ふっくらパン屋さん HB-100 のクチコミ掲示板

フランスパンが膨らみません・・・

[roming]

先日HB-100を購入し、2度フランスパンを焼きました。
結果、2度とも失敗していまいました。
まったく膨らまず、従って生焼けになっています。

説明書を読んできっちりと材料の分量を量っていますが
（ドライイーストもMKおススメのカメリアです。）
ひとつ違いがあり、マーガリンではなくオリーブオイルを使いました。
これが膨らみに影響しているのでしょうか？

ネットで検索してみると
固形でない油脂を使うと膨らまないことがある、という記事も見かけたのですが
フランスパンに入れる油は少量ですし、いまいち確信が持てません。

何か知っていらっしゃる方、アドバイスをいただけないでしょうか。

書込番号：9507348

[ｋｚｔｋ36]

私も素人なのでよく分かりませんが、その他のコースは問題ないのでしょうか？
とりあえず、マーガリンで試してみてはどうでしょうか？
それでも駄目なら機器の故障も考えられますが。。。

書込番号：9507526

[nagesida]

romingさん

家のかみさんが、同じ機種でパンが膨らまないと昨年大騒ぎしていたので、
レシピのマーガリン入れるの止めたらって言ったら、渋々マーガリン無し
で焼いて見ました。そしたら見事に膨らみました。
そこから、少しずつマーガリンを入れて作り、香りと外の硬さなど調整し
ながら焼いていました。そしたらレシピのマーガリンの量の半分位で大丈夫
みたいです。
　あと、液状の油は膨らなくなることが多いので注意して下さいね。
マーガリン無しで焼いた時は、焼きたてで暑いうちに溶かしマーガリンを
はけで少し塗ると照りと香りが出て良いですよ。
　焼きたての自家製パンは、いつでも美味しくて嬉しいですね。

書込番号：9512450

[roming]

＞ｋｚｔｋ36さん
その他のコースはまだ試していないんです・・
一番オーソドックスなパンから作るべきでしたかね・・・＾＾；

＞nagesidaさん
ご経験からのアドバイスありがとうございます！
さっそく今、油脂なしで試しているところです。
>マーガリン無しで焼いた時は、焼きたてで暑いうちに溶かしマーガリンを
>はけで少し塗ると照りと香りが出て良いですよ。
ナルホド！これもさっそく試してみることにします♪

書込番号：9515974

[st183]

膨らまないことなんてあるんですね！
機種にもよるのでしょうか。。
ウチのは昔のツインバードのやつですが、いつもオリーブオイルで焼いています。
レシピはマーガリンではなくバターですが、バター高騰の時期にオリーブオイルで
やってみたら香りよくできておいしかったので、それ以来オリーブオイルです！
（原価低減にもなっている？！）

液体油を使うと膨らまないことがあることは初めて知りました。
いつも結構適当に作っているので（^_^;)

すみません。アドバイスでなくて。。
友人にこの機種をプレゼントしようとおもって、クチコミ読んでたら気になってついコメントしてしまいました。

失敗することが多く、プレゼントにはちょっと。。。
とおっしゃるならば教えてください〜（横からすみません。。）

書込番号：9567189

半分

[kamiarato]

材料を半分くらいにして焼きたいのですが無理でしょうか？
やったら焦げて終わりでしょうか？
後、早焼きモードだと2時間半でできてよさそうなのですが
通常と何が変わってくるのでしょう？

書込番号：9513487

[世直し隊長]

時間じゃないんすかね？

書込番号：9513523

[kamiarato]

それはそうですが・・・
完成品にどんな違いが出るのですか

書込番号：9513590

[ｋｚｔｋ36]

半分にしたらどうなるかは、やったことないので分かりませんが、人柱になってやってみてください。

早焼きコースは、食パンコースに比べて１．５倍のドライイーストを用い、急速に発酵させて膨らませることで時間短縮できるようになっています。
そのため、２時間３０分で焼けるようになります。
焼成時間はどちらのコースも同じですので。
私は、完成したパンの違いはあまりよく分かりません。
特に差はないと思います。
厳密には早焼きコースは、無理やり発酵時間を短縮しているところがあるので質は落ちるのかもしれません。
ご自身で食べ比べられるのが一番だと思います。

回答になっていますでしょうか。。。

書込番号：9514032

[kamiarato]

ありがとうございます。大変参考になりました
たいした違いは出なさそうですね。今やっていますので、
食べてみればわかります。
はんりょうはちょっと怖いですね。

書込番号：9514146

[kamiarato]

完成したのですが、割と普通な気がします。
ふくらみが若干弱い気がしますけど、そのつど違うのでなんともいえません。

これとは関係ないのですが、かなりしっとりしたパンができます。
材料の分量は指定の通りのはずなのですが。
みなさんはいかがでしょう

書込番号：9514450

大爆発しました

[ほわぁ]

