私の個人的な感想ですが、ガス、電気、ヘルシオで比べると、ヘルシオ＞ガス＞電気かな。ヘルシオは、膨らみ方が均一で、食感もきめ細かくなめらか。ガスは、上手に膨らみますが、食べた時に微妙にヘルシオの様なしっとり感はないんですよね。一度どこかでガスと電気オーブンの焼き比べをレポートしてるのを読んだことがあります。その時は、中に入れる材料によって評価がわかれてました。人それぞれの好みの違いもあるかもしれませんね。電気は、どうしても乾燥ぎみに仕上がり、しっとり感が出にくかったです。私はヘルシオ購入以来、ガスオーブンを使わなくなりました。ローストチキンもだんぜんヘルシオで焼いたほうがおいしかったです。魚もグリルよりヘルシオで焼くほうがおいしいのでグリルをつかわなくなりました。

きな粉餅 · Answer

うちの嫁さんが昨日スポンジを焼きましたが、全然膨らみませんでした。（付属のレシピ集を忠実に？やっていたようですが）
みなさん、オリジナルの技を加えているのでしょうか？
アドバイスありましたら教えて下さい。もうすぐクリスマスですので・・・。

nom-nom · Answer

きな粉餅さんヘルシオのレシピでは別立て（卵黄と卵白を別に泡立てる。）でかいてありましたが、共立てにしたほうが失敗が少ないと思います。初め、50℃くらいの湯煎にかけて泡立てはじめ、生地の温度が人肌くらいになったら湯煎からはずし、mi-domi-doさん もおっしゃっているようにひたすら泡立てます。泡立て器で生地をすくって、8の字を8回～10回かいたところで最初に書いた8の字がようやく消え始めるくらいです。そうすると、粉をあわせるときにしっかりあわせても気泡がつぶれにくいです。美味しいケーキでメリークリスマス！になるといいですね。

内容・タイトル	返信数	最終投稿日時
温まらない	1	2014/04/18 20:04:41
ｴﾗｰ､連絡13 動かず困っています｡ｾﾝﾀｰへ連絡したﾄｺﾛ内部の排	0	2010/09/14 0:47:35
よく壊れます	9	2011/09/15 19:29:47
電子レンジ機能だけ	0	2010/04/03 17:49:54
サビが。。。。。	2	2007/09/04 12:54:04
蒸気が出ないなんて・・・	1	2008/07/17 16:44:33
うなり音	3	2007/10/09 16:10:36
ショッキングな・・・	8	2007/04/01 1:23:04
底に亀裂が・・・・	0	2007/03/08 10:38:36
故障している代替品	6	2007/02/07 9:05:10

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ヘルシオ AX-HC2