電子レンジ・オーブンレンジ > 東芝 > カロリエVS ER-E350
歯ごたえがあり、皮もこりッとさっぱりして つまみ・付け合せにいい感じでした。
この機種の「適温スチーム」(下段 遠赤プレート)に合う、良い調理法ですね。
NHKためしてガッテン > 過去の放送 > 湯治宿秘伝! 常識逆転 蒸し技スペシャル 2009年07月15日放送 低温蒸しで食卓革命!
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20090715
70℃前後で蒸すと 葉野菜(ほうれんそう) は しゃきっと ビタミンCも増える
3分〜5分: キャベツ(1口サイズ)、ほうれんそう(まるごと)、みょうが(まるごと)
10分: ホタテ貝柱(刺身用)
15〜20分: オクラ(まるごと)、たまねぎ(スライス)、きのこ類(1口サイズ)、とうもろこし(皮をむいてから)
※ 70℃前後の「低温蒸し」ですべての食材がおいしくなる訳ではありません。例えば根菜類(にんじん、いも類)は「低温蒸し」するととても硬くなります。食材に応じて蒸し方を使い分けることをお勧めします。
書込番号:9883106
1点
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