届いて早速使ってみました。
慎重に慎重に材料を測り、初めに水を入れ、他材料をすべて入れました。
そしてスイッチオン。
ブザーが鳴り、わくわくしながら開けてみたところ大爆発しており、
上蓋、内壁、底面、すべてに飛び散りこびりついており白けてしまいました。

さていったい何がいけなかったのでしょう？
ドライイーストを使いました。
部屋の室温は暑くも寒くもなく爽やかでした。
タイマーは使っておりません。
これから泣きながらお掃除です。大切に使おうと思ってたのに初回から台無し･･･

書込番号：9476215

[たっきー＠]

初めて使ったというのに生地が辺りに飛び散ってさんざんでしたね。

僕はこのような症状になったことがないのですが、
出来ましたら、それぞれの材料のレシピと選んだコースなど
教えて頂ければ他の方の回答への参考になるかもしれません。

粉を入れていきなり食パンコースとかではなく焼きメニューとか
にいくと粉塵爆発とかしそうですね。。。
状況もう少し詳しく教えてくださいませ。

書込番号：9476251

[tarmo]

パン作りなら4時間位掛かると思うけど、詳しくは取説参照。
根本的に何か勘違いしてる雰囲気が、その書き込みからは、する。

書込番号：9476256

[ほわぁ]

タッキー様

内面は水洗いはできないそうなので大変でございます･･･
初回ということで一番スタンダードなものをと思い、
強力粉、マーガリン、砂糖、塩、スキムミルク、水を分量どおりに入れ、セットして
メニューボタンを押し食パンコースの1を選びそのまま放置です。
どこか手順がおかしかったのでしょうか・・・
ドライイーストも最後に入れ、強力粉でふたをしました。
こんなの混ぜればすぐ一緒にならないんですかね？（タイマーじゃないならふたまでしなくていいのでしょうか？）

tamro様
時間はきっちり3時間50分かかりました。
最後少し焦げたような匂いがしてきたので
なんとなく嫌な予感はしておりました。
分量は絶対に間違っていません。間違えようもないと思います･･･
部屋も中部地方なのでまだそこまで暑いわけではないと思うし
少なくともこの温度で爆発するようではこんなに売れてないと思います。

原因がまったく思い当たらないため、
次の挑戦をする気になれません。
底面のこびりつきが取れないです・・・

書込番号：9476336

[ほわぁ]

すいません一つ思い当たりました。
強力粉を測るときに、測りがないので
カップでいいやと思い、280gなので
軽量カップで250mlと30mlいれました。
もしかしてこれでしょうか？
250mlいっぱいに入れた場合、何gなのでしょうか？

書込番号：9476458

[P577Ph2m]

>カップでいいやと思い、280gなので
>軽量カップで250mlと30mlいれました。
あちゃ、それですね。粉の量が全然足りませんから、たぶん過発酵でしょう。パンやお菓子は目分量は絶対駄目です。ちゃんと秤で量ってきっちり指定通りの分量を入れましょう。塩なんかの重量はどうやって測ったのですか?。

書込番号：9476546

[ほわぁ]

P577様

調べたところ、200mlにいっぱい入れても
強力粉は105gにしかならないのですね･･･
なので280gなら550ml分くらいでしょうか
ほんとに半分しかなかったのが原因ですね･･･
きっちり図るために100斤ではかりを買ってこようと思います。
塩や砂糖はは付属のスプーン？があったのでそれを使って
説明書どおりに入れました。
今度は正確に測り、セットしました。
11:30頃に完成の予定なのでどうなるか････
晩御飯は軽めにしましたが。

書込番号：9476661

[ほわぁ]

一応ご報告･･･今度はうまく焼きあがりました。
当然ですよね･･･
しかしなかなかうまくできるものですね。
これから材料さえ切らさなければいつでも出来立てパンが食べられるかと思うと嬉しいです。
愛犬も匂いをかいで何事かと目を輝かせていたので一緒に食べました。
一枚のつもりでしたがもう一枚食べたくなってきた･･･

書込番号：9477952

[隣のひろちゃん]

原因は簡単です。

内釜に粉類を入れてから水分を全体が湿るように回しかけてください。
初めに水分を入れたため上に粉だけが羽で撹拌飛び散ったのです。取り説にも　粉を入れてから・・・・云々と書いてあります。

書込番号：9478243

[ほわぁ]

ひろちゃん様

ありがとうございます。
鳥説には水を入れてからその上に強力粉、他材料と書いてありませんか？
そして最後にドライイーストと･･･
これってタイマーのときだけなのでしょうか？
すぐに始める場合、仰るとおりにした方が良いのでしょうか？

書込番号：9480938

[haveanap]

私も先月末に購入して毎日楽しんでいます。
計量は毎回緊張ですよね、お菓子やパンはとても重要で出来上がりに大きく影響する
と聞いていました。最初はマーガリンを入れ忘れたり・・、塩や砂糖を普通の計量スプーンで量ってしまったり・・（大爆発はお気の毒でした・・）でも日に日に慣れてきてふっくら美味しいパンになっています。
ドライイーストを使う場合はタイマーの時もそうではない時も水を入れて、粉を入れ山の様になったてっぺんをへこませてドライイーストですね。
天然酵母は水へ入れて粉をかぶせる順番です。
色々楽しみましょうね。

書込番号：9487878

[すず２９]

私も1回目は失敗しましたが、それ以降は上手く焼けています。

説明書のレシピに材料の分量が書いてある表がありますが、
入れる順番もその通りに入れると失敗しないと思います。
（普通の食パンだと水→強力粉→砂糖→塩→マーガリン→スキムミルク→イースト）
イーストは水と塩分に触れないように入れるといいみたいです。
我が家では砂糖、塩、スキムミルク、マーガリンを四隅に入れ、
中央に作った粉のくぼみにイーストを入れています。

書込番号：9490527

[ほわぁ]

haveanap様

大爆発は悲しかったんですけど、
幸い故障もせず正常に使えるのでそこは助かりました。
軽量は慎重になりますね･･･g単位なので、デジタルばかりにしようかな？
と探しています。GW中は通販が使えないのでいけませんね
イーストの使い方ありがとうございます。
天然酵母だと逆なのですね

すず２９様

該当のスレッドを拝見させていただきましたが
なんだったのでしょうね。発酵の具合だったのでしょうか。
少なくとも私のように爆発しなくてよかったですねよね(笑
材料の入れ方ありがとうございます。イーストは水と塩に触れないように
入れた方がいいみたいですね。次回参考にさせていただきます。

書込番号：9491408

くるみといちじくが飛び出しちゃいます・・・

[よっしーはなちゃん]

ホームベーカリー（ＭＫ　ＨＢ１００）を購入して、5日目の新米です。
うれしくて、毎日、基本の食パンばかり、２回も焼いています。今日、記念すべき、10回目の食パンを、いちじくと胡桃を入れたものにしてみようと、はじめて、ミックスコールを鳴らしていちじく・くるみを投入し、焼いてみました。くるみは本に書いてあるように、小さく刻んでいれましたが、投入直後からすごいガリガリ音・・・・。パンケースが傷つくのではと、しんぱいになました。窓からのぞくと、すごいいきおいでくるみたちが踊っていました（笑）。そして、焼き上がり近くになると、なんともいえない焦げ臭いにおい・・・。パンはきれいに焼けていたのですが、ケースを取り出すと、内がまの中（熱線の付近）に、まっくろこげのいちじくがこびりつき、ケース自体もまっくろになっていました（ショック…）。くるみも、いくつか飛びちっていて、黒くローストされていました。とうやら、ミックスコール後の投入の直後のコネ段階で、くるみ・いちじくがケースの外にまで飛び散ったようなんです。
私のような経験をされた方、いますでしょうか？無花果やくるみは大好物で、これからどんどん挑戦したいのですが、初めての投入でこんなことになってしまい、機械がこわれるのではないかと怖くなって挑戦できません。私の機械の調子がわるいのでしょうか？メーカーに問い合わせたほうがいいのでしょうか？ミックスコールで具ザイを入れる時に、へんなガリガリ音を解消できるほうほうはあるのでしょうか？教えてください。お願いします。

書込番号：9464347

[ぱいぷのけむり]

イチジク？ドライではなく生のイチジクでしょうか？

イチジクは付属のレシピに記載がないので試した事がありませんが、クルミについてはレシピ通りに幾度もトライしていて失敗した例はありません。

クルミはあまり細かく砕くとクルミの食感が乏しくなって不具合のようなので砕く大きさを大きめに加減する必要があるように思われます。

イチジクとクルミを一緒にしないでクルミだけで試してみては如何でしょうか？我が家の場合ではご指摘のような不具合は一度も経験したことはありません。

書込番号：9464431

[よっしーはなちゃん]

ありがとうございます。明日の朝、早速クルミのので試してみます。
ちなみに、イチジクはドライフィグのものを使用しました。
各々40グラムずつ入れたので、量が多かったのかな、と反省しています。
くるみのみでなら、あのガリガリ音もしないのかな・・・。ちょっと怖いけど、トライしてみます。レス、ありがとうございました！

書込番号：9466972